Jak skladovat česnek doma ve sklenicích na zimu?

Originální a dosti neznámý způsob skladování čerstvého česneku. Olej je nasycený svým kořenitým aroma a používá se také jako dresink. Takové věci mohou být skladovány po dlouhou dobu – až šest měsíců nebo déle, aniž by ztratily svou chuť a prospěšné vlastnosti.

Jak skladovat česnek v zimě ve skleněné nádobě?

Mnoho zahradníků se snaží uchovat úrodu zeleniny na zimu. Dnes existuje mnoho způsobů, jak to udělat. V tomto článku se podíváme na to, jak uchovat česnek ve sklenici na zimu.

Klady a zápory skladování

Nejprve se podívejme na výhody takového úložiště:

• sklenice jsou vynikající bariérou, která chrání před pronikáním škodlivých mikroorganismů;
• skleněné nádoby jsou vhodné pro umístění uvnitř, produkt lze umístit co nejkompaktněji, nádoby jsou často ponechány ve spížích, na balkonech a jednoduše v chladničkách a mrazničkách;
• Můžete použít různé polevy; někteří lidé si vytvářejí vlastní salátové dresinky smícháním přísad;
• Při tomto způsobu skladování česneku jej můžete nechat neoloupaný.

Mezi nevýhody patří: – Česnek může být jedním z nejnebezpečnějších komerčně dostupných druhů:

• příprava zabere hodně času;
• dodatečné náklady na plnění (sůl, olej).

Výhody a nevýhody metody

Zavařování česneku ve sklenicích je oblíbený způsob, jak uchovat zeleninu dlouho čerstvou bez složitého zpracování. Tato metoda má své výhody i nevýhody.

• jednoduchost organizace procesu;
• kompaktnost nádoby;
• dostatečně velká kapacita nádoby;
• účinnost skladování;
• doba skladování;
• ochrana proti bakteriím a plísním.

• je nutné přidělit prostor pro umístění plechovek;
• na místě vyhrazeném pro česnek musí být udržována určitá teplota a vlhkost;
• Většina receptů vyžaduje další pomocné přísady (sůl, slunečnicový olej atd.), což zvyšuje náklady na přípravu;
• některé způsoby skladování česneku ve sklenicích vyžadují mnoho času na přípravu;
• Zelenina se musí nejprve roztřídit a roztřídit.

Je nutné, aby sklenice byly předem sterilní.

Pravidla a podmínky

Pro přezimování je nutné vytvořit vhodné podmínky pro vlhkost a teplotu.

Nejlepším místem pro skladování je sklep, vybavený balkon nebo sklep. Zeleninu lze skladovat i uvnitř.

Trvanlivost je ovlivněna stavem hlávek a také odrůdou. Letní odrůdy česneku, které mají navrchu více šupin, se nejlépe skladují, přičemž si zachovají své prospěšné vlastnosti.

Jarní/zimní odrůda	Skladovací teplota, ºС	Úroveň vlhkosti, %
Jaro (zasazeno na jaře)	16 – 20	50 – 70
Zimní (zasazeno na podzim)	2 – 4	70 – 80

Trvanlivost konzervované zeleniny není neomezená ani při dodržení všech pravidel. V pokojových podmínkách může trvat až 8 měsíců, v chladničce – až rok. V drcené formě – 2-3 měsíce. Poškozené hlávky česneku se na zimu neskladují, ale ihned používají.

Jak skladovat celé hlávky česneku – 3 způsoby

Jaká je hlavní výhoda skladování česneku v celých hlávkách? Zachová si tak většinu živin a lze z něj připravit jakýkoli pokrm. V zimě je produkt prakticky k nerozeznání od čerstvě sklizených plodin.

To je zajímavé: Datum expirace droždí. Suché rychle působící droždí.

Podívejme se na tři způsoby skladování, které doporučují zkušení pěstitelé zeleniny.

Klasické vydání

Připravený sušený česnek vložte do čisté třílitrové sklenice. Nezakrývejte nádobu víkem, jinak hlavy nebudou moci „dýchat“ a rychle začnou hnít.

Ideální skladovací podmínky:

• vnitřní vlhkost – ne více než 60%;
• teplota – 15-20 stupňů;
• nedostatek přímého slunečního světla;
• cirkulace čerstvého vzduchu.

Kde je nejlepší místo pro sklenici? Poslouží prosklené okno na balkoně, skleník nebo horní kuchyňská skříňka. Neskladujte v blízkosti zdrojů tepla, jako jsou trouby, mikrovlnné trouby nebo radiátory. Sklep a sklep

Cibulky česneku se v lednici neskladují tak dobře jako při pokojové teplotě. Ztrácejí část vlhkosti a bohaté aroma.

S moukou

Podmínky skladování jsou stejné jako v předchozím odstavci. Pouze hlavy česneku by měly být umístěny v řadách do skleněné nádoby a posypány vrstvami mouky o tloušťce 4-5 cm, aby se cibule vzájemně nedotýkaly. Pokud jedna z hlav začne hnít, ostatním hlavám to neublíží.

Mouka navíc absorbuje vlhkost. Chrání produkt před plísněmi, hnilobou a mikrobiálním růstem.

Se solí

Skladování česneku se solí je podobné předchozímu způsobu. Hlavy by měly být položeny v řadách, proložené vrstvami soli o tloušťce 2-3 cm.

Sůl má následující výhody:

• dokonale dezinfikuje přípravek – chrání před množením mikrobů a plísní;
• odvádí přebytečnou vlhkost;
• umožňuje udržet cibulky čerstvé až do jara.

Pro skladování česneku je vhodnější hrubá kamenná sůl. Jemná sůl (např. jodizovaná sůl) by se neměla používat, protože ji výrobce ošetřil škodlivými antikoagulanty.

Jak skladovat oloupané stroužky česneku – 4 způsoby

Pokud sklízíte přezrálý česnek, je nejlepší jej ihned spotřebovat nebo skladovat jako oloupané stroužky. Nejběžnější způsoby ukládání jsou uvedeny níže.

Jak správně skladovat med v interiéru, aby rychle nezkaramelizoval a nekazil se?

ve slunečnicovém oleji

Hřebíček omyjeme a oloupeme. Vložte je do sklenice a naplňte je rafinovaným slunečnicovým (olivovým) olejem. Přidejte koření podle chuti, například bobkový list, kuličky pepře nebo italské bylinky. Sklenici zakryjte víčkem a dobře protřepejte, aby hřebíček absorboval aromatickou tekutinu.

Uchovávejte v lednici nebo mrazáku. Clostridium botulinum může růst ve sklenici při pokojové teplotě, takže zbytečně neriskujte.

V obnošené podobě

Pomocí tyčového mixéru nebo mixéru rozmixujte hřebíček na kaši. Pyré smícháme s olivovým olejem v poměru 1:2 a dochutíme oreganem nebo jiným aromatickým kořením. Česnekové pyré skladujte ve skleněné nádobě v lednici nebo mrazáku.

Ve víně nebo vinném octě

Způsob přípravy je úplně stejný jako u slunečnicového oleje. Vložte stroužky česneku do skleněné nádoby a zalijte suchým vínem (červeným nebo bílým) nebo bílým vinným octem. Do dózy můžete přidat sušené italské bylinky, bobkový list nebo koření. Poté sklenicí zatřeste.

Uchovávejte česnek v lednici. Bude uložena po dobu 4 měsíců.

To je zajímavé: Trvanlivost dortu závisí na surovinách a pohybuje se od 7 hodin do 3 měsíců. Trvanlivost dortu.

Sušené

Sušením můžete česnek skladovat i rok. Můžete použít jednu z následujících metod:

• Sušička zeleniny. K přípravě jsou vhodné pouze velké a tvrdé hřebíčky. Nakrájejte je na tenké plátky a vložte do zařízení. Zvolte vhodnou teplotu podle pokynů výrobce.
• Trouba. Plech vyložte pečícím papírem. Položte na něj připravená tenká kolečka. Česnek sušíme 2 hodiny při 60 stupních. Poté snižte teplotu na 50–55 stupňů a nechte hřebíček uschnout, dokud nebude zcela uvařený.

Správně usušený česnek má světle žlutou barvu a při lámání vrže. Uchovávejte v malé skleněné dóze bez víka.

Můžete také smíchat sušený česnek a mořskou sůl v poměru 1:3 a poté rozdrtit v mixéru. Výsledkem je chutné a zdravé koření, které je ideální k masovým a rybím pokrmům.

Hlavní rady a pravidla

Chcete-li česnek uchovat na zimu, musíte jej sklízet, když je zralý. Po vykopání hlávky důkladně osušte a poté odřízněte stonky, křídla a kořeny. Přečtěte si: 7 DŮLEŽITÝCH věcí, které byste měli vědět o tom, kdy a jak kopat česnek v kterémkoli regionu.

Velký vliv na volbu způsobu skladování má typ sklizně cibulovin – letní nebo zimní. Jarní česnek, zasazený na jaře a sklizený koncem léta nebo začátkem podzimu, bez problémů vydrží až do příští sklizně a lze jej skladovat minimálně šest měsíců.

Zimní odrůda se vysazuje na podzim a vykopává se v polovině léta. Obvykle se nenechává dlouho v zemi (asi 3-4 měsíce), protože má mnohem menší ochranný obal než letní odrůda. Zimní odrůdy jsou náchylnější k vysychání, stejně jako k chorobám a různým hnilobám.

Navzdory nenáročnosti této kořenité rostliny je skladování česneku spojeno s určitými obtížemi. V nevhodných podmínkách zimního skladování může zelenina hnít, být vystavena houbové mikroflóře, vysychat a ztrácet vlhkost nebo klíčit, ztrácet ostrou chuť a prospěšné vlastnosti.

Trvanlivost česnekových hlav je ovlivněna několika důležitými faktory, které je třeba vzít v úvahu při přípravě pikantní zeleniny na zimu:

• Teplota. U letních odrůd jsou teplotní ukazatele optimální v oblasti + 18 . + 20 ° С. Zimní česnek je mnohem lépe zachován, když místnost není teplejší než + 5 . + 10 ° С.
• Vlhkost vzduchu. Pokud je vzduch příliš vlhký, hlavy rychle hnijí, plesniví. Na příliš suchém místě česnek uvolňuje vlhkost a vysychá. Optimální vlhkost je 50-70%.
• Osvětlení. Česnek uchovávejte na zimu na stinném místě, kam nedopadají sluneční paprsky. S nadměrným světlem začnou zuby klíčit.
• Větrání. Vysoká vlhkost, která se často vyskytuje při stagnaci vzduchu, nepříznivě ovlivňuje žárovky. Vzduch musí volně proudit.

DŮLEŽITÉ: Níže jsou uvedeny nejlepší způsoby skladování česneku. Jsou obecné povahy, a proto jsou popsány obecně. Vezměte v úvahu, jakou odrůdu česneku máte, jarní nebo zimní, a také teplotu a vlhkost ve vašich prostorách, vezměte v úvahu výše popsané podmínky skladování, níže popsané způsoby a skladujte sklizeň co nejdéle, vše v zimě, do jara a ještě déle.

To je zajímavé: Vše o truhlicích, co je krabice. Co je krabice?

7 nejlepších způsobů, kde a jak správně skladovat česnek až do jara

Tradičně se zimní sklizeň zeleniny nejlépe skladuje v zeleninových skladech, sklepech a sklepech (ne příliš vlhkých), na půdách a podobných prostorách. Česnek však můžete uchovat i doma, pokud hlávky vhodně připravíte.

V bankách

Některé ženy v domácnosti a manželé mají velký úspěch při skladování celých nebo oddělených stroužků česneku ve sklenicích. Sklenice by měly být nejprve důkladně omyty saponátem nebo práškem do pečiva, poté sterilizovány v troubě a vysušeny. Přečtěte si zde: 8 nejlepších způsobů, jak sterilizovat zavařovací sklenice

Technika zavařování sklenic je následující:

1. Důkladně vysušené hlávky se nejprve roztřídí podle velikosti.
2. Pokládejte ve vrstvách, které lze (volitelně, volitelně) posypat popelem, hrubou solí, moukou atd., aby se cibule tak těsně nedotýkaly.
3. Místo víka je hrdlo sklenice pokryto gázou nebo bavlněným hadříkem, takže dovnitř bude volně pronikat vzduch. Nemůžete to pevně zavřít, jinak se tam česnek udusí. Nemůžete zakrýt vůbec nic.
4. Poté se nádoby umístí do spíže, skříně atd. (chladné a tmavé místo).
5. Bude to až do jara.

V copáncích

Staromódní rustikální způsob skladování rostlin česneku bez nádob. Copánky vypadají velmi barevně a zdobí interiér. Můžete plést jarní i zimní česnek. Cibuloviny se dobře skladují a rychle se nekazí (obvykle celou zimu a dokonce i na jaře před nástupem teplého počasí).

1. Po vykopání a vysušení se stonky nezkrátí, musíte nechat ocasy alespoň 15-20 cm.
2. Počínaje 3 hlavami splétejte cop a postupně přidávejte další.
3. Volitelně. Žárovky lze snadno provázat provázkem nebo provazem (můžete to udělat i vy).
4. Hotový cop se zavěšuje ze stropu nebo na stěnu (lodžie, balkon, kuchyně), mimo topné spotřebiče, na obyčejný provázek.
5. V této podobě lze česnek chovat i ve sklepě nebo na půdě (hlavní je, že to teplotní a vlhkostní podmínky dovolí).

Poznámka: Místo copánků můžete vytvořit pravidelné drdoly (svázáním 5-10 nebo více hlav k sobě u základny). A česnek zavěste na vhodné místo.

V síťkách nebo punčochách

Síťky na zeleninu, misky, staré ponožky a dokonce i punčochové kalhoty jsou skvělé na uskladnění česneku v zimě. Síta s velkým počtem štěrbin dobře procházejí vzduchem a zabraňují navlhnutí a vadnutí cibulek. Výborná je i jejich trvanlivost, a to až do jara. V zimních měsících je také snadné zkontrolovat úrodu na hnilobu nebo vyschnutí.

Postup je následující: Semena se extrahují z rostliny následovně:

1. Vezměte si síťku nebo punčochu.
2. Dovnitř položte hlavičky česneku.
3. Kravata nahoře.
4. Zavěšují se na háčky na nejchladnějším místě bytu nebo soukromého domu: u balkonových dveří, na verandě, na kryté terase, v chodbě atd.