Jak rozlišit salátové odrůdy okurek od nakládaných?

Většina letních obyvatel se snaží vypěstovat úrodu zeleniny nejen „k jídlu“, ale také k zásobám na zimu. A nyní se to dělá stále méně často, aby se splnil stravovací program jedné rodiny. Častěji, protože domácí nakládané a nakládané okurky podle vašich oblíbených receptů jsou mnohem chutnější než ty z obchodu, navzdory dostupnosti a velkému výběru. Zkušenosti zkušených zahradníků ukázaly, že je často praktičtější pěstovat některé odrůdy okurek na čerstvé saláty a jiné na sklizeň.

Jaké odrůdy pěstovat pro sklizeň?

Vlastnosti sklizených okurek

Jaké by měly být okurky, které dostaneme v zimě ze sklenice? Za prvé, chci vidět celou zeleň krásné barvy. Za druhé, neměly by být zmačkané, nekluzké, bez dutin, husté na řezu. A hlavně – samozřejmě chutné, silné a křupavé, s jemnými semínky.

Co je pro hostitelku důležité při sklizni? Pro mnohé je žádoucí přátelský návrat úrody, aby se proces moření spustil jednou nebo dvakrát během léta, ne více. Zároveň by okurky měly mít stejnou velikost, aby současně dosáhly požadovaného stavu, je snazší předvídat objem náplně, který bude vyžadován.

Pro moření je vhodnější vzít okurky stejné velikosti.

Samostatně stojí za zmínku, že pro nakládání je vhodnější vzít mini-okurky a okurky – okurky o velikosti 5-7 a až 9 cm. Při solení (bez použití octa) jdou včely opylované odrůdy a hybridy lépe než partenokarpické (samosprašné). Existují také lidová znamení – okurky s černými trny na polotovary jsou lepší než ty s bílými trny a čím více pupínků, tím silnější budou zelené po manipulacích s mořením.

Odrůdy okurek pro nakládání a nakládání

Zvažte některé odrůdy a hybridy, které se ukázaly jako vynikající v polotovarech.

‘Nezhinskiy’, ‘Muromskiy’, ‘Vyaznikovskiy’

Do státního rejstříku byly zavedeny ve čtyřicátých letech minulého století, ale i dnes jsou jednou z nejlepších a nejspolehlivějších odrůd, ideální k solení. Většina velkých producentů semen pokračuje v produkci semen okurek „Nezhinsky“, „Vyaznikovsky 37“ a „Muromsky 36“ a neplánuje je opustit. Tyto odrůdy se pěstují venku a jsou opylovány včelami. Ať je léto jakékoliv, s takovými okurkami nezůstanete bez úrody. Vyznačují se odolností proti chladu a suchu, ale je třeba je sbírat včas: přezrálé, rychle žloutnou.

Tyto odrůdy lze pěstovat staromódním způsobem, bez mřížoví.

“Muromsky 36” vyznačující se ranou zralostí (39-52 dní od vyklíčení), zelení (6-8 cm) jsou oválně protáhlé, se sotva patrnými hlízami a černými ostny. Barva je světle zelená, výnos střední.

“Vyaznikovsky 37” také odkazuje na odrůdy raného zrání, doba zrání – 40-55 dní. Plody mají podlouhlý vejčitý tvar, délka – 9-11 m. Hlízy jsou malé, hroty jsou černé, barva je světle zelená. Dobré nejen na solení, ale také do čerstvých salátů.

‘Nezhinskiy’ dozrává za 55-60 dní (počítáno od sazenic). Zelentsy mají tvar protáhlé elipsy, velké tuberkuly a černé hroty, délka – 10-12 cm.Barva je modrozelená, výnos je vysoký.

Odrůda ‘Nezhinsky’. Snímek z videa kanálu Far From Home na youtube.com

Na našem trhu najdete tyto ročníkové odrůdy. Vyberte semena odrůd ‘Nezhinsky’, ‘Vyaznikovsky’, ‘Muromsky’.

Okurka F1 Nový Nezhinsky 18 rublů
Ruská zahrada
Okurka Nezhinsky „Řetězová pošta NOVINKA“ 9 rublů
Ruská zahrada

‘Sklep F1’

Není divu, že tento brzy dozrávající hybrid opylovaný včelami dostal své jméno: byl vyšlechtěn speciálně pro solení – a je obzvláště dobrý v sudech. Měl by být pěstován venku nebo pod dočasnými přístřešky.

Hybridní ‘Sklep F1’. Fotografie zemědělské společnosti “Gavrish”

První sklizeň začíná 45-48 dní po vyklíčení. Plody jsou zelené s lehkými tahy, válcovité, 9-11 cm dlouhé. Hlízy jsou výrazné, trny jsou tmavé. Hybrid je odolný vůči hlavním chorobám plodin a má vysoký výnos.

“Jeřáb F1”

Včelami opylovaný hybrid brzy zrání, který se osvědčil z té nejlepší stránky. Bude dobře růst v otevřeném terénu a filmových sklenících. Okurku ‘Jeřáb F1’ lze považovat za univerzální, protože si ji jistě oblíbíte v salátech, ale je lepší ji sázet s nadhledem na zavařování.

Hybridní ‘Jeřáb F1’. Fotografie ze zelenj.ru

Délka greenů je 8-12 cm, hlízy s černými hroty jsou výrazné. Plody mohou viset dlouhou dobu bez přerůstání, nedochází k hořkosti.

“Bajkonur F1”

Včela opylovaný hybrid střední sezóny (45-50 dní), velmi produktivní. Dá se pěstovat venku – i ve sklenících, ale pak je třeba podniknout nějaké kroky k přilákání opylovačů (větrání, vysazování jasně kvetoucích letniček mezi rostliny).

‘Baikonur F1’ – hybrid střední zralosti

Plody s výraznými hlízami a černými ostny. Zelentsov délka – 8-10 cm, průměr – asi 3,5 cm, pár dozrává v každém uzlu. Hotové okurky na vás mohou čekat týden bez přerůstání, což je velmi výhodné pro víkendové letní obyvatele. Okurky jsou chutné a čerstvé, ale jsou zvláště dobré pro nakládání.

“Beam Troop F1”

Poměrně nový partenokarpický (samosprašný) hybrid, zajímavý z různých úhlů pohledu. Pokud jste dosud nesázeli okurky s kyticovým typem plodů, pak vás ‘Beam Troop F1’ jistě přemůže svým tlakem: z každého uzlu se vylomí kytice květin (4-6 ks), která se později otočí rostlina do okurkového vodopádu.

Hybridní ‘Beam landing F1’. Foto Olga Kuzina

Kříženec byl vyšlechtěn speciálně pro použití v přířezech, i když čerstvý není špatný. Rané zrání (doba zrání je asi 45 dní), zeleň je rovnoměrná, 8-10 cm dlouhá, tmavě zelená barva u stonku přechází ve světlejší na nose, klasy jsou bílé. Velmi plodné.

‘Odvaha F1’

Vynikající a docela oblíbený raně zrající hybrid, který si získal uznání zahrádkářů – a má to svůj důvod! ‘Courage F1’ je partenokarpická okurka odolná vůči změnám počasí a chorobám. Je velmi produktivní, protože má trámový typ plodu – v každém uzlu se může vyvinout 2 až 5 vaječníků.

Hybridní ‘Courage F1’

Doba zrání od vyklíčení je 36-45 dní, zeleň na hlavním stonku je 13-16 cm dlouhá, na postranních výhonech – 12-15 cm, průměr – 3,5-4 cm Hybrid je vhodný pro spotřebu v čerstvém stavu a na přířez. Může být vysazena koncem června – začátkem července pro druhou sklizeň, která nebude o moc menší než ta první.

Semena tohoto hybrida lze nalézt na našem trhu. Vyberte semena hybridu ‘Courage F1’.

Okurka F1 Courage (skladem) 69 rublů
Ruská zahrada
Okurka F1 Courage série 1+1 89 rublů
Ruská zahrada

“Hermann F1”

Jedná se o spolehlivý raně zralý partenokarpický hybrid, který lze také pěstovat ve dvou vlnách: první na saláty, druhá na sklizeň. Okurky jsou chutné, voňavé, bez hořkosti i přerostlé.

Hybridní „německá F1“. Fotka Tatiany

‘Herman F1’ je trámovitého typu, s dobrou zemědělskou technologií se může vytvořit až 7 vaječníků v každém uzlu. Aby se všechny proměnily v ovoce, je nutné včas otrhat zralé zelené (jejich délka je 10-12 cm). Okurkový pupínek s černými ostny v přířezech se dokonale projevuje.

‘Lilliputian F1’, ‘Crispy Bed F1’

Pokud jde o nakládání okurek, jsou tyto dva hybridy dobrou volbou. Obě jsou rané, nevyžadují opylovače (partenokarpické), buketní typ kvetení, dávají sklizeň společně.

Zelentsy hybrid “liliputánská F1” válcovitý tvar, 7-9 cm dlouhý, hlízy jsou malé. Chcete-li získat vysoce kvalitní okurky a okurky, musíte je sbírat denně.

Hybridní ‘Lilliput F1’. Irina fotka

okurky ‘Crispy Bed F1’ dorůstají až 10-11 cm, mají malé, často umístěné hlízy s bílými ostny. Plod je dlouhý.

Existuje mnoho způsobů, jak sklízet okurky na zimu, a každá žena v domácnosti má své vlastní oblíbené recepty, které neselžou. Ale pokud vezmete špatnou odrůdu pro solení a nakládání, výsledek může být daleko od očekávání. Přejeme vám skvělé úrody, které vám v zimě připomenou zavařovací sklenice a sudy s okurkami – takové, že se budete žrát!

• Tajemství přípravy solených a nakládaných okurek
• 15 nejlepších odrůd okurek pro střední pásmo
• 25 nejstarších odrůd okurek
• 5 odrůd okurek, které budou výnosné za jakýchkoli podmínek
• Okurky v rajčatové omáčce na zimu: sklizeň od Yulia Minyaeva
• Výběr odrůd okurek
• Zimní salát “Korejské okurky s mrkví”
• Crunch je delikátní záležitost. Odhalování tajemství úspěšných přípravků z okurek

Okurky jsou jednou z nejoblíbenějších zahradních rostlin. Pěstují je s potěšením jak farmáři, tak amatérští letní obyvatelé ve všech regionech naší země. Nyní je možné nejen sázet abstraktní okurky, ale také vybírat a objednávat poštou odrůdy s danými vlastnostmi, s přihlédnutím k parametrům výsadby, na otevřeném terénu nebo ve skleníku, době zrání plodiny a účelu: pro sklizeň nebo čerstvá spotřeba.

Charakteristika a odlišnosti okurek

Vzpomínám si na svůj první dětský výlet k moři. Vlak jede hladce. Často se zastavuje. Na každé zastávce jsou hluční obchodníci. Někde jsou ženy s paštikami a vařenými vejci, na pultu jsou volně pověšená zelená jablka, domácí zakysaná smetana a na každé, i té nejošumělejší zastávce, stojí obrovské sudy s okurek. Lahodné a křupavé! A jaká vůně.

A koneckonců tolik let jsem se snažil přiblížit standardu vkusu nastavenému v těch vzdálených letech, ale jak se zdá, podařilo se mi to až v posledních letech, s pořízením vlastního pozemku. Není to ani záležitost „naše nebo někoho jiného“. Hojnost okurek vám umožní najít „tu“ odrůdu a dosáhnout bohaté sklizně.

Nakládané okurky jsou ozdobou každého stolu

Indie je považována za domovinu okurek, ale milují je všude. Možná je zvuk slyšet při konzumaci okurek důvodem, že v mnoha jazycích zní slovo okurka podobně: okurka (anglicky), okurka (česky), ogórek (polsky), ogirok (ukrajinsky), Gurke (německy).

Je snadné si všimnout, že různé odrůdy okurek se liší velikostí, barvou a typem košile. V článcích věnovaných pěstování a sklizni okurek dochází k určitému zmatku v pojmech. Abychom věci lépe pochopili, ujasněme si terminologii.

Přijímané standardy velikosti pro okurky jsou: nakládané okurky – 3–5 cm, krátkoplodé okurky, okurky – 6–8 cm (podle GOST se krátkoplodé okurky rozlišují na dva typy, maximální délka plodů v těchto skupinách není žádná více než 11 a 14 cm, zelené – středněplodé a dlouhoplodé okurky, nepřesahující 25 cm na délku. Připravují se první dva druhy okurek.

Okurky se teprve chystají k nakládání

Existují tři typy „košile“ okurek. Hladké zelené plody bez trnů a bublinek – asijský typ. Jsou to výborné salátové okurky, které se ale nedají solit ani nakládat. Při zpracování ztrácejí křupavost a jádro změkne.

Slovanský typ „košile“ jsou vzácné velké bubliny na povrchu okurek.

Německý typ – více malých bublin a ostnů pokrývajících celý povrch ovoce. Vyznačují se tenkou slupkou, díky které lák lépe proniká do plodů při moření. Vysoký obsah cukru u těchto odrůd zajišťuje fermentaci. Tento druh okurek se nejlépe hodí k nakládání a zavařování. Mají hustou dužinu, takže po zpracování zůstanou křupavé. Přirozeně je pro přípravu vhodnější použít okurky s černými ostny.

Černé ostny na okurkách – záruka kvality nakládání

Znalost těchto vlastností pomůže při nákupu okurek pro sklizeň, ale mnoho letních obyvatel a amatérských zahrádkářů se raději nespoléhá na osud v osobě prodejců nebo výrobců okurek, ale převezme iniciativu, tedy lopatu, do vlastních rukou a zasadit odrůdy, které považují za nezbytné.

Jaké odrůdy okurek jsou vhodné pro nakládání a konzervování?

Následující odrůdy okurek jsou považovány za nejlepší pro moření a konzervování:

• husí kůže;
• Vjaznikovskij 37;
• státní statek;
• Vir 505;
• Konkurent;
• Nezhinský.

Plody těchto okurek jsou husté, křupavé, bez dutin a mají příjemnou chuť a vůni.

Existují také hybridy: Masha, Němec, které se dobře osvědčily v podmínkách moskevské oblasti.

Video: okurky a hybridy k nakládání

Které odrůdy jsou vhodné pro pěstování ve volné půdě?

V otevřeném terénu jsou všechny výše uvedené odrůdy vhodné pro moskevskou oblast, stejně jako odrůdy Altaisky raná 166 F1, Movir F1, Magnificent F1, Sojuz, Urozhayny 86 a Rzhavsky local. Pokud vám název odrůdy nic neříká, pak je v krátkých letních podmínkách lepší zvolit rané nebo středně rané odrůdy okurek. Mezi rané odrůdy patří ty, u kterých od okamžiku vyklíčení do první sklizně plodů trvá 32 až 44 dní.

Když v přelomových devadesátých letech přežívala celá oblast moskevské oblasti díky pěstování okurek, neexistovala taková rozmanitost odrůd jako nyní. Mluvíme samozřejmě o Lukhovitském okrese. Díky výjimečným podmínkám: mikroklimatu, dlouhému období bez mrazu a vlastnostem půdy v nivě Oka se získávají nesrovnatelné okurky Lukhovitsky. A pokud se zde dříve pěstovaly hlavně okurky odrůd Izyashchny a Libelle, nyní domácí chovatelé již vyvinuli odrůdu Lukhovitsky F1, ranou zrající partenokarpickou odrůdu.

Mezi mnoha odrůdami okurek jistě najdete takovou, která bude dobře plodit na volné půdě vašeho pozemku

Partenokarpičtí hybridi

Přestože mnoho zahrádkářů u okurek „sežralo psa“, poměrně často se při popisu druhu množení odrůdy používá termín samosprašný. Okurky mají obvykle samčí i samičí květy. Pyl ze samčích květů na samičí přenáší především opylující hmyz, k jehož přilákání se doporučuje vysazovat společně se světlými květy. Ale v moderních podmínkách, kdy průmyslová produkce zeleniny diktuje svá vlastní pravidla, bylo vyvinuto mnoho odrůd okurek s převážně ženským typem kvetení, které nevyžadují opylení. Takové rostliny nemají prázdné květy ani samčí květy (ale také nevytvářejí semena).

Schopností rostlin tvořit plody bez opylení je partenokarpie.

Když se tedy říká, že hybrid má samičí typ kvetení, je správnější používat termín partenokarpické odrůdy než samosprašné.

Výhodou parthenocarpics je, že rostou všude: v otevřeném terénu, ve sklenících, na balkonech lodžií a dokonce i na okenních parapetech. Plody se skládají, sklizeň okurek dozrává stejně velké, bez hořkosti. Protože partenokarpické rostliny nevytvářejí semena, plody nežloutnou. Nevýhodou je, že partenokarpické rostliny jsou citlivé na změny teplot a při výsadbě do volné půdy mohou vytvářet zkreslené plody.

Mezi okurkami existují i ​​samosprašné, a to v případech, kdy květy mají tyčinky i pestíky, ale takových odrůd stále není tolik jako partenokarpických.

Parthenokarpické odrůdy, nebo spíše hybridy, se dobře osvědčily pro moření a sklizeň:

• Vlajková loď F1;
• Vpřed F1;
• faraon F1;
• Prestige F1;
• Athos F1;
• Můj generál F1;
• Dragoun F1;
• Patty F1;
• Ginga F1;
• Jekatěrina F1.

Rád bych také zaznamenal takové hybridní partenokarpické rostliny jako Connie a Champion, které jsou produktivní, odolné vůči chorobám a velmi chutné.

Lahodné partenokapické okurky na nakládání

Holandské odrůdy okurek

Nizozemští chovatelé vyvinuli odrůdy okurek, které rostou na otevřeném prostranství v podmínkách moskevské oblasti. Odrůda Christina F1 se vyznačuje vysokou odolností vůči stresovým vnějším vlivům, odolností vůči chorobám a díky výborné chuti se dá konzumovat jak čerstvá, tak nakládaná a nakládaná. Masha F1 je partenokarpický hybrid s časnou sklizní.

Odrůda Pasamonte F1 je časná sklizeň, nenáročná a odolná vůči chorobám. Ještě bych rád připomněl slavnou odrůdu Parker F1, dozrává brzy, dává vynikající úrodu a je odolná i vůči chorobám.

Takhle vypadá nakládaná okurka

Vlastnosti odrůd pro Ukrajinu

K moření na Ukrajině se používají tyto odrůdy okurek:

• Maminčina oblíbená F1;
• Garland F1;
• Hybridní moření sudů;
• lilipután F1;
• Advance F1;
• Khazbulat F1;
• Cappuccino F1.

Na Ukrajině se úspěšně pěstují hybridy na solení, které snesou zastínění. To je Atlet F1 – nejlepší z hybridů odolných vůči stínu a oblíbené jsou také odrůdy Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1 a Valdai F1.

Recepty z truhly

Každá rodina má pečlivě uchovaný „babiččin recept“, který hospodyňce pomáhá připravovat lahodné kyselé okurky rok co rok. Podělím se také o osvědčené rodinné recepty na aromatické křupavé okurky.

Nakládání okurek starou metodou

Se všemi různými chutěmi, možnostmi a úpravami metod nakládání okurek používám nejjednodušší možnost. Má pouze jednu nevýhodu – vyžaduje podzemí nebo suterén pro skladování. Zbytek není nic jiného než pozitiva. Postupujte podle mých pokynů:

1. Okurky je třeba umýt a odstranit stonky. Pokud jsou plody sbírány předem, vyplatí se je nechat několik hodin ve studené vodě, nebo ještě lépe, nechat je přes noc.
2. Připravte koření do třílitrové nádoby v poměru: zelené a kopr podle chuti, jeden nebo dva listy třešní a rybízu, jeden list křenu, dva až tři stroužky česneku, pět až šest hrášek nového koření, jeden nebo dva bobkové listy.
3. Vše je potřeba umýt. Část zelí ponechte na pozdější zakrytí vrchní části okurek.
4. Umístěte všechno koření na dno sklenice, opatrně naplňte sklenici okurkami a navrch dejte zbývající zeleninu.
5. Přidejte tři zarovnané lžíce hrubé soli a opatrně naplňte sklenici až po vrch studenou vodou.
6. Zakryjte sterilizovanými plastovými víčky a rychle spusťte do sklepa.

Domácí okurky jsou chloubou každé hospodyňky

Recenze zkušených zahradníků

Na webu Garden Design jsem našel následující recenze o různých odrůdách okurek:

Natalya: 7. listopadu 2013 v 6:04 Velmi chutné okurky Connie. Jedná se o holandský hybrid. Hlízy jsou malé, samotné okurky jsou až 9 cm dlouhé, jemné a chutné.

Host: 2. dubna 2016 v 14:33 Nic lepšího než Odvaha jsem za 12 let neviděl.

Ilya: 3. ledna 2014 v 10:09 Chutorok, německy – to jsou nejlepší okurky na nakládání. Jedná se o hybridy.

Irina: 23. srpna 2014 v 18:45 Němčina se mi nelíbila. Trochu se zvětší, po nasolení je střed měkký, pardon, jako soplíky.

Irina: 2. února 2014 v 7:02 Vyzkoušejte hybrid Murashka. Časné zrání, pouhých 45 dní od vyklíčení do sklizně. Hlízy jsou velké, ostny jsou černé, délka 9–12 cm.

Taťána: 7. února 2014 v 10:25 Nakládané okurky jsou krátkoplodé (od 5 do 12–13 cm), silně hlíznaté, s černými pupínky. Nejběžnější odrůdy jsou takříkajíc klasiky žánru: Avangard, Beregovoy, Voronezhsky, Magnificent, Vyaznikovsky 37, Cascade, Competitor, Muromsky, Nezhinsky, Favorit, Charkovsky. V poslední době se objevilo mnoho nových, mezi nimi Zasolochny, Khabar, German F1, Semcross F1, Solovey F1.

Klava: 21. července 2014 v 7:03 Ano, němčina je skutečně nejlepší odrůda.

Elena: 30. července 2015 v 13:32 Líbily se mi nakládané okurky Babayka F1, název je vtipný, ale nakládané okurky jsou opravdu chutné.

http://dizajn-sada.ru/gryadki/raznoobrazie-sortov-ogurcov/

Odrůdu okurky Sovkhozny považuji za nejlepší pro otevřenou půdu v ​​moskevské oblasti. Je to produktivní a chutné. Dobrá kombinace. Jen jednou za 4 roky jsem loni neměl vytouženou úrodu. Ale zahrnuje to létání. Normální výnos okurek neměl vůbec nikdo.

Anatoly 17.02.2016 v 11:47

http://www.glavnaya-dacha.ru/lichshie-sorta-ogurcov-dlya-podmoskovya/

Fotogalerie: solení okurek podle osvědčených receptů

Nejčerstvější a nejchutnější okurky – z vlastní zahrady Oblíbené koření a bylinky na nakládání okurek Světové občerstvení pro každou oslavu
Pojďte, banky, rychle se postavte!

Křupavé, silné okurky zdobí v létě každý stůl, používají se ve formě čerstvých salátů, v okroshce nebo lehce nasolené. A v zimě se pro stejné účely používají solené nebo nakládané okurky: používají se k přípravě lahodného nálevu, který nemá alternativu na novoročním stole „Olivier“ (také s některými úpravami „Stolichny“, „Winter“ a „ Polish”)), vinaigrette nebo rafinovanější salát “Rainbow”. Když víte, které okurky si vybrat pro nakládání a konzervování, nemusíte přemýšlet o tom, kde a jak je jíst!