Jak rozeznat dobrý meloun od špatného?

Spoluautoři: Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano je soukromý šéfkuchař, kulinářský instruktor a majitel Ollie George Cooks v Long Beach v Kalifornii. S více než 20 lety zkušeností se specializuje na používání čerstvých, zajímavých surovin a kombinování tradičních a inovativních technik vaření. Její kurzy vaření se umístily mezi třemi nejlepšími v oblasti Long Beach. Získala bakalářský titul v oboru srovnávací literatura na University of California v Berkeley a certifikát ve výživě a zdravém životním stylu na Cornell University Online Courses.

Počet zobrazení tohoto článku: 12 046.

Mnoho lidí netuší, jak vybrat ten správný meloun. Jen klepou na velké ovoce, jako by to něco objasňovalo. I když je těžké zjistit, jak je ovoce zevnitř zralé, existuje několik detailů, které vám mohou pomoci vybrat dokonalý meloun. Přečtěte si níže tipy pro výběr zralého melounu.

Výběr melounu

Věnujte pozornost tvaru melounu. Hledejte meloun, který má symetrický tvar a nemá žádné poškození, řezy nebo promáčkliny. Mohou znamenat, že sluneční paprsky neohřály ovoce rovnoměrně nebo že nebyly správně zalévány.

Vyzvednout. Meloun by měl být na svou velikost těžký; to znamená, že je plné šťávy a zralé. Porovnejte dva melouny stejné velikosti; ten těžší bude nejzralejší. Tato rada platí pro většinu ovoce a zeleniny.

Prozkoumejte kulaté místo na dně melounu. Skvrna by měla být nažloutlá a nazývá se „polní tečka“. Tento bod byl místem, kde meloun spočinul na zemi a dozrál na slunci, takže čím tmavší místo, tím lépe. Pokud je skvrna bílá nebo tam není vůbec, je pravděpodobné, že ovoce bylo strženo příliš brzy a nedovolilo mu dozrát. [1] X Zdroj informací

Věnujte pozornost barvě melounu. Ideální meloun má tmavě zelenou barvu a není navenek lesklý. Lesk na kůře může být opět indikátorem nezralosti.

Zkuste poklepat na meloun. Je obtížné zvládnout techniku, jak poznat dobrý meloun klepáním, ale mnoho milovníků tohoto ovoce důvěřuje pouze této metodě. Kotníky poklepejte na meloun. Zvuk by měl být zvonivý, spíše jako tenor než basa. Tupý nebo hluboký zvuk bude indikovat nezralé ovoce. [2] X Zdroj informací

Pamatujte, na co se zaměřit při nákupu řezaného melounu. Jsou zde také některé nuance. Vybírejte kousky s tmavě červenou dužinou a černými nebo tmavě hnědými semeny. Vyhněte se plátkům s pruhy bílé dužiny nebo bílých semen. Vyhněte se také nákupu melounu se sušenou dužinou nebo semeny, která se oddělila od dužiny. [3] X Zdroj informací

Skladování a řezání melounu

• Nikdy neskladujte meloun při teplotě nižší než 5 °C; Při této teplotě ovoce zmrzne.
• Pokud chcete, aby již zakoupený meloun dozrál, skladujte jej několik dní při pokojové teplotě. Za pár dní meloun dorazí, ale ne o moc. Pokud si utrhnete nezralý meloun, nikdy plně nedozraje.

Meloun nakrájejte na plátky, oddělte dužinu od kůry a výsledné kolečka nakrájejte na malé kostičky.

Pomocí vidličky odstraňte semena z nakrájeného kusu.

Použití melounu v receptech

Připravte si melounový salát. Meloun je ideální pro přidání do čerstvého salátu a dodává křupavou šťavnatost. Tento recept kombinuje meloun s čerstvými okurkami, kešu a sýrem feta!

Udělejte melounovou limonádu. Dokážete si představit něco více osvěžujícího v horkém letním dni než sklenici studené limonády s příchutí melounu? Za tímto účelem si vezměte ten nejsladší meloun, který najdete!

Udělejte melounové koblihy. Koblihy s melounem vlastně nejsou koblihy. Jedná se o kousky melounu nakrájené do tvarů koblih. Posypané cukrem a kousky mandlí. Jedná se o lahodnou svačinu.

Připravte si koktejl z vodky a melounu. Přidáním pár kousků melounu a ledu do sklenice vodky získáte lahodný letní koktejl v krásné růžové barvě.

Smažte meloun ve fritéze. Tento chutný, ale nepříliš zdravý produkt se často prodává na krajských veletrzích nebo jiných akcích. Smažený meloun se posype moučkovým cukrem.

• Zkontrolujte žlutou skvrnu na dně melounu. Čím je větší a jasnější, tím déle meloun ležel na zemi a dozrál. Zralý meloun je sladký meloun.
• Poklepejte na meloun jako na buben. Zvuk by měl být dutý.

Další články

pochopit, že houby se pokazily

určit, zda se avokádo pokazilo

rozmrazit chléb
obchod trhavý
určit zralost mučenky
otevřete sklenici okurek se šroubovacím uzávěrem

aby banány dozrály
určit, že kiwi se pokazilo

skladujte listy aloe

zbavte se a chraňte se před moučnými roztoči
uložíme nakrájenou cibuli

přežít bez vaření
zmrazit ananas

skladujte whisky správně

1. ↑http://www.whataboutwatermelon.com/index.php/2009/05/how-to-choose-the-right-watermelon/
2. ↑http://www.nytimes.com/2010/08/18/dining/18melonside.html?_r=0
3. ↑http://homecooking.about.com/od/fruitstorage/a/watermelonstorage.htm
4. ↑http://www.fifteenspatulas.com/how-to-pick-a-superstar-watermelon/
5. watermelon.org. Původní zdroj tohoto článku. Použito se svolením.

O tomto článku

Soukromý kuchař a učitel

Spoluautoři: Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano je soukromý šéfkuchař, kulinářský instruktor a majitel Ollie George Cooks v Long Beach v Kalifornii. S více než 20 lety zkušeností se specializuje na používání čerstvých, zajímavých surovin a kombinování tradičních a inovativních technik vaření. Její kurzy vaření se umístily mezi třemi nejlepšími v oblasti Long Beach. Získala bakalářský titul v oboru srovnávací literatura na University of California v Berkeley a certifikát ve výživě a zdravém životním stylu na Cornell University Online Courses. Počet zobrazení tohoto článku: 12 046.

Obyvatelé Amuru čekají na sklizeň místních vodních melounů. Někteří už ochutnávají první zralé bobule, ale zatím jsou na pultech vystaveny dovezené „proužky“. V předvečer melounové sezóny vám Rospotrebnadzor připomíná pravidla, která vám pomohou vybrat sladké ovoce.

1. Dobrý zralý meloun je velký, má kompletní obal, barva kůry je jasná a kontrastní, světlá skvrna na straně, kde meloun odpočíval, by měla být co nejžlutější, až oranžová. 2. Zralý meloun je nutně pokrytý tvrdou, lesklou kůrou, pokud hřebík snadno propíchne slupku melounu, znamená to, že meloun je nezralý. 3. Úponek a stonek zralého melounu jsou suché. Je lepší nekupovat meloun bez „ocasu“: s největší pravděpodobností byl úmyslně utržen, aby se skryla špatná kvalita ovoce. 4. Při úderu dlaní zralý meloun vibruje při úderu ohnutým prstem, při stlačení podél podélné osy vydává slabé křupání; 5. Dužnina je červená v různých odstínech, semena jsou zralá, černá nebo hnědá. Konzistence ovocné dužiny je šťavnatá, křehká, bez hlenu, sladké chuti. 6. Neměli byste si vybírat ani největší, ani nejmenší ovoce. Nejlepší je koupit středně velké melouny. 7. Melouny, stejně jako vodní melouny, jsou vybírány podle stejných pravidel, ale existují drobné rozdíly. Opačná strana melounového ocasu by měla být mírně měkká. Pokud je to těžké, pak je to známka nezralosti. A pokud kliknete na meloun, zvuk by měl být nudný. Meloun musí mít aroma, pokud není cítit, toto ovoce se nevyplatí kupovat.

Foto: archiv AP Na autorizovaném místě prodeje melounů musí být kompletní balíček průvodních dokumentů potvrzujících jejich kvalitu a nezávadnost. Jedná se o certifikát nebo prohlášení o shodě, certifikát kvality vydaný organizací, která melouny pěstovala. Prodejce musí mít zdravotní záznam, údaje o právnické osobě prodávající melouny, cedulku s otevírací dobou a váhu. Podle pravidel musí být obchodní místo oploceno a umístěno pod baldachýnem, musí být zakryto markýzou a uloženo na speciálních stojanech, nikoli volně na zemi. Na konci pracovního dne musí být odstraněny z ulice. Krájení kousku pro testování nebo krájení melounu na kousky je přísně zakázáno – v místě řezu se velmi rychle množí škodlivé mikroorganismy. Pamatujte, že prodej melounů a melounů podél dálnic je zakázán. Na takových místech se prodávají melouny, které neprošly hygienickou prohlídkou. Kromě toho mohou vodní melouny absorbovat těžké kovy obsažené ve výfukových plynech automobilů.

Foto: freepik.com Před řezáním ovoce nezapomeňte důkladně omýt teplou vodou a mýdlem, protože částice půdy, prachu a mikroorganismů na slupce, jakmile se dostanou do ovoce, mohou vést ke střevní infekci. Nakrájené melouny a melouny skladujte pouze v lednici. Pokud se po řezu ukáže, že meloun, který jste si koupili, má kyselou vůni, pak byste ho za žádných okolností neměli jíst – mohli byste dostat otravu jídlem. Přítomnost dusičnanů lze spolehlivě určit pouze pomocí laboratorní metody, ale je třeba věnovat pozornost následujícím bodům. Barva dužiny špatného vodního melounu je intenzivně jasně červená s lehkým fialovým nádechem; vlákna jdoucí z jádra do kůry nejsou bílá, jak se očekávalo, ale se všemi odstíny žluté; Nepravidelný meloun má hladký, lesklý povrch řezu, zatímco normálně by se měl třpytit zrny.

ArBuzný ohňostroj: břečka, džem, salát a koláč. Recepty na sladké bobule

Meloun obsahuje spoustu lehce stravitelných cukrů a kyseliny listové a je bohatý na mikroelementy jako hořčík, draslík a přírodní antioxidant lykopen, který působí protinádorově. Meloun je diuretikum, které zmírňuje otoky. V této funkci se používá při onemocnění ledvin, jater, srdce a cév a také při cystitidě. ***

„Pozor, meloun!“: jak se neotrávit pruhovanou bobule

Meloun s příchutí manga: velká rodina z Grodekova pěstuje na volném hektaru žluté melouny

Malé žluté vyklíčily: proč farmáři z amurské vesnice vysadili dvakrát tolik slavných vodních melounů?

• Amurskaja pravda
  od 09.08.2023