Jak připravit hrušky na sušení?

Nejzdravější nápoj je samozřejmě ten vyrobený vlastníma rukama z ovoce a bobulí. V létě takové dobroty stačí, ale co dělat v zimě, když všechno končí? Mám kupovat džusy z obchodu za přemrštěné ceny nebo si v létě připravovat sušené ovoce? Druhá možnost bude samozřejmě nejlepší, protože kompot ze sušeného ovoce bude zdravý, chutný a levný. Dnes se proto podíváme na to, jak sušit hrušky v troubě a elektrické sušičce, aby byly krásné, nebyly přesušené a měly dlouhou trvanlivost.

Jaké ovoce zvolit pro sušení?

Pro tento proces budete potřebovat ovoce, které je zralé, ale ne přezrálé. Zimní odrůdy nejsou vhodné, musíte zvolit letní nebo podzimní ovoce. Hrušky by měly být šťavnaté a samozřejmě sladké, pokud jde o dužinu, je žádoucí, aby byla měkká. Následující odrůdy jsou považovány za nejlepší možnosti sušení: „Limonka“, „Forest Beauty“, „Zaporozhskaya“. Nyní se naučíme sušit hrušky v elektrické sušičce.

První způsob, jak připravit hrušky na zimu (pokud máte potřebný elektrický spotřebič)

Pokud máte elektrickou sušičku, můžete ji využít k přípravě ovoce na zimu.

1. Ovoce omyjte pod studenou tekoucí vodou. Na otázku: „Jak sušit celé hrušky a je možné je nekrájet?“ odpověď je ano. Ale! Pouze pokud je ovoce malé. Pokud je velký, pak by se měl nakrájet na plátky silné 1 cm. Je vhodné odstranit jádřinec, protože semínka stejně nikdo nebude jíst.

2. Naplňte kastrol vodou a vařte. Připravené ovoce ponořte na 5 sekund do vroucí vody, poté je vyjměte a rychle vložte do studené vody. Tento proces je nezbytný, aby hrušky během sušení neztmavly.

3. Ovoce položte na široký talíř a nechte odkapat přebytečnou vodu. Poté, co odejde veškerá tekutina, můžete ovoce vložit do elektrické sušičky.

4. Na elektrickém spotřebiči nastavte teplotu na 70 stupňů (ne více) a občas ovoce obraťte. Sušení hrušek bude trvat dlouho – od 15 do 24 hodin. Je důležité zajistit, aby se ovoce na konci nezkazilo. Proto, když zhnědnou a po stisknutí jsou měkké a elastické, je čas vypnout elektrickou sušičku. Pokud se vám ale hrušky při ohýbání zlomí, pak je tu jen jeden závěr – přeexponovali jste je.

Elektrická sušička je samozřejmě dobrá věc, ale co dělat, když ji nemáte? Nyní zjistíme, jak sušit hrušky v troubě, zejména proto, že takové zařízení lze nalézt v každém domě.

Druhým způsobem přípravy ovoce je použití trouby

1. Každé ovoce omyjte pod studenou vodou a poté rozkrojte napůl. Odstraňte kůru i jádro.

2. Naplňte velký kastrol vodou a položte na oheň. Když se tekutina vaří, přidejte 2 hrnky cukru a promíchejte obsah nádoby. Poté do hrnce vložte připravené hrušky a vařte je 15 minut do měkka.

3. Pomocí cedníku vyjměte ovoce a položte je na papírovou utěrku, aby vychladly a osušily. Poté každou polovinu nakrájejte na tenké proužky nebo kolečka.

4. Otevřete troubu a vyndejte plech, na který položíte připravené ovoce, a troubu zapněte. Hrušky je potřeba rozmístit tak, aby vzdálenost mezi nimi byla minimální. Vložte plech do trouby a zvolte teplotu ne vyšší než 70 stupňů, nebo ještě lépe 60 stupňů. Po 2 hodinách zvyšte teplotu na 80 stupňů a sušte, dokud ovoce při stlačení nepřestane pouštět šťávu. Každé 2 hodiny je nutné dílky otočit a změnit jejich polohu. Obvykle tento proces trvá 12 hodin, ale pokud plody začnou tmavnout dříve, je nutné snížit teplotu.

5. Když jsou hrušky hotové, vypněte troubu, vyjměte plech a položte ho na stůl, aby ovoce vychladlo na pokojovou teplotu. Poté vyjměte běžnou sklenici a nasypte do ní připravené ovoce, přičemž nádobu uzavřete pevným víkem.

Nyní víte, jak sušit hrušky v troubě, aby si zachovaly všechny své prospěšné vlastnosti.

Toto ovoce vytváří lahodné kompoty a želé.

Výhody a nevýhody sušení ovoce v troubě

Síla této metody přípravy spočívá v tom, že doba přípravy sušeného ovoce se výrazně zkrátí. Pokud budete hrušky sušit přirozeně, tedy na slunci, budete si muset asi týden počkat, než budou plody vhodné pro následnou přípravu kompotu.

Slabinou metody je vyloučení některých vitamínů po sušení hrušek v troubě. A pokud jste to přehnali a zapnuli troubu na 90 stupňů, pak v budoucím sušeném ovoci nenajdete užitečné prvky. Mimochodem, jejich vzhled může být zkažený, protože zvýšené teploty vedou ke ztmavnutí tohoto užitečného ovoce.

Jak se má sušené ovoce skladovat?

Už víte, jak správně sušit hrušky, ale jak je nyní uchovat, aby se za měsíc nezkazily? Ovoce můžete skladovat v krabici, sklenici nebo pánvi. Toto sušené ovoce by se nemělo skladovat déle než 1 rok a možná i méně, protože vše závisí na teplotě a vlhkosti v místnosti. Teplo a vlhko v místnosti je skutečným rájem pro růst různých bakterií. Plody proto nelze v takových podmínkách uchovávat. Velmi důležité: pokud na ovoci zpozorujete plíseň, okamžitě zkažený kousek vyhoďte. Protože takový nájezd může být smrtelný, je lepší se nepoužitelných hrušek zbavit. Optimální trvanlivost sušených plodů je od 6 do 12 měsíců.

Z článku jste se dozvěděli, jak správně sušit hrušky v troubě a elektrické sušičce, aby byl výsledný produkt pružný, krásný a chutnal výborně. Dozvěděli jsme se důležité informace týkající se správného skladování sušeného ovoce a také jsme se dozvěděli, na co si dát při výběru ovoce pozor.

Sušené ovoce z obchodu ve většině případů prochází chemickým zpracováním. To jim poskytne krásnou prezentaci nebo urychlí proces sušení. Výjimkou nejsou ani hrušky. Na první pohled nemůžete určit, zda byl produkt předmětem dalších manipulací. Proto je lepší neriskovat a připravit si sušené ovoce doma sami. A na jejich základě můžete připravovat lahodné kompoty nebo jiné sladkosti po celý rok.

5 možností sušení hrušek a správné úpravy ovoce

Navzdory mnoha možnostem sušení hrušek doma je předúprava ovoce stejná. Vybrané plody nejsou plně zralé a pevné se silnou slupkou.

• Středně velké hrušky nakrájíme na poloviny, větší na plátky (šířka 1 cm), malé můžeme sušit celé. V případě potřeby vyjměte jádro. Pokud má ovoce malé otlaky, je lepší je vyříznout. Po pečlivém výběru se suroviny umyjí a suší.
• V žádném případě neberte zkažené, červivé, zmrzlé nebo hnijící ovoce.
• Pro zachování maxima vitamínů se používá blanšírování. Připravené hrušky ponoříme na 2 minuty do vroucí vody a po vychladnutí nakrájíme na plátky.
• Existuje další možnost zpracování. Sirup se vyrábí z litru vody, 400 g cukru a 10 g kyseliny citrónové. A po uvaření se do ní nasypou hrušky. Zakryjte pánev poklicí a vypněte plyn. Když produkt zcela vychladne, vložte jej do cedníku a nechte sirup odkapat.

Venku

Suroviny se dají na síto, tác nebo plech a umístí se (šikmo) na slunné, bezprašné a bezvětrné místo. K tomu je dobrý balkon. V soukromém sektoru můžete sušit ovoce na střeše budov pod paprsky slunce a večer je zakrýt filmem a přinést do domu.

Po 2 dnech se obrobek položí na stinné místo a suší se další 2-3 dny a pravidelně se obrací. A také uprostřed procesu sušení můžete plátky narovnat mezi prkny, svázat je nití a sušit ve svislé poloze.

Trouba

Je důležité neustále sledovat teplotu, snižovat a zvyšovat ji včas.

Suroviny jsou rozloženy v rovnoměrné vrstvě na plech a sušení začíná při 50 stupních. Díky mírnému zahřátí nebudou půlky hrušek ani jejich slupky praskat. Po 2 hodinách plátky trochu oschnou a můžete zvýšit teplotu na 80 stupňů.

Poté, co ovoce začne zmenšovat velikost, se stupně opět sníží na 50. Toto zahřívání se udržuje až do úplného konce sušení v peci. Doba sušení závisí na velikosti hrušek. Malé plátky schnou do 12-14 hodin, velké – 24-26 hodin.

Mikrovlnná trouba

Toto je nejrychlejší způsob sušení produktu. Má to ale nevýhody – zdraví škodlivé záření a riziko vysušení surovin (pokud je ho velké množství). Povrch je potažen bavlněnou látkou. Položte na něj hrušky. Vložte do mikrovlnné trouby. Sušte 2,5 minuty při 200 W. Kontrolují. Pokud ovoce není hotové, postup opakujte.

Konvekční trouba

Na každý tác položte plátky hrušek v jedné řadě. Nastavte teplotu na 65 stupňů a zapněte ventilátor na maximum. Proces se provádí ve 2-3 sezeních po dobu půl hodiny. Mezi fázemi sušení se obrobek zcela ochladí. A ovoce pravidelně obracejte pro rovnoměrnou konvekci. Celkem je potřeba provést akci 6x ve 3 průchodech. Po 28-30 hodinách bude sušené ovoce hotové.

Elektrická sušička

Elektrická sušička je skvělá pro velké objemy ovoce. Teplota je nastavena na 70 stupňů. Doba vaření bude 15-30 hodin v závislosti na velikosti a množství produktu.

Aby se plody lépe vysušily, pravidelně je obracejte. Připravenost je kontrolována barvou; Mezitím hruška zůstane elastická a snadno se ohne, aniž by se zlomila.

Jak skladovat sušené ovoce?

Obrobek je důležité správně skladovat, jinak ztvrdne nebo zplesniví.

1. Doba použitelnosti je maximálně 1 rok. Pokud něco zbyde, vyhodí to a připraví novou porci.
2. Místo by mělo být suché a tmavé.
3. Jako nádoby mohou sloužit bavlněné sáčky nebo dózy se vzduchotěsným víčkem.
4. Je zakázáno umísťovat sušené ovoce v blízkosti topného systému, elektrického nebo plynového sporáku a trouby. V opačném případě může dojít ke kondenzaci, což povede ke znehodnocení produktu.
5. Přípravky je nutné čas od času zkontrolovat na nepřítomnost larev hmyzu, plísní, ovocných molů a štěnic.

Postupně hrušky ztmavnou a ztvrdnou. Proto byste užívání přípravku neměli protahovat na 12 měsíců, raději vše sníst přes zimu. Pokud však došlo ke ztuhnutí, můžete výrobek zahřát v troubě na plechu na pečení, pod který umístíte misku s vodou na páru.

S příchodem zkušeností s přípravou hrušek se najde využití pro příliš tvrdý produkt – můžete z něj vyrobit scrub na obličej nebo tělo. Sušené ovoce se mele v mlýnku na kávu (mixér) a smíchá se s hustou zakysanou smetanou.

Pokud hospodyňka vážně přemýšlí o naskladnění sušeného ovoce pro svou rodinu, měla by k jejich výběru a přípravě přistupovat zodpovědně. Vyplatí se zvolit vhodnou možnost zpracování na základě dostupných nástrojů a času, který lze strávit na obrobku.