Jak poznáte, že je čas sklízet pórek?

Jak skladovat pórek, to je naléhavá otázka. Tato zelenina je oblíbená mezi zahradníky. Pěstuje se v letních chatkách. Dodržování pravidel zemědělské techniky umožňuje získat dobrou sklizeň.

Pikantní zeleninu ale nebudete moci sníst hned. Ve své přirozené formě se zázrak neuchovává dlouho. Je škoda připravit svou rodinu o vitamínový doplněk kvůli neznalosti jednoduchých věcí. S trochou snahy bude koření na zahradním stole po celou zimní sezónu.

Konzistence zeleniny, obsah mikro- a makroprvků a vitamínů závisí na tom, kdy sklízet a jak úrodu uchovat. Je nepravděpodobné, že zahradník bude potěšen ochablou zelení nepochopitelné chuti. Z takové přípravy není žádný užitek.

Obtížnost spočívá v nemožnosti zavařování pórku. Sklizeň zeleniny se skladuje čerstvá, zmrazená nebo sušená. Správné čištění a zajištění prodejného vzhledu je proveditelný úkol pro každého zahradníka.

Výstřední cibule

Není to tak dávno, co letní obyvatelé nevěděli, co je pórek a jak ho pěstovat. Na pozemcích byly vysazeny příbuzné rostliny: tuřín, česnek, husí cibule. Nyní je těžké si představit menu bez původní pikantní zeleniny.

Hodnota rostliny je tlustá bílá noha zeleniny (upravená cibule). Jeho chuť je méně pikantní, mírně nasládlá. Při jídle není cítit hořkost. Cibule je příjemná v salátech. Dodává chuť smaženým nebo dušeným pokrmům. Děti ochotně jedí nové jídlo.

Chuť se ale mění podle toho, kdy se pórek sklízí. Na štiplavost a množství vitamínů v zelenině má vliv počasí. Není možné to opravit. Zahradník si ale může vybrat dobu sklizně a zohlednit období maximálního množství živin.

Chuť podzimních, zimních a jarních pokrmů závisí na způsobu skladování pórku. Správné uspořádání místnosti, teplotní a vlhkostní podmínky zajistí zahradníkovi vděčnost jeho rodiny za chutně připravené jídlo.

Kde ta zázračná zelenina roste?

Až do začátku dvacátého století Rusko nevědělo o existenci úžasné zeleniny. Pak se ukázalo: rostlina je teplomilná, dlouho dozrává, ale lze ji vysadit přes sazenice. Nyní roste v jižních oblastech, střední části a severozápadních oblastech. Pórek není na Sibiři nic neobvyklého. Ale pěstují se tam rané odrůdy zeleniny.

Zelenina dozrává 3–4 měsíce po vyklíčení. Letní obyvatelé jihu ji pěstují prostřednictvím sazenic ve skleníku. Po zahřátí země se peří umístí na trvalé místo.

V centrální zóně se zahradníkům dařilo pěstovat zeleninu: v lednu vysévají do truhlíků, v únoru se potápějí. Osvětlete fytolampou a větrejte. V dubnu jsou umístěny na trvalé místo. Rostliny dozrávají v srpnu až září.

Na severu a severozápadě zahradníci vysazují pouze rané odrůdy a hybridy. Používá se metoda sadby. Doba venkovního umístění je květen. První sklizeň ze zahrádky se sklízí v prvních deseti dnech září.

Někteří letní obyvatelé přidělují místo pro cibuli v nevytápěném skleníku. Toto opatření nám umožňuje vyřešit problém nadměrných srážek. Se správně připravenou půdou produkují rostliny cibule zvýšené výnosy.

Zelenina snáší nízké teploty, proměnlivé úrovně osvětlení a dlouhodobé srážky. Pokud je dodržena doba setí, rostlina dozraje v jakékoli oblasti zahradnictví.

Pravidla čištění

Hodnotou zeleniny je vybělená kýta světlé (někdy nažloutlé) barvy. Aby byla zajištěna dlouhá, hustá a šťavnatá rostlina, zahradníci rostlinu 2-3krát za sezónu uzemňují. V důsledku toho je kořenový systém ponořen do půdy do hloubky 70 cm.

Jak správně odstranit zázračnou rostlinu ze země:

1. Sklizeň by měla být provedena po úplném dozrání zeleniny. Naznačují to povislé, mírně zažloutlé listy.
2. Jemná mladá zelenina se také používá k vaření. Ale neměli byste ji odříznout od rostlin určených ke skladování: noha nezíská požadovanou tloušťku.
3. Vidle pomohou zahradníkovi sklízet zeleninu beze ztrát. Jsou méně traumatizující než lopata.
4. Před výběrem póru se doporučuje vysadit keře. Operace se provádí den před vykopáním zeleniny.
5. Zahradník by si měl dávat pozor na teplotu vzduchu a množství srážek. V chladných, deštivých létech se doba zrání rostliny zpozdí o 2–3 týdny.
6. Nakonec se doporučuje dokončit vykopávání zeleniny před prvním mrazem. Pór je plodina odolná vůči chladu. Dokáže odolat teplotám až pod nulu. Ale kvalita udržení zmrzlých nohou se zhoršuje.
7. Sběr by měl být prováděn za suchého počasí. Vaše nohy tak zůstanou čisté. Rostlina v této době také akumuluje maximální množství vitamínů.
8. Umístěte vykopané rostliny ven na hřeben, aby bylo možné větrat po dobu 2 hodin. Při zatažené obloze (pokud hrozí déšť) přesuňte plodinu pod přístřešek.
9. Doporučuje se shromáždit všechny cibulové nohy najednou. To je nezbytné pro skladování rovnoměrně vysušených rostlin. U velkých výsadeb by měly být shromážděné partie uchovávány odděleně.

Z vykopaných rostlin by se v této fázi nemělo odstraňovat zelené peří. Během skladování se užitečné látky z nich dostanou do bílé části – nohy.

Jak dlouho plodinu sušit závisí na počasí a lokalitě. Za slunečného počasí ji stačí nechat venku 5–7 dní. Za oblačného počasí musí zahradník rostliny na půdě nebo v kůlně uschnout. Doba větrání je 10–14 dní.

Sklizeň a skladování pórku je jednoduchý úkol. Dodržování všech pravidel poskytne zahradníkům vitamínové produkty po celý rok..

Doporučení pro skladování zeleniny

Připravit zeleninu pro budoucí použití metodou konzervování (nakládání, moření) není možné. Uchovává se ve sklepech, spodních oddílech chladniček nebo zmražený.

Doporučení pro skladování pórku ve sklepě:

• ořízněte kořeny zralého, sušeného keře (nechejte 1 cm);
• opatrně zkraťte vrcholy o třetinu (to stačí k zachování vitamínů v noze);
• do krabice nasypte kalcinovaný hrubý písek ve vrstvě 2–3 cm;
• umístěte keře svisle, posypané navlhčenou půdou;
• zásyp by se měl zvedat do délky nohy rostliny.

Mělo by být uchováváno ve tmě při vlhkosti vzduchu 65%. K monitorování je třeba použít vlhkoměr.

Někteří zahrádkáři dávají přednost skladování sklizené plodiny na záhonech. Před trvalým mrazem se výsadby opět nahrbí, pokryjí vrstvou 20–30 cm spadaného listí a poté vrstvou sněhu. Rostlina přezimuje. Na jaře, po rozmrznutí půdy, byste měli shrabat listí a pečlivě vyhrabat potřebný počet rostlin. Letní rezident má na jídelníčku nejranější a nejčerstvější zeleninu.

Pór je dvouletá rostlina. Zbývající 2-3 keře lze ponechat v zahradním záhonu. Dají vám šíp se semínky. Zahradník dostane vlastní sadební materiál. Tuto operaci lze provést pouze s odrůdami: hybridy si nezachovávají své vlastnosti.

Pórek zmrazením neztrácí vitamíny. Zahrádkáři bez podsklepení jej raději skladují v lednici. Odstraňte zelené listy z rostliny. Noha se umyje a vysuší. Poté nakrájejte na kroužky a vložte do plastového sáčku nebo podnosu. Připravte ihned po rozmrazení.

Někteří zahrádkáři nikam nespěchají, aby posílali nasekané peří ze zeleného pórku do kompostu. Procházejí mlýnkem na maso nebo drtí v mixéru. Poté smíchejte s kuchyňskou solí (podle chuti) a zmrazte. Vitamínový dresink na polévky a boršč je hotový.

Pokud je v lednici volné místo, nasbíraný pórek se tam uloží. Rostlina se pečlivě očistí od poškozených listů, půda se setřese z kořenů a vloží se do plastových sáčků nebo se zabalí do potravinářské fólie. Vrstva zeleně by neměla přesáhnout 5–7 cm.

Stehna skladovaná v přihrádce na zeleninu by měla být spotřebována do 4–5 měsíců. Zároveň by měl být zajištěn přístup vzduchu do pytlů (měla by být provedena perforace).

Stará metoda sušení se nevyčerpala. Kýta se nakrájí na kroužky o tloušťce 1–1,5 cm a vloží se do elektrické sušičky na 4–6 hodin. Teplota vzduchu při foukání je 40 stupňů Celsia. Tím se zachovají vitamíny. Polotovar uchovávejte ve skleněné nádobě se zabroušeným víčkem na suchém místě.

Pokud zahradník nemá vybavení, můžete suroviny sušit v troubě s otevřenými dvířky. Umístěte pergamen na plech. Nakrájenou cibuli rozložte na 3 cm vrstvu. Teplota by měla být nastavena na 50 stupňů Celsia. Každých 15 minut musíte kroužky promíchat.

Zázračnou cibuli pro budoucí použití můžete připravit různými způsoby. Mzdové náklady při zpracování závodu jsou nevýznamné. Zaplatí za sebe, až přijde čas na získání připravených zásob.

Dodržování pravidel zachová pikantně štiplavou chuť. Vitamínové produkty z vlastní dači zpestří zimní jídelníček zahrádkářů.

Pór se musí sklízet ihned po dozrání, než začne hnít. Správné načasování určíte podle stavu úrody na záhonech, doporučuje se také věnovat pozornost počasí.

Známky zrání pórku

Pórek je nutné sbírat na podzim poté, co se objeví určité známky zrání úrody. Zralost zeleniny je označena:

• zažloutlé a vysušené peří ležící na zemi;
• suché krky, které při lisování nepouštějí šťávu;
• zhutněné povrchové šupiny, které dosáhly odstínu charakteristického pro odrůdu.

Před sklizní je nutné zkontrolovat dobu zrání konkrétní odrůdy cibule a ujistit se, že od vzniku výhonků uplynula dostatečná doba. Doporučuje se také nejprve jednu rostlinu vykopat, seříznout a posoudit stupeň zralosti. Pokud zelenina ještě není zralá, je třeba sklizeň o několik dní odložit a znovu zkontrolovat.

Kdy odstranit pórek ze zahrady na zimní uskladnění

Načasování sklizně zralého póru je určeno především vlastnostmi odrůdy:

1. Rané odrůdy plodiny se vysazují na záhony koncem dubna nebo začátkem května. Zelenina dozrává v průměru 90 dní, takže sklizeň se sklízí v srpnu až září. Raný pórek má krátkou trvanlivost;
2. Pozdně dozrávající odrůdy se vysévají na zahradu obvykle v červnu. Sklizeň dozrává až v říjnu nebo listopadu, sklizeň se provádí krátce před chladným počasím. Nejvhodnější je chovat takové druhy v jižních oblastech, kde může teplé počasí trvat až do prosince.

Některé odrůdy cibule se vysévají před zimou, aby brzy na jaře vyrašily a sklízely v polovině léta. Na podzim se ale pórek vysazuje jen zřídka. Má nízkou mrazuvzdornost a během chladného počasí často hyne.

Pozor! Pozdní odrůdy póru jsou velmi šťavnaté, ale není vhodné je vysévat do severních oblastí. S brzkým nástupem zimy můžete jednoduše přijít o celou úrodu.

Kdy sklízet pórek na Sibiři

Sibiřské podnebí je drsné. První mrazíky mohou přijít již začátkem října. Pór se obvykle sklízí od 20. září do poloviny podzimu. Pro jarní výsadbu se doporučuje vybrat rané a středně zralé odrůdy, které rychle dozrávají i v chladných a krátkých letních podmínkách.

Kdy sklízet pór v moskevské oblasti, střední Rusko

Sklizeň póru ve středním pásmu a moskevské oblasti je povoleno odložit až na začátek listopadu. Ukáže-li se podzim poměrně teplý a suchý, lze úrodu ponechat na záhonech prakticky až do chladného počasí.

Když však teplota klesne, měli byste si s úklidem pospíšit. Pokud je zelenina při prvním mrazu stále v půdě, úroda bude vážně poškozena a ztratí svou chuť a hodnotu.

Kdy sklízet pórek na Uralu

Stejně jako na Sibiři i na Uralu se sklizeň zralého póru provádí nejpozději v polovině podzimu. Je vhodné provádět ji od konce září do 20. října, aby zelenina nestihla potrápit první mrazíky.

Doporučuje se také vysazovat rané odrůdy, které mají čas dozrát během léta na záhonech na Uralu. Mohou být chuťově horší než pozdní pórek, ale výrazně se snižuje riziko ztráty úrody.

Pravidla a doporučení pro sklizeň pórku

Pór se sklízí podle určitých pravidel. Shoda s osvědčenými algoritmy zaručuje dobrou skladovatelnost plodiny:

1. Pro sklizeň plodiny vyberte poměrně teplý a slunečný den. Za vlhkého počasí se stonky cibule odstraňují pouze jako poslední možnost. V tomto případě je peří předem ohnuté k půdě, aby se stimulovalo jejich přirozené vysychání.
2. Ve vzdálenosti asi 10 cm od rostliny zapíchněte do země vidličku a opatrně s ní vypáčte pórek a poté jej zvedněte nad zem a odřízněte kořenové výhonky. Pokud je půda na zahradě kyprá a suchá, můžete zeleninu odstranit ručně. Při čištění je ale nemůžete příliš vytáhnout za krk, abyste se nepoškodili.
3. Stonky a podzemní části jsou pečlivě ručně očištěny od ulpělé zeminy. Pórkem silně netřeste a zeleninu o sebe neklepejte. Pokud na plodech zbylo hodně zeminy, stačí počkat, až zaschne a poté ji bez problémů setřást ze stopek.
4. Po sklizni je plodina odeslána k sušení po dobu dvou týdnů. Za teplého počasí bez deště lze plodinu ponechat přímo na záhonu na rozprostřeném agrovláknu. Pokud je podzim vlhký, zelenina se přenese na dobře větrané místo a suší se tři týdny.

Pórek je nutné před uskladněním oříznout. Peří se zkrátí ostrým nožem na 3-4 cm, kořeny – na 0,5 cm, dokud zelenina nezaschne, postup se neprovádí, protože může poškodit plodinu. Peří by se nemělo ručně trhat nebo nahoře kroutit. V tomto případě trpí samotná jedlá nať a zelenina rychle začne hnít.

Po ořezání pórku zbývá jen řádně vytřídit a ihned zlikvidovat všechny poškozené, plesnivé, zdeformované a nemocné plody. Po sklizni se na uskladnění posílá pouze zcela zdravá, silná zelenina, která vydrží na půdě nebo ve sklepě celou zimu. Je vhodné umístit malé a velké vzorky do samostatných krabic, protože jejich data expirace se liší.

Poraďte! Při sklizni pórku ze zahrádky byste jej neměli vyhrabávat lopatou, pravděpodobně to zanechá poškození plodů.

Závěr

Pór se musí sklízet poté, co jedlé stonky plodiny dosáhnou plné zralosti. V závislosti na vlastnostech odrůdy a regionu se zelenina odstraňuje ze záhonů od poloviny září do začátku listopadu. Pro sklizeň zvolte dobré počasí bez deště.