Jak používat sečuánský pepř a jak jej nahradit

Vyzkoušejte smažená rajčata se sýrem – tamatar paneer malai! Kombinace rajčat, sýru paneer nebo Adyghe, koření a zakysané smetany. Vaše kuchyně bude zářit novými chutěmi!

Paneer nebo sýr Adyghe
Středně velká rajčata
(ghí) (můžete použít rostlinný olej)
kurkuma
sečuánský pepř nebo kmín (semena)
Sůl
Sour Cream
petrželové listy

3314 60 min. 4 1 0

10. února 2020 19:18

Vepřové maso (hřbet)
Rakytníkový džem “Maheev”
Sůl
černý pepř
oranžový
kurkuma
Voda
Kukuřičný škrob
Sečuánský pepř
Stroužek česneku
Rostlinný olej
plátek citronu

5594 30 min. 3 23 43

27 Leden 2008, 23: 55

Zelí
mrkev
Fazolové klíčky
Bulharský pepř
Zelený hrášek sv. Mor.
Pórek
Čínská houba (můžete použít hlívu ústřičnou nebo žampiony)
Zelený hrášek
Konzolové červené fazole
Chili pepř
Koření “koření”
Sečuánský pepř

5888 20 min. 4 1 1

07. června 2019, 09:31

Огурцы
Sůl
Sesame
Chili pepř
Stroužek česneku
Vločky červené chilli papričky
Sečuánský pepř
Rostlinný olej
Balsamický ocet
sezamový olej
Badyán (anýz)
Tofu sýr

24. srpna 2008, 19:06

Kuřecí prsa
Čínské nudle
Konzervované mungo výhonky
Sladká paprika
mrkev
Houby (tuto zeleninu lze pro čínskou kuchyni nahradit mraženou směsí)
Rostlinný olej
sójová omáčka
Sečuánský pepř
Směs pěti chutí
Jeho složení zahrnuje: badyán (jasan)
Fenykl
skořice
karafiát
pepř
Sůl

04 Leden 2012, 22: 58

Vývar:
Hovězí holeň
Hovězí kosti
Krůtí noha
Hovězí
mrkev
kořen celeru
Žárovka
Koření: badyán
Skořicová tyčinka
Koření
Zrnka pepře. sečuánský pepř
Rosol:
kořen celeru
Mrkev
Masový vývar
česnek
Sůl
pepř
Украшение:
Olivy
Bulharský pepř
Kopr

15067 180 min. 12 4 5

14 listopad 2016, 13: 35

Jehněčí plec
Hovězí maso (silný okraj)
vepřové maso (krk)
Kuřecí půlka jatečně upraveného těla
Tlustý ocas
Masový vývar
Koriandr (semena)
Sušený rozmarýn
Marjoram
Oregano
Sečuánský pepř
Utskho-suneli
Sůl

7471 30 min. 6 21 15

24. října 2015, 07:38

Vařená uzená kýta „okraj“
Fazole mungo
mrkev
Cibule
kdoule (velká)
Lilek (malý)
Bulharský pepř
Stroužek česneku
Zázvor
Rostlinný olej
Garam masala
Sečuánský pepř
Sůl
Semínka granátového jablka na ozdobu

29597 50 min. 1 33 65

08. července 2008, 02:14

Čerstvá vepřová žebra
Střední nové brambory
Střední rajčata
Mrkev médium
1 pomerančová paprika
1 červená paprika
1 lilek
3 snítky petrželky
Zelený celer, v mém případě byly zelené stonky)
Sůl
Jako vždy sečuánská směs
Alternativou k němu jsou běžné kuličky pepře.
Míchaná semínka koriandru

7778 90 min. 8 4 4

31. srpna 2021, 12:32

Jehněčí lagman s aromatickým těstem, cibulí, mrkví a kořením. Lahodná kombinace lilku a papriky s pikantní omáčkou. Vyzkoušejte toto jídlo!

Těsto:
Egg
Voda
Sůl
Mouka
Jehněčí
Cibule
mrkev
Rajčata
Bulharský pepř
Česnekový zub.
Lilek
Sůl
pepř
Hops suneli
Paprika
Sečuánský pepř
omáčka:
Hot pepř
Česnek 5 zubů.
Sůl sevření
Oil

17. října 2013, 13:30

Kuřecí křidýlka-
Hoisin omáčka –
Rýžový ocet
Česnekový zub
Vločky chilli papričky –
Brambory
Proužky sušených chilli papriček
Zeleniny málo
Sůl
Čínská směs koření
Složení směsi koření”
Karafiát pupen-1
sečuánský pepř
Semena fenyklu
Tyčinky skořice –
badyán

14852 15 min. 2 70 108

08. září 2010, 03:01

Velké krevety (hmotnost bez hlav
Rostlinný olej
Hlava cibule nebo šalotka
Velká chilli paprička
Stroužek česneku
Lžička strouhaného kořene zázvoru
Lžička třtinového cukru
Na “smaženou sůl”
lžičky hrubé mořské soli)
Lžička sečuánského pepře
Navíc:
Zelená cibule (na ozdobu)

18506 20 min. 2 1 1

03 PROSINEC 2017, 20: 15

Tofu
Nádivka
Kousek zázvoru o velikosti vlašského ořechu
Mletý sečuánský pepř (huajiao) (nebo chilli vločky)
Pixiang Douban pikantní fazolová pasta nebo Doubanjiang horká fazolová omáčka
Sójová omáčka
Shaoxing víno
sezamový olej
Kuřecí vývar (nebo suchý kuřecí vývar granule teplá voda)
Škrob

8783 70 min. 10 0 3

21 listopad 2018, 13: 29

Hovězí maso
Nudle pro lagmana
Brambory
Rajčata
Cibule
Červená sladká paprika
Sladký pomerančový pepř
fazole
řapíkatý celer
Lilek
mrkev
Rajský protlak
česnek
Cilantro
Zira
Černý pepřový prášek
Malá chilli paprička
Koriandr
Paprika sladká
Sečuánský pepř
Sůl
Rostlinný olej
Voda

23. dubna 2013 00:54

Kuřecí paličky nebo křídla
Pro marinády:
Suché bílé víno
Sůl
Černý pepř
Na kuřecí omáčku:
Stroužky česneku
Kořen zázvoru
sezamový olej
Sojová omáčka Kikkoman
hnědý cukr
Rýžový ocet
Chile
sečuánský pepř (kukuřice)
Na smaženou rýži:
Vařená rýže
Vejce
Cibule malá cibule
mrkev
Bulharský pepř
Mražený kukuřičný hrášek
sezamový olej
Sojová omáčka Kikkoman
ústřicová omáčka

17044 180 min. 6 2 9

06. června 2018, 09:24

Kachna
lžíce
Mirin
Nebo rýžový ocet
Třtinový cukr
Suchý fenykl
Sečuánský pepř
badyán
mletá skořice
Hřebíček
Mouka
Lžíce sezamového oleje
Čerstvé okurky
Pórek
Prst na plátky zázvoru
Sójová omáčka
kečup
Stroužek česneku
Sojovou omáčku z kafírových listů minut vařte
Pohankové nudle soba
“čínské zelí”
Zelená cibule
Cilantro

21 Leden 2015, 09: 42

Čerstvý sledě – větší
Sojová omáčka Kikkoman – 70
Silný čaj – 70
Mořská sůl – špetka
Rostlinný olej
Koření na solení ryb – černé nové koření v hrnci
Bay list
hořčičná semínka sečuánského pepře)

9147 50 min. 4 0 1

07 listopad 2012, 16: 25

Kuřecí prsa
brokolice
Sůl
Mletá chilli paprička
mletá paprika
sečuánský pepř (čínský
Japonský)
Černý pepřový prášek
Smetanové sýry
Mililitr rafinovaného slunečnicového oleje
Mililitr mléka
Kuličky černého pepře
Stroužek česneku
Kuřecí vývar mililitr

6887 20 min. 3 19 6

25 listopad 2015, 09: 07

Domácí kuřecí řízek
Žampión
Hřiby
Cibule střední cibule
Polovina střední mrkve
Bokchoy nebo list čínského zelí
Hrst sójových klíčků (lze nahradit konzervami)
Sójová omáčka
hnědý cukr
Rýžový ocet
Možnosti pepřové omáčky
Rostlinný olej
Sezamový olej
Lepší je kukuřičný škrob
Směs koření mě badyán
skořice
Sečuánský pepř
karafiát
Nové koření)

09 listopad 2015, 13: 13

Části kuřecího vývaru
Cibule
Polovina červené čerstvé chilli papričky
Malé mrkve
Čerstvé čínské houby enoki (houbové nudle)
Hlava zelí Bokchoy
Kousek listového tofu o velikosti listu sešitu
Tenké pšeničné nudle podle vaší chuti
Velký stroužek česneku
Čerstvý zázvor o velikosti stroužku česneku
Badyán půlhvězda
sečuánský pepř
Sójová omáčka
Zelená cibule několik peří

07. října 2014, 16:53

Kuřecí polévková sada
Malá cibule
Čerstvý zázvor
Badyán
Sečuánský pepř nebo nahraďte hráškem z nového koření
Vodka
Sójová omáčka
Cukr
Pohár mraženého hrášku
řapíkatý celer nakrájený pohár
Mrkev médium
Pórek nebo malá cibulka
Čerstvé nakrájené houby pohár
Pšeničné nudle
Čerstvá chilli paprička
Vepřová dřeň
Malé krevety
Zelená cibule

26. května 2012, 16:30

Hubená hruď –
Badyán – 2 hvězdičky
Zrnka černého pepře – 8
Sladký hrášek – 2
Bobkový list – 2
Sečuánský pepř – pokud je k dispozici – 8 hrách
Med-1
Sojová omáčka – 100
Plamen červené papriky – 1
zelí celer
Na omáčku:
Ananas – půl sklenice
Kus zázvoru křepelčí vejce
Kávová lžička na med
Chilli paprička na špičce nože
Vývar z hrudí – 200
Škrob-1 kompletní
Pro salát:
Mrkev – 1 ks
Celer-stonkový-1ks
Zelená cibule – 1
Salát – 3 listy
Česnek – 1 stroužek
Zázvor-lískový oříšek
Sójová omáčka
Šípkový sirup
Rostlinný olej

29916 120 min. 10 11 6

24. dubna 2018 10:59

Kuřecí filet
Kůže kachních prsou
Hovězí maso je pro mě mramorované)
vepřové srdce (vařené)
Lilek
Sladká paprika
Rajčata
Cibule
Banda zelené cibule
mrkev
Stroužky česneku
Čerstvý zázvor
Horká slaná paprika
Rostlinný olej
černý pepř
Chilli mletá
Pro marinády:
Sójová omáčka
saké (mirin)
Sherry)
Srdíčkový vývar (nebo kuřecí)
rýžový škrob
Mletý sečuánský pepř
Na omáčku:
Pepřová cukrovinka
Sójová omáčka
Rýžový ocet
Hnědý cukr
Srdíčkový vývar (nebo kuřecí)
rýžový škrob

07. října 2013, 00:26

Zprudka opečte litr rafinovaného rostlinného oleje (slunečnicového)
Tygří krevety
rýžové víno a koňak)
Sůl
Bambusové špejle.
Tempura těsto:
Pšeničná mouka
Rýžová mouka
Kukuřičný škrob
Egg
Ledově vychlazená minerální perlivá voda
Sůl
Kostky ledu
Strouhanka je moje
bílý bochník)
Sečuánská rybí omáčka:
Nakládané feferonky jsou pro mě málo pikantní)
Horká sladkokyselá thajská omáčka (lze nahradit chilli papričkou)
Pokud je nakládaná paprika pálivá
Absolutně potřeba)
Сахара
Rýžový ocet (víno)
Rýžové víno a koňak s přidáním citronové šťávy)
Sůl
sójová omáčka
Žádné hromady kukuřičného škrobu
Pórek (bílá část velmi jemně nakrájená)
Kořen zázvoru, jemně nasekaný
stroužky česneku
Rostlinný olej (olivový olej)
Růžové chipsy:
Velké, ploché brambory
Dřevěná párátka
Sůl
Litr vody
Chebureks Guli”
Těsto:
Trápení
Воды
Trápení
náplň:
Mleté hovězí maso
Velká cibule
Nasekaný kopr
Sůl
Mletý pepř
Sýrové kuličky:
holandský tvrdý sýr)
Vejce, jedno celé, jedno bílé
Trápení
Trochu osolte
Čerstvě mletý pepř