Jak klíčit fazole: pravidla a rychlé způsoby doma, video
По содержанию белка фасоль занимает второе место после мяса. It is rich in fiber, pectin, carbohydrates and fats, it contains vitamins A, C, PP and group B, micro- and macroelements – such as iron, fluorine, zinc, phosphorus, iodine, copper, potassium, calcium, magnesium, flavonoids atd.
Klíčení fazolí je oblíbené mezi lidmi, kteří vedou zdravý životní styl. Jejich klíčky jsou jedním z hlavních produktů v nabídce raw foodistů, veganů a vegetariánů. V tomto článku vám podrobně řekneme, jak klíčit fazole a jaké jsou výhody tohoto produktu.
- 1 Proč potřebujete klíčit fazole?
- 1.1 Užitečné vlastnosti
- 1.2 Kontraindikace použití
- 2.1 Základní metody
- 4.1 Jak vybrat správnou odrůdu fazolí pro váš domov
- 4.2 Příprava sadebního materiálu a půdy
- 4.3 Jak zasadit fazole do květináče pro sazenice
- 4.4 Jak zasadit fazole a starat se o ně na otevřeném půdě
- 4.5 Zalévání fazolí, odstraňování plevele a kypření půdy
- 4.6 První sklizeň
Proč potřebujete naklíčit fazole?
Naklíčené fazole jsou biogenní produkty a jsou zdravé kvůli absenci enzymových inhibitorů, aflatoxinu a kyseliny fytové. Enzymy štěpí bílkoviny, tuky a sacharidy, takže je tělo snadněji vstřebává.
Varování! Výhody klíčků ve srovnání se zrny jsou mnohonásobně vyšší.
Užitečné funkce
Klíčky podporují regeneraci buněk, zvýšit imunitu, blokovat zánětlivé procesy.
Doporučuje se jíst fazolové klíčky kardiovaskulární onemocnění, během diet zaměřených na obnovení rovnováhy soli. Díky argininu se používá ke snížení hladiny cukru v krvi.
Také příznivě působí na trávení, krvetvorné procesy, povzbuzuje Odstraňuje toxiny z těla, zlepšuje stav kůže, nehtů, vlasů a zubů.
Kontraindikace k použití
Syrové fazole vybírejte opatrně. Některé z nich obsahují toxické látky, které způsobují otravu potravin a rozpadnou se pouze během tepelného zpracování.
Trezor:
- fazole Adzuki;
- černé fazole;
- fazole mungo;
- pinto fazole.
Odborníci doporučují tepelnou úpravu klíčků zakoupených v obchodech nebo na trhu.. Teplé a vlhké prostředí, ve kterém zrna klíčí, je příznivé pro růst bakterií.
Chcete jíst klíčky syrové a nebát se o své zdraví? – Naučte se, jak klíčit fazole sami.
Jak se na farmě používají naklíčené fazole?
Zahradníci fazole před zasazením do země naklíčte, abyste urychlili klíčení. Podívejme se blíže, jak se to dělá.
Hlavní způsoby
Zrna určená k setí lze ošetřit chemickými prostředky. Než je naklíčíte pro kulinářské účely, zjistěte si, zda jsou vhodné k jídlu – přečtěte si návod.
Jak naklíčit fazole doma:
- protřiďte a vyhoďte vysušená, shnilá a zkažená zrna;
- několikrát opláchněte tekoucí vodou;
- Naplňte nádobu zvolenou pro namáčení do jedné třetiny fazolemi;
- Nalijte vodu asi 2-3 cm nad hladinou zrn;
- dát na teplé místo z přímého slunečního světla;
- Po 8-10 hodinách vypusťte vodu a důkladně opláchněte oteklé zrna;
- namočená zrna nasypte do ploché nádoby na ubrousek a přikryjte dalším ubrouskem;
- nalijte hodně teplé vody;
- zajistit, aby povrch nevyschl;
- Po několika hodinách se na zrnech objeví klíčky.
Při klíčení fazolí pro sazenice se místo ubrousku používají piliny nebo vata., u těch určených k jídlu se pravidelně mění voda a ubrousek.
Rychlost klíčení závisí na odrůdě – v průměru 4-5 dní, ale mnoho raw foodistů je konzumuje již druhý den.
Jak jíst naklíčené fazole
Klíčky se konzumují čerstvé a ukládá se v chladničce po dobu nejvýše pět dní.. Перед едой обязательно промойте ростки.
Varování! Pro antibakteriální ošetření se klíčky krátce umístí do roztoku sody.
Používají se do salátů, polévek, jako příloha k masu a do zeleninových dušených pokrmů. Z fazolových klíčků se připravuje gruzínské lobio a mexické chilli.
Klasickým čínským receptem jsou klíčky.smažené s česnekem, zázvorem a zelenou cibulkou, s přídavkem solené nebo uzené ryby.
V Asii se červené fazole adzuki používají v solené formě., jako náplň do koláčů a palačinek, stejně jako na přípravu sladké omáčky.
Pro Korejce nejsou klíčky jen potravou, ale také lékem.. Они особенно востребованы ранней весной, когда ощущается дефицит свежих овощей.
Jak pěstovat fazole doma
Fazole jsou rostlinou s krátkou fotoperiodou ne delší než 12 hodin.. Pro zvýšení výnosu se uměle snižuje délka denního světla překrytím neprůhledným krycím materiálem.
Tato plodina je teplomilná v chladném podnebí se vysazují pouze odrůdy s raným zráním.. Nebo pěstované uvnitř. Когда весенние заморозки заканчиваются, а почва прогреется до температуры выше 12 градусов, ее высаживают в открытый грунт.
Rostlina musí být zalévána včaspravidelně odplevelujte a pravidelně kypřejte, zabraňte tvorbě zaschlé kůry na povrchu půdy a kontrolujte poškození chorobami a škůdci.
Jak si vybrat správnou odrůdu fazolí pro váš domov
Odrůda se vybírá v závislosti na klimatické zóně a místě výsadby..
Fazole se dělí na popínavé a keřové, a ty zase ve třech typech: loupání, chřest a dekorativní.
Loupání se nazývá obilí. K jídlu se používají pouze fazole, protože lusky jsou tvrdé a nejedlé. Jeho odrůdy jsou teplomilné, s dlouhým vegetačním obdobím a ve volné půdě dozrávají pouze v teplém podnebí.
Chřest se nazývá zelenina a luštěnina. Едят зеленые стручки, в которых нет жестких волокон. В средней полосе раннеспелые сорта начинают плодоносить примерно через 60 дней после всходов, поздние – через 100 и более. Урожай можно собирать все время, до заморозков. Севернее в открытый грунт высаживают рассаду.
Okrasné rostliny se vysazují pro krásu a zdraví půdy.. Stejně jako ostatní luštěniny akumuluje v půdě dusík, který odebírá ze vzduchu. Rajčata, brambory a další rostliny milují půdu bohatou na dusík.
Je dobré vědět. Sousedé fazole na zahradě jsou méně pravděpodobné, že budou trpět plísní.
Ti, kteří rádi pěstují zeleninu u domácího rostlinného keřského odrůd na balkoně nebo lodžii – dozrávají rychleji a mají kořenový systém ne více než 10-20 cm hluboký a stonky vysoké až 50 cm Tyto odrůdy nepotřebují velké květináče, spoustu půdy a složité struktury pro vázání až 60 cm vysoká je dost.
Popínavý kořen dosahuje délky 1 m, stonky jsou až 5 m dlouhé. Je lepší ji pěstovat ve volné půdě. Nejen, že bohatě plodí, ale také zdobí okolí. Používá se k opletení pergol, altánů a plotů nebo ke stavbě podpěr, které odolají silnému větru.
Vertikální výsadba popínavých fazolí šetří místo v malých oblastech. Oproti keřovým odrůdám je odolnější vůči škůdcům.
Příprava sadebního materiálu a zeminy
2–3 dny před výsadbou by měla být půda vykopána a uvolněna.a připravenou půdu dezinfikujte slabým teplým roztokem manganistanu draselného.
Zvláštnosti. Fazole mají mimořádnou klíčivost. Neporušená fazole v každém případě vyklíčí.
Osázeno suchými, naklíčenými zrny nebo sazenicemi, v závislosti na tom, jak brzy jsou potřeba výhonky. Naklíčené fazole vkládáme do otvorů opatrně, protože jsou zranitelní.
Jak zasadit fazole do květináče pro sazenice
Pro sazenice připravte nádoby se směsí rašeliny a humusu, směs kompostu s trávníkovou zeminou nebo směs zahradní a trávníkové zeminy. Do posledních dvou je vhodné přidat písek.
Další Udělejte otvory 3-4 cm hluboko a vložte do nich suché nebo klíčící zrna. Горшки ставят в освещенное место с температурой выше 20 градусов. Через 15-20 дней рассада готова к высадке, ее пересаживают в открытый грунт в фазе 2-3 листочков.
Jak zasadit fazole a pečovat o ně v otevřeném terénu
Musíte zasadit na místo chráněné před větrem.. Když se ochladí, rané výhonky by měly být pokryty netkaným materiálem. Doporučuje se vysázet klíčky, když dosáhnou 15 cm výšky. Vrcholy je třeba svázat, aby se nerozšiřovaly po zemi a neulpívaly na sousedních rostlinách.
Zvláštnosti. Fazole se nevysazují na původní místo dříve než po 4 letech.
Pro výsadbu vyberte volnou a úrodnou půdu. Хорошо растет на суглинке, супесчаных почвах, не любит заболоченные низины. Глинистую почву под фасоль мульчируют перегноем, зрелым компостом и песком.
Zalévání fazolí, odstraňování plevele a kypření půdy
Péče zahrnuje odstraňování plevele a kypření půdy. Rostlina nesnáší přemokření a potřebuje proudění vzduchu ke kořenům. Ztvrdlý povrch půdy je třeba mezi zálivkami rozrušovat. Je vhodnější uvolnit pomocí malého nástroje, mělce, aby nedošlo k poškození kořenů.
Loupané odrůdy se zalévají podle potřeby před květem., střídavě vlhčení s kypřením. Během období pučení se zavlažování přerušuje, během tvorby a zrání plodů se zdvojnásobuje a ke konci vegetačního období se postupně zastavuje.
Chřest a okrasné rostliny zaléváme přiměřeně a pravidelně po celou sezónu.
Nedostatečná zálivka může způsobit opadávání květů a vaječníků, a také negativně ovlivňují chuť plodiny. Stagnace vody ohrožuje nadměrný růst listové hmoty a riziko hniloby.
Nedostatek draslíku vede k bakteriálním a plísňovým onemocněním. Indikátor nedostatku prvku: vzhled žlutých skvrn na listech a luscích. Abyste tomu zabránili, přidejte na záhony malé množství shnilého ptačího trusu nebo je posypte dřevěným popelem.
Zvláštnosti. Pro přilákání opylujícího hmyzu jsou fazole stříkány sladkou vodou.
Sklizeň první sklizně
Načasování sklizně fazolí přímo závisí na jeho odrůdě.
Chřest se odstraňuje jednou za 2-3 dny po celou dobu vegetace. Pokud to budete dělat méně často, lusky přezrají a zabrání vývoji nových. Fazole, které se naplnily a vytvořily, jsou považovány za zralé. Musíte oddělit lusk od stonku nůžkami, aniž byste narušili rostlinu.
Zrání loupaných odrůd vyžaduje trpělivost. Sklízí se postupně, odstraňují se zralé lusky a zelené se nechají dozrát. Stupeň zralosti můžete určit rozlomením lusku na dvě části: když je připraven ke sklizni, snadno se zlomí a okraje zlomu jsou hladké, bez vláken.
Fazole bez slupky nelze dlouhodobě skladovat. – lusky akumulují vlhkost a slouží jako živná půda pro škůdce a choroby. Sklizeň se sváže do trsů, suší se a poté se loupe.
Před sklizní pro skladování se loupané fazole důkladně vysuší na slunci. nebo v troubě. Fazole skladujte v suchu, v plátěných sáčcích.
Varování! Hmyz ze sklizené plodiny můžete odpudit přidáním několika stroužků česneku nebo některých semen kopru k fazolím.
Závěr
Fazole jsou neocenitelným produktem nezbytným pro člověka. Naklíčené fazole jsou ještě zdravější než běžné fazole, připravují se s nimi různé pokrmy. Fazole k naklíčení pro kulinářské účely vybírejte opatrně – ne všechny odrůdy jsou bezpečné ke konzumaci syrové.
Fazole rostou doma i na venkově. Odrůdy se vybírají v souladu s podmínkami pěstování. Pro sklizeň je třeba pravidelně zalévat a kypřít půdu. Přejeme vám bohatou úrodu a různé pokrmy na vašem domácím stole!
Fazole jsou plodinou, která má velké množství živin a často se pěstuje na zahradních pozemcích ve volné půdě. Někteří letní obyvatelé se domnívají, že pro brzké klíčení před výsadbou na zahradě je nutné naklíčit fazole doma. Způsob výsadby závisí na tom, jaký cíl si zahradník stanovil. Někteří se zajímají o to, co jim pomůže získat rané výhonky co nejrychleji, zatímco jiní chtějí použít fazole a klíčky pro kulinářské účely.
Výhody naklíčených fazolí a jejich poškození
Mnoho lidí ví, že luštěniny mají pozitivní vliv na zdraví, ale ne každý ví, jak klíčit semena fazolí snadno a rychle. Fazolové klíčky obsahují mnoho užitečných látek, které zlepšují fungování gastrointestinálního traktu a posilují imunitní systém.
Jíst syrové červené fazole se nedoporučuje, protože obsahují toxické proteiny, které vedou k otravě. Pokud provedete tepelné ošetření, všechny toxiny zmizí, takže fazole jsou absolutně bezpečné.
- vláknina, sacharidy a tuky;
- vápník, zinek, železo;
- vitamíny A, C a skupiny B.
Protože jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, mohou být fazole náhražkou masa.
Abyste se ochránili před nachlazením a zhubli, měli byste si vzít klíčky luštěnin. Budou normalizovat metabolismus a zlepšit fungování vnitřních orgánů. Příznivě ovlivňují krvetvorné procesy, odstraňují toxiny a zlepšují vnější kondici.
Je však doporučeno si uvědomit, že ne všechny druhy fazolí jsou stejně vhodné ke konzumaci jako jídlo. K tomu je nejlepší naklíčit fazole mungo a mungo, které si cení raw foodisté. Klíčky neškodí, pokud jich nejíte příliš mnoho. Zneužívání může vést k plynatosti a průjmu.
Naklíčené klíčky se dají využít při tvorbě léků i v lidovém léčitelství, protože obsahují mnoho pozitivních látek. Je vhodné jej užívat jako léčebný lék na cukrovku a vysoký krevní tlak.
Mnoho letních obyvatel dává přednost naklíčení fazolí doma před výsadbou na otevřeném prostranství, aby rychleji sklidili úrodu, ale častěji se jako jídlo používají fazolové klíčky, ze kterých můžete připravit mnoho různých pokrmů a dokonce i sladké pečivo.
Základní způsoby klíčení a proč je potřeba
Klíčení fazolí je nezbytné, aby se rostlinné bílkoviny přeměnily na aminokyseliny a rozložily složité cukry. To usnadňuje trávení a zabraňuje pocitu těžkosti. Způsobů klíčení je mnoho, ale je třeba vzít v úvahu pouze jeden faktor – v každé možnosti je potřeba zajistit semenům dostatek slunečního záření a vlhkosti.
Doma
Pro klíčení fazolí doma se doporučuje nejprve věnovat pozornost semenům. Pokud jsou fazole z obchodu, pak je třeba je před namáčením roztřídit, oloupat, důkladně opláchnout a odstranit všechny nečistoty.
Posloupnost akcí je jednoduchá, ale měly by být prováděny krok za krokem:
- na dně plastového kelímku udělejte malé otvory, aby voda mohla volně vytékat;
- kelímek umístěte do hluboké nádoby tak, aby se jejich dna vzájemně nedotýkala nebo aby voda neměla kam unikat;
- složte gázovou látku a položte ji na dno šálku;
- Gázu posypte tenkou vrstvou fazolí;
- semena zalijte teplou vodou tak, aby je množství nepřesáhlo;
- Na konci zrna přikryjeme utěrkou a nádobu postavíme na tmavé místo.
Aby rané sazenice vyrašily, je nutné fazole zalévat co nejčastěji, asi 8x denně. Pokud dodržíte všechny pokyny, první výhonky na sebe nenechají dlouho čekat a vyraší do jednoho dne po výsadbě.
Dávejte pozor!
Fazole můžete použít jako jídlo za necelý týden, kdy jsou zelené 5-6 cm dlouhé.Do země
Existuje názor, že semena fazolí nelze klíčit v půdě – to není pravda, ale je lepší použít následující metodu. Téměř se neliší od předchozího. Zde také potřebujete:
- třídit semena;
- vyčistit je;
- vzít nádobu;
- vložte do něj vlhký hadřík;
- navrch nasypeme fazole.
Doporučuje se sledovat, z jakého materiálu je tkanina vyrobena, aby voda netekla, jinak semena jednoduše hnijí.
Klíčení fazolí nastává za 1 den a křehké klíčky lze zasadit během jednoho dne. Je třeba je zasadit ve vzdálenosti od sebe: půl metru mezi postelemi a půl metru mezi semeny.
Pro sazenice
Pro klíčení semen pro sazenice můžete použít následující metodu:
- na celofán položte toaletní papír namočený ve vodě a na něj zrnka fazolí;
- samotné fazole přikryjte další navlhčenou vrstvou papíru a pak to celé srolujte do role;
- Aby semena vyklíčila, vložte rolku do nádoby s vodou od prázdného okraje.
Pátý den budou klíčky již viditelné, ale s výsadbou na záhony je lepší počkat, až klíčky za týden nebo dva zesílí.
K jídlu
Pokud bude plodina použita pro kulinářské účely, pak se vyplatí fazole naklíčit doma. Chcete-li získat zelené a šťavnaté klíčky, které obohatí tělo o různé prospěšné látky, musíte provést řadu již známých kroků pro pěstování fazolí v plastových kelímcích.
Klíčky se objeví druhý den, ale je vhodné je ještě nechat růst. Obvykle se to stane po 4-5 dnech, kdy se čerstvé a zelené listy projeví. Poté z fazolových zrn odstraňte slupky a jsou připraveny k jídlu.
Naklíčit fazole pro jídlo je snadné:
- musíte najít plochý pohár;
- umístěte do něj semena;
- zakryjte horní část vlhkou gázovou látkou;
- umístěte nádobu na tmavé místo.
Semena vyklíčí během několika dnů, a když dosáhnou 5-7 cm, budou již jedlá. Příznivci syrové stravy je konzumují i druhý den.
Mohlo by vás zajímat:
Výběr místa a půdy
Aby fazolové klíčky správně vyklíčily, je třeba je zasadit na lehkou a neutrální půdu. Semena nemohou klíčit v půdě obohacené dusíkem, protože systém hlíz rostliny je sám reprodukuje. Pokud půda vypadá zmačkaná, je třeba ji uvolnit nebo přidat prostředky, které ji pomohou uvolnit.
Vzhledem k tomu, že fazole jsou plodinou milující teplo, vyplatí se vybrat místo pro výsadbu na jižních svazích a tam, kde je malá šance na foukání. V takových oblastech se půda dostatečně prohřeje a bude mít větší přístup k teplu i v chladné noci. Na tmavých místech se klíčky nepřestávají vyvíjet, ale klíčí pomaleji a v důsledku toho dochází k pozdnímu zrání.
Pokud se přesazují sazenice, klíčky musí být pohřbeny do hloubky 5 cm Bush fazole by měly být umístěny ve vzdálenosti 15 centimetrů, ostatní typy – 8-10 centimetrů. Aby plodina získala dostatečné množství užitečných látek, umístěte na dno záhonu kompost nebo humus a po výsadbě jej zalijte vodou.
Pokud jsou zrna vysazena přímo na otevřené půdě, pak před výsadbou musí být půda prolita teplou vodou a teprve poté musí být semena umístěna do záhonů v malé hloubce.Aby byly budoucí výhonky zásobeny živinami a tím byly zajištěny po celou dobu květu, doporučuje se dát do drážek humus.
Měsíc po výsadbě potřebují fazolové klíčky hnojení ve formě komplexního hnojiva, které lze během procesu kypření smíchat s půdou. Často se objevuje otázka, jak správně umístit semínka na záhony, aby fazole rychle vyklíčily. Obecná odpověď neexistuje, a tak mnoho zahradníků umisťuje zrna vodorovně
Po péči o přistání
Fazole nevyžadují velkou pozornost a jakýkoli druh pěstovaný na záhonech ponese kvalitní plody, ale jedna výsadba k jejich vypěstování nestačí. Jednou z hlavních priorit u naklíčených plodin je správné zavlažování. Nemělo by se to dělat příliš často, s mírou a nejlépe ráno. Mezi řádky je nutné vlhčit, jinak se na listy dostane voda a mohou se objevit houbové choroby.
U zelených fazolek a dekorativního zalévání by mělo být zalévání prováděno po celou sezónu, protože jeho nedostatek vede k vysychání sazenic, což nebude mít příliš příznivý vliv na kvalitu plodiny. Stagnace vody je také škodlivá a může způsobit nekontrolovaný růst listů, což povede k jejich hnilobě.
Bylo by dobré sledovat stav půdy: očistit ji od plevele a uvolnit motykou, protože kořeny potřebují přístup vzduchu. Musíte se ale ujistit, že je nástroj nepoškodí. Pokud se na listech objeví žluté skvrny, pak rostlina nemá dostatek draslíku. Jeho nedostatek vede k bakteriálním onemocněním, aby se tomu zabránilo, je na lůžka posypán dřevěný popel.
Mohlo by vás zajímat:
První sklizeň a skladování
Sklizeň závisí na odrůdě fazolí. Například chřest by se měl sbírat jednou za 2-3 dny po celou dobu květu. Pokud budete fazole sklízet méně často, staré lusky nedovolí růst novým. Zralé fazole lze rozlišit podle vzhledu – pokud jsou plné, je čas je sbírat. Samotné lusky odřízněte od stonku, aby nedošlo k poškození rostliny. Zralý lusk poznáte podle jeho hladkých, zlomených okrajů.
Po sklizni nelze plodinu dlouho skladovat neoloupanou, protože v luscích se hromadí vlhkost, což je vynikající živnou půdou pro různé bakterie. Před uskladněním úrody je třeba lusky očistit a fazole dobře vysušit na slunci. Poté skladujte v malých sáčcích na suchém místě.
Fazole jsou plodinou, která je svým nutričním složením pro tělo prospěšným produktem. Z fazolí se dají připravit různé lahodné pokrmy a naklíčené fazole lze využít k léčebným účelům. Klíčení semen fazolí je považováno za snadné, pokud se o ně pečlivě pečuje. Pak můžete svou sklizeň hrdě ukázat zahradníkům a sdílet působivé fotografie a videa.
