Jak kari skladovat?

kari – koření na bázi kurkumy, jedna z nejznámějších směsí koření při vaření.

Kari je indické koření, které se do Evropy dostalo díky anglickým kolonialistům.

Kari koření může obsahovat až 30 různých přísad. Jeho složení se liší v závislosti na výrobci a místě výroby.

V Indii se kari připravuje bezprostředně před konzumací a složení se liší v závislosti na preferencích kuchaře.

V evropských zemích je kari suchá směs koření v práškové formě.

Hlavní složky koření jsou: kurkuma, koriandr, červená paprika, kardamom a kmín.

Další přísady mohou být: černý pepř, zázvor, skořice, hřebíček, česnek, muškátový oříšek atd.

Kari koření se vyznačuje jasně žlutou barvou a výrazným aroma. Obvykle nemá příliš pikantní chuť, i když se vyrábí i pikantní odrůda.

Kari se používá k přípravě rýžových, zeleninových a masových pokrmů. Koření se také používá k dochucení nápojů a některých cukrářských výrobků.

Kalorický obsah kari

Kalorická hodnota kari 325 kcal.

Energetická hodnota kari (poměr bílkovin, tuků, sacharidů – bju):

Bílkoviny: 12.66 g (~51 kcal).
Tuk: 13.81 g (~124 kcal).
Sacharidy: 58.15 g (~233 kcal).
Energetický poměr (b|w|y): 16 %|38 %|72 %.

Výhody a poškození kari

Prospěšné vlastnosti kari

Kari zlepšuje funkci jater, podporuje proces trávení a odstraňuje škodlivé toxiny a odpad.

Směs je užitečná při hubnutí, protože hlavní složka, kurkuma, pomáhá „spalovat“ tuky.

Zvláštností směsi je její schopnost aktivovat imunitní systém a také ničit proteiny, které blokují mozkovou činnost.

Vlastnosti kari přímo závisí na konkrétním složení koření. Například černý pepř, který je součástí koření, je užitečný při cukrovce, kmín a zázvor zlepšují činnost trávicího systému. Bylo zjištěno, že koriandr stimuluje chuť k jídlu a normalizuje sekreci žluči.

Pokud nejste úplně spokojeni se složením hotového koření, které lze sehnat téměř v každém supermarketu, můžete si ho připravit sami smícháním surovin, které máte nejraději.

Škodlivost kari

Ke škodě kari může dojít v případě individuální nesnášenlivosti složek, které ji tvoří. Lékaři důrazně nedoporučují užívání tohoto koření těhotným ženám a malým dětem do dvou let.

Je třeba poznamenat, že kari vyrobené v továrně může používat nepřirozené přísady, například glutamát sodný E261.

Jak si vybrat kari

Při výběru kari věnujte pozornost složení, dejte přednost variantám, které jsou pro vás přijatelnější.

Vůně kvalitního koření by měla být bohatá. Barva dobrého kari, bez ohledu na trvanlivost, by měla být zářivá.

Nedoporučuje se kupovat zkažené koření. Směs kari musí být suchá a bez hrudek. Důvěřujte pouze důvěryhodným výrobcům.

Uskladnění kari

Kari by mělo být skladováno ve vzduchotěsné nádobě mimo přímé sluneční světlo.

Pokud koření obsahuje kmín, pak by se nemělo skladovat déle než rok, protože koření zhořkne.

Domácí kari směs lze skladovat ne déle než 2 měsíce.

Nejlepší výrobci a značky kari:

Stanovuje se každoročně na základě výsledků velkých výstav (Prodexpo, WorldFood Moskva atd.), výsledků kontrol společností Rospotrebnadzor, Roskontrol, Rostest, Roskachestvo, hodnocení od specializovaných agentur (Expertology, Rate&Goods, Productcenter atd.) a hodnocení zákazníků ( Irecommend, Otzovik, Otzyv, Yandex Market atd.).

Přečtěte si více

Jak rozeznat kohouta od kuřete za měsíc?

BESTOFINDIA, KOTANYI, SPICE MISTR, AVOKADO, IDIGO, SANTA MARIA, KOUZELNÝ STROM, MINOS, PŘÍPRAVKA, INDANA, KNORR, SOUKROMÍ, MAGIE VÝCHODU, GALEO, KAMIS, DARY NATURY, ROSPLANTA, AVOKADO, SIMPLY ORGANIC KOŘENÍ, OTTOGI atd.

Pokud byste se chtěli podílet na určování nejlepších výrobců (ochranných známek), zašlete své rozumné návrhy na zařazení/odstranění značky ze seznamu.