Jak je čínské zelí dobré pro člověka?

Pekingské (neboli čínské) zelí k nám přišlo z Dálného východu. Další běžné názvy: nappa, pe-tsai, celerové zelí, bok choy, hakusai, pao zelí. Je bohatý na vitamíny a minerály, má důležité léčivé vlastnosti a hospodyňky ho často používají k přípravě chutných pokrmů. Jak je ale čínské zelí prospěšné pro člověka?

Foto: depositphotos.com. Autor: sommaill.

S jeho pomocí můžete obohatit svůj jídelníček o základní živiny. Pravidelná konzumace této zeleninové plodiny zabraňuje rozvoji mnoha chorob. Kimchi zelí podporuje i fakt, že během procesu pěstování není potřeba ošetřovat rostliny chemikáliemi na hubení škůdců. V důsledku toho ani hlávka zelí z běžného supermarketu neobsahuje zdraví škodlivé látky.

Jak název napovídá, zelenina se začala pěstovat v Číně. První písemné zmínky pocházejí z 5. století. př.n.l E. Je zajímavé, že obyvatelé Říše středu využívají tuto kulturu stejně jako Maslenica.

Tato užitečná rostlina si již podmanila Koreu, Japonsko a nadále rozšiřuje sféru svého vlivu – nyní do Evropy a Ameriky. Ve 70. století Výběrem bylo možné získat odrůdy, které rychle plodí. U nás se až do XNUMX. let minulého století prakticky nepěstoval. Následně se čínské zelí začalo vysazovat stále častěji v ruských zahradách.

Složení a kalorie

Čínské zelí je odedávna považováno za zdroj zdraví a dlouhověkosti. A jedním z důvodů je vysoká koncentrace přírodního vitamínu C v jeho složení a některých dalších (beta-karoten, vitamíny E a K, stejně jako zástupci skupiny B, včetně kyseliny listové a cholinu).

100 g čerstvých listů dále obsahuje:

• 95 g vody;
• 1,1 g proteiny;
• 0,3 g tuku;
• 1,2 g uhlohydrátů;
• 1,7 g vlákna.

Z makro- a mikroprvků je třeba vyzdvihnout draslík, vápník, hořčík, sodík, železo, jód, měď, zinek, selen a fluor.

Když už mluvíme o obsahu kalorií čínského zelí: 100 g obsahuje ne více než 14 kcal, takže zelenina může být bezpečně zařazena do dietního menu.

Výhody jsou zřejmé

Čínské zelí je prospěšné pro lidský organismus a pomáhá při:

• deprese;
• bolesti hlavy;
• anémie;
• edém;
• poruchy gastrointestinálního traktu;
• chronická únava;
• nervové poruchy;
• sezónní infekce;
• struska jater;
• skoky v krevním tlaku (BP).

Kompozice obsahuje alkaloid laktucin, který zlepšuje metabolismus a normalizuje krevní tlak.

Díky vysokému obsahu vlákniny zlepšuje kimchi zelí trávení.

Přírodní minerální komplex odstraňuje přebytečnou tekutinu a cholesterol z těla a podporuje odbourávání tuků. Z tohoto důvodu se čínské zelí doporučuje jíst za přítomnosti otoků.

U nás se pěstuje celoročně, takže na pultech obchodů ji najdete kdykoliv. Nezapomeňte si koupit čínské zelí v chladném období – pro zvýšení obranyschopnosti těla a úspěšný boj s infekčními chorobami.

Navíc pomáhá játrům odolávat útokům toxinů – škodlivých látek, kterými je život moderního člověka plný.

Díky zvýšenému obsahu vitamínu C, který podporuje tvorbu kolagenu, si milovníci této listové zeleniny snáze udrží mladistvou a pružnou pokožku.

Zvláštní pozornost si zaslouží zvýšený obsah rostlinných antioxidantů v čínském zelí (karoten, indol-3-karbinol, sulforafan, lutein a zeaxanthin, isothiokyanáty). Podle současných výzkumů jsou to právě tyto skupiny látek, které poskytují tělu ochranu před mnoha druhy rakoviny, včetně rakoviny prsu, močového měchýře, prostaty a tlustého střeva.

Zjistěte neuvěřitelná fakta o výhodách pečené cibule.

Aplikace pro hubnutí

Čínské zelí obsahuje málo kalorií (ne více než 14 kcal na 100 g), takže pomáhá efektivně zhubnout. Při jeho trávení tělo vydává více energie, než přijímá. Odborníci na výživu řadí tento druh zelí do skupiny potravin s negativním obsahem kalorií.

Navíc téměř veškerá listová zelenina (a nappa není výjimkou) prospívá vaší postavě díky složitému mechanismu, který spouští ke zrychlení metabolických procesů.

Při dietě tak můžete produkt konzumovat v neomezeném množství a nemusíte se bát, že se vám kalorie usadí na břiše a stehnech ve formě kil navíc.

Recepty tradiční medicíny

• Zmírnit nespavost pomůže speciální odvar z listů čínského zelí. K přípravě je třeba vzít 150 g čerstvých surovin a přidat 350 ml vody. Poté zapalte na 30 minut. Po úplném ochlazení se vývar filtruje a užívá se každý den v noci.
• Při bronchiálním astmatu se používá odvar ze semen zelí nappa. Musíte vzít 20 g semen rostlin a naplnit je 250 ml vody. Kompozice by měla vařit po dobu 25 minut. Vezměte 100 ml dvakrát denně.
• Svrab a mastopatii můžete odstranit pomocí nakrájených listů čínského zelí. K přípravě léčivé kompozice je třeba vzít 200 ml rostlinného oleje na 20 g suroviny. Schůzky podle uvážení lékaře jsou naplánovány jednou až dvakrát.
• Zánět z očních víček odstraníte pomocí dvou listů čínského zelí. Předvaří se a spojí se s 20 ml olivového oleje. Pro maximální výsledky na očních víčkách by měla být taková kosmetická kompozice aplikována alespoň 20 minut.

Škody a kontraindikace

Čínské zelí, stejně jako jakýkoli jiný potravinářský výrobek, má řadu kontraindikací. V první řadě jsou spojeny s vysokým obsahem kyseliny citronové. Tato látka je na jednu stranu zdraví prospěšná, protože se díky ní z těla odstraňují toxiny. Ale na druhou stranu je velké množství kontraindikováno pro lidi s vysokou kyselostí. Měl by být vyloučen ze stravy osob s onemocněním žaludku, jako jsou vředy, gastritida, pankreatitida.

Odborníci na výživu nedoporučují kombinovat zeleninu s mléčnými výrobky, jako je tvaroh nebo sýr. To zvýší riziko gastrointestinálních potíží.

Pokud užíváte léky na ředění krve, jezte bok choy v malých porcích. Vzhledem k tomu, že obsahuje poměrně hodně vitaminu K, může být ve velkém množství zdraví škodlivý.

Tipy pro výběr a skladování

Čínské zelí můžete zakoupit, pokud přesně splňuje kritéria kvality:

• listy jsou svěží a vzdušné, husté a elastické na dotek;
• barva – sytá (čím světlejší odstín, tím více šťávy);
• hlávka zelí střední velikosti a střední hustoty;
• suchý vzorek bude bez chuti;
• pokud čínské zelí leží na pultu ve filmu, neměla by se na něm hromadit kondenzace;
• Pozor na zmrazený produkt;
• z hlávky zelí by měla vycházet příjemná vůně.

Trvanlivost přímo závisí na odrůdě:

1. „Cha-Chu“ je dobré čerstvé nebo konzervované.
2. „Sklo“ se používá k přípravě salátů.
3. Bilko se pyšní netypicky dlouhou trvanlivostí čínského zelí (až 2 měsíce).
4. „Nika“ vydrží ve vaší lednici ještě déle, aniž by změnila svou chuť nebo barvu – až do března.
5. „Něha“ se naopak skladuje ne déle než 2 týdny, což neovlivňuje vysokou popularitu odrůdy mezi ženami v domácnosti.

Zeleninu lze použít čerstvou nebo po tepelné úpravě. Kuchaři z celého světa používají její trvanlivé listy ke zdobení svých pokrmů. Co je pozoruhodné: Čínské zelí si zachovává své blahodárné vlastnosti i při dušení a nakládání. Dobře se kombinuje s jinou zeleninou, stejně jako kuřecím masem, sezamovým olejem, sójovou omáčkou a houbami.

Autor článku: Lyubov Deribasko

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

• Výhody a poškození růžičkové kapusty
• Výhody a poškození nakládaného česneku
• Pečená cibule: výhody a poškození 100 nemocí
• Výhody a poškození cukety – roztomilá zelená squash
• Výhody a škody sladkých brambor: seznámení se sladkými bramborami
• Výhody a poškození squashe – fakta dokázaná vědou
• Výhody a poškození rajčat nebo zlatých jablek na vašem stole
• Výhody a škody švýcarského mangoldu – nádherný mangold
• Výhody a poškození bramborových slupek: léčivá síla slupek

Přidat komentář:
populární

• Užitečné vlastnosti cibulových slupek a kontraindikace
• Výhody a poškození bramborových slupek: léčivá síla slupek
• Výhody a škody sladkých brambor: seznámení se sladkými bramborami

• Tajga 8 Extra
• Sladový nebo pivní ocet z břehů Foggy Albion
• Žvýkačka – výhody a poškození, škodlivé látky ve složení

© 2021. Poleznenko.ru. Všechna práva vyhrazena. Veškeré informace na webu jsou uvedeny pouze pro informační účely. Nepodávejte samoléčbu! Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte se svým lékařem.