Jak dozrát avokádo

Moje děti avokádo velmi milují a o prázdninách se je vždy snažím hýčkat výborným salátem z tohoto exotického ovoce. Ale když jsme naposledy na trhu narazili na zelené ovoce, nemělo moc chuti. Řekněte mi, je možné urychlit zrání avokáda doma a jak to udělat? Děti nechtějí čekat, až samo dozraje, a vyžadovat pamlsky.

Zelené „hrušky“ se silnou, vrásčitou slupkou a obrovskou peckou uvnitř jsou avokádo, tropické ovoce, které si našlo své místo v kulinářském výklenku mezi gurmány. Zralé plody jsou velmi chutné a aromatické, s měkkou, nasládlou dužinou. Ne vždy je však možné vybrat zralé avokádo, je to obtížné zejména pro začátečníky, protože se vůbec nepodobá našim zahradním plodům. Vezměte si například švestky: dozráváním mění svou zelenou barvu na modrofialovou nebo bíložlutou, ale avokádo zůstává zelené, až na to, že získá jiný odstín.

Exotika samozřejmě jako každé ovoce časem dozraje, ale co dělat, když je čekání neúnosné? Jak doma urychlit zrání avokáda, abyste si voňavou, krémovou dužninu užili co nejrychleji?

Existuje několik způsobů, jak to udělat, konkrétně:

• v mikrovlnné troubě, pod víkem;
• v troubě, ve fólii;
• v papírovém sáčku s ovocem;
• v lednici (pro již nakrájené ovoce).

Zelené avokádo má světle zelenou slupku, dužnina je tvrdá a bez chuti, s hořkým a nakyslým tónem.

Rychlé zrání v mikrovlnné troubě

Pomocí mikrovln můžete získat měkké avokádo místo tvrdého zeleného oblázku za méně než minutu. K tomu potřebujete:

• napíchněte ovoce vidličkou;
• umístěte na talíř pod speciální víko vhodné do mikrovlnné trouby;
• zahřívejte po dobu 30 sekund.

Pokud je ovoce příliš zelené, měla by se doba zahřívání zdvojnásobit.

Zahřívání v troubě

Bude to trvat trochu déle, než se avokádo „uvaří“ v plynové nebo elektrické troubě. Nejprve je třeba ovoce zabalit do potravinářské fólie a samotnou troubu rozehřát na 200 stupňů. Poté položte avokádo na plech a nechte 10 minut ve skříni.

Papírové triky zrání

Pokud jde o čas, můžete zelené avokádo vložit do celého papírového sáčku s jablky, která musí být zralá, a dobře uzavřít. Zralé ovoce uvolňuje ethylenový plyn, což zase pomáhá avokádu dozrát rychleji a za pár dní bude měkké a sladké.

Místo jablek můžete použít banány nebo rajčata nebo dát všechny produkty dohromady do jednoho sáčku – čím více jich bude, tím rychleji avokádo dozraje.

Jak urychlit zrání již nakrájených plodů?

Pokud na nedostatečnou zralost avokáda přijdete až po rozkrojení, plody nevyhazujte. Je lepší zabalit poloviny pevně do potravinářské fólie, po pokapání citronovou šťávou, aby se zabránilo ztmavnutí dužiny. Avokádo zabalené ve fólii vložte do plastové nádoby s víkem a dejte do lednice, kde časem samo dozraje.

Jak vidíte, dokonce i zelené avokádo lze použít při vaření, pokud s ním provedete několik jednoduchých manipulací, v důsledku čehož ovoce získá svou jedinečnou zralou chuť.