Jak doma skladovat mandle, datum spotřeby, jak uchovat ořechy čerstvé
Mandle jsou nejušlechtilejším zástupcem celé existující odrůdy ořechů. Jeho jemná, příjemná, bohatá chuť bude hýčkat gurmány. A jeho blahodárné vlastnosti, které mají příznivý vliv na lidské tělo, činí proces jeho konzumace nejen chutným, ale také nezbytným. Při nákupu mandlí s rezervou na blízkou budoucnost je třeba dbát na jejich nezávadnost, aby se ořechy nezkazily a chuťově nezhořkly.
Kritéria pro výběr kvalitních mandlí
Abyste zajistili delší uchování chuti a prospěšných vlastností mandlí, měli byste pečlivě přistupovat k procesu jejich výběru.
Ne všechny mandle lze dočasně skladovat. Pro tyto účely lze použít pouze vysoce kvalitní produkt. Existuje řada charakteristických vlastností mandlí, které naznačují jejich čerstvost a vysokou kvalitu:
- Hladký tvar jader ořechů, jednotná barva.
- Žádná plíseň, rezavé skvrny, tmavé skvrny.
- Jemné mandlové aroma bez hořkých podtónů a drsnosti.
- Suchost mandlí, která nedosáhla úrovně silného přesušení, což přispívá k vysychání jader ořechů.
- Celistvost skořápky bez jakýchkoli prasklin a odštěpků, v případě výběru mandlí neloupaných.
Kromě výše uvedeného je důležité kupovat mandle ze stejné šarže, které mají stejnou barvu, tvar a aroma. Splnění těchto požadavků vám umožní vybrat si čerstvý, vysoce kvalitní produkt, který lze uchovat co nejdelší dobu.
Důležitá tajemství pro skladování loupaných mandlí
Loupané mandle chutnají lépe; jsou to slupky, které dodávají hořkost. Kromě vyloupaných nebo nevyloupaných jader lze ořechy prodávat syrové nebo pražené. Nejlepší je skladovat syrové mandle, které nebyly vystaveny teplu.
Základní a důležité body:
- Výběr místa uložení. Ideální místo bude takové, které splňuje požadavky na chlad a ochranu před přímým slunečním zářením. Patří mezi ně spíž nebo lednice. Uzavřený balkon by byl také dobrou volbou v zimě.
- Výběr nádoby, ve které budete mandle skladovat. Mělo by se jednat o těsně uzavřenou nádobu, například speciální malou vakuovou nádobu nebo jen skleněnou nádobu s víkem.
- Výběr přípustné čtvrti. Mandle milují samotu, je nepřípustné je skladovat společně s jinými druhy ořechů.
- Výběr teplotního režimu. V běžné celofánové nádobě v místnosti při pokojové teplotě není možné mandle dlouhodobě skladovat. Rychle se zkazí a získá hořkou chuť.
Oloupané mandle lze skladovat až šest měsíců. Jeho trvanlivost na jeden rok prodloužíte vložením do mrazáku v uzavřeném plastovém sáčku. Blahodárné vlastnosti a chuťové jemnosti jader ořechů zůstanou zcela zachovány, zůstanou čerstvé a zpočátku chutné.
Ve výrobních obalech jsou mandle skladovány dle data spotřeby udávaného výrobcem. To platí pouze pro jádra, která jsou v balení s neporušenou integritou. Když se otevře, pro další konzervaci jsou mandle pokryty potravinářskou fólií nebo jednoduše nasypány do samostatné nádoby s víkem. Další skladování se provádí v chladničce.
Jemnosti skladování neloupaných mandlí
Samotné mandle jsou uloženy ve slupkách mnohem déle než ty loupané.
Hlavní vlastnosti úložiště:
- Vlhkost vzduchu v interiéru by neměla být vyšší než 75 %.
- Udržování teploty 16-18 stupňů Celsia. Vyšší teploty přispívají k rozvoji plísně mandlí, vzniku hořké chuti. Nízké teploty umožňují jejich uchování mnohem déle.
- Vložte mandle do krabičky s vyraženými otvory nebo do skleněné nádoby se světlým víkem. Důležitým bodem je zde možnost pronikání vzduchu dovnitř vybrané nádoby, aby se zabránilo tvorbě plísní v uskladněných ořechách.
- Výběr tmavého místa, chráněného před slunečním zářením a jasným světlem. Mandle loupané i neloupané nemají rády slunce.
Neloupané mandle (ve slupce) lze skladovat jeden rok, těsně před další sklizní.
Mandle mohou posílit vlasy, nehty a zachovat zubní sklovinu. Přítomnost mnoha rostlinných tuků v ořeších zabraňuje stárnutí pokožky a udržuje její zdravý tón. Proto je tak důležité jíst mandle po celý rok a je velmi důležité, aby při správném zacházení při skladování zůstaly všechny jejich chuťové a prospěšné vlastnosti plně zachovány.