Jak doma porazit krocana?

Krůtí maso je považováno za dietní a zdravé, ale mimo jiné je také velmi chutné. Navzdory nízkému obsahu kalorií jsou krůtí jídla docela sytá a výživná. Podívejte se na 20 nejlepších receptů!

1. Krůtí azu na pánvi

Azu s krůtou a zeleninou lze připravit k večeři nebo podávat horké u svátečního stolu.

Budete potřebovat: 0,5 kg krůtího řízku, 1 nakládaná okurka, 1 čerstvé rajče, 5 brambor, 1 stroužek česneku, 1 cibule.

Příprava: Kousky filé orestujeme na oleji spolu s půlkolečky cibule, přidáme na proužky nakrájenou okurku. Rajčata a česnek nakrájejte velmi jemně, přidejte je na pánev, přidejte sklenici vody a vařte, dokud nebudou hotové. Do základu přidáme opečené brambory a dochutíme.

2. Turecko italský styl

Kousky krůtího masa s překvapivě chutnou smetanovou rajčatovou omáčkou. Toto jídlo se určitě stane jedním z nejuznávanějších ve vaší rodině!

Budete potřebovat: 0,5 kg krůtího masa, 2 cibule, 2 rajčata, 1 stroužek česneku, 3 polévkové lžíce. l. olivový olej, 4 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta, 2 polévkové lžíce. l. hustá zakysaná smetana, 0,5 lžičky. sůl, 1 polévková lžíce. l. mouka, oregano, mletý pepř.

Příprava: Kousky masa obalíme v mouce a orestujeme na oleji, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a rajčata, dusíme doměkka. Maso a zeleninu zalijeme omáčkou z rajčatového protlaku, dvou lžic vody a zakysané smetany s přídavkem oregana, necháme 10 minut provařit.

3. Krůtí stehno v troubě

Krůtí stehno pečené s medovou omáčkou je šťavnaté a aromatické, se zlatavou karamelovou kůrkou.

Budete potřebovat: 1 krůtí stehno, 1 polévková lžíce. l. tekutý med, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 0,5 lžičky. sůl a koření.

Příprava: Krůtí stehno důkladně potřete směsí medu, sójové omáčky, koření a soli, zabalte do potravinářské fólie a dejte na pár hodin do lednice. Odstraňte fólii, přendejte maso do pečící nádoby a pečte v troubě asi dvě hodiny.

4. Nakrájené krůtí řízky

Nakrájené řízky jsou součástí nabídky většiny restaurací, připravují se jednoduše a jsou jemné a šťavnaté.

Budete potřebovat: 700 g krůtího stehenního masa, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, 3 polévkové lžíce. l. prosátá mouka, 1 cibule, 4 stroužky česneku, kopr.

Příprava: Krůtí maso nakrájené na malé kostičky smícháme s vejci, zakysanou smetanou, nasekaným koprem, česnekem a cibulí, podle chuti osolíme a opepříme. Po částech přidejte mouku a nechte 30-40 minut při pokojové teplotě. Smažte mletou krůtu a lžící ji podávejte na rozpálenou pánev s máslem jako palačinky. Co vařit z krůtího řízku: 20 jednoduchých a chutných receptů

5. Krůtí maso ve smetanové omáčce

Krůtí filet dušený ve smetanové omáčce je obzvláště šťavnatý a jemný, s příjemnou vůní koření.

Budete potřebovat: 700 g krůtích prsou, 2 cibule, 1 sladká paprika, 2 mrkve, 0,5 l smetany, 1 lžička. sušený česnek.

Příprava: Dozlatova osmažené kousky filé smícháme s nadrobno nakrájenou sladkou paprikou, cibulí a mrkví, vše společně opékáme 10 minut, osolíme a opepříme. Maso a zeleninu zalijeme smetanou, dusíme 15–20 minut.

6. Dušený krocan se zeleninou

Tento pokrm ocení příznivci zdravé výživy a labužníci milující nevšední kombinace chutí.

Budete potřebovat: 1 kg krůtího řízku, 2 cibule, 1 mrkev, 1 sladká paprika, 1 cuketa, 2 stroužky česneku, 8 kuliček černého pepře, 1 lžička. sušené bylinky.

Příprava: Kousky filé orestujte na oleji do zlatova, zvlášť orestujte cibuli, mrkev, nakrájenou cuketu a papriku. Maso smícháme se zeleninou, dochutíme kořením a česnekem, zalijeme sklenicí vroucí vody, dusíme 20 minut.

7. Pikantní krocan

Krůtí maso pečené v troubě s kořením bude výborným doplňkem sváteční hostiny.

Budete potřebovat: 1 kg krůtí prsa, 1 hlava česneku, 2 polévkové lžíce. l. koření (mletý pepř, kari, koriandr, bazalka atd.), 2 lžičky. olivový olej, 4 polévkové lžíce. l. sůl.

Příprava: Ve 300 ml vody rozpustíme sůl, přidáme špetku mletého pepře, zalijeme masem a necháme tři hodiny marinovat. Osolený filet osušte ubrouskem, potřete česnekem, potřete směsí koření a olivového oleje a pečte v troubě, dokud nebude uvařená.

8. Krůtí kotlety

Krůtí kotlety jsou křehčí a šťavnatější než vepřové.

Budete potřebovat: 600 g krůtích prsou, 2 vejce, 50 g sýra, 3 polévkové lžíce. l. prosátá mouka, 0,5 lžičky. mořská sůl, mletý pepř.

Příprava: Filet nakrájejte napříč obilím na plátky silné 1 cm, naklepejte kladivem, osolte a opepřete ze všech stran. Každou kotletu namočte do mouky, namočte do těstíčka z rozšlehaných vajec a strouhaného sýra a smažte, dokud nebude hotová. Krůtí řízky v troubě: 12 úžasných receptů

9. Krůtí maso s bramborem a houbami

Vynikající jídlo pro rodinnou večeři – chutné a uspokojující!

Budete potřebovat: 400 g krůtího masa, 200 g žampionů, 1 cuketa, 10 nových brambor, 1 hlava česneku, 4 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, sladká paprika, koření, 100 g tvrdého sýra.

Příprava: Kousky filé namarinujte v sójové omáčce, smíchejte s nakrájenými žampiony a cuketou. K masu přidáme nakrájený česnek, plátky brambor, ochutíme kořením a přidáme olej. Vložíme do zapékací mísy, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě půl hodiny.

10. Krůtí v česnekové omáčce

Krůtí řízek v tomto pokrmu je jemný a pikantní, prodchnutý vůní a jemnou hořkostí česneku.

Budete potřebovat: 1,5 kg krůtího řízku, 1 hlava česneku, 250 ml vody, 100 ml mléka, 2 lžičky. mořská sůl, 3 polévkové lžíce. l. olivový olej, 1 lžička. suneli chmel, mletý pepř a koriandr, 1 svazek koriandru.

Příprava: Kousky masa obalíme ve směsi suchého koření, mouky a soli, orestujeme na oleji, podlijeme 200 ml vody, dusíme 25 minut. Přidáme koriandr, zalijeme vroucí česnekovou omáčkou z mléka, zbylé vody a nasekaného česneku, 5 minut povaříme.

11. Krůtí těstoviny

Těstoviny ve smetanové omáčce s kousky krůtího masa jsou skvělou variantou oběda nebo večeře.

Budete potřebovat: 300 g těstovin, 400 g krůtího řízku, 400 ml smetany 20%, 1 pórek. 2 stroužky česneku, sůl a pepř.

Příprava: Na oleji orestujeme na kostičky nakrájené maso, přidáme nakrájenou cibuli, česnek, zalijeme smetanou, dochutíme kořením. Na pánev s masem a smetanou dáme mírně nedovařené těstoviny, 1 minutu podusíme.

12. Krůtí maso s dušeným zelím

Dušené zelí se hodí ke krůtímu masu, určitě tímto lahodným pokrmem rozmazlujte své blízké.

Budete potřebovat: 1 vidlička bílého zelí, 850 g krůtího masa, 3 mrkve, 1 cibule, 3 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak a 125 ml vody, 1 lžička. provensálské bylinky, 0,5 lžičky. směs mletého pepře, sůl.

Příprava: Na oleji orestujeme kousky masa, přidáme cibuli a mrkev, vše společně orestujeme, dochutíme solí a kořením. Přidáme nakrájené zelí, přidáme rajčatový protlak zředěný ve vodě a dusíme asi hodinu. Krůtí maso na želé: 10 receptů krok za krokem

13. Domácí krůtí klobása

Ve skutečnosti není doma vyrobit lahodnou klobásu vůbec těžké!

Budete potřebovat: 1 kg krůtích odřezků s kůží a tukem, 5 stroužků česneku, 2 m vepřového střeva, 100 ml (10 %) smetany, 150 ml vývaru.

Příprava: Husté kusy masa byly mlety v mlýnku na maso s hrubou mřížkou, zbytek (tuk, kůže, šlachy) – s jemnou. Maso smícháme s nasekaným česnekem, solí a pepřem, zalijeme smetanou nebo mlékem. Naplňte připravené střevo, oddělte ho na uzly, měli byste získat malé klobásy. Propícháme párátkem, zalijeme vývarem, přikryjeme alobalem, pečeme 30 minut při 200 stupních, poté další půlhodinu, alobal odstraníme.

14. Krůtí s rýží v rukávu

Neobvyklý způsob vaření rýže s krůtím masem. Rychlé, jednoduché, ale neuvěřitelně chutné!

Budete potřebovat: 1 šálek dušené rýže, 350 g krůtího filé, 1 mrkev a 1 cibule, 1 sladká paprika, 500 ml horké vody, 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta, 2 lžičky. mořská sůl.

Příprava: V míse smícháme kousky masa, rýži, půl kolečka papriky a cibule, nastrouhanou a osmaženou mrkev, dochutíme, přidáme horkou vodu. Jeden okraj rukávu pevně svažte uzlem, naplňte připravenou směsí a zavažte druhý okraj. Peče v troubě.

15. „Vánoční“ krocan

Toto je tradiční vánoční krocan ve většině amerických rodin!

Budete potřebovat: 1 krůtí trup (asi 4-5 kg), 230 g soli, 140 g hnědého cukru, 4 litry vývaru, 1 polévková lžíce. l. sušený tymián, rozmarýn a šalvěj, 10 hrášek z nového koření, 3 polévkové lžíce. l. olivový olej, 2 sklenice vody, 60 g másla, 3 pomeranče, 2 mandarinky, 1 jablko, 1 cibule.

Příprava: Vývar svaříme s cukrem, solí a kořením, vaříme 10 minut, přecedíme. Krůtu zalijte vychlazeným lákem a nechte 8-10 hodin. Korpus opláchneme pod tekoucí vodou, naplníme ovocem nakrájeným na čtvrtky, přidáme snítky rozmarýnu, dáme na plech, pečeme přikryté alobalem, dokud nebude hotové.

16. Krůtí kotlíková pečeně

Pečený krocan s bramborami a žampiony se připravuje v porcovaných hrncích, jídlo je chutné, jako z ruské trouby.

Budete potřebovat: 700 g krůtího masa, 0,5 kg brambor, 200 g žampionů, 1 cibule, 100 g parmazánu, 1 mrkev, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana.

Příprava: Vložte do hrnců ve vrstvách: krůtí maso, smaženou cibuli a mrkev, houby, bramborové měsíčky. Zakysanou smetanu smícháme s česnekem a kořením, nalijeme do hrnců a vložíme do trouby zapéct, před podáváním posypeme sýrem. Co vařit s mletým krocanem: 20 jednoduchých a neuvěřitelně chutných jídel

17. Krůtí šunka

Lahodná a chutná domácí krůtí šunka.
Budete potřebovat: 1 kg krůtího filé, 4 polévkové lžíce. l. směs koření, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Příprava: Maso potřete olivovým olejem a posypte kořením, vložte do sáčku a nechte přes noc marinovat v lednici. Pečte v troubě, dokud nebude hotová.

18. Polévka krůtí křídla

Krůtí maso nemá specifickou chuť, takže ho lze bezpečně použít k přípravě prvních chodů.

Budete potřebovat: 2 krůtí křídla, 1 cibule a 1 mrkev, 0,5 papriky, 3 rajčata, 3 brambory, 2 stroužky česneku, 1,5 lžičky. sůl, 3 litry vody.

Příprava: Křídla zalijeme vodou, přidáme koření, vaříme 45 minut, vývar přecedíme. Přidáme brambory, poté maso oddělené od kostí, orestujeme cibuli, mrkev, papriku a nastrouhaná rajčata. Podle chuti osolte, vařte do měkka, na závěr přidejte bylinky a česnek.

19. Dušený krocan s bramborem

Báječný recept na slavnostní hlavní jídlo. Chutné, uspokojující a snadné!

Budete potřebovat: 1 kg krůtího masa, 1 kg brambor, 2 mrkve, 1 cibule, 200 ml zakysané smetany, 1 sklenice vody, 1 stroužek česneku, 0,5 svazku kopru.

Příprava: Na oleji orestujeme maso nakrájené na kousky, přidáme nakrájenou mrkev a cibuli, brambory a dochutíme kořením. Opečené maso a zeleninu zalijeme sklenicí vroucí vody a omáčkou ze zakysané smetany, česneku a kopru. Přikryté dusíme 25 minut.

20. Krůtí v hořčičné marinádě

Krůtí paličky a křídla zapečená s hořčičnou marinádou jsou levné, jednoduché, ale velmi chutné jídlo pro celou rodinu.

Budete potřebovat: 2 paličky a 2 krůtí křídla, 4 lžičky. připravená hořčice, 4 polévkové lžíce. l. olivový olej, 5 stroužků česneku, 2 lžičky. sůl, 1 lžička. mletý pepř.

Příprava: Krůtí křídla a paličky potřeme marinádou z hořčice, olivového oleje, mletého česneku, soli a pepře. Vložte do žáruvzdorné formy, přikryjte alobalem, pečte půl hodiny v troubě, poté alobal sejměte a pečte dalších 20 minut.

Řekni mi, proč se krůty perou a co dělat s ptákem? Mám velké hejno, každý rok se krůty líhnou mláďata samy a vše bylo v pořádku. Ale poslední mladá generace způsobila spoustu problémů. Zpočátku všichni žili přátelsky, zejména proto, že náš hospodářský dvůr je prostorný, je zde dostatek místa pro všechny. Když ale vyrostli, začali organizovat celé boje. Navíc se jich s radostí účastní i „dámy“. V důsledku poslední rvačky musel být mladý samec utracen, protože měl zlomenou tlapku. Co se s ptákem děje a dá se to zastavit?

K bojům mezi ptáky na dvorku dochází nejen mezi kohouty. Krůty za nimi ve své bojovné povaze nezaostávají, ale přirozený instinkt prosadit se vůdcovství není zdaleka jediným důvodem. Proč se krůty perou a co dělat, aby se možnost potyček snížila na minimum, je, dalo by se říci, životně důležitá otázka. Koneckonců, nejsou to jen muži, kdo si věci mezi sebou řeší. Krůty také bojují poměrně často a se zvláštní krutostí, klují jak soupeře, tak své vlastní děti, dokud nevykrvácí. Rvačky jsou také běžné mezi kuřaty. Pro zachování dobytka je důležité rychle zjistit, co toto chování způsobilo. Pokud totiž dáte ptákům volnost a nebudete se do toho vrtat, navzájem se zmrzačí a zabijí.

Proč se krůty perou a co dělat?

Krůty jsou od přírody velmi neklidní a bojovní ptáci. Pokud jsou kachny a kuřata poslušnější, pak se tito jedinci vyznačují svou agresivní povahou. Často řeší věci, zejména samci bojují o vedení ve stádě. Ale pokud váš pták neustále bojuje mezi sebou, stojí za to analyzovat, proč se to děje. Kromě hádavé povahy se mohou objevit i další dráždidla.

Za prvé, jsou to přirozené instinkty:

1. Flirtující. Krůta dosáhne pohlavní dospělosti dříve než krůta. Pokud samec nereaguje na její hlasitý pláč a „tancování“ kolem něj, může upoutat jeho pozornost pomocí zobáku a drápů. A odmítnutá žena, když se urazí, se může svým rivalům pomstít.
2. Boj o vedení. K rvačkám dochází zvláště často mezi samci krůt. A dospělí krůty dokážou „nasadit své místo“ arogantní mláďata soutěžící o jejich místo a ubít kuřata k smrti.

Oddělené bydlení pomůže utlumit bojové instinkty. Dospělé krůty musí být drženy odděleně od mladých krůt. Kuřata jsou také rozdělena do věkových skupin a pro každou je přiděleno samostatné místo.

Kromě toho mohou ženy i muži bez ohledu na věk bojovat z následujících důvodů:

• nevyvážená výživa;
• stísněná drůbežárna;
• nevhodné podmínky.

Jak výživa ovlivňuje agresivitu?

Zvýšené podráždění je způsobeno nedostatkem bílkovin. U krůt je narušena acidobazická rovnováha, hromadí se nadbytek kyseliny močové, vysychají sliznice kloaky. Kůže začíná vysychat a svědit a pták se může nejprve klovat do sebe a pak „vyndat“ na blízké.

Aby krůty nevedly k nervovému zhroucení, jejich strava musí být vyvážená. Na rozdíl od kuřat potřebují více vitamínů A, B a E. Podíl bílkovinné potravy by měl být minimálně 28 %.

Rozměry drůbežárny

Je zcela přirozené, že ve stísněné místnosti budou krůty bojovat o volné místo. Pokud se nejčastěji perou v drůbežárně a ne na ulici, znamená to, že tam pro ně není dost místa. Za 1 čtvereční m. je povoleno chovat 1 dospělého samce nebo 2 samice. Těžká a neklidná plemena potřebují více prostoru.

Navíc ve stísněné drůbežárně mohou krůty onemocnět častěji.

Podmínky pro chov krůt

K hádkám nebo „seberozbití“ nejčastěji dochází, pokud v drůbežárně:

• příliš světlý, zejména v období snášky;
• není dostatek osvětlení, což způsobuje ztrátu peří a svědění;
• suchý vzduch, který také způsobuje lámavost peří;
• je zima, v důsledku čehož pták, který se snaží zahřát, začíná boj;
• špinavé, což způsobuje nemoci a parazity.