Jak dlouho trvá vařit krůtu?

Vařené krůtí řízky jsou dietní jídlo a velmi praktické pro šetrnou hospodyňku. Pokrm je zdravý pro stravu naprosto všech členů rodiny. Jak dospělým, tak dětem.

Krůtí maso obsahuje spoustu vitamínů a železa. Navíc je v něm mnohem více železa než v oblíbeném hovězím mase. Významné plus, vezmeme-li v úvahu, že krůtí maso stojí o něco méně než hovězí maso a je mnohem jednodušší na přípravu.

JAKÉ KRŮTSKÉ MASO ZVOLIT K VAŘENÍ?

Mnoho lidí si všimne, že na regálech obchodů často najdete nejen bílé krůtí filety, ale také šedé. A zde se při pohledu na šedé maso často spouští „kuřecí“ reflex, kdy barva filé určuje jeho čerstvost.

U krůtího masa je situace poněkud odlišná. Bílý filet znamená, že se jedná o maso z prsou, ale šedý filet znamená, že jde o maso ze stehna.

Doba pečení stehenního filé a prsního filé je stejná. Osobně mám nejraději filet z krůtího stehna. Pro jeho konzistenci a chuť.

JAK DLOUHO TRVÁ UVAŘIT KRŮTÍ FILET?

Pro výpočet doby vaření je důležité vzít v úvahu několik parametrů. Za prvé, velikost filé na vaření. Za druhé, účel vaření, tedy jak plánujete tento filet v budoucnu konzumovat.

Například se doporučuje VAŘIT velké kusy krůty NA POLÉVKU ALESPOŇ JEDNU HODINU.

Příprava vařeného krocanu PRO DĚTSKOU VÝŽIVU trvá asi hodinu a půl.

Krůtí maso na salát nebo hlavní chod stačí vařit 30–40 minut, aniž by se počítalo s varem vody.

V každém případě je vždy lepší maso převařit než nedovařit.

KROK ZA KROKEM RECEPT NA PŘÍPRAVU VAŘENÉHO KRŮTSKÉHO FILETA:

Před vařením je třeba krůtí řízek důkladně omýt, nejlépe pod tekoucí vodou. Doporučuji pouštět pod kohoutkem studené vody. To usnadní odstranění všech tuků a žilek.

Pokud bylo maso zmrazené, musíte ho nejprve rozmrazit. Pro další použití v pokrmech se před vařením doporučuje zalít kousek masa vařící vodou, filet pak bude šťavnatý.

Umístěte hrnec s vodou na sporák na vysokou teplotu, aby se vařil. Při vkládání kousku masa do pánve by měl být zcela pokrytý tekutinou.

Na kus masa o hmotnosti 600-700 gramů stačí pánev o objemu 2-2,5 litru.

Jako praktická a hospodárná hospodyňka vařím polévku vždy z vody, ve které se filé vařilo, i když vařím maso na druhý chod. To je docela snadné. Stačí přidat hlávku cibule, pár bobkových listů a pár hrášku černého a nového koření.

* Chcete-li získat krásně barevný vývar, můžete přidat cibuli se slupkou, aniž byste ji oloupali.

Vroucí vodu osolte. Filet, cibuli a koření vložíme do hrnce s osolenou vodou. Vařte 20 minut, dokud se voda znovu nevyvaří. Přikryjeme pokličkou, aby byl vývar bohatší a ptáček šťavnatější.

* pro přípravu prvních chodů můžete filet vložit do pánve se studenou vodou.

Jakmile se voda vaří, sejměte poklici a krocana vařte na středním nebo středním ohni na sporáku asi 20 minut.
Během vaření odstraňte pěnu z povrchu vody. Po uvaření necháme maso ve vývaru 10-15 minut.

VAŘENÁ KRŮTA JE PŘIPRAVENA!

Pro prodloužení doby skladování lze samotný vývar nalít do plastových sáčků na led a umístit do mrazáku. Tyto bujónové kostky jsou vhodné pro přípravu omáček, koření, těstovin a rizota. Hlavní věcí při zmrazování vývaru je pamatovat na jeho scezení.

POKYNY K PODÁNÍ

Vařené filé se perfektně hodí k jakékoli příloze, zejména k cereáliím. Můžeme podávat s vařenou zeleninou nebo jako přídavek do teplého vývaru s bylinkami. Vařená krůta zpestří oběd nebo večeři a nejen zasytí, ale dá i nějaké výhody.

* Dobu vaření krůty můžete zkrátit tím, že budete mít po ruce parní hrnec, pomalý hrnec nebo dokonce běžnou mikrovlnnou troubu. Ale pro poslední možnost budete potřebovat tašky a la dvojitý kotel, se zipem.
Použitím takového speciálního balení pro mikrovlnnou troubu lze výrazně zkrátit dobu vaření krůtího filé z půl hodiny na 8–10 minut. V jiném receptu vám řeknu, jak vařit šťavnaté filé v mikrovlnné troubě.

Smažení není dietní metoda, ale je nejchutnější. Zapomeňme proto na chvíli na správnou výživu a promluvme si o tom, jak dlouho smažit krocana na pánvi. Smažené krůtí kousky jsou skutečnou lahůdkou, která si zaslouží být na svátečním menu.

Pečené krůtí maso: Jak dlouho ho vařit?

Je nepravděpodobné, že by někdo mohl smažit celé tělo této velké drůbeže doma, je příliš velké, nejprve se nakrájí na kousky. Jak dlouho trvá smažit krůtí kousky na pánvi? Stačí 15 minut na mírném ohni.

Jak dlouho smažit kotlety z krůtího filé? Smažte je na pánvi 10 minut z jedné a druhé strany (také na středním ohni). Dužnina ve velkých kusech bude připravena ke konzumaci za 20-25 minut.

Krůtí nohy jsou tvrdší. Smaží se 35 minut. Obvykle se paličky nedávají do pánve celé, ale nasekají se na kousky v příčném směru. Kousky dužiny opečeme na prudkém ohni do křupava (3–5 minut) a pod pokličkou dusíme dalších 10 minut v marinádě.

Poraďte! Krůtí maso je považováno za nejekologičtější, takže i po 10 minutách smažení na pánvi se dá jíst. Chcete-li, aby byl křehčí a měkčí, přikryjte pánev poklicí a vařte dalších 4–5 minut!

Krůtu můžete smažit i v pomalém hrnci (v programu smažení nebo pečení) – 7-10 minut z obou stran.

Turecko ve spěchu: jak ho smažit, ale nesušit?

Vaření pečeného krocana netrvá tak dlouho jako pečení v troubě. Jak dlouho krocana na pánvi smažit, záleží samozřejmě na velikosti kousku, ale v žádném případě vás to nedonutí stát u sporáku déle než 30 minut. Některé hospodyňky se ho však bojí takto vařit. Dietní maso se totiž může po smažení úplně vysušit. Abyste tomu zabránili, využijte praktická doporučení od zkušených kuchařů.

Jemnosti vaření smaženého krocana:

• Pokud chcete, aby pokrm byl šťavnatý, zaměřte se nikoli na náklady na krůtu, ale na kvalitu produktu. Čerstvé maso se snadno pozná podle bílé barvy s nažloutlým nádechem.
• Aby bylo smažené maso ještě chutnější, je lepší krocana nejprve namočit alespoň na čtvrt hodiny do marinády ze zakysané smetany, kefíru, majonézy, jogurtu, hořčice, olivového oleje, bílého vína s přídavkem medu , česnek, zázvor, paprika, sušené meruňky a další koření .
• Smažit můžete jakoukoli část krůty. Hlavní věc je správně vybrat. Nekupujte maso, které ztratilo pružnost, nepříjemně zapáchá, je pokryté hlenem nebo vrstvou tuku, která je příliš žlutá.
• Upřednostňujte chlazené maso před mraženým.
• Pokud máte mražené maso, nechte ho před smažením rozmrazit na polici lednice.
• Maso by mělo být před vařením teplé. Neházejte potraviny přímo z lednice do pánve!
• Aby se krůta nevysušila, nenechávejte ji na pánvi déle než 20-30 minut!

Poznámka! Pokud máte domácí krůtí maso, opečte ho bez přidání oleje, protože je velmi tučné.

Křehký a narůžovělý krocan v těstíčku: jednoduchý recept

Šťavnaté maso ukryté v křupavé krustě! Napadá vás něco chutnějšího? Krůtí maso dáme vařit v těstíčku. Krupicová kaše i krekry jsou vhodné pro obalování. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí. Vezmeme „nejobtížnější“ část jatečně upraveného těla (kterou mnozí považují za suchou) – filé – a uvaříme ji šťavnatou.

Okamžitě se rozhodneme, jak dlouho bude trvat smažení krocana na pánvi. Přibližně 8 minut. Maso ale musí nejprve alespoň půl hodiny ležet v marinádě.

Poraďte! Doporučuje se odebírat filet z prsní části. Má hladkou texturu a má nízký obsah kalorií. Obchody nabízejí i maso krájené z paliček. To je také přijatelná varianta, ale obsahuje více kalorií!

Složení:

• krůta (filé) – 800 g – 1 kg;
• mouky – 200 g;
• vejce – 2 kusy;
• zakysaná smetana (majonéza) – 50 g;
• citron – 1/2 citrusů;
• hořčice – 1 lžička. lžíce;
• krupice – 1/3 šálku;
• sůl;
• rostlinný olej;
• Černý pepř.

Příprava:

1. Opláchněte filet ve studené vodě. Osušte to ubrouskem. Pokud zůstane nevysušené, během procesu smažení začne „střílet“ tuk!
2. Filet nakrájejte na tenké kousky (do tloušťky 5 mm). Porazte je paličkou (ne moc tvrdou). Aby se postříkání nerozpršelo, zakryjte maso potravinářskou fólií!
3. Připravte si ingredience na přípravu marinády: vaše oblíbené koření, hořčici, pepř, majonézu nebo zakysanou smetanu, sůl. Citron omyjte a vymačkejte šťávu.
4. Všechny tyto ingredience smíchejte, výslednou omáčkou přelijte kousky filé a nechte 30 minut – 1 hodinu.
5. Když je maso dobře marinované, rozklepněte v malé misce pár vajec.
6. V jiné míse smícháme prosátou mouku a krupici.
7. Všechny kousky masa jeden po druhém namáčejte do vaječné směsi (otočením z jedné strany na druhou) a suché obalovací směsi.
8. Na pánvi rozehřejte olej (množství si vyberte sami, nemělo by však být menší než tři milimetry výšky pánve).
9. Krůtu grilujte (na středním plameni) 4 minuty z každé strany.
10. Hotové maso položte na papírové ubrousky, aby se odstranily přebytečný olej a byly křupavé. Podáváme s přílohou nebo jako slanou svačinu.

Krůtu si můžete smažit, jako v módních fastfoodech, doma. Navíc to bude zdravější, protože nepoužijete přepálený olej. Tajemství tohoto pokrmu je ve speciálním těstíčku. Vyrábí se z vajec, omáčky Tabasco, vody, soli a pepře. To vše se šlehá v míse mixéru. Dále, stejně jako v předchozím receptu, krůtí plátky obalíme v mouce, namáčíme je v těstíčku, posypeme kukuřičnými lupínky a smažíme 4–5 minut.

Viz také:

• Jak dlouho vařit hovězí maso, dokud nebude hotové?
• Jak dlouho vařit karbanátky v polévce (z mletého masa)?

Pečení je nejjednodušší způsob vaření tohoto ptáka. Pokud počkáte na správnou dobu, nikdy nebude suché a zachová si všechny své blahodárné vlastnosti a chuť. A pamatujte: toto maso nemá rád sousedy! Krůtu pečeme odděleně od ostatních surovin.