Jak dlouho lze chlazené kuře skladovat v lednici?
Kuřecí maso je zdravý a dietní produkt. Aby byl výsledný kuřecí pokrm skutečně chutný a zdravý, je důležité nejen vybrat správnou kostru, ale také poskytnout ptákovi vhodné podmínky pro skladování doma. V závislosti na přání hospodyňky může být kuřecí kostra okamžitě zmrazena nebo uložena v chladničce.
Jak správně skladovat kuře
Při nákupu chlazeného kuřete nezapomeňte zkontrolovat kostru ze všech stran. Čerstvé kuře by mělo mít bílou kůži bez skvrn, modřin nebo poškození. Maso by mělo krásně vonět. Pokud je kuře již zmrazené, nemělo by být pokryto silnou krustou ledu. Pokud existuje, znamená to, že kuře bylo znovu zmraženo. Je lepší odmítnout takovou mršinu. Obecně se vždy snažte vybírat chlazená kuřata. V tomto případě existuje vysoká šance na získání čerstvého a vysoce kvalitního produktu.
Pokud se v blízké budoucnosti nechystáte vařit kuře, mělo by být ihned po zakoupení umístěno do mrazničky. Zvláštní pozornost věnujte obalu, ve kterém budete kuře zmrazovat – měl by být odolný proti vlhkosti, vzduchotěsný a odolný. Před zmrazením je vhodné kuře nakrájet na porce a vložit do vakuových sáčků. Plastové nádoby se také často používají k domácímu skladování kuřat: pokud je to možné, odstraňte z nádoby vzduch. Jak dlouho lze mražené kuře skladovat?
Optimální doba skladování mraženého kuřecího těla:
- při teplotách -24 až -18 °C – kuře lze skladovat 12 měsíců;
- při teplotách od -18 do -14 °C by měla být kostra uchovávána v chladničce nejdéle 6-9 měsíců;
- při teplotách od -14 do -8 °C – pouze 3-6 měsíců;
- Při teplotách mezi -8 a -5 °C má nejkratší trvanlivost zmrazené kuře, které je pouze 3 měsíce.
Jak a jak dlouho uchovávat kuře v chladničce
Odborníci na zdravou výživu se domnívají, že je lepší vařit kuře hned po nákupu. Pokud ale tuto možnost nemáte, musíte vychlazený korpus uložit do lednice.
Je povoleno skladovat kuře doma:
- ve vakuovém balení;
- ve skleněné nádobě pod víkem;
- ve vakuové plastové nádobě;
- v celofánovém sáčku.
V ideálním případě kuře vakuově uzavřete, poté jej vložíte do nádoby o něco většího objemu, než je kostra kuřete, a zbývající prostor vyplníte drceným ledem.
Při skladování jatečně upravených těl kuřat by měly být kladeny zvláštní požadavky na skladovací teplotu. Pokud například skladujete kuře bez lednice v teplé místnosti, kde je okolní teplota nad 15-18 stupňů, začne se po několika hodinách zhoršovat.
Chlazené kuře by mělo být skladováno při teplotě 0-4. Kromě toho by relativní vlhkost měla být 80-95%. Jak dlouho můžete uchovávat kuře v lednici?
Optimální trvanlivost závisí na čerstvosti kupovaného masa, velikosti ptáka, skladovací teplotě a dokonce i na tom, zda skladujete celý korpus nebo jej nakrájíte na kousky. Například čerstvě vychlazené vykostěné kuře lze skladovat déle než celé kuřecí tělo.
Trvanlivost čerstvého kuřete v závislosti na teplotě v chladničce:
- od -2 do 0 °C – kuře lze skladovat 3-4 dny;
- od 0 do 4 °C – kuře leží 3 dny;
- od +4 do +7 °C – kuřecí tělo zůstane čerstvé 1-2 dny;
- od +7 do +10 °C – kuře lze skladovat v lednici pouze 8-24 hodin.
Jak skladovat vařené kuře
Trvanlivost vařeného kuřete závisí také na teplotě a balení.
Takže vařené kuře, které je skladováno při pokojové teplotě, by mělo být spotřebováno během několika hodin. Pokud to není nutné, například zbylo kuře ze sváteční hostiny, dejte ho do lednice. Tam zůstane použitelný ještě několik dní. Zároveň by se vařené nebo smažené kuře nemělo skladovat příliš dlouho – stačí jen 2-3 dny – ne více.
Tepelně upravené kuře by mělo být skladováno ve vzduchotěsné nádobě. Vařené kuře se nedoporučuje skladovat v plastových sáčcích. Zeleninu, salát, chléb můžete uchovávat v igelitovém sáčku, ale ne kuře. Zbylé vařené nebo smažené kuře vložíme do hlubokého talíře a přikryjeme pokličkou, aby se vrchní část masa nevysušila. Ideální, pokud najdete fólii. Kuře v alobalu si zachová svůj vzhled a chuť po celou dobu trvanlivosti. Alobal navíc zbaví kuře cizích pachů.
Pokud bylo kuře 3 dny v lednici, před dalším použitím ho opečte na pánvi 5 minut nebo ohřejte 3 minuty v mikrovlnné troubě. Tímto způsobem se zbavíte případných patogenních mikroorganismů, které se mohou objevit do 3. dne skladování kuřete.
Pokud pro skladování použijete vakuové balení, bude trvanlivost vařeného kuřete již 5 dní.
Nyní pojďme zjistit, jak a jak dlouho skladovat uzené kuře. Zde byste měli oddělit uzené kuře zakoupené v obchodě a kuřecí kostra vařená na grilu nebo uzená doma. V prvním případě již kupujete prošlé kuře, protože prošlé maso se používá k uzení v průmyslovém měřítku. Proto by se uzené kuře z obchodu mělo spotřebovat ihned po nákupu. Domácí uzené kuře ale vydrží v lednici klidně i týden.
Uzené kuře lze i zmrazit. K tomu je třeba ji nejprve nakrájet na kousky, poté vložit do sáčku, aby si co nejvíce zachoval chuť a vůni. Porcované mražené kuře se navíc rychleji rozmrazuje. V tomto případě by mělo být rozmrazené kuře spotřebováno ve stejný den. V uzeném kuřeti po rozmrazení se rychle množí patogenní mikroorganismy.
Viz též:
Další materiály webu
Vzhledem k tomu, že mléko je produkt podléhající zkáze, je důležité vědět, jak dlouho může být skladováno v chladničce
Je velmi důležité vědět, jak dlouho lze vejce skladovat v lednici, aby se nezkazila.
Z hovězího jazyka se připravuje mnoho lahůdek. Zjistěte, jak správně uchovávat hovězí jazyk doma.
Skvělý článek o skladování knedlíků. Sdílíme užitečná tajemství a jemnosti skladování domácích knedlíků a knedlíků zakoupených v obchodě
Víte, jak správně skladovat vaječné bílky? Rádi vám o tom podrobně a srozumitelně povíme v novém článku!
Koupili jste si mršinu husy? Určitě si přečtěte podmínky skladování husího masa!
Kuře je produkt, bez kterého nelze připravovat polévky, boršč, palačinky, řízky a další první a druhé chody. Ideální možností je začít s přípravou pokrmů ihned po zakoupení kuřete. Pokud to nelze provést, stačí si přečíst náš článek. To vám povíme Jak dlouho vydrží kuře v mrazáku? a lednici a jak uchovat produkt pomocí nejjednodušších a nejdostupnějších metod.
Trvanlivost kuřete podle norem GOST a SanPiN
Podle těchto norem jsou kuřecí jatečně upravená těla rozdělena do 4 kategorií:
- chlazené (teplota do 25 stupňů);
- chlazené (od -2 do +4);
- zmrazené (od -12 stupňů a méně);
- hluboko zmrazené (-18 stupňů).
Jak dlouho vydrží kuře v lednici?:
| teplota | Celá jatečně upravená těla | Díly kostry |
| od -2 do +2 | Dny 5 | Dny 2 |
| -12 | 8 měsíců | 3 měsíc |
| -18 | 12 měsíců | 3 měsíc |
| -25 | 14 měsíců | – |
Poznámka k tabulce: čas se počítá od okamžiku porážky kuřete. Tyto lhůty jsou maximální. V praxi mohou být mnohem menší.
Normy GOST a SanPiN upravují také trvanlivost polotovarů, drobů a hotových pokrmů. Při teplotách od +2 do +6 je načasování následující:
Jak si vybrat čerstvou drůbež
Jak dlouho vydrží syrové kuře v lednici?? Souhlasíte s tím, že odpověď na tuto otázku nebude dávat smysl, pokud jste si původně koupili zastaralý produkt.
Doporučujeme přečíst: Jak dlouho vydrží domácí majonéza?
Špatné kuře vaše jídlo jen tak nezničí, může vás to doslova stát zdraví. Konzumace prošlého masa může způsobit těžkou otravu jídlem. Zbavit se jeho následků bude dlouhé a drahé.
Existují dvě věci, které vám říkají, že kuře je třeba vyhodit:
Čerstvé maso by nemělo mít žádné cizí pachy. Hnilý, plísňový zápach naznačuje, že maso by mělo být zlikvidováno.
Hlen také ukazuje na zkažení masa. Nemusí to vůbec zapáchat – bezohlední prodejci k tomuto účelu maso ošetřují speciálními roztoky.
Důležité: nezaměňujte sliz s příliš mokrým masem. Výrobci záměrně zvyšují vlhkost svých výrobků a prodávají vám vodu za cenu masa. Mohou také umýt kuře speciálními látkami, aby bylo možné déle skladovat.
Barva kuřete nemá prakticky na nic vliv. Bledé kuře není o nic horší ve výživových vlastnostech než žluté kuře.
Jak dlouho kuře vydrží a jak ho skladovat?
Jak dlouho vydrží chlazené kuře?? Podle výše uvedených hygienických pravidel a předpisů trvanlivost chlazeného kuřete 5 dnů od data porážky. Pokud nejsou žádné informace o tom, kdy bylo kuře poraženo (například jste mrtvolu koupili z druhé ruky na trhu), začněte okamžitě vařit.
Čerstvé maso „zraje“ 2-3 hodiny. Poté jde do lednice.
Důležitý detail: maso musí být v sáčku (papíru). Udělejte do sáčku malý otvor pro cirkulaci vzduchu.
Jak dlouho vydrží zmrazené kuře? Od 5 do 7 měsíců po umístění jatečně upraveného těla do mrazáku. Maso musí být v sáčku (papíru).
Jak dlouho můžete skladovat rozmražené kuře v lednici?? Přesně půl dne. Rozmražené maso se již nezmrazuje. Ale můžete to udělat jinak: zmrazte připravený pokrm.
Jak dlouho lze droby skladovat?
Vedlejší produkty jsou částí kuřete, která se nejvíce kazí. V lednici tedy můžete drobky skladovat maximálně 18 hodin. Neskladují droby: koupili je a hned je snědli.
Jak dlouho vydrží vařené kuře v lednici?
Vařené kuře lze skladovat maximálně 3 měsíce. Zmrazování potravin ale doporučujeme až jako poslední možnost – pokud takový produkt sníte, nedosáhnete žádného potěšení.
Hotový pokrm uložte do pánve, ve které byl připraven. Pokud část masa odeberete, zbytek určitě uvařte.
Jak dlouho vydrží vařená kuřecí prsa v lednici?? Maximálně – 48 hodin. Maso můžete skladovat bez vývaru.
Jak dlouho vydrží zmrazené vařené kuře v mrazáku?? Lhůta je 90 dnů. Mrazák samozřejmě nelze odmrazovat.
Doba použitelnosti chlazeného smaženého kuřete v chladničce – až 12 hodin. Můžete to také zmrazit. Má to ale nevýhodu – maso bude tuhé.
Jak dlouho vydrží uzené kuře v lednici?? Kuře z obchodu lze skladovat až jeden den. Podrobnější odpověď na tuto otázku najdete v našem dalším článku.
Grilované kuře se konzumuje horké. V případě potřeby můžete zbytky skladovat v lednici, ale maso by se mělo sníst až po 12 hodinách.
Marinované kuře lze skladovat při pokojové teplotě až 2 dny. V chladu až 5 dní. Tyto podmínky platí při použití klasické marinády složené z vody, soli, cukru, octa a koření. Pokud jste udělali jinou marinádu, doba se zkrátí na 12 hodin.
Důležité: po vyjmutí kuře z marinády je snězte den předem.
Závěry
Při skladování kuřete striktně dodržujte časové limity uvedené v tomto článku. Rozmražený produkt se znovu nezmrazí – je lepší ho dát zvířatům nebo vyhodit. V obchodě pečlivě vybírejte produkt, přečtěte si štítek s datem spotřeby.