Grilovaná makrela ve fólii: jak smažit, recepty

Grilovaná ryba je vynikající alternativou k masu na venkovním grilu. Grilované na dřevěném uhlí je mnohem chutnější než vařené na sporáku. Důležité je makrely na gril marinovat na grilu v chutné omáčce, a aby si křehké maso zachovalo šťávu, doporučuje se každý kousek zabalit do alobalu.

Na základě vašich preferencí vybírejte ingredience, jako je tradiční citron, který se hodí ke každé rybě, hořčice, která dodá jemnou hořkost, a mnohými milovaná sójová omáčka. Nejlepší přílohou bude zelenina vařená na grilu.

Makrela na grilu na grilu – recept

Makrela pečená v alobalu na grilu podle tohoto receptu má příjemnou, vyváženou, jemnou chuť a mírnou pikantnost. Předmarinované korpusy se pokládají na naolejované kousky alobalu a pečlivě utěsní, aby při tepelné úpravě zůstala tekutina uvnitř a ryba si zachovala šťavnatost.

• makrela – 3 ks;
• citron – 1;
• zakysaná smetana a hořčice – každá 3 polévkové lžíce. lžíce;
• petržel – hromada 1;
• sůl, pepř, rostlinný olej.

1. Z jednoho citronu vymačkejte šťávu, potřete jí korpusy, také je dochuťte solí a pepřem.
2. Po 20 minutách namažte rybu směsí zakysané smetany a hořčice a do bůčku vložte petržel.
3. Zabalte jatečně upravená těla do fólie a nechte 20 minut, poté je položte na gril přes uhlíky.

Asi po 30 minutách bude makrela ve fólii hotová.

Celá makrela pečená ve fólii

Celá makrela pečená na grilu bude neméně chutná.

Pokud jste rybu nestihli marinovat, můžete ji upéct vcelku.

1. Omytou a vykuchanou rybu položte na fólii. Smíchejte sůl a nové koření a potřete rybu zevnitř i zvenku.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka a vložíme je dovnitř ryby.
3. Na ryby položte citron nakrájený na plátky ve vzdálenosti asi 3-4 centimetrů.
4. Rybu zabalte do alobalu a položte na gril
5. Marinovanou rybu opékejte v alobalu asi 50 minut nad uhlím – snažte se nepouštět příliš mnoho tepla.

Makrelu musíte opékat střídavě z každé strany – asi 10 minut, poté ji otočte.

Makrela na grilu je velmi šťavnatá a aromatická, ale

Tip šéfkuchaře! Vždy dávejte pozor na množství citronu – nepřidávejte více než polovinu na jatečně upravené tělo, jinak bude ryba velmi kyselá.

Není těžké zkontrolovat připravenost ryb ve fólii – asi 40 minut po smažení otevřete okraj fólie a propíchněte kousek ryby.

Pokud je makrela měkká a nevytéká krvavá šťáva, je ryba hotová a může se podávat.

Klasická marináda

Aby byla makrela pečená na grilu ještě chutnější, můžete ji marinovat. Do marinády se hodí různé koření, bylinky, citrusové šťávy a dokonce i pivo. Můžete ale použít klasický recept, který vám navíc umožní upéct lahodnou a aromatickou rybu.

Složení (pro makrely o hmotnosti 2 kg):

• dvě hlavy cibule;
• stroužek česneku;
• 17 ml slunečnice;
• lžíce ovocného octa;
• pepř, sůl.

1. Mrtvoly makrel vykucháme, odřízneme hlavu, ploutve a ocas, opláchneme vodou a osušíme.
2. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky a stroužek pikantní zeleniny protlačte lisem.
3. Zeleninu nasypte do mísy, zalijte olejem a octem, posypte solí a pepřem a ingredience promíchejte přímo rukama.
4. Rybu vložíme do připravené směsi a znovu ručně promícháme, přikryjeme a necháme hodinu marinovat.

Video VÝBORNÁ makrela na grilu: