Feferonka marinovaná v oleji

Fanoušci pikantních, pikantních svačin by si měli na zimu určitě zásobit pár sklenic feferonky. Je ideální pro první chody a jakýkoli druh masa a na svátečním stole vypadá velmi efektně. Výběr těch nejzajímavějších receptů speciálně pro vás.

Nakládané feferonky s česnekem na zimu

Muži milují přidávání pepře do boršče a jakýchkoli jiných polévek. Voňavé nakládané lusky jsou dobré zejména v zimě. Pálivá paprika má doslova hřejivé vlastnosti. Předkrm se přidává k rybám, dušeným pokrmům, kyselým okurkám a twistům.

Složení:

• pálivá paprika – 300 g;
• česnek – hlava;
• cukr a sůl – každá 1 lžička;
• kyselina citronová – na špičce nože;
• jablečný ocet – 100 ml;
• voda – 250 ml.

Příprava:

• Z důkladně omytých kuliček hořkého pepře odřízneme ocásky.

• Sterilizované sklenice naplňte lusky.

• Podle receptu tam přidáme nasekaný česnek, přidáme sůl, cukr a kyselinu citronovou.

• Zalijte octem a přidejte vroucí vodu.

Sklenice uzavřeme a odložíme na zimu. Slaný předkrm je hotový.

Studená metoda přípravy feferonek

Předkrm, který vás okamžitě zahřeje a povzbudí chuť k jídlu, se připravuje velmi jednoduše, bez ohledu na to, zda je teplý nebo studený. Představujeme vám nakládané feferonky podle druhé možnosti. Na zimu vám taková svačina přijde velmi vhod.

Složení:

• pálivá paprika – 8-10 ks;
• cukr – 5 lžíce. l .;
• ocet 9% – 200 ml.

Příprava:

• Nejprve si připravíme sklenice (pro tyto účely není potřeba velký objem, 0,5 litru bohatě stačí), opláchneme je a udržujeme nad párou.

• Lusky umístíme pevně do nádoby, předem z nich odřízneme ocasy.

• Navrch nasypte sůl, cukr a podle receptu přidejte ocet. Působí jako konzervant, díky čemuž jsou lusky nakládané.

Sklenice na zimu uzavřeme. Proces vaření je opravdu jednoduchý a nezabere mnoho času.

Rychlý recept na nakládání feferonek krok za krokem

Sklenice nebo dvě tohoto přípravku rozhodně nebudou na zimu nadbytečné. Předkrm v podobě feferonek bude výborným doplňkem k různým pokrmům. Tentokrát budeme vařit bez sterilizace.

Složení:

• pálivá paprika – 10-12 ks. v závislosti na velikosti;
• hořčičné fazole – 1 lžička;
• pepř (nové koření, černá, bílá nebo růžová) – 1 lžička;
• ocet 9% – 200 ml;
• granulovaný cukr – 4 polévkových lžic. l.

Příprava:

• Omyté papriky osušte na papírové utěrce.

• Umístěte hořčici a pepř na dno dříve umyté a sterilizované nádoby.

• Lusky pokládáme celé nebo je podle potřeby nakrájíme jakýmkoliv vhodným způsobem – na kousky nebo kroužky. V závislosti na vašich chuťových preferencích mohou být zrnka zcela nebo částečně odstraněna. V druhém případě nebude obrobek tak „zlý“.

• Smíchejte cukr a ocet, nalijte marinádu do obsahu sklenic a nechte 5 minut. Lusky by měly být zcela pokryty náplní.

Nakládané feferonky zakryjte a odložte na zimu. Svačina se skladuje ve sklepě nebo v lednici. Vzhledem k tomu, že jsme použili metodu za studena, lze vzorek odebrat nejdříve po několika měsících.

Recept na nakládání feferonek s medem na zimu

Výbornou připomínkou léta uprostřed kruté zimy budou aromatické papriky hořkosladké chuti. Samotný recept je zajímavý. Doporučujeme nahradit granulovaný cukr medem – ukáže se nejen chutné, ale také zdravé.

Složení:

• pálivá paprika – 250 g;
• med – 40 g;
• ocet 9% – 30 ml;
• bobkový list – 1-2 ks .;
• sůl – 0,5 lžíce l.;
• rostlinný olej – 40 ml.

Příprava:

• Papriku omyjeme, osušíme, podélně rozkrojíme, odstraníme semínka.

• Nakrájené lusky orestujte na rostlinném oleji. Proces trvá přibližně čtvrt hodiny. Během této doby se produkt mírně zdeformuje a změní barvu. Tak to má být.

• Naplňte sklenice osmaženými kousky spolu s olejem z pánve.

• Všechny ingredience na marinádu (bobkový list, med, ocet a sůl) smícháme v hrnci a přivedeme k varu.

• Vzniklý vývar nalijte do sklenice (feferonka by v ní měla být zcela ponořená) a hermeticky uzavřete.

Jakmile konzerva zcela vychladne při pokojové teplotě, medový přípravek na zimu odstraníme.

Recept na feferonku v oleji ve sklenicích na zimu

Přípravek s kořením se připravuje velmi rychle, ale pro svou štiplavost se jí pomalu, s delším potěšením. Proto se nevyplatí zakrývat feferonku ve velkých objemech. Na celou zimu stačí pár 400gramových zavařovacích sklenic. Tentokrát budeme vařit bez octa. Tento konzervant nahradíme rostlinným olejem.

Složení:

• pálivá paprika – 150 g;
• rostlinný olej – 50-80 ml;
• sůl – 0,25 lžička;
• černý pepř – 10 ks.

Příprava:

• Abychom se při zpracování „zlých“ paprik nepopálili, nosíme rukavice. Ostré lusky nakrájíme na plátky a ihned je vložíme do malé zavařovací sklenice, kterou naplníme do posledního objemu.

• Navrch pro ještě větší chuť přidejte kuličky pepře a sůl. Podle chuti a přání (volitelně) přidejte rozmarýn a tymián.

• Přiveďte rostlinný olej k varu a okamžitě nalijte feferonky.

Vše je připraveno, zbývá zavařovací sklenice uzavřít víčkem a slaný přípravek na zimu odložit.

Gruzínská pálivá paprika na zimu

Obrovskou a integrální vrstvou kultury, na které je založena mentalita a sebeidentifikace lidí, je gruzínská kuchyně. Obsahuje širokou škálu receptů, mezi nimiž patří feferonka vařená ve vinném octě na jedno z čestných míst. Na zimu si připravíme i sklenici této přesnídávky.

Složení:

• hořká zelená paprika – 2,5 kg;
• rostlinný olej – 250 ml;
• cukr – 3 lžíce. l .;
• bílý vinný ocet – 500 ml;
• bobkový list – 5 ks;
• česnek – 150 g;
• čerstvá zelenina celer – 100 g;
• čerstvá petržel – 50 g;
• sůl – podle chuti.

Příprava:

• Aby lusky lépe absorbovaly marinádu, lehce je na jedné straně nařízněte.

• Smíchejte ocet s olejem, solí, cukrem a bobkovým listem. Na mírném ohni za stálého míchání přiveďte k varu.

• Polovinu z celkového počtu paprik opatrně ponořte do nálevu a vařečkou je ponořte tak, aby byly zcela ponořené v marinádě. Lusky povařte asi 7 minut, vyjměte je a vložte do misky.

• Stejným způsobem zpracujeme i druhou várku feferonky. Zatímco marináda chladne na pokojovou teplotu, nasekejte bylinky a česnek a přidejte do omáčky.

• Aromatickou směs přiveďte k varu a na velmi mírném ohni vařte jen pár minut.

• Papriky naplňte horkou marinádou. Jakmile vychladnou, dejte je na den do lednice.

Lahodný pikantní předkrm ze zelené papriky s česnekem je hotový, vložte jej do sklenic a odložte do správné chvíle.

Recept na feferonku na zimu v arménštině

Milovníci koření tento předkrm určitě ocení. Přípravek lze právem nazvat univerzální, protože ideálně doplňuje různá jídla, ať už jde o první jídlo nebo přílohu. Minimální množství pepře dodá známým pokrmům, včetně salátů, zvláštní „chuť“.

Složení:

• pálivá paprika – 500 g;
• koriandr – 1/2 svazku;
• petržel – 1/2 svazku;
• bobkový list – 2 ks;
• česnek – 50 g;
• slunečnicový olej – 50 ml;
• sůl – 1-1,5 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 1 lžíce. l .;
• ocet 6% – 100 ml;
• voda – 1 l.

Příprava:

• Na spodní části každého pepře uděláme řezy.

• Vodu, ocet a olej spolu se solí, cukrem a bobkovým listem přiveďte k varu.

• Papriky po malých částech namáčejte do marinády, vařte 7-9 minut, vyjměte. Totéž uděláme se zbylými paprikami.

• Koriandr rozemelte s petrželkou a nasekejte česnek, aromatickou směs ponořte do marinády, z níž byly právě vyjmuty hořké lusky, a přiveďte k varu.

• Předkrm zalijte horkým nálevem, přitlačte, aby byly papriky zcela nasycené tekutinou, a dejte na den do lednice.

Po uplynutí času dejte do sklenic a uzavřete. Všechno je velmi jednoduché, a co je nejdůležitější – chutné. Zkuste to a uvidíte sami.

Pálivá paprika s hřebíčkem

Semínka při vaření neodstraníme, protože potřebujeme hodně horkou zálivku. Ale pokud si přejete, můžete se jich částečně zbavit.

Složení:

• pálivé chilli papričky – 200 g;
• voda – 500 ml;
• granulovaný cukr – 1 lžíce. l.;
• sůl – 2 lžička;
• ocet 9% – 50 ml;
• hřebíček – 6 ks;
• černý pepř – 6 ks .;
• bobkový list – 2 ks.

Příprava:

• Začneme tím, že sklenice umyjeme a vysterilizujeme, vložíme do nich umyté papriky, ale opatrně, aby se nepoškodila slupka.

• Do vody vhoďte vše na marinádu – bobkový list, hřebíček, pepř, sůl a cukr. Přiveďte k varu, přidejte ocet.

• Papriky ihned přelijte horkou marinádou a sklenice zakryjte víčky.

• Sklenice vložíme do pánve, na jejíž dno jsme předtím položili ručník.

• Zalijte vodou, počkejte, až se marináda vyvaří, a nechte 10 minut louhovat.

• Poté sklenice pevně uzavřeme víčky, nádobu postavíme obsahem dnem vzhůru a necháme tak, dokud úplně nevychladne.

Nakládané feferonky odložíme na uskladnění a podle potřeby vyjmeme, abychom zpestřili konkrétní pokrm.

Abyste pochopili, který recept bude pro vás ten nejlepší, měli byste zkusit připravit malé množství nakládaných feferonek v různých variacích. A na základě výsledků si můžete vybrat recept, který vám přidá do kulinářského prasátka.