Edkeva olej: účel, setí a pěstování

Angelica – Angelica archangelica L., nebo Archangelica officinalis (Moench) Hoffm. – název rostliny, která našim předkům připadala jako andělský dar. Podle středověké legendy při morové epidemii přinesl archanděl tuto rostlinu na zem a lidé ji začali používat k léčbě strašlivé nemoci. Jeho lidové názvy jsou andělika, dýmky, kmen, kravín.

Angelica officinalis je dvouletá nebo trvalá (až 4 roky) bylina z čeledi celerovitých. V prvním roce tvoří růžici listů a ve druhém (třetím nebo čtvrtém) roce tvoří kvetoucí stonek. Odumírá po prvním plodu. Kořenový systém je krátký, zesílený oddenek (průměr do 8 cm), svislý, vřetenovitý, vrásčitý, uvnitř dutý, hnědé nebo světle hnědé barvy, s četnými svislými žlutobílými kořeny. Dužnina oddenku je bílá a obsahuje bělavou nebo nažloutlou mléčnou šťávu. Hmotnost kořene 200-300 g.

Stonek je jednoduchý, vzpřímený, až 250 cm vysoký, holý, rýhovaný, dutý, válcovitý, velmi silný (až 9 cm v průměru na bázi). Horní část stonku je rozvětvená, často s červenohnědými pruhy a slizkým povlakem. Listy jsou střídavé, trojzpeřené, s velkými vejčitými, dvou- nebo třílaločnými úkrojky, světle zelené, na bázi červenofialové, na okraji zubaté nebo pilovité. Bazální listy jsou na dlouhých řapících, trojúhelníkového obrysu, velké (od 30 do 90 cm dlouhé), lodyžní listy jsou mnohem menší velikosti, krátce řapíkaté nebo téměř přisedlé, s nafouknutými pochvami pokrývajícími stonek.

Květy jsou četné, malé, zelenavě bílé nebo žlutavě nazelenalé, shromážděné v horní části stonku a větví v květenství – komplexní deštník s 20-40 paprsky. Deštníky jsou husté, polokulovité nebo téměř kulovité. Květenství a stopky mírně pýřité s měkkým chmýřím. Plody jsou dvousemenné, ve zralosti se dělí na 2 poloplody, na jedné straně ploché, žebernaté, žluté, dlouhé až 9 mm. Klíčení trvá 1, v lepším případě 2 roky. Jedna rostlina produkuje až 500 g semen. Andělika obvykle kvete ve druhém nebo třetím roce života v červnu-srpnu, kvetení trvá 25-35 dní. Od začátku květu do dozrávání prvních plodů dozrávají plody v srpnu-září. Rostlina má mnoho podob.

Angelika se množí semeny a vegetativně. Vyžaduje středně úrodné, dobře provlhčené, prodyšné půdy. Půdy musí být dobře kultivovány. Rostlina snáší i polostín.

Domovinou anděliky je severní část Evropy a Asie, ve volné přírodě je rozšířena po celé Arktidě, východní a jižní Evropě (například v Alpách), po celé Asii, v Himalájích, na Kamčatce, na Islandu a v Grónsku. Roste v bažinatých lesích, na okrajích bažin, na vlhkých loukách, na okrajích lesů, stejně jako na horských svazích, podél roklí, podél břehů potoků a řek. Angelika byla také přivezena do Severní Ameriky, kde se stala naturalizovanou. Do střední Evropy byl přivezen ze Skandinávie ve 14. století.

Andělika byla ve starověku v západní Evropě mimořádně oblíbená a využívala se jako léčivá a aromatická rostlina. Lékárníci ho připravovali ve velkém množství. Za starých časů se vzdušná část anděliky používala k léčbě různých nemocí, dokonce i břišního tyfu, cholery, spály a spalniček. Angelika se používala k odstranění jedů z těla. Mniši evropských, zejména francouzských klášterů, na bázi anděliky, vyvinuli unikátní receptury na balzámy, tinktury a likéry, které pomáhají proti mnoha nemocem. Tyto recepty byly dlouhou dobu drženy v tajnosti. Andělika je oblíbená dodnes, zejména v západní Evropě. Pěstuje se v západní Evropě, zejména ve Francii, Anglii, Německu, Belgii, Nizozemsku, dále v evropské části Ruska, na Sibiři, na Ukrajině, v Severní a Jižní Americe. Zeleninová rostlina, která je mimořádně cenná, protože roste na severu, v subarktické zóně. Kromě toho se vše používá k jídlu – listy, stonky, kořeny. Celá rostlina, zejména plody a kořeny, má pronikavou, kořenitou vůni. Nejsilnější a nejpříjemnější je ve zralých oddencích a semenech voní slaběji a mladé výhonky voní velmi slabě. Dvouleté oddenky mají silnější zápach než roční oddenky.

Oddenek s kořeny se používá jako koření, včetně konzervování ryb. Oddenek se používá na džem, kandované ovoce a bonbóny. Přidává se také při vaření ovocných a bobulových džemů. Jedí se i mladé oddenky. Mladé výhonky se konzumují vařené. Čerstvé kořeny, oddenky a výhonky se přidávají do salátů pro ochucení, vkládají se do teplých zeleninových jídel a polévek (krátce před přípravou). Stonky a řapíky listů se konzumují kandované, jako kandované ovoce. Sušené a mleté ​​kořeny anděliky se přidávají k ochucení do pečiva a cukrářských výrobků a také se vaří jako čaj. Lze je přidat i do masových omáček a smaženého masa krátce před vařením. Sušené listy a výhonky se také vaří jako čaj. Často se používá do čajových směsí. Listy a výhonky anděliky lze uchovat pro budoucí použití. Používá se jako koření a semena. Vůně anděliky je velmi silná a proto se používá v malých dávkách.

Angelica hraje výjimečnou roli také v průmyslu alkoholických nápojů. K aromatizaci tinktur a likérů se používá oddenek, kořen a celá nadzemní část anděliky včetně semen. Mezi slavné balzámové likéry Chartreuse a Benediktin patří tinktura z kořene anděliky. S andělikou se připravují i ​​ruské bylinkové vodky (Pertsovka aj.). Kvetoucí výhonky, ale i olej ze semen a kořenů se používají k dochucení muškátových vín a vermutů. Esenciální olej z plodů anděliky se používá v potravinářském průmyslu k aromatizaci výrobků, zejména cukrářských výrobků.

Angelika je cenná pro parfumerii jako ochucovadlo kolínských vod, past a krémů. K tomuto účelu se používá silice, získaná z kořene a celé nadzemní hmoty.

Kořeny anděliky a silice se používají v lékařství. Andělika a přípravky z ní mají protizánětlivé, protikřečové, močopudné a diaforetické účinky. Jeho silice má také baktericidní vlastnosti. Odvar z kořenů anděliky se používá jako lék na žaludeční choroby, dyskinezi žlučových cest, autonomní neurózu, laryngitidu, bronchitidu, zápal plic a ke zvýšení chuti k jídlu. Tinktura z kořene zvyšuje sekreci trávicích žláz, působí cholereticky, pomáhá při střevní atonii a tlumí fermentační procesy. Má také protikřečové, močopudné a expektorační účinky. Účinek extraktu z kořene na organismus je podobný jako u kozlíku lékařského – zklidňuje nervový systém.

V lidovém léčitelství se odvar používá při neurastenii, nespavosti, poruchách trávení včetně plynatosti a průjmu. Tinktura z kořene, kořenová šťáva a koupele s nálevem se v lidovém léčitelství používají při revmatismu, dně, radikulitidě. Nálev z kořene a také sušený kořen jsou dobré při kolitidě, gastritidě, cholecystitidě, cholelitiáze, zánětu slinivky břišní, kašli, nespavosti a nervových poruchách. Šťáva z kořene pomáhá při bolestech zubů a zánětu středního ucha. Prášek z kořene se podává při onemocnění ledvin a močového měchýře.

Plody se používají k přípravě antikonvulzivního a žaludečního prostředku. Při pedikulóze pomáhá mast z plodů anděliky. V orientální medicíně se plody anděliky předepisují jako spazmolytikum při ledvinových kamenech. Bylina andělika se používá jako anthelmintikum.

Pro technické účely je vhodný mastný olej ze semen. Andělika je dobrá pícnina, v mladém věku ji snadno požírají různé druhy zvířat a je vhodná i k silážování. Andělika je mimo jiné dobrá medová rostlina má silnou, příjemnou vůni.

Přestože je andělika poměrně nenáročná, tato rostlina preferuje vlhkou, bohatou půdu s hlubokou ornicí. Angelika dobře reaguje na organické hnojivo, ale je lepší aplikovat organickou hmotu pod předchozí plodinu. Půdu pro anděliku je potřeba zrýt hluboko. Minerální hnojiva se podávají jako zálivka. Je lepší umístit anděliku do rohu místa, protože je to velká rostlina.

Angelika se množí dělením keře, řízky kořenů, vrstvením nebo semeny. Semena anděliky rychle ztrácejí svou životaschopnost, proto se vysévají čerstvě sklizené, to znamená v červenci až srpnu nebo v září až říjnu. Příležitostně vysévejte na jaře. Semena musí být dobře zpracovaná. Andělika, která se vysévá na jaře nebo v létě na sazenice, se na podzim přesadí na trvalé místo a v následujícím roce (pokud je dobře vyvinutá) přináší sklizeň. Pokud jsou semena zastaralá, sazenice se nemusí objevit po celý rok. Pokud tedy byla semena nějakou dobu skladována, měla by být stratifikována. K tomu se semena smíchaná se surovým pískem uchovávají v chladu po dobu 2-3 měsíců.

Výsev je 1-2 g/m2, hloubka výsadby je 2-3 cm Semena sázet nemusíte, podporuje to klíčení. Anděliku vysévejte do řádků s roztečí 60-70 cm, mezi rostlinami v řadě ponechejte 30-40 cm V prvním roce rostlina tvoří růžici listů. Ve druhém roce začíná opětovný růst brzy, již koncem dubna. Kořeny jsou použitelné ve druhém roce. Obvykle se vykopávají na jaře, než vyrostou listy. Můžete je však vykopat na podzim prvního roku. Ve třetím roce se zpravidla bez umožnění kvetení rostlina odřízne (nať i listy) a plantáž se zlikviduje. Vegetativní rozmnožování se provádí brzy na jaře nebo v srpnu až září. Vegetační materiál je vysazen podle stejného schématu. Péče o rostliny spočívá v plenění, častém kypření a zalévání v suchém počasí. Oddenek se suší spolu s kořeny při teplotě nepřesahující 35-40 o C.

Kořeny anděliky obsahují esenciální olej (až 1 %), který obsahuje felandren, pinen a další složky. Kořeny dále obsahují pryskyřici, hořčiny, organické kyseliny, třísloviny, škrob a cukry.

Poznámka. Šťáva ze syrových stonků a kořenů anděliky, zejména za slunečného počasí, může u citlivých lidí způsobit podráždění pokožky.