Co uvařit z patons rychle a chutně

Dobré odpoledne, moje milé hostesky! Příprava rotanu není vůbec složitá. Tato malá ryba je velmi chutná a prakticky bez kostí. Maso je bílé a husté, jako treska.

Rotan lze použít k přípravě vynikajících pokrmů k obědu nebo večeři. Dá se smažit vcelku nebo ve formě řízků, můžete uvařit rybí polévku, upéct koláč nebo upéct v troubě. Mleté maso se používá k výrobě knedlíků, masových kuliček, masových kuliček a kastrolů.

V každém případě se ukáže chutné a výživné. Podělím se s vámi o ty nejjednodušší recepty. Vyberte si podle svého vkusu. Pojďme společně vařit!

Jak čistit rotany

V každém případě, než začnete vařit, je třeba ryby očistit. To je velmi jednoduché, použijte poměrně ostrý nůž nebo jiný vhodný předmět, abyste seškrábli všechny šupiny.

Poté nůžkami nebo nožem nařízněte břicho, odstraňte droby, vyjměte žábry a opláchněte ve studené vodě.

Rotanové kotlety

Kotlety jsou velmi snadné a rychlé na přípravu. Můžete podávat s libovolnou přílohou (rýže, brambory) nebo jednoduše se salátem z čerstvé zeleniny.

• 700-800 gr. – rotanov
• 250-200 gr. – tučné vepřové maso (volitelné)
• 1 kus – cibulová hlava
• 2 plátky – bílý chléb
• 1-2 ks. – slepičí vejce
• 150 gr. – mléko
• 30-50 gr. – máslo (pokud bez vepřového)
• Sůl, pepř, kopr – podle vašeho vkusu
• Strouhanka – kolik to bude trvat?
• Rostlinný olej – na smažení

1. Rybu vyjmeme z hlavy a všech vnitřností, poté dobře opláchneme pod studenou vodou. Poté vyjměte kosti a nakrájejte na filety.

2. Rybí filé, vepřové maso a cibuli procházíme mlýnkem na maso.

3. Poté přidejte vejce, sůl, koření, chléb viděný v mléce, vše promíchejte. Zbývá pouze přidat nasekaný kopr a rozpuštěné máslo, pokud se rozhodnete vařit bez vepřového masa.

4. Mleté maso důkladně prohněteme, vytvarujte krásné kotlety, obalte je ve strouhance a smažte na rostlinném oleji z obou stran, dokud nebude vařené.

Obsah kalorií na 100 g. – 90 kcal

Jak smažit rotany na pánvi

Toto je nejjednodušší způsob, jak rychle uvařit rotan.

• 1 kg. – čerstvé ryby
• 100 gr. – strouhanka nebo kukuřičná mouka
• Sůl, koření, rostlinný olej – podle vašeho vkusu

1. Jatečně upravená těla se očistí od šupin, vyjmou se vnitřnosti a dobře se umyjí. Posypte solí, kořením a nechte 7-10 minut marinovat.

2. Poté obalíme v mouce nebo strouhance a opečeme z obou stran dozlatova na rostlinném oleji.

Obsah kalorií na 100 g. – 165 kcal

Rotanová polévka

Čerstvá ryba je ideální do rybí polévky. Tato polévka vypadá velmi chutně a dokonce slavnostně.

Čtěte také – Jak smažit květák na pánvi – 7 nejjednodušších a nejchutnějších receptů

• 3 litry – čistá voda
• 500 gramů – ryby
• 1 hlava – cibule
• 2 ks. – brambory
• 1 kus – malá mrkev
• Sůl, koření, bobkový list – podle chuti

1. Mrkev, brambory a cibuli oloupeme. Mrkev je lepší nastrouhat na hrubém struhadle, brambory nakrájet na nudličky. Vložte cibuli, mrkev, brambory a pepř do hrnce s vroucí vodou. Vařte asi 15 minut.

2. Poté přidejte připravenou rybu do pánve. Vařte ještě asi 15 minut.

3. Poté pomocí děrované lžíce vyjměte cibuli a všechny ryby. Rybí maso vyjměte z kostí a vložte zpět do pánve.

4. Osolíme, přidáme všechno koření a přivedeme k varu. Polévku nechte pod pokličkou louhovat dalších 15–20 minut.

5. Nyní můžete pokrm nalít na talíře a ozdobit čerstvými bylinkami.

Jak vařit rotan v troubě na oleji

Nejjednodušší způsob, jak rychle vařit ryby, je v troubě.

• 7-8 ks. – čerstvé ryby
• 2 polévkové lžíce. lžíce – rostlinný olej
• Sůl, koření – podle chuti

1. Všechna jatečně upravená těla musí být připravena, jak je popsáno výše, můžete také odstranit hlavy. Sůl, pepř, dobře namažte rostlinným olejem.

2. Zapékací mísu vymažeme olejem, poklademe rybou, přikryjeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C.

3. Po 30 minutách sejměte alobal a nechte v troubě dalších 5-7 minut, aby se získala zlatavě hnědá kůrka.

Obsah kalorií na 100 g. – 88 kcal

Rotan v troubě se zakysanou smetanou

• 10 ks. – malé ryby
• 2 polévkové lžíce. lžíce – mouka
• Sůl, koření – podle chuti
• Rostlinný olej

• 2 kus – cibule
• 3 polévkové lžíce. lžíce – kečup nebo rajčatová pasta
• 3 polévkové lžíce. lžíce – zakysaná smetana
• 1 polévková lžíce. lžíce – mouka
• 1 sklenice – horká voda
• Citronová kůra, sůl, koření – podle chuti

1. Připravené korpusy bez hlavy dobře opláchneme, dochutíme solí, solí a připraveným kořením. Nechte 10 minut marinovat.

2. Mezitím orestujeme cibuli, přidáme sůl, koření, citronovou kůru, rajčatový protlak, mouku, zakysanou smetanu, vše promícháme. Postupně přiléváme horkou vodu za stálého míchání omáčky. Poté směs vařte na mírném ohni po varu po dobu 5-7 minut.

3. Dále smažte ryby v rostlinném oleji a nejprve je obalte v mouce.

4. Přendáme do vhodné formy, naplníme připravenou omáčkou a dáme na 10 minut do trouby.

5. Horký pokrm posypeme čerstvými bylinkami a podáváme.

Lahodný rybí kastrol s houbami a bramborami

Není ostuda dát takové jídlo i na sváteční stůl.

• 500-600 gr. – připravené filé
• 300 gr. – žampiony nebo lesní houby
• 1 kus – cibule
• 2-3 ks. – slepičí vejce
• 3-4 ks. – malé brambory
• 200 gr. – zakysaná smetana (lze nahradit mlékem)
• 30 gr. – máslo
• Olej na vaření na smažení
• Sůl, koření – podle chuti

Přečtěte si také – Jak vařit hovězí játra – 12 nejjednodušších a nejchutnějších receptů

1. Smažte cibuli a houby v rostlinném oleji. V samostatné misce smíchejte vejce, zakysanou smetanu (mléko), sůl a všechno koření.

2. Brambory předvařte (7–10 minut) do poloviny. Nakrájejte na tenké plátky 2-3 mm. Rybí filé umelte na mlýnku na maso.

3. Zapékací mísu vymažeme máslem, přidáme brambory, poté vrstvu mletého masa, poté osmažené žampiony a cibuli.

4. Vše zalijeme připravenou směsí zakysané smetany a dáme péct do trouby na 40-45 minut na 180C.

5. Horký kastrol můžeme ozdobit čerstvými bylinkami a podávat.

Rybí zrazy s vejcem a sýrem

Určitě doporučuji udělat zrazy se sýrem a vejci. Velmi chutné!

• 500-600 gr. – filé
• 1 kus – cibule
• 1-2 polévkové lžíce. lžíce – krupice
• 150-200 gr. – strouhaný sýr
• 2-3 ks. – vařená slepičí vejce
• Zelená cibule, sůl, koření – podle chuti
• Olej na vaření na smažení

1. Rybí filé s cibulí musí projít mlýnkem na maso. Do vzniklé hmoty přidejte krupici, sůl, všechno koření, vše dobře promíchejte.

2. Na náplň smíchejte strouhaný sýr, nakrájená vejce a zelenou cibulku.

3. Dále z mletého masa uděláme kuličky, trochu je zploštíme, doprostřed přidáme lžíci náplně a tvoříme krásné řízky.

4. Hotové zrazy smažte v rostlinném oleji do měkka, můžete je vložit do trouby na 30-40 minut.

5. Takové zrazy je lepší podávat horké, aby tavený sýr nestihl ztuhnout. Velmi chutné se zakysanou smetanou a zeleninovým salátem.