Co se stane s masem ve vakuu?

Elena je matkou dvou dětí. Byla zvyklá kupovat maso v supermarketu, občas na trhu. Pokaždé to trvá od 30 minut do 2 hodin.

• Potřebujete se dostat do obchodu nebo na trh
• Pečlivě zkontrolujte složení masa, zda v něm nejsou nějaká antibiotika nebo hormony.
• Zkontrolujte datum spotřeby, vzhled masa, vůni
• Stále se nebojte, je to dobré maso, je bezpečné pro děti?

Nedávno se Elena rozhodla zkusit řemeslné maso v krabicích a obavy, zda se maso cestou nezkazí, zda je zmrazené maso bezpečné a jak dlouho vydrží.

Odpovídáme! Také jsme vyvrátili tři mýty o skladování, balení a dodávce řemeslného masa.

Řemeslné maso ve vakuovém balení lze skladovat až 18 měsíců

Když dostanete mražené maso, myslíte si: „Jak dlouho to může být uloženo?“

Při správném zmrazení, zabalení a skladování – dlouhé. Rozhodně se nemusíte bát, že:

• „Co když se maso pokazí?“
• Nebudeš mít čas jíst
• Mám si objednat „jen to, o čem jsem si jistý, že budu jíst“ nebo „uvařit všechno najednou“

Takto vypadá vakuově uzavřené maso (jehněčí rošt) z „Karpatských steaků“

Řemeslné maso z „Karpatských steaků“ lze skladovat v mrazáku 4 až 18 měsíců, v závislosti na druhu masa:

Maso můžete kdykoli vytáhnout z mrazáku, rozmrazit a připravit lahodnou šťavnatou večeři.

Chcete k večeři steak z New Yorku? Prosím. Celé kuře pro přátele nebo rodinu? Existuje také. Hovězí placičky na hamburgery? Vyndejte to z mrazáku!

A přitom maso neztratí žádnou chuť ani užitek.

Rozbalování masové krabičky od klienta Steaky z Karpat Evgeniy Sodin

Vyberte si řemeslnou masovou krabičku – steaky, kuřecí, vepřové – na odkazu: Vyberte maso

A pak si povíme něco o mýtech.

Mýtus č. 1: Zmrazování masa je škodlivé.

Pravda: správné (!) zmrazování NEškodí kvalitě, prospěšnosti a chuti masa.

Zmrazování produktů zabraňuje rozvoji mikrobiologických procesů a výrazně snižuje rychlost enzymatických a fyzikálně chemických reakcí.

Maso zmrazíme technologií rychlého zmrazení a poté každý kus vakuově zatavíme.

Prudké zmrazení je zachování chuti, struktury a nutriční hodnoty masa.

Technologie rychlého zmrazení je metoda zmrazení masa pomocí speciálního zařízení nejrychlejším možným způsobem při teplotách do -40°C.

Jak to jde?

Uvnitř každého produktu jsou molekuly vody. Když dojde k ochlazení, molekuly se změní na led, který poškodí tkáň.

Při běžném zmrazování se tvoří velké ledové krystaly, při hlubokém (šokovém) zmrazování však velmi malé.

Mikrokrystalický led neničí intracelulární spojení a nemění objem a kvalitu produktů.

Mezi rychlostí zmrazování a kvalitou potravin byl vytvořen úzký vztah.

jmenovitě – Čím rychleji dojde k zamrznutí, tím rychleji se všechny kapaliny („voda“) změní v led. Čím menší jsou ledové krystaly, tím integrálnější je struktura tkání produktu a složení enzymů.

Maso zmrazené rychlým zmrazením

Snížení teploty probíhá ve stupních a je dosaženo silným chlazením produktu ochlazeným vzduchem.

Hlavní výhodou rychlého zmrazení oproti konvenčnímu zmrazení je zachování chuti, struktury a nutriční hodnoty produktů.

Po šokovém zmrazení se maso skladuje ve speciálních profesionálních lednicích.

Fotorecenze od klienta Steaks Carpathians – je vidět, že maso je ještě zmrazené

Je důležité, aby se: Pokud jste maso již rozmrazili, NEZMRAZUJTE ho.

To způsobí ztrátu nutriční hodnoty a v mase se mohou objevit bakterie.

Navíc s největší pravděpodobností budete zmrazovat maso v běžném mrazáku a ne šokovou metodou. Tím se dále zpomalí proces zmrazování, což znamená rozvoj bakterií a narušení struktury, kvality a chuti.

Vakuové balení pomáhá udržet maso stejně zdravé a šťavnaté 2x déle.

Vakuové balení po rychlém zmrazení zlepšuje kvalitu a ještě více prodlužuje trvanlivost masa:

• Udržuje svěžest díky nepřítomnosti vzduchu
• Blokuje cizí pachy
• Udržuje šťavnatost
• Zabraňuje vysychání
• Omezuje možnost kontaminace během přepravy
• Prodlužuje životnost 2krát

Pokud je produkt ponechán ve vakuu v mrazáku, jeho příznivé vlastnosti a struktura nebudou dlouhodobě narušeny.

Fotorecenze od klienta Steaks Carpathians Ruslan – vakuově uzavřené newyorské steaky, Striploin steak, bio kuře, slanina, burger placičky

Vyberte si řemeslné hovězí steaky, organické vepřové a kuřecí maso, které vydrží déle než 12 měsíců: Vyberte steaky

Mýtus č. 2: Steakové maso se může snadno zkazit.

Pravda: Správně zmrazené a zabalené steakové maso se jen velmi těžko zkazí.

Když mluvíme o „zkaženém“ mase, často máme na mysli čerstvé (čerstvé) maso. To se děje během prvních 2-4 hodin po porážce. Toto je fáze #1.

• Opalování (24-48 hodin)
• Zrání (14-40 dní)

1. Suché

Maso je uchováváno ve speciálních komorách po dobu 21-40 dní s řízenou teplotou 2-3°C, vlhkostí 60-75%, konstantním prouděním vzduchu 0,5-2 m/s (suché zrání)

2. Mokrý

Maso se uchovává ve vakuu 14-21 dní, bez kyslíku, při teplotě 2-4°C.

Poté se maso nakrájí, zmrazí a zabalí.

Proces suchého zrání masa u steaků z Karpat

Dostanete proto kvalitní zdravé maso, které se na váš stůl dostane nepoškozené a nezkažené.

Vyberte si maso z karpatské farmy nyní: Vyberte si řemeslné maso

Mýtus č. 3: Maso nelze doručovat poštou.

Pravda: Zásilkové doručování masa existuje již od roku 1953.

V USA je doručování steaků poštou již od roku 1953! Využili jsme osvědčenou technologii, abyste měli doma čerstvé maso, úspora času.

Maso je ihned po zpracování vakuově uzavřeno, zmraženo šetrnou technologií rychlého zmrazování a uloženo ve speciálních profesionálních chladničkách.

Po vaší objednávce je vybraný kus zabalen do speciálních krabic s akumulátory chladu a suchým ledem.

Fotorecenze od klienta Steaks Karpat Evgeniy – balení masa do termosáčků spolu s ledem a do speciální krabice

Doručujeme Nova Poshta na Ukrajině do 2-3 dnů.

Maso dorazí zmrazené. Můžete ho okamžitě dát do mrazáku a nemusíte se bát, že se „něco pokazilo“.

Vyberte si steaky a bio řemeslné maso na odkazu: Chci řemeslné maso

Jak ochutnat lahodné maso několikrát týdně, aniž byste museli chodit do obchodu

Objednáním masového boxu v Carpathian Steaks okamžitě zajistíte sobě a své rodině zdravé a chutné maso na týden nebo měsíc.

Mrazničku můžete otevřít každý den, vyndat a rozmrazit, co chcete dnes.

• Klasické steaky — Ribeye steak, New York steak, Filet Mignon, T-bone
• Alternativní steaky — Flank, Chuck Roll steak, Denver
• Burgerové kotlety
• Kuře – celé kuře, řízek, stehna, mleté ​​maso
• Jehněčí – čtyřkolka, bílá koule

Proces vaření New York steaků, Porterhouse steaků a T-bone steaků na grilu.

NEMUSÍTE chodit do supermarketu, maso si pokaždé vybírejte – hledejte, hledejte nebo čerstvé, porovnejte ceny.

A pak se musíte bát: je toto maso zdravé? Kde byl vychován? Je opravdu bez hormonů a antibiotik?

U „Karpatských steaků“ vždy 100% víte, že maso je kvalitní, zdravé a chutné:

• 100% BEZ potravinářských přídatných látek, hormonů, antibiotik
• Vychován na farmě v Karpatské oblasti, kde farmář zná každé zvíře od vidění
• Bohaté na omega-3 mastné kyseliny, vitamíny, zinek, železo a další živiny

Vyberte si řemeslné hovězí, vepřové a kuřecí maso v Karpatských steacích: Vybírejte zdravé a chutné maso