Co potřebujete vědět při nákupu indukčního sporáku

Mluvíme o tom, jak indukční sporák funguje, analyzujeme jeho výhody a identifikujeme nevýhody a rozdíly oproti elektrickým varným deskám.

Lidé přijímají inovace s určitou opatrností. Obzvláště pokud se týkají zažitých oblastí každodenního života, například vaření. Stalo se tak s indukcí, která se do kuchyní dostala na konci minulého století. Navzdory jeho výhodám ne všechny ženy v domácnosti spěchají, aby jej využily. Podívejme se na všechna pro a proti indukčních vařičů a pokusme se vyvrátit mýty o jejich nebezpečnosti.

Co potřebujete vědět před nákupem indukčního sporáku

Jak to funguje

Princip fungování indukčního sporáku je jednoduchý. K ohřevu se využívá jevu elektromagnetické indukce. Jeho podstatou je, že při změně intenzity magnetického toku pohybujícího se v uzavřené smyčce vzniká elektrický proud. Používá se k vytápění. Z vědeckého hlediska jsou kamna typem transformátoru.

Primárním vinutím je cívka, kterou protéká proud o frekvenci 25 až 100 kHz. Je zabudován pod sklokeramickým povrchem. Sekundární typ vinutí je nádoba, která je instalována na hořáku. V okamžiku jejího kontaktu s varnou deskou se obvod uzavře a objeví se indukční proudy. Jsou nasměrovány na sekundární vinutí, takže ohřívají nádobí a potraviny, které jsou v něm.

Zahřívání probíhá velmi rychle, během několika sekund. Navíc varná deska zůstává studená. Ohřívá se pouze ta jeho část, která přijde do kontaktu se dnem nádoby. Intenzitu ohřevu každého hořáku lze nastavit. V prodeji jsou tři typy indukčních varných desek.

Typy kuchyňských linek

• Vestavěný. Instalováno do kuchyňské linky. Jedná se o nejproduktivnější a multifunkční modely. Jsou vybaveny 3-4 hořáky s různými teplotními podmínkami. Lze použít jako profesionální zařízení.
• Stolní deska. 1-2 hořáková kamna. Dobré pro malé pokoje a chaty. Mobilní, lze přesunout na jiné místo. Rozsah doplňkových funkcí je obvykle menší než u vestavěných analogů.
• Kombinovaný. Některé jejich hořáky fungují na indukci, některé na elektřinu. Pohodlné, pokud z nějakého důvodu jedna z možností nevyhovuje hostitelce.

Výhody vybavení

Indukční vařič není cizím pomocníkem do kuchyně. Přináší velké výhody, protože má mnoho výhod, o kterých musí potenciální majitelé vědět.

Vysoká efektivita práce

Účinnost zařízení je nejvyšší mezi analogy. Je to 90 %. Pro srovnání u plynových zařízení je to 60 % a u elektrických pouze 50 %. Číslo ukazuje, kolik tepla se spotřebuje přímo na vaření jídla. Je jasné, že jídlo se vaří mnohem rychleji.

Rychlé zahřátí

Princip indukce vysvětluje vysokou rychlost ohřevu nádobí. To trvá jen několik sekund. Hořák pod nádobou se může při kontaktu s horkým dnem pořádně zahřát. Povlak přitom zůstává studený.

Úspora energie

Topné těleso v indukčních vařičích není podobné topným tělesům, které jsou instalovány v elektrických spotřebičích. Svou energii vynakládá na aktivaci magnetického pole. To je mnohem méně, než je potřeba k zahřátí cívky. Kromě toho se jídlo připravuje rychleji, což znamená, že pracovní cyklus je kratší. Spotřeba energie je menší.

Automatizace procesů

Spodní část pánve nebo pánve funguje jako sekundární vinutí. Okruh se uzavře pouze při položení předmětu na hořák. Zároveň začíná jeho ohřev. Jakmile se nádoba sejme z varné desky, okruh se otevře a ohřev se zastaví. V tomto případě se zařízení neaktivuje, pokud na něm náhodou skončí malý kovový předmět, například lžička. Chcete-li aktivovat, musíte na cívku umístit parabolu určitého průměru.

Možnost připojení dalších možností

Například udržování tepla, aby se jídlo vícekrát neohřívalo. Režim rychlého ohřevu, ve kterém je výkon všech hořáků využit k ohřevu jednoho. Neomezená indukce, kdy na povrchu nejsou vyznačeny žádné ohřívací zóny, pánev je instalována na libovolném místě a zařízení nezávisle určuje velikost ohřívací plochy. Uzamčení ovládacího panelu a další.

Možnost instalace dotykových spínačů

Velmi snadné použití a intuitivní. Prvky jsou odolné, protože jsou umístěny pod sklokeramickým panelem. Nelze je zaplavit ani zlomit. Jsou nenáročné na péči. Sklo stačí jen otřít.

Bezpečný provoz

Zařízení se aktivuje pouze tehdy, když je kontejner správně nainstalován na povrchu. Proto je vyloučeno náhodné zařazení zvířaty nebo dětmi. Panel zůstává po celou dobu vaření chladný. Je téměř nemožné se spálit. Nemůže dojít k úniku toxických látek, jako např. u plynových zařízení.

Snadná péče

Základem varné desky je sklokeramika nebo tvrzené sklo. Druhá možnost je silnější, ale také dražší. Ať tak či onak, udržovat jej v čistotě je snadné. Nejčastěji postačí měkký hadřík a mýdlová voda. Kousky jídla, které spadnou na sklo, se nepřipálí. Není potřeba je čistit od základny. Pro udržení lesku se používají speciální chemikálie.

Neexistuje žádná dokonalá technologie. Podívejme se na hlavní nevýhody zařízení fungujících na indukci.

Nevýhody zařízení

Nutnost používat speciální nádobí

Protože kapacita uzavírá elektromagnetický obvod, musí mít vlastnosti feromagnetu. Jedná se o nerezovou ocel, litinu a různé slitiny. Keramika, sklo, hliník rozhodně nejsou vhodné. Existuje jednoduchý způsob, jak zjistit přítomnost feromagnetických vlastností. Ke nádobě je potřeba přinést magnet, pokud se začne přitahovat, můžete jej použít. Prodávají nástavce na dno, které vám umožní použít jakékoli pánve a hrnce.

Vysoká cena

Je vyšší než u elektrických nebo plynových protějšků. Postupně se tento rozdíl vyrovnává. Kupující stále častěji volí inovativní jednotky, protože mají mnoho výhod. Navíc se drahý nákup časem vyplatí, protože částky v platbách za elektřinu budou výrazně nižší.

Hluk během provozu

Když cívky interagují se dnem nádob, je slyšet hučení nebo bzučení. Zvláště pokud není kontakt rovin těsný kvůli nerovnostem. Hučení můžete omezit, pokud si koupíte indukční nádobí, které má dokonale rovné dno. To nejen eliminuje hluk, ale také zvyšuje tepelnou vodivost

Elektromagnetická radiace

Během provozu jednotky se vytváří vírové magnetické pole. Ovlivňuje blízké objekty. Proto se nevyplatí instalovat elektrické zařízení nad nebo pod zařízení. Nejlepší je umístit pod něj skříň.

Mnoho lidí se obává, že jídlo vařené na indukci je škodlivé, jako důvod uvádí skutečnost, že je ovlivněno elektromagnetickým zářením. Je třeba si uvědomit, že vířivé proudy se tvoří v uzavřené smyčce. To znamená, že v tomto případě mohou procházet pouze po dně vyrobeném z materiálu s feromagnetickými vlastnostmi. Produkty takové vlastnosti nemají, takže jimi neprocházejí toky. Takové jídlo je zdravotně nezávadné.

Ženy v domácnosti se obávají, že pracovní jednotka je nebezpečná. Údajně z ní vycházející elektromagnetické záření působí na člověka i na dálku. Experimenty provedené se zařízeními ukázaly, že za předpokladu, že je miska požadovaného průměru umístěna přesně do středu cívky, je pozorováno zvýšené záření ve vzdálenosti 1 cm od zdroje vln. Pokud je nádoba posunuta nebo její průměr je menší, než je požadováno, zóna se rozšíří na 12 cm. Smaltovaná pánev zvětší dosah záření na 20 cm.

Bylo potvrzeno, že vestavěné modely emitují méně, zatímco stolní modely více. V žádném případě intenzita magnetického pole nepřekračuje přípustné meze. Neexistují žádné vědecké důkazy o škodlivosti indukčních vařičů jako takových. Lidé s kardiostimulátorem by je měli používat pouze s opatrností. Je pro ně lepší nepřibližovat se k jednotce nebo ji úplně odmítnout používat.

Není možné si představit kuchyň bez sporáku – ne nadarmo se nazývá srdcem této místnosti. Dnes trh nabízí nové a pokročilé technologie pro taková zařízení. Základem nejnovějšího vývoje je princip indukce. Takové desky jsou uznávány jako nejúčinnější a nejúspornější v provozu. Ne každá hospodyňka ale ví, jak vybrat indukční varnou desku.

Obecné výhody této techniky

1. Hlavní věc je ekonomika – jejich účinnost může dosáhnout až 90 %. Oproti tomu u plynových a elektrických sporáků hladina nepřesáhne 60 %. Vše je způsobeno prací elektromagnetických vln, které okamžitě ohřívají nádobí, a ne hořáky a vzduch.
2. Maximum zabezpečení Je to právě z důvodu nemožnosti spálit se o panel během procesu vaření. V obecnějším smyslu stojí za povšimnutí zlepšení kuchyňského mikroklimatu.
3. Snadné ovládání umožňuje nastavit teplotu ohřevu. Uživatelé by se neměli bát, že se připálené jídlo přichytí k povrchu.

Je důležité vzít v úvahu následující aspekty zařízení:

• Tuto techniku ​​by měli lidé s vestavěným kardiostimulátorem používat opatrně;
• instalace nemůže být provedena pod kovovými výrobky;
• Umístění panelu byste měli volit dále od chladničky a jiných elektrických spotřebičů, aby nedošlo ke snížení jejich výkonu.

Více o výhodách a nevýhodách indukčních sporáků se dozvíte zde. Taková technologie má skutečně mnoho výhod – stejně jako modely podobného zařízení. Nyní zbývá rozhodnout se pouze u jedné otázky: jakou indukční varnou desku si vybrat?

Informace o hořákech

Počet hořáků na indukční varné desce může být úplně jiný – od jednoho do šesti. Spárovaná verze byla dokonce nazývána jako „domino“ design, analogicky s kostkou. Samozřejmě, čím více hořáků je, tím více pokrmů lze na takovém panelu vařit současně. Přirozeně, čím více členů rodiny bude, tím více hořáků budete potřebovat. Obvykle se jeden z nich vyrábí s větší topná zóna. A existují dokonce i takové, které mají oválný tvar (což je velmi výhodné pro nestandardní nádobí typu wok).

Mimochodem, hořáky nemusí být kulaté – na indukční varné desce mohou být ve tvaru kosočtverce, šestiúhelníku nebo čehokoli, co se bude fantazie vývojářů snažit. Obvykle by tyto prvky měly být přiblížit se velikosti nádobí při vaření. Tento bod je velmi důležitý – topení se zapne pouze v případě, že je pokryto 70 % plochy.

U moderních modelů můžete varnou zónu přizpůsobit průměru jakéhokoli hrnce nebo pánve (rozšířit nebo zúžit).

Velikost a design

Moderní technologie umožňují vyrábět panely jakéhokoli tvaru – od čtvercového po oválný. Budoucí uživatel si může vybrat, který indukční sporák je nejlepší koupit na základě velikosti jeho kuchyně. Například, pokud je plocha místnosti malá, pak můžeme poradit verze ve tvaru diamantu, který se perfektně hodí do rohu. Velikosti také umožňují individuální výběr: od miniaturních 30×30 cm až po velké 100×100 cm.

Je také důležité zvážit design kuchyně. Většina modelů je dodávána v tmavých barvách, což je ideální pro světlé i tmavé interiéry. Samotné designové prvky nabádají uživatele k nákupu té či oné indukční varné desky.

1. Označení topných zón, které jsou obvykle reprezentovány kruhy různých velikostí. U některých modelů jsou zvýrazněny červeně, u jiných vůbec.
2. Výběr modelu musí vycházet z obecné koncepce okolního prostoru. Pokud je kuchyně vyrobena ve venkovském stylu, můžete do ní „umístit“ model s květinovým pozadím. Ale pro high-tech interiér je lepší kruhy vůbec nezdůrazňovat.
3. Na stříbrný povrch mastné skvrny nebudou tak nápadné – to vám umožní déle zachovat reprezentativní vzhled.
4. Lví podíl indukčních sporáků má sklokeramický povlak. Existují však i takové, jejichž povlak je vyroben z tvrzené sklo – jsou dražší, ale praktičností nijak nevyčnívají.

Závislá nebo nezávislá možnost

Otázka, jak si vybrat indukční sporák, také ovlivňuje vlastnosti jeho umístění: může být závislý a nezávislý. V prvním případě se předpokládá, že zařízení bude muset být instalováno přísně nad troubou.

Dalším důležitým bodem je, že trouba i indukční varná deska musí patřit stejné značce.

Nezávislá možnost poskytuje více prostoru pro instalaci – to lze provést na jakémkoli vhodném místě v místnosti. Je docela možné umístit desku stolu i do středu velké kuchyně-jídelna (jen nezapomeňte na digestoř) a troubu umístit do úplně jiného rohu.

Možnosti režimů a funkcí

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že pro přípravu některých pokrmů je důležité dodržovat určitý teplotní režim. Nastavení většiny prezentovaných možností umožňuje upravit rozsah ohřevu hořáků.

Při nákupu byste měli věnovat pozornost tomu, aby zařízení mělo alespoň 14 režimů napájení – to zjednoduší používání zařízení.

Díky četným doplňkovým funkcím bude vaření ještě příjemnější. Zde jsou některé z nich, které stojí za to věnovat zvláštní pozornost.

1. Ovládací zámek může být životně důležitý v rodinách s malými dětmi.
2. Funkce ochranné vypnutí automaticky vypne zařízení v okamžiku, kdy tekutina, která unikla z pánve, dosáhne povrchu.
3. Velmi pohodlné a přítomnost časovače, který v pravý čas zapne sporák. Pro větší komfort používání je zde zvukový signál.
4. Ukazatel zbytkového tepla ukáže, jak moc se povrch ochladil.
5. Pokud potřebujete něco uvařit velmi rychle, můžete použít Režim Power Boost, což zvýší výkon hořáku a „vytáhne“ výkon sousedního.
6. Power Management schopen řídit spotřebu energie. V praxi to funguje takto: uživatel si nastaví požadovaný průtok a kamna budou toto pravidlo dodržovat. Stejným způsobem můžete upravit požadovanou teplotu tím, že ji zaznamenáte do paměti zařízení.
7. Vaření lze dočasně zastavit stisknutím pauzy nebo jej prodloužit udržováním tepla (velmi výhodné v rodinách, kde se členové rodiny vracejí domů v různých časech).
8. Další zajímavou inovativní technologií je tzv indukce bez hranic, kdy se pánev jednoduše postaví kamkoli na sporák a zařízení přesně tam zapne ohřev. Toto know-how nelze nalézt u všech výrobců.

Každý uživatel si určuje funkce, které potřebuje. Například programy rozmrazování a vaření pro jednotlivá jídla nejsou tak relevantní – bez nich se zcela obejdete.

Užitečné tipy

Při výběru indukčního sporáku je užitečné poslechnout si následující rady.

1. Při výběru velikosti (počtu hořáků) indukce je třeba vzít v úvahu objem vaření a kuchyňská plocha. Čím větší rodina, tím větší sporák potřebuje. Nejčastěji se kupující rozhodnou pro 3-4 varné panely, přičemž jeden z nich má velké rozměry a výkon. Různé průměry hořáku umožňují připravit jak kávu v turka, tak i něco velkého na velké pánvi.
2. Ten vyšší třída energetické účinnosti, tím nižší budou vaše účty za elektřinu. Je lepší vzít desku alespoň třídy A nebo A+.
3. Ovládání dotykem – je to pohodlné a praktické. Ovládací panel je obvykle zabudován do samotného povrchu, bez nivelačních výstupků. Čištění takového sporáku je velmi jednoduché, není třeba čistit tlačítka a ovládací prvky, stačí otřít celý povrch.
4. Chcete-li získat zaručeně vysoce kvalitní vybavení, je lepší jej zakoupit od výrobce, který se specializuje na typ zařízení, které potřebujete. Dobré indukční sporáky vyrábí Electrolux, Bosch a Zanussi. Mezi „nativní“ kuchyňské spotřebiče patří Kitfort (Ruská federace) a Gefest (Bělorusko).
5. Možnosti zabezpečení a ochrany – velké plus a v rodině s malými dětmi – skutečná nutnost.

Dotykové ovládání kamen je pohodlné

Jaké nádobí je vhodné pro indukční sporák?

Princip fungování indukčního sporáku je velmi odlišný od principu tradičních elektrických a plynových sporáků. K vaření s indukcí potřebujete speciální nádobí. To znamená, že některé kuchyňské náčiní bude nutné aktualizovat současně s nákupem varné desky. Můžete nechat ten, který má magnetické dno: litina, ocel (ne všechny), nějaký jiný kov. Sklo, keramika, hliník, měď a další nemagnetické materiály však nejsou pro indukční nádobí vhodné.

Zda je nádobí vhodné, můžete zkontrolovat pomocí jednoduchého magnetu (například z lednice). Magnet dokonale přilne ke „správnému“ nádobí. Pokud nemáte po ruce magnet, můžete nádobí položit na sporák a zapnout. Pokud pánev nebo pánev neobsahuje materiály s feromagnetickými vlastnostmi, zařízení to jednoduše „neuvidí“ a nebude fungovat.

Pokud se magnet přilepí, znamená to, že nádobí je vhodné pro indukci.

Je třeba také vzít v úvahu, že indukční vařič je citlivý na kvalita dna nádobí. Mělo by být dokonale hladké. Pokud jsou na dně „kýly“, velké praskliny nebo jednoduše nerovnosti, sporák takovou pánev neuvidí. Ještě jedna nuance: průměr nádobí by neměl být menší než 12 cm Příliš malé dno také sporák nerozpozná.

Hodnocení oblíbených indukčních varných zařízení

Výběr indukčních panelů v obchodech je prostě obrovský. Jsou prezentovány ve všech cenových segmentech většina výrobců zařízení má alespoň jednu řadu indukce. Recenze nejlepších modelů vám pomůže, abyste se v takové rozmanitosti nezmátli a koupili si skutečně spolehlivý sporák s dobrými vlastnostmi.

Bosch PIE631FB1E

Jedná se o oblíbený model od firmy Bosch patří spíše do prémiového sektoru, protože. stojí asi 38 tisíc rublů. Na ploše 60 x 52 cm jsou 4 hořáky. Nastavení výkonu je dotykové, v rozsahu 1-9. Jíst Možnost PowerBoost, ve kterém je výkon celých kamen dán na jeden hořák pro maximální ohřev. Díky PowerBoost se konvice (3 l) vody uvaří za méně než 3 minuty. Sporák má ochranné funkce, zejména nebude fungovat bez nádobí nebo s nevhodným nádobím.

• vysoký výkon;
• vynikající kvalita materiálů a evropská montáž.

• v režimu PowerBoost je velmi hlučný;
• vysoká spotřeba energie, elektřina se spotřebovává i v „klidovém“ režimu.

Electrolux EHH 56240 IK

Takový panel stojí asi 20-23 tisíc rublů. Jedná se o klasický 4 plotýnkový sporák. Jeho celkový výkon je 6,6 kW. Tento model není příliš citlivý na kvalitu nádobí a je dobrý Funguje i s nádobím se slabými magnetickými vlastnostmi. Pro zajištění bezpečnosti má Electrolux EHH 56240 IK inteligentní rozložení zátěže (pro omezení jednorázového zatížení na fázi na 3,6 kW). Pokud vaříte současně na dvou hořácích umístěných pod sebou, zapne se nucené chlazení a bude patrný pulzní chod spirálky. Při práci ve dvoufázové síti takové problémy nejsou.

• Vynikající hodnota za peníze a kvalitu;
• lze připojit k jakékoli síti;
• rychlé zahřátí.

• se při připojení k jednofázové síti nechová příliš dobře při vysokém výkonu.

MAUNFELD EVI 292-BK

Jedná se o levnou dvouplotýnkovou varnou desku s dobrým výkonem. Tento panel se perfektně hodí do malé kuchyně nebo ateliéru. Jeho výkon je 3,5 kW, což je více než dost na 2 body. Podpěry desek možnost rychlého ohřevu. Výkon je nastavitelný v 10 polohách, existují ochranné možnosti: zámky, časovač. Při instalaci panelu je důležité správně nainstalovat ventilátor. Takto vydrží dlouho a bude fungovat tiše.

• nízká cena;
• dobrý výkon a rychlé zahřátí.

• při minimálním výkonu se téměř nezahřívá;
• Jsou tam nekvalitní exempláře.

Nejnovější zprávy o gadgetech a technologiích na našem kanálu Telegram.