Co můžete udělat pro to, aby tomel dozrával doma?

Exotické ovoce tomel už u nás není žádnou kuriozitou. Jen je často dodáván nezralý, zejména do oblastí střední a severní zóny. Existuje několik způsobů, jak pomoci kaki dozrát doma.

Některé odrůdy nezralého tomelu chutnají kysele

Zrání zeleného ovoce

Při nákupu zeleného ovoce můžete použít několik jednoduchých způsobů, jak je dozrát ve vašem bytě:

• vložte ovoce do plastového sáčku spolu s ovocem, které uvolňuje ethylen (banány, hrušky nebo jablka);
• Ovoce můžete také vložit do vody o pokojové teplotě a uchovávat 24 hodin;
• Zelené plody mohou rychle dozrát v 10% vápenném roztoku (plody se v takovém prostředí uchovávají 2-3 dny).

Způsoby skladování zralých tomelů

Hlavním úkolem je poskytnout kaki vhodné podmínky pro dlouhodobé skladování. Ovoce můžete doma konzervovat několika způsoby.

Čerstvé

Exotické ovoce se dlouhodobě skladuje při teplotě okolo 0 °C a vlhkosti vzduchu 90 %. Za takových podmínek si plody zachovávají chuť a vzhled po dobu asi 2,5-3 měsíců. Měl by být skladován v dobře větraném prostoru a měli byste vybírat husté plody bez poškození, hniloby a plísní.

Pokud budete sklizeň skladovat v dřevěných nebo lepenkových krabicích, měla by být každá vrstva pokryta lepenkou nebo pilinami. Tomel dobře snáší blízkost rajčat a jablek při skladování.

Zmrazení

Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů skladování tomelů doma. Při teplotě -19 °C si plody zachovávají svou původní chuť.

Drobné ovoce lze zmrazit celé

Pro větší pohodlí je třeba je oloupat, odstopkovat, nakrájet na plátky a položit na desku. Vložte do mrazáku a po zmrazení přendejte do nádoby nebo plastového sáčku. Rozmrazování ovoce se provádí při pokojové teplotě nebo v extrémních případech v teplé vodě.

Tento produkt si můžete uložit do nového roku.

Sušení

Sušené ovoce je skutečnou delikatesou, která dokonale nahradí jakékoliv sladkosti.

Sušené kaki se pro vaření kompotů nepoužívají, protože během procesu přípravy nápoj získává nepříjemnou kyselou chuť.

K sušení se používají plody se silnou slupkou, bez poškození nebo hniloby.

V troubě

Chcete-li připravit sušenou sladkost, musíte opláchnout tomel, oddělit dužinu od kůže, nakrájet na plátky a položit na plech pokrytý pergamenem.

Dále se plátky ovoce vloží do trouby při teplotě 50 °C. Během sušení je důležité zabránit tomu, aby tomel ztmavl, jinak bude výrobek bez chuti a nevhodný ke konzumaci.

Naživo

Pro skladování exotického ovoce existuje ještě jeden způsob – celé na zastíněném místě. Kůže tomelu se nařeže a navlékne na silnou nit skrz stopku. Sušení celých plodů trvá asi 1,5 měsíce. Měl by být skladován na chladném a suchém místě. Doba použitelnosti je cca 12 měsíců.

Užitečné tipy

Chcete-li vybrat nejlepší ovoce pro dlouhodobé skladování, musíte věnovat pozornost následujícímu:

1. Při nákupu si prohlédněte vzhled tomelu. Že exotické ovoce dozrálo ne v dřevěné nebo kartonové krabici, ale v přírodních podmínkách – na stromě – poznáte podle tenké lesklé slupky plodu. Takové plody neobsahují černé skvrny ani důlky. Stonek zralého tomelu je zcela suchý. Povrch zralého ovoce obsahuje tenké hnědé pruhy.
2. Měkkost ovoce je dalším kritériem, které je třeba vzít v úvahu při výběru. Po lisování je zralé ovoce měkké, nezralé tvrdé.
3. Kulovité plody mají ze všech odrůd nejlepší chuť. Tomel kuželovitého, válcovitého nebo zploštělého tvaru může být hořký a má zvýrazněnou svíravou chuť.
4. V závislosti na odrůdě se barva ovoce může lišit od jasně oranžové po tmavě hnědou. Nezralé kaki mají světle oranžovou slupku.

Sharon tomel nese pevné, ale sladké plody

Nejlepší odrůdy

Pro dlouhodobé skladování a zrání v bytových podmínkách jsou vhodné dvě odrůdy:

1. Čokoládový král. Jedná se o jednu z nejchutnějších odrůd. Plody jsou tmavě hnědé, téměř čokoládové barvy. Zralá dužina obsahuje hnědé pruhy.
2. Sharon. Hybridní odrůda získaná křížením s jablkem. Chuť a vůně ovoce připomíná jablko, kdoule a broskve. Plody jsou kulatého tvaru s minimálním obsahem adstringentních kyselin, takže mají příjemnou chuť. Dužnina je pevná, neobsahuje semena a je pokryta tenkou lesklou slupkou.

Závěr

Pokud si chcete užívat příjemnou chuť a vůni exotických tomelů dlouho, vybírejte pouze kvalitní plody. Bez ohledu na stupeň zralosti by neměly obsahovat promáčkliny, černé skvrny nebo hnilobu. Při jakémkoli způsobu skladování si tomel zachovává nejen svou chuť, ale i prospěšné vlastnosti.

Zrání kaki doma je docela jednoduché. Nevyžaduje speciální nástroje ani dovednosti. Existuje několik způsobů, jak přivést ovoce do stavu vhodného k jídlu a každá žena v domácnosti si může vybrat nejvhodnější možnost pro sebe. Chuť plodů ve zralém stavu je příjemná, ne svíravá, sladká, což mají většinou rádi dospělí i děti.

Dozrává tomel doma

Nejčastěji se tomel sklízí v nezralé formě a k jeho zrání dochází již během přepravy nebo skladování. Pokud se plody neplánují přepravovat na dlouhé vzdálenosti, sbírají se ve fázi plné zralosti, kdy se barva rozjasní, slupka je tenká a dužina šťavnatá. Pokud si natrháte zelený tomel, dozraje vám klidně doma, při dodržení pravidel pro skladování produktu.

Důležité! Dozrávání plodů probíhá pouze v dobře větrané místnosti s vhodným mikroklimatem.

Chcete-li určit, že je tomel lepší ležet, pomůže jeho vizuální kontrola. Jedlé exempláře mají zpravidla sytou barvu, tenkou, mírně průsvitnou slupku, na dotek netvrdou, ale ani měkkou. Jejich stopka a plodové listy by měly být suché. Pokud plody nesplňují výše uvedené vlastnosti, je lepší je poslat ke zrání, což lze provést doma.

Jak dozrát zelený tomel doma

Pokud je tomel zakoupený v obchodě nebo sebraný ze stromu nedozrálý, lze jej přivést k dospělosti několika osvědčenými způsoby. Některé hospodyňky dávají ovoce do lednice, jiné je nechávají na parapetu, další je dávají do sáčku s jablky nebo banány, které uvolňují etylen, který urychluje proces zrání. Všechny tyto metody jsou poměrně účinné, pomáhají plodům během krátké doby přeměnit zelenou na zralou.

V ledničce

Mnohé hospodyňky ne zcela zralé kaki jednoduše vloží do lednice, do truhlíku na ovoce, kde postupně dozrávají. Takže leží v kupé několik dní. Navíc je vhodné plody každý den obracet ze strany na stranu, aby se na nich netvořila plíseň. Takže doma tomel dozrává za 5-7 dní.

Na parapetu

Nejjednodušší, ale neméně účinný způsob, jak si tomel dozrát doma, je uložit je na parapet. Plody jsou rozloženy u okna v jedné vrstvě a ponechány týden.

Rada! Při tomto způsobu zrání mohou některé exempláře prasknout a uvolnit šťávu. Aby parapet zůstal čistý, je vhodné položit kaki na kus látky nebo ručník.

S jablky

Je známo, že jablka jsou schopna uvolňovat ethylenový plyn, díky kterému mnoho ovoce dozrává rychleji. Hospodyňky dokázaly, že když k nim dáte na 2-3 dny do papírového sáčku zelený viskózní kaki, časem dozraje, zvýší se jeho sladkost a sníží se množství taninu.

Varování! Jablka použitá jako katalyzátor by se neměla jíst.

s banány

Dalším spolehlivým a léty prověřeným způsobem, jak si tomel dozrát doma, je skladování společně s banány. K tomu se nezralé ovoce vloží do igelitového sáčku, tam se vloží jeden banán, sáček se zaváže na uzel, na několika místech propíchne kvůli cirkulaci vzduchu a nechá se při pokojové teplotě.

Rada! Aby se banán nezkazil, je vhodné ho brát ne zcela zralý.

V teplé vodě

Některé ženy v domácnosti organizují zrání tomelů v horké vodě. Plody jsou na několika místech propíchnuty párátkem a umístěny do hluboké nádoby. Dále ji naplňte horkou, ale ne vroucí vodou. Po ochlazení se postup opakuje znovu a to po dobu 8-12 hodin. V budoucnu zelený tomel dozrává a může být použit k jídlu.

Varování ! Když ovoce dozraje v horké vodě, stává se nevhodným pro skladování. Měl by být spotřebován ve stejný den.

V mikrovlnné troubě

Pro ty, kteří trpí poruchami trávení, je způsob, jak dozrát tomel v mikrovlnné troubě, perfektní. K tomu je třeba ovoce umýt, otřít ubrouskem, odstranit ocas a do výsledného otvoru vložit lžičku medu. Dále ohřejte ovoce v elektrickém spotřebiči po dobu deseti sekund.

v ethylalkoholu

Vzhledem k tomu, že ethylalkohol je schopen neutralizovat tanin, tomel s ním může dozrát. Chcete-li ovoce přivést doma do jedlého stavu, stačí je naplnit roztokem a nechat několik dní. Poté vylijte alkohol a ovoce důkladně opláchněte. Je také povoleno umístit produkt do nádoby zespodu roztoku, pevně korku a nechat týden v chladničce.

Pozornost! Pokud bylo zrání tomelu doma prováděno v alkoholu, je lepší ho nedávat dětem.

Jak pochopit, že ovoce je zralé

Zralý tomel se od zeleného velmi liší i vizuální kontrolou. Je měkký ze všech stran, jeho povrch je rovný, s tmavými pruhy, slupka je tenká, stopka je suchá, hnědá. Pokud bylo ovoce při nákupu tvrdé a následně doma dozrálo, změklo, proces začal.

Závěr

Téměř vždy je možné kaki dozrát doma. A je to velmi snadné. U některých metod si budete muset chvíli počkat, u jiných stačí docela trpět. Nejlepší je, když jsou podmínky zrání ovoce blízké přirozeným, takže produkt bude nejen chutnější, ale také si zachová maximální užitek.