Co můžete udělat, aby pečivo nepraskalo?
Koupím máslové těsto v potravinách, dělám koláče,
namazat slunečnicovým olejem, upéct,
Vyndám – nanesu vodou, přikryju ručníkem –
ale mám je s tvrdou kůrou,
a pak obecně můžete zatloukat hřebíky.
Co to dělám a chci měkké koláče. :plakat:
Prosím o pomoc :help:
[Zpráva upravena uživatelem dne 16.07.2009 09:52]https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42885/
GalaGramma
10: 05, 16.07.2009
Promiňte, možná jsem samozřejmě laik, ale proč to mazat vodou?
Máslo nebo rostlinný olej bez zápachu a pod filmem (sáčkem) s ručníkem. Nikdy nebyl dub
ps Nenanáším olej před olejem. Pro barvu můžete v procesu použít žloutek, slyšel jsem, že někteří lidé používají mléko / sám jsem to nezkoušel /
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42887/
10: 13, 16.07.2009
Od uživatele GalaGramma
Promiňte, možná jsem samozřejmě laik, ale proč to mazat vodou?
Nevím, babička na ně vždycky plivala vodu, nelíbí se mi to,
takže štětec s vodou :)
Od uživatele GalaGramma
Máslo nebo rostlinný olej bez zápachu a pod filmem (sáčkem) s ručníkem.
Psal jsem o oleji. děkuji :napiš:
Ale v kulinářském obchodě, kde kupuji těsto,
Jako by si namazali housky
nahoře jsou suché a měkké –
Co je to za trik, kdo ví?
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42888/
vtoroe s4astje
10: 15, 16.07.2009
Do libovolného zakoupeného těsta přidáme slunečnicový olej, prohněteme a necháme kynout. pak bude koláč měkký
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42890/
10: 17, 16.07.2009
A poté, co koláče zabalíte, necháte je „osahat“? No, to znamená, že už se dali dohromady, aby stáli, už vstali. Obvykle dostávám desky, když to nedělám, a i když jsem těsto příliš zmačkal a válel
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42891/
10: 23, 16.07.2009
Od uživatele | nekonečno
No, to znamená, že už se dali dohromady, aby stáli, už vstali.
tentokrát. a o mazání před pečením – babička nemastila. ale po tom nezapomeňte nanést rozpuštěné máslo štětcem z peří. a poté ochlaďte v papíru a pod utěrkou
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42892/
10: 26, 16.07.2009
Od uživatele | nekonečno
nechat “stěhovat se”
je to jako, stát na místě? Napsal jsem zajímavé slovo :write:
Od uživatele | nekonečno
Obvykle dostávám desky, když to nedělám, a i když jsem těsto příliš zmačkal a válel
jo, jo, moje desky jsou tenké
Říkal jsem si, že v textu možná není dost vajec :)
Od uživatele vtoroe s4astje
Do libovolného zakoupeného těsta přidáme slunečnicový olej, prohněteme a necháme kynout. pak bude koláč měkký
t.j. koupil vychlazený, uhnětl a nechal kynout?
nebo nechat prohřát a přidat olej, ale kolik nalít na 1 kg?
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42893/
10: 45, 16.07.2009
Od uživatele Agidel
těsto nada není bohaté, ale kvasnicové. a sušíte je na mírném ohni
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42895/
10: 47, 16.07.2009
co v troubě? před pečením potřeme žloutkem. pak je vyndejte, když jsou upečené a namažte je máslem.. a přikryjte a nechte změknout :hi:
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42896/
10: 56, 16.07.2009
Od uživatele Olesya:-)))
těsto nada není bohaté, ale kvasnicové. a sušíte je na mírném ohni
proč ne něco hezkého?
Chtěl jsem zabít dvě mouchy jednou ranou.
koláče a housky s cukrem :)
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42898/
10: 57, 16.07.2009
Od uživatele Agidel
Říkal jsem si, že možná v textu není dost vajec
proč potřebuješ v textu vajíčka?
Obecně je samozřejmě někdy těsto z obchodu mizerné, takže je třeba si vybrat a pochopit, kde ho máte nejraději. Tentokrát.
Za druhé – pomazání olejem a následné umístění pod sáček (po upečení) dává nahoře měkkou kůrku, zatímco vnitřek může zůstat nadýchaný. No kdo to tu má rád.
Jinak ho neuvalte k smrti a pak ho nechte utéct :-)
PS. Když to rozválíte na tenko a zalijete náplní, tak i když se toho dotknete, nebude to nic platné :-) Takhle jsem kdysi dělal dubovou pizzu – těsto jsem si šetřil :-)
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42899/
Princezna Fiona
11: 01, 16.07.2009
zatuchlost rozhodně není způsobena vodou po troubě nebo nedostatkem dodatečného kynutí na plechu.
S největší pravděpodobností bylo těsto „zabito“ mnohem dříve.
Důvodů může být mnoho (a je těžké zjistit ten pravý, těsto je kupované): nedostatek vody, mouka není nejvyšší, ale prvotřídní, nedostatečné kynutí, těsto je příliš suché, trouba je příliš schnout.
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42900/
11: 02, 16.07.2009
Od uživatele Agidel
a housky s cukrem
aha.. no, když jsou rohlíky s cukrem.. hmm.
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42901/
11: 03, 16.07.2009
Předpokládám, že trouba suší, jakou máš nastavenou teplotu?
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42902/
11: 07, 16.07.2009
Od uživatele Olesya:-)))
Předpokládám, že trouba suší, jakou máš nastavenou teplotu?
Od uživatele Princezna Fiona
Jídlo je příliš suché, trouba je příliš suchá.
suchá trouba je myšlenka,
ale přestalo stát – jak to? dlouho, když vyrostl?
Od uživatele | nekonečno
proč potřebuješ v textu vajíčka?
Nevím, jsem stále kuchař,
Chtěl bych, aby to bylo jednodušší a rychlejší :)
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42903/
11: 21, 16.07.2009
Od uživatele Agidel
nada 200-220
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42904/
Princezna Fiona
11: 21, 16.07.2009
Od uživatele Agidel
suchá trouba je myšlenka,
Během pečení vložte do trouby malou misku s vodou. zvláště když těsto praská.
Od uživatele Agidel
přestal stát – jak to? dlouhou dobu vychováván
Těsto má svůj vrchol při kynutí. poté začne „opadávat“. To je přesně to, co se stane s obchodem.
Od uživatele Agidel
normální teplota. Taky peču na 200. a na ventilátoru jsem to nastavil na 220.
tak je to suchá trouba nebo špatné těsto.
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42905/
11: 33, 16.07.2009
Od uživatele Princezna Fiona
Těsto má svůj vrchol při kynutí. poté začne „opadávat“.
ano padá
Od uživatele GalaGramma
GalaGramma
Od uživatele vtoroe s4astje
vtoroe s4astje
Od uživatele | nekonečno
Od uživatele Zip)))™
Od uživatele Olesya:-)))
Od uživatele Princezna Fiona
Princezna Fiona
děkuji moc, napsal jsem všechny tipy :write:
zůstanu tam :)
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42907/
Princezna Fiona
11: 45, 16.07.2009
Ohrožení
zkuste si to vyrobit sami. není to těžké.
Další výhodou je, že hnětení rozpumpuje paže.
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42908/
11: 52, 16.07.2009
Mám jednoduchý recept na těsto, díky kterému jsou koláče vždy měkké.
Jestli máte zájem:
Rozpusťte balíček suchého droždí ve sklenici teplého mléka, přidejte syrové vejce, lžíci cukru, lžičku. sůl. Nechte to stát. Poté nastrouháme na hrubém struhadle kostku másla (z mrazáku), přidáme 3 hrnky mouky a zamícháme. Poté vložte do sáčku a dejte na 1 hodinu do lednice. Poté vyndejte a pečte koláče s libovolnou náplní.
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42910/
11: 53, 16.07.2009
Od uživatele Princezna Fiona
Ohrožení
zkuste si to vyrobit sami. není to těžké.
Další výhodou je, že hnětení rozpumpuje paže.
Teoreticky jsem samozřejmě připraven,
Taky mám kvásek.
Ale prakticky je to pro mě fantastické
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42911/
Nahá s kloboukem
12: 03, 16.07.2009
Od uživatele Agidel
Ale prakticky je to pro mě fantastické
Prakticky je to jednoduché a rozhodně lepší než z obchodu :)
PS. Těsto jsem nekupoval mnoho a mnoho let, nevím jak ho připravit a výsledek se mi také nelíbí, už je „mrtvý“
a domácí housky jsou tak výborné))))))
Mimochodem, mám jeden ze svých oblíbených receptů – těsto se dá zmrazit, po rozmražení neztrácí své kvality. Často ho dělám s rezervou, rychle se rozmrazí.
https://m.e1.ru/f/go/148/42885/42912/
12: 14, 16.07.2009
Od uživatele Nahá s kloboukem
a domácí housky jsou tak výborné))))))
Mimochodem, mám jeden ze svých oblíbených receptů – těsto se dá zmrazit, po rozmražení neztrácí své kvality. Často ho dělám s rezervou, rychle se rozmrazí.
opravdu nadýchané housky?
Můžu mi prosím dát recept?
Od uživatele Indra
Mám jednoduchý recept na těsto, díky kterému jsou koláče vždy měkké.
Jestli máte zájem:
Rozpusťte balíček suchého droždí ve sklenici teplého mléka, přidejte syrové vejce, lžíci cukru, lžičku. sůl. Nechte to stát. Poté nastrouháme na hrubém struhadle kostku másla (z mrazáku), přidáme 3 hrnky mouky a zamícháme. Poté vložte do sáčku a dejte na 1 hodinu do lednice. Poté vyndejte a pečte koláče s libovolnou náplní.
díky)))
věci jsou podobné, na labutě byl recept.
moje děti a já jsme vyrobili tyto labutě a pak nás omrzely,
protože toho bylo hodně a udělali jsme prostě sluníčka :)