Co má méně kalorií: rýže nebo brambory?
Podrobné srovnání živin v typických jídlech ukázalo, že výměna porcí chleba a rýže za brambory dvakrát denně může zvýšit hladinu draslíku o 21 procent, vitaminu C o 11 procent a vlákniny o 10 procent, což by mohlo snížit riziko rakoviny střev.
Vedoucí studie a odborník na výživu Dr. Keith T. Ayoub řekl, že sacharidy „nejsou zaměnitelné“ a mají „zcela odlišné profily vitamínů a živin“. Ve studii Dr. Ayoub a jeho kolegové porovnávali množství draslíku, vitamínů B6 a C a vlákniny ve středně velkých bramborách s množstvím v bílé rýži a celozrnném pečivu. Poté vypočítali nutriční rozdíly mezi třemi různými sacharidy ve dvou typických jídlech a vypočítali celkový denní rozdíl.
Kromě toho, že rýže obsahuje méně draslíku a vlákniny, vědci také poznamenali, že měla o 17 procent méně vitaminu B6, což je živina, která se nachází také v mase a drůbeži a je kritická pro zdravé krevní cévy. Středně velký brambor obsahuje 15 procent doporučeného denního množství draslíku, zatímco celozrnný chléb jen tři procenta. Navíc takové brambory obsahují i 30 procent doporučeného množství vitamínu C, důležitého pro ozdravné procesy, zatímco chléb nikoliv.
Doktor Ayoub řekl, že výsledky ukazují, že brambory jsou bohatší na živiny než obiloviny, jako je bílá rýže nebo chléb. Nezkoumal však nutriční obsah hnědé rýže. Navrhl také vyvarovat se konzumace pouze brambor a zavést do jídelníčku „pestrý příjem škrobové zeleniny“.
Číst dál
Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?
Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?
10 účinných tipů zimní péče o pleť
Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.
Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě
Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.
Hemoroidy: různé léčebné metody
Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?
Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?
Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.
Dlouhá životnost: jak prodloužit život?
Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe
Jak se projevují problémy s imunitním systémem?
Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?
Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů
Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?
Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?
Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.
Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla
Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?
Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle
Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.
Chronická leukémie: je možná léčba?
Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?
Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací
Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.
Vzácná onemocnění: polycytémie
Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.
Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci
Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?
Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?
Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?
Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.
Zveřejněno 03.11.2023 12:43
Odkaz na původní zdroj:
Dnes na MedAboutMe
| Co dělat, když je kůže červená a popraskaná? |
| 10 účinných tipů zimní péče o pleť |
| Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě |
| Hemoroidy: různé léčebné metody |
| Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce? |
| Dlouhá životnost: jak prodloužit život? |
| Jak se projevují problémy s imunitním systémem? |
| Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů |
| Zdravý životní styl: 6 důvodů, proč si pořídit zvlhčovač vzduchu |
| Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře? |
| Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální? |
Rychlé sacharidy a škrob nemají nejlepší vliv na naši postavu, hladinu cukru v krvi a celkové zdraví. Jak se ukazuje, existuje jednoduchý způsob, jak udělat nezdravé jídlo zdravější. Dáme to do provozu?
Bílé pečivo, rýže, brambory, těstoviny – všechny tyto potraviny jsou bohaté
škrob a jednoduché sacharidy, které jsou považovány za docela škodlivé. Vyvolávají prudký nárůst hladiny cukru v krvi, což zvyšuje riziko vzniku cukrovky, a přispívají k přibírání dalších kilogramů. Ale buďme upřímní: úplně se vzdát obilovin a pečiva nelze. Jsou výživné, obsahují také důležité vitamíny a mikroelementy, navíc všechny tyto produkty se poměrně často používají při vaření. Proč se připravovat o potěšení?
Autor a hostitel programu „Živá strava“ Sergej Malozemov navrhl jednoduché řešení tohoto problému. Všechny škrobové potraviny mohou být zdravější ochlazením nebo zmrazením, říká.
Princip je samozřejmě založen na procesech, které se vyskytují ve výrobcích při vystavení různým teplotám. Faktem je, že po vychladnutí se množství rezistentního (neboli odolného) škrobu v chlebu, rýži, bramborách a dalších podobných produktech zdvojnásobí. Má méně kalorií a je prospěšnější pro střevní mikroflóru a imunitu.
Malozemov radí zamrazit chléb, zmrazit rýži, brambory a těstoviny. Před použitím by mělo být pečivo rozmraženo a poté použito na sendviče a další oblíbená jídla.
S bramborami, rýží a těstovinami je to složitější. Sergej Malozemov navrhuje ohřát přílohy druhý den – poté, co byly přes noc v lednici. Známe ale i výborné recepty, kde se všechny tyto produkty používají za studena. Zde je několik z nich.
Rýže
Uvařená a následně vychlazená rýže se nejčastěji používá v japonské kuchyni: jako základ pro sushi a rolky. Říká se mu sumeshi a připravuje se určitým způsobem. Zde jsme podrobně popsali technologii přípravy sushi rýže. Kromě toho jsou vhodné ryby, avokádo, okurka, krevetový kaviár. Abyste si nelámali hlavu, podívejte se na recepty na sushi a rohlíky v naší speciální sekci.
Rýži smaženou se zeleninou můžeme jíst vychlazenou. Kupodivu toto jídlo chutná skvěle jak za tepla, tak i po vychlazení. Báječný dezert můžete udělat i z rýže. Nestyďte se, pokud meduňku nenajdete. V tomto dezertu ji může nahradit máta.
Brambory
Nejjednodušší vařené brambory se dají jíst studené jako lehká večeře. Nebo podávejte se sleděm a cibulí jako předkrm k něčemu vydatnějšímu.
Brambory se také často používají do salátů. Vzpomeňte si na americký bramborový salát, který velmi vyhovuje našim kulinářským preferencím. Má velmi málo přísad a majonézovou omáčku jako dresink. Snadná příprava a konzumace během několika minut.
Moc se nám líbí i verze klasického salátu Mimosa, která přidává brambory – uvařené a nastrouhané na hrubém struhadle. Pokrm má velmi jemnou texturu a chuť. Brambory na salát se doporučuje uvařit den předem, aby je pořádně vychladily – nejen že budou zdravější, ale také se zjednoduší proces sekání.
Makarony
Italské těstoviny se mimochodem poměrně často používají také do salátů. Je tedy špatné považovat ho za přílohu a základ teplých jídel. Budete překvapeni, kolik receptů můžete udělat na saláty a předkrmy s těstovinami. Vše můžete vidět kliknutím na odkaz.