Co jsou ty černé skvrny na bramborách?

Hlízy brambor, dokonce i během skladování, mohou být vystaveny negativním vnějším faktorům. Z tohoto důvodu se často vyskytují choroby, které vedou ke ztrátě kvality plodiny. V závislosti na etiologii mohou být patologie houbové, virové a bakteriální. Za hlavní důvod výskytu hniloby nebo skvrn na plodině se považuje poškození a nesprávná přeprava plodiny. Ve druhém případě se uvnitř hlíz často objevují šedé skvrny – melanóza, o které bude řeč v článku.

Co je bramborová melanóza

Situace, kdy se uvnitř brambor objevují šedé skvrny, nastává poměrně často. Toto onemocnění je bakteriální povahy a není nakažlivé. Nebezpečí takového patogenu spočívá v tom, že se nedoporučuje zasadit taková semena do půdy, jejich klíčivost je značně snížena. Za původce melanózy je považována bakterie, která způsobuje výskyt velkého množství melaninu v dřeni, pigmentu, který barví dřeň do šeda.

Onemocnění se vyskytuje pod různými názvy – nejčastěji si lidé pod tímto onemocněním, někdy nazývaným šedá skvrnitost hlíz, myslí jednoduše ztmavnutí dužniny. Někteří zahradníci označují melanózu jako otlaky nebo změnu barvy brambor. Hlavním faktorem ovlivňujícím rozvoj onemocnění je traumatizace hlíz při sklizni nebo skladování. Existují také fyziologické důvody pro vývoj patologie.

Škodlivost bramborové melanózy spočívá ve snížení výnosu takové zeleniny. Tato neparazitická choroba snižuje výnos zpravidla až o 20 % za sezónu. Vypěstovat dobrou sklizeň z poškozených semen je poměrně obtížné.

Proč vzniká bramborová melanóza?

Kromě fyziologických aspektů má sklon k rozvoji melanózy celá řada faktorů. Mechanické faktory také ovlivňují tkáň hlíz, které také vedou k rozvoji patologie. Nejnáchylnější k tomuto onemocnění jsou škrobové odrůdy, které mohou mít v různých případech fyziologický průběh patologie.

Mohlo by vás zajímat: Brouk májový na bramborách – jak si poradit s larvami brouků

Mezi nejčastější příčiny melanózy patří:

• poškození hlíz – mechanické otlaky, nesprávná přeprava a vykládka zeleniny, zranění, když jsou brambory rozptýleny na povrchu suterénu;
• predispozice odrůdy k rozvoji choroby – jak již bylo napsáno, problémem jsou nejčastěji postiženy odrůdy s vysokým obsahem škrobových látek;
• infekce brambor bakteriemi – zahradníci si často nevšimnou problému a zasadí infikovaný sadební materiál do půdy, proto se jiné hlízy stávají nosiči infekce;
• narušení vodní bilance uvnitř hlíz – příliš vodnaté nebo naopak suché brambory;
• porušení načasování kopání zeleniny – rané kopání a nezralé brambory jsou náchylnější k patologii než zralé ovoce;
• nesprávný poměr hnojiv aplikovaných do půdy – rozvoj melanózy je podporován nadbytkem dusíku a malým množstvím draslíku;
• nepravidelnosti v zavlažování během vegetačního období;
• nesprávné skladování plodin v suterénu – příliš teplá místnost nebo nedostatek větrání v suterénu.

Jak vidíte, problémů, které způsobují melanózu, je poměrně hodně. I malá poranění sadebního materiálu mohou vést k výskytu patologického agens uvnitř hlíz.

Příznaky vývoje melanózy

Melanózu na hlízách lze rozpoznat pouze při použití zeleniny. Postižené hlízy vypadají normálně, takže jsou často dostupné i na prodej v obchodech. Tento problém se vyvíjí poměrně často a objeví se při řezání hlíz. Hlavním znakem poškození je výskyt tmavě šedých skvrn různých velikostí uvnitř buničiny. Je třeba poznamenat, že vývoj melanózy nastává poměrně rychle – během 2 dnů se v dřeni objeví stopy tmavé barvy v místě poškození. V některých případech se onemocnění začíná projevovat pouze 1-2 měsíce po sklizni zeleniny v suterénu.

V závislosti na místě poškození se mohou tvořit skvrny v jakékoli části buničiny, včetně samotného jádra. Obrysy takových skvrn nejsou rovnoměrné, takže je snadné si jich všimnout i při loupání brambor. Samotná léze je tvrdá na dotek, málo se liší od složení dřeně a někdy se stává velmi tvrdou.

Pokud se brambory napadené melanózou uvaří, vytvoří se na místě šedé skvrny tvrdá černá tkáň, kterou nelze použít k jídlu.

Jak se vypořádat s bramborovou melanózou

Neexistuje žádná cílená léčba onemocnění, protože hlavní léčbou je zachování kvality a imunity brambor.

Za prvé, aby se zabránilo rozvoji melanózy, stojí za to snížit trauma brambor a další možné příčiny jejího výskytu. Postiženou hlízu zpravidla nelze ošetřit. Zahradníkovi se doporučuje odstranit postižené části a zbývající dužinu použít k určenému účelu.

Veškerá léčba melanózy závisí na dodržování zemědělských postupů na místě a také na správném načasování výsadby a vykopávání plodiny. Pro ochranu zeleniny před tímto problémem se doporučuje dodržovat následující pravidla:

• dodržování řádné péče o brambory během vegetačního období – pravidelné, správné zavlažování, odstraňování plevele, pečlivé svažování a kypření substrátu kolem bramborových keřů;
• Pro výsadbu se vybírají odrůdy, které jsou k této chorobě méně náchylné;
• Sklizeň se provádí až po dobrém vyzrání zeleniny, kdy se na plodu vytvoří poměrně hustá slupka. Na vznik melanózy má vliv i pozdní sklizeň, kdy má zelenina čas v půdě zahnívat;
• 2 týdny před sklizní odstraňte vršky z místa – mohou způsobit další poranění hlíz při kopání;
• po vykopání se nesnažte brambory vystavovat úderům z výšky nebo je pokládat příliš hustě;
• Ke skladování se odebírají pouze sušené, zkontrolované brambory bez známek poškození.

Taková opatření nezaručují, že choroba nepoškodí hlízy během skladování, ale pomáhají snížit počet napadené zeleniny na zahradě.

Prevence melanózy brambor

Aby se zabránilo rozvoji patologie, zahradníkům se doporučuje dodržovat nejen jednoduchá pravidla pro péči o hlízy popsaná v článku, ale také se snažit zabránit nepříznivým faktorům ovlivňovat zeleninu:

• místo, kde jsou plodiny skladovány, musí být pravidelně a dobře větrané;
• zelenina se skladuje na chladném a tmavém místě, kde je teplota vzduchu asi 4 stupně;
• Nedoporučuje se skladovat brambory ve sklepě, které jsou vysoce náchylné k této chorobě;
• Pravidelné ošetřování brambor proti houbovým infekcím během vegetace – snížená imunita hlíz způsobuje i rozvoj bakteriálních infekcí, proto je třeba jim předcházet.

Melanóza je poměrně pomalé onemocnění, ale její důsledky vedou k tomu, že brambory ztrácejí schopnost reprodukce. Brambory se z této nemoci nedají vyléčit. Pouze včasné uchování úrody, správná zemědělská technika a dodržování jednoduchých pravidel prevence pomáhají udržet kvalitní a dobrou úrodu.

Recenze

Anastasia Zh.

Nikdy by mě nenapadlo, že šedé skvrny, které se v zimě objevují na bramborách, jsou nemoc. Vždy jsem si myslel, že důvodem je to, že hlízy při skladování zmrzly, nebo že to byla tendence odrůdy. V celku měla samozřejmě pravdu. Jelikož brambory sázíme a okopáváme traktorem, nevyhneme se přes zimu asi 20 % hlíz. Příští rok zkusím něco z toho zasadit sám a uvidím, co se stane.

Dmitrij F.

S tímto problémem jsem se setkal poprvé, brambory jsme vždy sázeli a okopávali ručně, ale i zde jsme se rozhodli použít traktor, abychom neztráceli spoustu času. V zimě se stále častěji začaly objevovat hlízy s šedými hustými skvrnami uvnitř. Po přečtení článku jsem si uvědomil, že pro mě bude lepší strávit více času, ale nezranit brambory, než později zahodit všechnu svou práci.

Pavel J.

Na chatě sázíme brambory každý rok. Odrůdu neznám, ale je v ní hodně škrobu. Zřejmě kvůli tomu do zimy vnitřek dužiny místy zešedne, při krájení ji musíte vyříznout. Protože jsem ve svém okolí nenašel žádné jiné příčiny melanózy. Pečlivě uložíme a včas vykopeme. Jen pro zajímavost, příští rok koupím trochu jinou odrůdu a uvidíme, jak se bude skladovat.

Angelina Z.

Abych byl upřímný, nemůžete okamžitě říci, že šedé skvrny jsou nemoc. Každou zimu je najdete uvnitř brambor, vykrojíte a nejsou žádné problémy. Možná jsem se s tímto problémem globálně nesetkal, ale není nakažlivý, což znamená, že mu musíte věnovat méně pozornosti. Ale to je můj názor.