Co je v Caprese?

Salát Caprese je dnes jedním z nejoblíbenějších jídel italské kuchyně. Navzdory skutečnosti, že se objevilo nedávno, toto chutné a zdravé jídlo pevně vstoupilo do života nejen Italů, ale stalo se také populární po celém světě.

Tento salát díky kombinaci červených, bílých a zelených surovin připomíná italskou vlajku. Recept na salát Caprese byl poprvé vynalezen na ostrově Capri, odkud pochází i název salátu.

Jak podávat salát Caprese

Toto jídlo se obvykle podává před podáváním hlavních chodů. Proto je salát Caprese velmi lehký a obsahuje málo kalorií. To je nezbytné, aby se zabránilo přesycení, protože po něm se podávají hlavní jídla. Často se jí s čerstvě upečeným chlebem.

Tradičně se tento salát připravuje s rajčaty, mozzarellou, čerstvou bazalkou a olivovým olejem. Ale existují i ​​​​jiné verze tohoto salátu a níže vám řekneme, jak je připravit.

Jak vybrat správné ingredience na salát Caprese

Výběr produktů pro salát je klíčem k tomu, aby byl chutný. Nejdůležitější je koupit pravý sýr Mozzarella. Tradičně se tento druh sýra vyrábí z buvolího mléka, ale tuto možnost u nás na pultech obchodů vždy nenajdete.

Pokud tedy chcete pocítit pravou chuť Itálie, dejte přednost Mozzarelle, která se vyrábí přímo v Itálii. Ale při absenci takového produktu bude mozzarella z kravského mléka také docela chutná.

Důležitou roli hraje i výběr rajčat na salát. Pro tento salát si musíte vybrat pouze nejsladší odrůdy rajčat, například „Ox Heart“. Rajčata by měla být červená, sladká a masitá, aby si při vaření zachovala šťávu.

Bazalka by měla být čerstvá a aromatická a měl by být použit olivový olej nejvyšší kvality „Extra Virgin“. S tímto olejovým dresinkem bude váš salát skutečně italský.

Klasické „Caprese“ s mozzarellou

Jedná se o nejtradičnější způsob přípravy tohoto salátu, který je právem považován za klasiku italské kuchyně.

ingredience na salát

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 ks. střední rajčata;
• 1 balení sýr mozzarella;
• 6-7 listů čerstvé bazalky;
• Olivový olej 20-25 ml;
• Balzamikový ocet 20-25 ml;
• Sůl a pepř.

návod k vaření

Příprava tohoto salátu je velmi jednoduchá:

1. Rajčata je třeba nakrájet na kolečka o tloušťce 0,5 cm.
2. Sýr nakrájejte na kolečka o tloušťce 0,7 cm.
3. Na talíř položte rajčata a sýr a střídejte je.
4. Nahoru položte lístky bazalky, pokapejte balzamikovým octem a olivovým olejem.
5. Podle potřeby přidejte trochu soli a pepře.

Caprese salát s kuřecími prsíčky

Uspokojivější verze přípravy tohoto salátu zahrnuje kromě tradičních surovin přidání kuřecích prsou a pikantnějšího sýra.

ingredience na salát

• Kuřecí filé 0,5 kg;
• 8-10 kuliček sýra Bocconcini;
• 4-5 rajčat;
• 0,25 lžíce. čerstvá nasekaná bazalka;
• Olivový olej – 60 ml;
• Balzamikový ocet nebo víno – 60 ml;
• Česnek – 1 hřebíček;
• Mletý černý pepř a sůl.

návod k vaření

1. Nejprve si musíte připravit zálivku: smíchejte stroužek česneku, olivový olej, balzamikový ocet a koření.
2. Dále rozpalte grilovací pánev nebo běžnou pánev.
3. Prsa by měla být pokryta dvěma lžícemi připravené omáčky a vložena do pánve.
4. Smažte filé, dokud nebude vařené a vychladlé.
5. Listy bazalky smícháme s polovinou zbývajícího dresinku a dáme na talíř a poklademe rajčaty a plátky sýra.
6. Poté položte kuřecí prsa a nalijte zbývající dresink.

Caprese salát s pestem a sýrem

Příznivci pikantních chutí si zamilují variantu s omáčkou pesto a mozzarellou.

ingredience na salát

K přípravě tohoto salátu budete potřebovat:

• Rajčata – 100-120 g;
• Sýr mozzarella – 100-120 g;
• Olivový olej – 20 ml;
• 7 listů bazalky;
• 10 ml pesto omáčky;
• 10 ml balzamikového octa;
• Sůl a pepř.

návod k vaření

Způsob přípravy tohoto salátu se prakticky neliší od toho klasického.

1. Rajčata a sýr nakrájíme na kolečka o tloušťce 0,5-0,7 cm a střídavě je pokládáme na talíř.
2. Navrch se kladou listy bazalky a salátový dresink v podobě olivového oleje, octa a omáčky Pesto.

Caprese salát na jehlech

Pokud nevíte, jak překvapit své hosty, pak vynikající možností by bylo italské Caprese na špejlích, jak vidíte na fotografii.

ingredience na salát

K přípravě budete potřebovat:

• 20 ks cherry rajčat;
• 300 g mozzarelly;
• 2 Art. l olivový olej;
• 7 listů bazalky;
• Sůl a pepř.

návod k vaření

K vaření budete potřebovat dřevěné špejle.

1. Nejprve nakrájejte rajčata na dvě stejné části a sýr na 20 rovnoměrných plátků.
2. Lístky bazalky rozdělte na tři části.
3. Suroviny pokapejte olejem a napíchejte na špejle v tomto pořadí: půl rajčete, bazalka, sýr, půl rajče.

Caprese salát s krevetami a rukolou

Milovníci mořských plodů nepochybně ocení Caprese s krevetami.

ingredience na salát

Pro tento salát potřebujete následující produkty:

• 12 cherry rajčata;
• 12 kuliček sýra Mozzarella;
• 100 g čerstvé rukoly;
• 10 krevet;
• Olivový olej 20-25 ml;
• Balzamikový ocet 20-25 ml.

návod k vaření

1. Rukolu natrhejte rukama a položte na talíř.
2. Rajčata rozpůlíme a položíme na rukolu. Navrch položte kuličky mozzarelly.
3. Krevety mohou být lehce smažené nebo vařené, jak chcete.
4. Ke zbytku ingrediencí přidáme uvařené krevety.
5. Salát zakápněte olivovým olejem a balzamikovým octem.

Konečně,

Ať už si vyberete jakoukoli možnost přípravy salátu Caprese, hlavní věcí je vybrat si pro to vysoce kvalitní produkty a vyrobit je v souladu s receptem. A pak salát Caprese doma nebude o nic méně chutný než v nejlepších restauracích v Itálii.