Co je to endivie salát?

Šťavnatá endivie neboli čekankový salát je dobrý nejen v syrové podobě jako vitamínový salát, ale dá se z něj udělat i sytější příloha. Za tímto účelem se hlavy endivie nakrájí na polovinu a smaží na pánvi v rostlinném oleji až do zlatohnědé. Na dochucení potřebujete jen trochu bílého vinného octa, špetku soli a lžičku cukru. To stačí ke zvýraznění chuti pečené endivie. Posypeme nasekanou pažitkou a podáváme. Příloha vypadá velmi reprezentativně.

Recepty na vaření:

Ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysoké teplotě zahřejte 1/4 šálku. rostlinný olej. Umístěte 4 rozpůlené hlavičky endivie řeznou stranou dolů; přidat sůl. Vařte, dokud nezhnědne a nezměkne, jednou otočte, asi 10 minut. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. bílý vinný ocet, 1 polévková lžíce. l. voda, 1 lžička. cukr a špetku soli. Vařte, otočte endivie, aby se obalila olejem, asi 30 sekund. Posypeme pažitkou.

Recepty s podobnými přísadami: endivie salát