Otazky

Co je pšenice, do jaké čeledi patří – celý popis

Květenstvím pšenice je komplexní klas bílé, červené, kouřově šedé nebo černé barvy. Každý klásek obsahuje 5-12 květů, prvosenka několika vrcholových květů se nerozvine a odumře.

Spodní květní šupiny mají někdy šišku. Plodem je zrno, na kterém je dobře patrná hluboká rýha. Pšenice má jarní, ozimou a obouruční podobu. Rod pšenice má asi 30 druhů. V závislosti na tom, zda se při mlácení získávají holá nebo membránová zrna pšenice, se rozlišuje mezi pravou pšenicí, která produkuje holá zrna a má silný klas, a falešnou (membranózní) pšenicí, která má křehký klas a má membránové obilí. Bezpluché pšenice zahrnují měkké, tvrdé, turgidum, polonicum, trpasličí, persicum a kulaté zrno. Špalda (membranózní) zahrnuje divoký einkorn, kultivovaný einkorn, einkorn, špaldu, maha atd.

Na základě počtu chromozomů jsou druhy pšenice rozděleny do čtyř skupin: se 14 (diploidní), 28 (tetraploidní), 42 (hexaploidní) a 56 (oktaploidní) chromozomy. Podívejme se na druhy pšenice patřící do těchto skupin.

Hexaploidní skupina

1. Měkká (obyčejná) pšenice (Triticum aestivum). Vyznačuje se protáhlými ušima různých tvarů. Mají-li vnější květní šupiny kýtu, jedná se o nátržní formu pšenice, pokud úponka chybí, jedná se o nálevkovitou formu. Zrna jsou holá, vejčitého nebo oválného tvaru. Rozšířená je měkká pšenice. Vyznačuje se značným počtem odrůd v závislosti na barvě klasů, ochlupení šupin, barvě zrn a trnitosti klasů. Měkká pšenice s klasy tedy zahrnuje albidum, lutescens, alborubrum, miltumm, veluthmm, delfi.

2. Zakrslá pšenice má kratší zrna než běžná pšenice. V asijských zemích se pěstuje jako obilná plodina Pro nízký obsah bílkovin se používá v cukrářských výrobcích. Pěstujeme ji na Dálném východě.

3. Velkozrnná pšenice. Klasy připomínají zakrslou pšenici, ale šířka klasu je podobná měkké pšenici. Tvar zrna je téměř kulovitý. Pěstováno v Indii.

4. Pšenice špalda větvená (pšenice Van, pšenice Vavilov) Klasy pšenice mají rozvětvený vzhled. Roste v Arménii.

5. Špalda. Existují formy pšenice s markýzou i bez ní. Má široké kláskové šupiny. Obilka je tenká, obvykle skelná, méně často moučná. Má zimní a jarní formy. U nás se nevyskytuje, běžný je ve Španělsku, v horských oblastech Německa a Švýcarska.

6. Maha pšenice. Zrno je částečně sklovité, s výraznou hlubokou a širokou rýhou. Má zkrácenou markýzu. Klasy pšenice jsou křehké. Zrna jsou pokryta filmy. Nachází se pouze v západní části Gruzie.

Tetraploidní pšenice

1. Tvrdá pšenice (Triticum durum). Běžný druh pšenice. Uši jsou velké, trnité a nelámou se v klásky. Zrno je tvrdé, sklovité, obvykle jantarové barvy. Distribuován na jihu naší země, stejně jako v USA, Kanadě, Austrálii a Argentině.

2. Turgidum nebo anglická pšenice. Uši jsou velmi husté. Zrna jsou kulatého tvaru, obvykle moučnatá. Délka zrna 5,5-9,0 mm, šířka 3,0-4,5 mm, tloušťka 3,0-4,0 mm. Má nízkou kvalitu mletí a pečení a používá se k výrobě sušenek. U nás se tento druh pšenice pěstuje pouze na Sibiři.

Přečtěte si více

Co je vyrovnávání a vyrovnávání potenciálů?

3. Polonicum nebo polská pšenice. Má velmi dlouhé a úzké kláskové šupiny. Zrno je velké, protáhlé, sklovité. U nás je velmi vzácný.

4. Perská pšenice. Vyznačuje se přítomností dlouhých žíní na plísních. V důsledku toho se počet markýz zdvojnásobí, protože květní šupiny obsahují také markýzy. Zrno je oválného kulatého tvaru, obvykle sklovité. Délka zrna 6,0-8,0 mm.

5. Špalda (jednozrnka, dvouzrnka). Zrna jsou tenká; klásky obvykle vyvíjejí dvě zrna. Klasy pšenice mají ostří. Dříve byl běžný v Povolží, ale nyní se v omezené míře pěstuje v Tatarstánu, Čuvašsku a Baškirsku.

6. Timofeev pšenice (špalda). Má markýzy, ale jsou krátké a tenké. Zrna jsou filmová. Celá rostlina se vyznačuje pubescencí. Nacházejí se pouze jarní formy, a to pouze v Gruzii.

7. Divoká špalda. Pro pšenici je charakteristické, že klas se velmi snadno láme na klásky. Zrna jsou filmová. Pěstováno v Sýrii.

Diploidní skupina

1. Pěstovaná jednozrnka. Klasy jsou trnité, v klásku je obvykle jen jedno zrno. Zrna jsou pokryta filmy.

Vyskytuje se ve Španělsku, severní Africe a na Kavkaze.

2. Pšenice – divoká jednozrnka. Oproti pěstovanému jednozrnku má malé klasy, které obsahují buď jedno nebo dvě zrna. Vyskytuje se na Balkáně a v Malé Asii.

Oktaploidní skupina

Oktaploidní pšenice jsou syntetické druhy vytvořené v laboratorních podmínkách. Mezi nimi: houbová pšenice, sovětská pšenice, pšenice Tsitsina.

Z 15 uvažovaných druhů pšenice jsou široce používány a používány pouze dva druhy – pšenice měkká a pšenice tvrdá. Je to dáno především jejich vysokými technologickými vlastnostmi (pečení, těstoviny, mletí mouky) a také tím, že technologové preferují práci s bezpluchou pšenicí, která má řadu výhod, například přizpůsobivost různým klimatickým podmínkám . Pšenice tvrdá je méně produktivní než pšenice měkká a je náročnější na úrodnost půdy.

Pšenice tvrdá (jako pšenice měkká) se dělí na odrůdy leucurum, meariopns. horda (forme, horanoleucurum atd.

Další materiály k tématu