Co je Jersey mléko?

Plemeno Jersey [1] – označuje malá plemena dojnic s výškou v kohoutku 120 cm Jedno z nejstarších a nejbohatších dojných plemen. Obsah tuku v mléce je do 6 % i více, mléko je nažloutlé s velkými tukovými kuličkami. Spotřeba krmiva na litr mléka je pouze 0,8 krmné jednotky.

Donedávna v Rusku neznámé plemeno Jersey dnes zaujímá 2. místo na světě za holštýnským plemenem a jeho populace rychle roste díky tomu, že při nižších nárocích na životní prostor je nižší spotřeba krmiva (nižší náklady na krmení, tvoří 60 % nákladů na mléko), plemeno Jersey vykazuje konverzi krmiva o 30 % vyšší než holštýnské plemeno a jeho mléko je ohodnoceno minimálně o 20 % výše než mléko jiných plemen. [2]

Historie chovu a charakteristika plemene [editovat | upravit kód]

Plemeno Jersey bylo vyšlechtěno v Anglii na ostrově Jersey vylepšením místního normanského a britského skotu a jeho selekcí pro obsah tuku a mléka. V roce 1789 přijaly místní úřady zákon zakazující dovoz chovných zvířat a poté bylo plemeno udržováno v čistokrevném stavu. Při šlechtění byla hojně využívána příbuzenská plemenitba, v jejímž důsledku se u plemene vytvořila jemná, suchá a často příliš vyvinutá konstituce.

V roce 1866 byla založena plemenná kniha Jerseyského skotu, jejíž první díl vyšel v roce 1872. V této době se stal Jerseyský skot široce známý jako vysoce produktivní a na začátku XNUMX. století se začal vyvážet do Anglie a USA, později do Austrálie, na Nový Zéland a do Afriky. Jerseyoví býci se používají při křížení s dojnicemi pro zvýšení obsahu tuku. Plemeno je chováno v Anglii, USA, Dánsku, Novém Zélandu, Kanadě, Francii, Austrálii.

Chov v Rusku [editovat | upravit kód]

Jersey krávy, region Kaluga, 2018.

Telata Jersey, region Kaluga, 2019.

Jerseyský skot byl do Ruska dovážen ve velmi malých množstvích na konci 1947. století, po dovozu zvířat však nezůstaly žádné stopy. V roce XNUMX byl do SSSR dovezen chovný materiál z Dánska na farmy v Leningradské, Moskevské, Rjazaňské a Novgorodské oblasti. Jerseyoví býci byli používáni pro křížení s černobílým dobytkem. Kříženci získaní z takového křížení měli o něco nižší hmotnost a mléčnou užitkovost, ale zvýšený obsah mléčného tuku ve srovnání se zvířaty černobílého plemene. Zřetelná stopa po použití jerseyských býků zůstala při vzniku sibiřského černobílého skotu, protože tato populace se stále vyznačuje vyšším obsahem mléčného tuku ve srovnání s ostatními populacemi černobílého skotu v Rusku.

V současnosti se Jerseyský skot chová v Rusku. [3] [4]

V současné době zájem o plemeno Jersey opět vzrostl. Od roku 2017 do roku 2020 bylo do Ruska přivezeno 7435 2021 hlav čistokrevných zvířat. Na začátku roku 17,3 bylo v informačním systému evidováno 10,4 tisíce kusů Jersey, z toho 58,9 tisíce krav. XNUMX % hospodářských zvířat ve stádech Voroněžské oblasti.

Exteriér [upravit | upravit kód]

Jersey krávy, West Show Jersey, červenec 2012.

Přečtěte si více

Potřebujete v zimě nakrmit Koi kapry?

Jerseyský skot jsou malá plemena skotu s výškou v kohoutku 120 cm Váha býků je 600-700 kg, krav 360-400 kg. Zvířata mají široké propadlé čelo, vysoce vyvinuté oční důlky a krátkou obličejovou část lebky; krk je dlouhý, plochý; hrudník je hluboký, ale úzký; kohoutek je často ostrý a vysoký, žebra jsou posazena šikmo, zaoblená; bedra jsou dlouhá; zadní část je široká. Barva zvířat je červená, světle hnědá, existují zvířata s tmavým odstínem, stejně jako s bílými znaky na končetinách a spodní části těla. Nosní planum je tmavé, se světlým prstencem ochlupení, na vnitřní straně boltce a spodní části těla je srst světlá, v tříslech, na vemeni a končetinách je tmavá. Jersey je uznáváno mnoha chovateli hospodářských zvířat jako jedno z nejkrásnějších plemen.

Větší krávy Jersey jsou registrovány v Dánsku a USA, menší – ve své domovině, v Anglii.

Produktivita [ upravit | upravit kód]

V Rusku je mléko krav z Jersey široce známé mezi výrobci fermentovaných mléčných výrobků (ryazhenka, kefír, jogurt). Vysoký obsah tuku v mléce (od 6 do 8 %) je činí nepostradatelnými pro výrobu kvalitního a chutného másla, sýrů a zakysané smetany. Průměrná dojivost v zemi je asi 5500 – 6500 kilogramů na laktaci. [5] Na farmách dosahuje obsah tuku v mléce 7-8 %, s obsahem bílkovin do 4 %. [6] Doložený rekordní obsah tuku je 8,89 %, dojivost je až 14 000 kg mléka.

Podle hodnoticích údajů za rok 2020 byla mléčná užitkovost u kontrolovaného plemene Jersey 6217 kg mléka s obsahem tuku 5,90 % a bílkovin – 3,88 %. [7]

Pro rok 2022 není ukazatel užitkovosti plemene horší: 6500 kg mléka, obsah tuku – 5,8 %, obsah bílkovin – 3,7 %, na základě posouzení plemenné hodnoty plemeníků [8]. Nejlepší výkon mají tři řady: Secret Signal Observer, Glenmores 157911 a Advanger Slipng Tester.

Mléko je nažloutlé s velkými tukovými kuličkami, takže smetana velmi rychle plave a tvoří jasnou hranici s odstředěnou frakcí. Samotné mléko je sametové, má příjemnou vůni a velmi jemnou chuť. Cena Jersey mléka je obecně vyšší než u mléka jiných plemen krav. [9]

Jemnosti chovu [upravit | upravit kód]

Plemeno se vyznačuje vysokými reprodukčními vlastnostmi. Mláďata brzy dospívají a první mládě lze získat od matky, která dosáhla věku dvou let. Telení je snadné, prakticky neexistují žádné komplikace a přítomnost člověka při tomto procesu je zcela zbytečná. Mláďata se rodí malá, s průměrnou hmotností telete 22 kg. Jersey krávy mají vrozený mateřský instinkt, proto musí tele okamžitě olizovat. Za celou dobu reprodukčního období zvíře porodí 10-13 novorozenců, jedno za rok. [10]

Kvalita masa skotu plemene Jersey je nízká, proto se při umělé inseminaci mnohem častěji než u jiných plemen používá semeno podle pohlaví, což umožňuje získat dcery vysoce cenných otců. Jerseyoví býci se používají při křížení s dojnicemi pro zvýšení obsahu tuku.

Přečtěte si více

V jakém věku holubi opouštějí hnízdo?

Viz také [upravit | upravit kód]

Dobytek
Plemena domácích býků

Poznámky [upravit | upravit kód]

↑Jersey plemeno / E. V. Shcheglov // Grigoriev – Dynamika. – M.: Velká ruská encyklopedie, 2007. – S. 651. – (Velká ruská encyklopedie: [ve 35 svazcích] / šéfredaktor Yu. S. Osipov; 2004-2017, sv. 8). — ISBN 978-5-85270-338-5.
↑ Chovatelské práce – na světovou úroveň 01.10.2020(nespecifikováno) . Datum přístupu: 29. dubna 2021.Archivováno z originálu 30. dubna 2021.
↑Molvest – Tiskové středisko(nespecifikováno) . www.molvest.ru. Datum přístupu: 29. dubna 2016.Archivováno z ↑ Chov v Rusku Archivovaná kopie ze 7. ledna 2010 na Wayback Machine.

↑Jersey kráva. Můj názor na plemeno Jersey(nespecifikováno) . Datum přístupu: 5. května 2021.Archivováno z originálu 5. května 2021.

↑Jersey krávy jsou mléčné královny(nespecifikováno) . Datum přístupu: 29. dubna 2021.Archivováno z originálu 10. dubna 2021.

↑Deník. Plemeno Jersey.(nespecifikováno)Datum přístupu: 2. listopadu 2021.Archivováno z originálu 2. listopadu 2021.

↑↑ČASOPIS: VLADIMIR FARMER 2019 Aktuální stav Jerseyského skotu v regionu Kaluga(nespecifikováno) . Datum přístupu: 3. května 2021.Archivováno z originálu 3. května 2021.

↑Odkazy [upravit | upravit kód]

Chovná farma v oblasti Kaluga pro chov a šlechtění speciálních plemen krav – Jersey a Red Danish(nespecifikováno) . Skupina Moloko. Datum přístupu: 30. října 2019.Archivováno z originálu 30. října 2019.

Odkazy na externí zdroje

Slovníky a encyklopedie