Co hrozny obsahují?
Hrozna oslabuje nebo posiluje? Výhody a poškození těla
Hrozny na zácpu | Výhody a poškození hroznů pro tělo
V tomto článku vám řekneme o výhodách a škodách hroznů pro tělo. Pojďme zjistit, zda oslabuje nebo posiluje střeva: je možné jíst hrozny na zácpu? O kaloriích a nutričních hodnotách. Možné kontraindikace použití.
Fitomucil Norm
2024-01-18T10:50:17+03:00
2024-03-15T13:20:34+03:00
6min
Hrozny jsou šťavnaté bobule, které se konzumují čerstvé, široce používané k výrobě šťávy, vína, džemů a také sušené pro další spotřebu. Rozmanitost odrůd vám umožňuje vybrat si hrozny, které vyhovují vaší chuti. V tomto článku se podíváme na přínos hroznů pro lidský organismus a na to, zda existují nějaká omezení konzumace.
Složení a kalorie
Obsah kalorií hroznů je 60–78 kcal na 100 g produktu, v závislosti na jeho odrůdě. Není však třeba se obávat vysokého obsahu cukru: hrozny jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty a prospěšné fytokomponenty, které podporují hubnutí.
Obsah kalorií je určen odrůdou a druhem bobulí – mohou být čerstvé nebo sušené.
Pohled
Kcal
Zelená bez semen
Zelená se semeny
Červená bez semen
Obsah kalorií v sušených hroznech je výrazně vyšší – 229 kcal. Proto nesmíme zapomínat na normy spotřeby: denně můžete sníst 100 g čerstvých a až 40 g sušených hroznů.
Hrozny mají bohaté složení vitamínů a minerálů:
Vitamíny, makro a mikroprvky
Množství ve 100 g
Zdravotní přínosy
Doktor lékařských věd profesor Jurij Astakhov zdůrazňuje zvláštní roli antioxidantů obsažených v hroznech: „Oligomerní proanthokyanidiny (OPC) jsou jednou z nejběžnějších polyfenolických látek v rostlinách. Mají vysokou antioxidační aktivitu a v poslední době se staly předmětem vědeckého výzkumu, ve kterém byly prokázány antikarcinogenní, protizánětlivé, antimikrobiální, vazodilatační a kolagen stabilizující vlastnosti proanthokyanidinů, které jsou nedílnou součástí lidské stravy. „Bylo prokázáno, že hrozny obsahují vysoké koncentrace proanthokyanidinů. OPC používané v doplňcích stravy pocházejí především z hroznových semen nebo borové kůry.“
Nejvíce antioxidantů je ve slupce a semenech bobulí. Antioxidanty pomáhají zpomalovat proces stárnutí, mají protinádorovou, protizánětlivou aktivitu, chrání před rakovinou (prostata, prsa, tlusté střevo). Flavonoidy a další antioxidanty účinně bojují s volnými radikály, které způsobují mutace, urychlují proces stárnutí a vyvolávají Alzheimerovu a Parkinsonovu chorobu.
Pravidelná konzumace hroznů pomáhá zlepšit imunitu: resveratrol posiluje obranyschopnost organismu, zejména v kombinaci s vitamínem D.
Prospěšné látky v hroznech podporují činnost srdce regulací hladiny cholesterolu, snižují riziko aterosklerózy a pomáhají předcházet rozvoji cukrovky 2. typu, zejména u žen.
100 g hroznů obsahuje 1,4 g vlákniny. Vláknina má příznivý vliv na činnost trávicího systému a pomáhá vyrovnat se se zácpou.
Měď a vitamín K obsažené v hroznech jsou nezbytné pro tvorbu kostní tkáně. Tyto prvky zajišťují vysokou hladinu energie, normální srážlivost krve a podporují zdraví pohybového aparátu. Vitamíny skupiny B jsou potřebné pro normální fungování nervového systému a metabolismus bílkovin.
Hrozny jsou dobré pro oči: obsažený resveratrol a zeaxantin pomáhají předcházet běžným onemocněním – šedému zákalu, zelenému zákalu.
Možné kontraindikace a poškození
Výhody a poškození hroznů byly docela dobře studovány. Profesorka, doktorka lékařských věd Vera Revyakina poukazuje na jeho alergenní potenciál a rozlišuje tři skupiny potravinářských výrobků podle stupně alergenní aktivity. Revyakin klasifikuje hrozny jako vysoce kvalitní. Hrozny skutečně nelze nazvat hypoalergenním produktem, takže je lepší začít se seznamovat s produktem s 1-2 bobulemi.
Hrozny navíc obsahují hodně fruktózy. Jeho konzumace může způsobit nadýmání a zvýšenou tvorbu plynů ve střevech, hroznové víno raději nekonzumujte nalačno.
Na hrozny by si měli dávat pozor především lidé trpící cukrovkou. Pacienti užívající léky na srdeční onemocnění by měli omezit konzumaci produktu: betablokátory vedou ke zvýšení hladiny draslíku a hrozny jsou na tento mikroelement poměrně bohaté.
Lidé, kteří užívají antikoagulancia, by neměli jíst hodně hroznů: antioxidanty a vitamín K zesilují účinek těchto léků.
Jíst hrozny se semeny je zakázáno u některých onemocnění trávicího systému, proto je důležité poradit se s lékařem před konzumací bobulí.
Jak správně jíst hrozny
Výhody hroznů se vztahují na všechny části bobule, včetně semen. Produkt lze konzumovat společně se semeny. Mají svíravou, hořkou chuť a obsahují nejvíce flavonoidů, fytosterolů, antioxidantů a vitamínu K.
Hrozny mohou být buď samostatným produktem, nebo mohou doplňovat různé pokrmy. Dá se přidávat například do ovocných salátů.
Je lepší nekombinovat hrozny s potravinami nebo doplňky bohatými na železo, zvláště pokud máte sklony k anémii z nedostatku železa. Antioxidant resveratrol se totiž váže na železo a narušuje jeho vstřebávání. Jezte hrozny s tučnými jídly, ořechy a zeleninou: květák, brokolice, černý pepř.
Můžete jíst hrozny na zácpu?
U chronické zácpy lékaři doporučují konzumovat více potravin bohatých na vlákninu. Hrozny jsou jedním z nich, takže jejich použití je povoleno při zpoždění defekace. Musíme si ale uvědomit, že zácpa je často doprovázena tíhou v břiše, nadýmáním a plynatostí. A přestože hrozny slábnou, mohou tento symptom kvůli obsahu fruktózy a dalších látek zesílit.
Kandidát lékařských věd Aleksey Gureev zdůrazňuje, že „hlavní část vodíku je produktem metabolismu fermentovatelných látek (sacharidů, bílkovin, aminokyselin) anaerobními bakteriemi. Mnoho vodíku se uvolňuje po konzumaci určité zeleniny a ovoce, které obsahují špatně stravitelné sacharidy a bílkoviny (luštěniny, zelí, hroznové víno, datle, kiwi).
Jíst hrozny na průjem
U průjmu způsobeného různými faktory se nedoporučuje jíst čerstvé ovoce a bobule. Jsou bohaté na vlákninu a pomáhají urychlit střevní motilitu, která již působí zrychleným tempem při rozvoji průjmu. Kromě toho hrozny někdy způsobují fermentaci, vyvolávají bolesti břicha a zvýšenou tvorbu plynu.
Výběr a skladování hroznů
Při výběru hroznů dbejte na šťavnaté bobule s elastickou slupkou bez viditelného poškození. Malý počet malých tmavých skvrn nedělá hroznům špatné vlastnosti. Bobule, které již spadly z trsu, je lepší vyhodit.
Před vložením do chladničky jej nemyjte: hrozny lze takto skladovat až tři měsíce i déle (při teplotě nepřesahující 2 °C). Bobule můžete také zmrazit na šest měsíců, v takovém případě je budete muset před vložením do mrazáku umýt a vysušit. Pozdní odrůdy vydrží déle, pamatujte na to.
Dalším způsobem, jak zachovat výhody hroznů, je fermentace na zimu. K tomu se hodí zralé i poněkud nezralé bobule, hlavní podmínkou je, že slupka je neporušená.
Pokrmy s hrozny
Hrozny mohou být nejen samostatnou dekorací stolu, ale také vynikajícím doplňkem k jiným pokrmům. Podává se například jako součást sýrového talíře. Hrozny se hodí k pokrmům z masa a drůbeže.
Z hroznů se vyrábějí lahodné dezerty: zavařeniny, džusy, džemy. A hroznový olej, široce používaný v kosmetologii, se získává ze semen.
Jednou z možností lahodných jídel s hrozny je salát. Skládá se z vařeného a na kostičky nakrájeného kuřecího řízku, hroznů, oliv, vlašských ořechů, soli a pepře přidaných podle chuti. Salátový dresink může být směsí přírodního jogurtu a dijonské hořčice.
Konzumaci hroznů při zácpě je důležité konzultovat s lékařem. Mohou existovat určitá omezení a pouze odborník vám může říci, jak se s problémem vypořádat. Článek má pouze informativní charakter. Autoři nenesou odpovědnost za kvalitu služeb poskytovaných třetími stranami a za případné komplikace.
- Astakhov Yu., Skorobogatov Yu V. Nové možnosti neuroprotekce v komplexní léčbě glaukomu rostlinnými přípravky (podle literatury) // RMJ. Klinická oftalmologie. – 2007. – T. 8, č. 3. – S. 130.
- Revyakina V. A. Obecné zásady diagnostiky a léčby potravinových alergií u dětí // RMJ. – 2000. – č. 18. – S. 739.
- Gureev A.N. Syndrom zvýšené tvorby plynu // RMJ. – 2010. – č. 5. – S. 306.
Astakhov Yu., Skorobogatov Yu V. Nové možnosti neuroprotekce v komplexní léčbě glaukomu rostlinnými přípravky (podle literatury) // RMJ. Klinická oftalmologie. – 2007. – T. 8, č. 3. – S. 130.
Revyakina V. A. Obecné zásady diagnostiky a léčby potravinových alergií u dětí // RMJ. – 2000. – č. 18. – S. 739.
Gureev A.N. Syndrom zvýšené tvorby plynu // RMJ. – 2010. – č. 5. – S. 306.