Otazky

Co dělat se sušenou aronie?

Bobule aronie dozrávají v září, ale dlouho neopadávají a nekazí se. Baktericidy obsažené v plodech jim pomáhají déle vydržet. Arónii proto můžete sbírat a jíst až do mrazů. Dá se říci, že aronie končí sezónu bobulí. Ale jak je to užitečné? Vyplatí se jí jíst po hrstech? Jak ji správně používat a připravit? Zkusme na to přijít níže.

Trocha historie

V roce 1961 dostala aronie zvláštní pokyn od ministerstva zdravotnictví, které důrazně doporučilo používat bobule pro zdravotní účely. Od té doby uplynulo hodně času, ale arónie stále zůstává jednou z nejužitečnějších bobulí.

Arónie (aronie) je vzdáleným příbuzným jeřábu červeného. Oba patří do čeledi Rosaceae. Jediný rozdíl je v tom, že domovina aronie je v Severní Americe. Rostlina tam roste podél říčních břehů a je nemilosrdně kácena a je považována za plevel. Do našich zeměpisných šířek se dostal poměrně nedávno, v polovině 90. století. Keř byl zprvu vysazován výhradně jako okrasná rostlina. A až v XNUMX. letech XNUMX. století začali jíst arónii poté, co na ní „zapracoval“ Michurin.

Světoznámý ruský biolog a šlechtitel Ivan Vladimirovič Mičurin změnil k nepoznání rostlinu, která se k nám dostala ze Severní Ameriky. Dostal semínka aronie a začal je křížit se známými rostlinami. V důsledku četných experimentů se objevila aronie, kterou známe dnes. Byla to velká šťavnatá bobule a hlavně jedlá. S jinou sadou chromozomů se nové ovoce začalo lišit od aronie, ale název „aronie“ byl pevně zakořeněn. Všude se začaly sázet sazenice.

Mičurin zvláště doporučil jejich výsadbu v těch oblastech, kde byl akutní nedostatek jiných bobulí a ovoce. A později, v roce 1961, ministerstvo zdravotnictví konečně potvrdilo mimořádnou užitečnost bobule.

Výhody aronie

Arónie je jedinečná. Žádná jiná bobule se s tím nemůže srovnávat. Jeho rozdíl je v překvapivě vyváženém poměru všech léčivých látek. Dokonale se kombinují, prakticky zesilují vzájemný účinek. To učinilo bobule populární v kosmetologii.

draslík snižuje krevní tlak a odstraňuje sodík, který zadržuje přebytečnou vodu v těle, pomáhá odstraňovat otoky;
Žádné jiné bobule neobsahuje tak velké množství vitamínu P, takže arónie je překvapivě dobrá pro srdce;
pektiny obsažené v ovoci absorbují všechny druhy škodlivých látek, včetně solí těžkých kovů, a přirozeně je odstraňují z těla;
třísloviny působí baktericidně, antokyany působí protizánětlivě.

Arónie zabraňuje návalům cukru, reguluje hladinu inzulínu v krvi, posiluje stěny cév, snižuje obsah „špatného“ cholesterolu, zlepšuje vidění a podporuje obnovu krve, příznivě působí na nervový systém, působí jako přírodní imunomodulátor, zabíjení bakterií v chladném období. Sedm problémů – jedna odpověď. Tohle je o arónii.

Na mytí rukou po aronie použijte plátek citronu.

Jak jíst

Málokdo rád pojídá arónii po hrstičkách – její specifická svíravá chuť překáží. Ale bobule mohou a měly by být sklizeny pro budoucí použití. Plody jeřábu se nejlépe uchovávají v mrazáku. Bobule lze také usušit nebo utřít s cukrem.

Přečtěte si více

Agrofirm SeDeK. Selekce a semenářská společnost SeDeK

Z aronie se připravují čaje, kompoty, sirupy a šťávy, vyrábí se marmeláda. Můžete vařit čaj s čerstvými, sušenými nebo mraženými bobulemi. Tradičně začíná sklizeň bobulí koncem podzimu, kdy plody získávají sladkost a jsou méně svíravé.

Sušení bobulí

Bobule jeřábu by se měly sušit v troubě a bobule rozložit ve velmi tenké vrstvě po dobu několika hodin při teplotě 50 stupňů. Je třeba se řídit barvou a vzhledem. Takto by měly vypadat sušené aronie.

Sušené bobule se skladují na chladných a suchých místech v papírových nebo látkových sáčcích.

Arónie pyré s cukrem

K přípravě této léčivé pochoutky potřebujete pouze cukr a vodu.

Bobule se musí umýt a roztřídit a blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Poté vyjmeme z vody a necháme projít mlýnkem na maso nebo ovoce rozdrtíme v kuchyňském robotu či mixéru (do hladkého a rozmixovaného pyré). Bobulovou hmotu přemístěte do nádoby vhodné na výrobu džemu. K bobulím přidejte cukr v poměru 1:1 a za častého míchání vařte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nechte směs vařit a po 3-5 minutách stáhněte z ohně. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

Kontraindikace

Arónie je kontraindikována pro děti do 2 let a dospělé s vysokou kyselostí, žaludečními a dvanácterníkovými vředy, kolitidou, gastritidou. S opatrností – s tromboflebitidou a trombózou, onemocnění ledvin a močového systému.