Co dělat s brokolicí, když kvete?
Mnoho lidí miluje jíst brokolici, která má mnoho výhod. Zahradníci nespěchají s pěstováním této užitečné plodiny kvůli její rozmarnosti: někdy kvete a veškeré vynaložené úsilí je negováno. V tomto článku se podíváme na vlastnosti této plodiny a naučíme se pěstovat brokolici tak, aby nevybledla.
Proč brokolice bledne?
Hlavním problémem zahradníků při pěstování brokolice je předčasné kvetení. Zelí často kvete dřív, než stihne nasadit hlávky a nedá se s tím nic dělat.
To se děje z mnoha důvodů:
- Brokolice je velmi citlivá na zálivku a výživu, bez níž se zastaví vývoj hlávek a rostlina rozkvete.
- Přebytek hnojiva také vede k předčasnému kvetení, zvláště když jsou hlávky nasazené.
- Klíčem k energickému a rychlému kvetení zelí je vysoká teplota vzduchu. Jakmile se oteplí nad +25°C, tvorba hlávky se zastaví a zelí začne kvést.
- Dobře tvarovaná hlávka může vykvést, pokud zmeškáte čas sklizně.
Správná zemědělská technika a péče proti kvetení
Brokolice je jednou z vrtošivých plodin, která netoleruje zanedbávání péče. Na dobrou úrodu se můžete spolehnout pouze při dodržování všech pěstitelských pravidel.
Brokolici můžete zasadit se sazenicemi a semeny. Aby brokolice nekvetla, je důležité správně určit načasování výsadby. S přihlédnutím k vlastnostem odrůdy je nutné počítat tak, aby v době tvorby hlávek teplota vzduchu nestoupla nad +18°C.
Pozdní odrůdy se vysazují s očekáváním, že tvorba hlávek začne v druhé polovině a dokonce až koncem září. Rané odrůdy brokolice je nutné sklízet do konce května. V parném létě si na brokolici pochutnáte jen v severních oblastech.
Další hnojení
Sazenice se vysazují do hnojené, dobře navlhčené půdy. Výživa rostlin musí být vyvážená a dávkovaná.
Brokolice vyžaduje pouze 3 krmení:
- První se provádí 2 týdny po výsadbě sazenic do země.
- Druhý – pár týdnů po prvním
- Třetí je, když se tvoří hlavy.
Na začátku růstu budou zapotřebí organická nebo minerální hnojiva obsahující dusík, která se aplikují během výsadby. Během vegetačního období potřebuje brokolice fosforečná a draselná hnojiva, bór, hořčík a molybden. Rostliny je dobré krmit tekutým humátem s mikroelementy.
zalévání
V průběhu celého vegetačního období a zejména ve fázi vývoje listů a tvorby hlávek je nutné rostlinám zajistit pravidelnou zálivku. Zahradní záhon by se neměl proměnit v bažinu, ale ani není potřeba ho udržovat v suchu.
I když půda krátkodobě vyschne, brokolice určitě pokvete. Na povrchu půdy by se neměla tvořit kůra. Druhý den po zalévání se za tímto účelem uvolní. Potřebnou vlhkost v kořenové zóně zajišťují systémy kapkové závlahy, které se u této plodiny velmi osvědčily.
Mulčování pomůže udržet požadovanou úroveň vlhkosti. K tomu je lepší použít dobře shnilý kompost nebo humus, který také poslouží jako vrchní obvaz.
Pokud brokolice roste ve stínu, netvoří hlávky, ale v horkém počasí se doporučuje přistínit. Tato technika pomáhá zabránit předčasnému kvetení.
Jak sklízet?
Základním pravidlem pro sklizeň je včasný řez hotových květenství s řapíky dlouhými 8-10 centimetrů, které lze konzumovat. Pokud ten okamžik promeškáte, brokolice určitě vykvete.
Roste rychle, barva může pokrýt hlavu za několik dní. Kvetoucí zelenina se stává bez chuti a tuhou, ztrácí své šťavnaté, jemné jádro. Po seříznutí tvoří zelí nová květenství na bočních výhonech. Nekvetou rychle, ale tvoří malé hlávky velikosti vlašského ořechu, které jsou ideální na mrazení.
V arzenálu zkušených pěstitelů zeleniny je další metoda. Aby brokolice nekvetla, doporučují hlídat váhu hlávky: pokud je doporučená váha hlávky 400 gramů na balení semen, pak nečekejte velkou hlávku, při váze 350 gramů ji musíte odříznout , pak zelí nepokvete.
Hlávku zelí se doporučuje řezat nožem, aniž by došlo k poškození bočních listů. Po přihnojení plodiny můžete po nějaké době očekávat nové boční výhonky.
Známky kvetoucí brokolice
V normální formě je brokolice stlačena do hustých tmavě zelených pupenů. Na hlavě by neměly být žádné suché hlavy nebo známky hniloby, žádné skvrny. Je nezbytné sledovat stav hlávky zelí: doba sklizně je určena jejím vzhledem.
Výhonky z hlávky zelí, která vybíhá z hlavního stonku, začnou žloutnout bezprostředně před květem. Nejprve se na nich objeví žlutohnědé nerovné skvrny a během pár dnů je celá hlávka zelí pokrytá květy, kterých se zbavujete jen velmi těžko.
Sbírat zelí pokryté květy je již pozdě. Posekanou plodinu lze použít ke krmení hospodářských zvířat. Prozíravé hospodyňky hlávky zelí tepelně upravují, ale užitečné látky ze zelí už získat nelze. Produkt, který kvetl, zřídka způsobuje negativní reakce, ale nedoporučuje se ho jíst.
Jak správně skladovat zelí?
Zdravá úroda na uskladnění nebo prodej může kvést i doma. Co dělat, aby se podobným potížím předešlo?
Existují 2 způsoby, jak uchovávat brokolici:
- krátkodobé – do 2-3 dnů;
- dlouhé – několik týdnů.
Pokud se vám podaří vypěstovat zdravou zeleninu bez kvetení, je potřeba ji správně skladovat. Za pár dní se i zdravá hlava může pokrýt žlutými květy. V tomto případě produkt ztrácí všechny své prospěšné vlastnosti.
Aby se na čerstvé hlavě neobjevily žluté květy, musíte hlavu uložit jako čerstvou zeleninu. Pro tento způsob skladování se zelí krájí bez rozdělení na samostatné části. Hlávka zelí zůstává neporušená a nemá žádné řezy. Uskladněte ji umístěním řezu stonku do nádoby s vodou.
Pokud budete zelí uchovávat ve vodě, druhý den po nasátí vlhkosti se hlávka zelí pokryje žlutými květy. Tento druh zelí nelze vařit. Po zmrazení běžně sklizené zelí nekvete.
V lednici za normálních podmínek se zelenina velmi rychle zkazí. Známky, že zelí není vhodné ke konzumaci, jsou změna barvy hlávky zelí a kvetení pokrývající většinu z nich.
Aby se zabránilo vzhledu květenství, je nutná správná příprava místa v chladničce. Na dno zásobníku na zeleninu musíte umístit čistý, vlhký, vyždímaný ubrousek větší než hlávka zelí. V neuzavřeném sáčku se hlávka zelí nechá na ubrousku.
Před vložením zelí do lednice je nekrájejte ani nemyjte. Tento způsob skladování není vhodný, pokud se již objevila květenství. Je důležité respektovat blízkost v lednici: banány nebo jablka by neměly být umístěny vedle sebe. V této formě může být brokolice skladována ne déle než 2 týdny.