Co byste měli vymáčknout z melounu?

Meloun je šťavnatá bobule, která pomáhá uhasit žízeň v dusném letním vedru. Milovníci tohoto dezertu si nestihnou vychutnat jeho chuť v sezóně jednoho a půl až dvou měsíců. Fanoušci tohoto bobule přišli s myšlenkou nasolit ho na zimu. Ne každý má rád chuť, protože je úplně jiná než chladivý, čerstvý kousek melounu. Pokusem a omylem jsme proto přišli s nápadem připravit si melounovou šťávu na zimu doma.

Dokonalost přípravy

Zachování této bobule má určitá tajemství. Při výběru samotného melounu byste měli být opatrní, protože na něm závisí výsledek práce. Za žádných okolností by neměl být letargický nebo nezralý.

Který meloun si vybrat pro sklizeň:

• velikost ne více než 7 kg;
• se suchým ocasem;
• se světlým bodem na boku;
• s jasným vzorem;
• bez poškození;
• má při poklepání tupý zvuk.

Sklenice musí být nejprve sterilizovány nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě, přičemž třetina objemu se naplní vodou. Kovová poklice musí být zalita vroucí vodou.

Ve skutečnosti je tato konzervace velmi vrtošivá, a pokud uděláte byť jen jednu chybu, může se pokazit nebo sklenice explodovat. Proto byste měli být velmi opatrní a snažit se dodržovat všechna doporučení.

Příprava melounu

První věc, kterou musíte s bobulemi udělat, je důkladně je opláchnout horkou a studenou vodou. Pokud na něm zůstanou nečistoty, ovlivní to kvalitu hotového výrobku a jeho konzervaci. Poté by měl být meloun oloupaný a zelená kůra (poslední lze použít k výrobě kandovaného ovoce). Poté se nakrájí na malé kousky, přičemž se odstraní všechna černá a světlá semena.

Dále přichází na pomoc technologie. Je lepší použít odšťavňovač, v extrémních případech můžete použít mlýnek na maso. Poté musí být celá hmota filtrována přes síto, na kterém jsou položeny dvě nebo tři vrstvy gázy. Zbývající koláč lze vytlačit na hlavní surovinu.

Způsoby přípravy

Možností výroby šťávy z melounu je poměrně hodně. Může být čistý bez přísad nebo s brusinkovou či jablečnou šťávou. Rozdíl mezi hotovým výrobkem je účel jeho přípravy: pro okamžité použití nebo na zimu.

Jednoduchý recept na zimu

K přípravě klasického receptu potřebujete pouze tři ingredience:

• 7 kg dužiny středního melounu;
• 1 sklenici cukru;
• 1 lžička kyseliny citronové.

Šťáva získaná po filtrování přes tenkou vrstvu by měla být umístěna do velké nádoby a zapálena. Při zahřívání se objeví pěna, kterou je vhodné neustále odstraňovat. Když se tekutina vaří, musíte snížit teplotu a přidat cukr a kyselinu citronovou.

Poté míchejte dřevěnou špachtlí, dokud se cukr úplně nerozpustí, přiveďte k varu a nechte v tomto stavu až 10 minut. Poté stáhněte z ohně a nalijte do čistých sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Z tohoto množství surovin se získá přibližně 6 litrů šťávy.

Sklenice otočte a nechte je takto při pokojové teplotě až dva týdny. Pokud šťáva zůstane ve stejné formě, je vhodné ji dát do tmavého chladného sklepa.

V mixéru

Mixér usnadňuje práci v kuchyni mnoha hospodyňkám. Proto, pokud máte takové vybavení, můžete meloun kombinovat s jinými bobulemi a ovocem.

V mixéru vyrobíte nejen šťávy, ale i ovocné smoothie a mixy. Chcete-li to provést, přidejte do mísy mixéru následující přísady:

• nakrájená dužina vodního melounu;
• trochu medu nebo moučkového cukru;
• led nebo voda;
• dužina jiného ovoce.

Tento recept je vhodný pouze pro ty, kteří se chystají šťávu hned vypít. Pokud ho ještě potřebujete připravit na zimu, na sekání melounu skvěle poslouží mixér. V tomto případě můžete použít buď ponorný mixér, nebo jeho mísu.

v odšťavňovači

Hospodyňky, které mají ve svém vybavení odšťavňovač a chtějí si doma vyrobit šťávu z melounu, lze nazvat šťastnými, protože tento přístroj si s tímto druhem přípravy dokonale poradí.

Výhodou této techniky je, že šťáva vychází pasterizovaná, takže nejsou nutné žádné další manipulace. K dalšímu skladování stačí vložit do sterilizovaných sklenic.

Chcete-li vařit v odšťavňovači, musíte do spodní nádoby nalít 3 litry vody a do horní přidat veškerou dužinu melounu. Co se týče cukru, je to jen otázka chuti. V odšťavňovači je výsledná šťáva velmi koncentrovaná, takže další sladkost nemusí být potřeba.

Bez sterilizace

Pokud chcete pít čerstvou melounovou šťávu, existuje také několik možností, jak ji připravit. První a velmi krásná forma podávání je v samotném melounu v podobě malého soudku. To je skvělá volba pro večírky, protože do tekutiny můžete přidat šťávy z jiného ovoce a bobulí nebo dokonce alkohol. Pro tuto metodu je samozřejmě lepší zvolit velkou bezsemennou bobule.

Dno, na kterém bude meloun stát, je potřeba trochu odříznout, aby ještě zůstala zelená kůra. Horní část sudu by měla být odříznuta (část, kde byl suchý ocas) a všechna dužina by měla být vytažena z melounu pomocí běžné lžíce. Je potřeba vyšlehat a přecedit přes síto. Poté ve spodní části sudu vyvrtejte malý otvor o průměru nejvýše 1 cm a vložte do něj kohoutek (prodává se v jakémkoli železářství). Veškerou tekutinu nalijte do sudu a výborný nápoj na párty je hotový.

Bez sterilizace lze šťávu z melounu skladovat jen pár dní, protože díky kontaktu bobule s nožem a jinými materiály se ve šťávě mohou množit různé mikroby.

Jak skladovat šťávu

Šťáva z melounu se nejlépe uchovává v suchých, dobře větraných, tmavých a chladných prostorách. Nejlepší možností je sklep. Pokud to není možné, pak skříň nebo jiné tmavé místo v bytě.

Můžete ho skladovat dlouho, ale protože jde o poměrně vybíravou konzervaci, je lepší ho použít před zimou.

S příchodem léta se meloun stává nejočekávanějším dezertem. Recepty z melounu extrémně jednoduché. Například melounový salát se připravuje tak, že meloun a ovoce nakrájíme na kousky a zalijeme citronovou šťávou. A aby se vytvořil velkolepý melounový dort, z melounu se odříznou kůry, dužina se nakrájí na kostky a umístí se ve formě dortu, obloženého jiným ovocem. Dietní melounová šťáva je dobrou náhradou běžné vody a základem letních koktejlů. A na zimu si můžete připravit jemný melounový džem.

Pokrmy z melounu

Co/které?
Často kladené otázky:
podle data / podle popularity

Konzervované vodní melouny

Meloun je úžasná bobule. Podělím se s vámi o recept na zachování tohoto zázraku přírody.

Produkty: meloun, sůl, cukr, kyselina citronová, aspirin

Meloun a melounová marmeláda s mátou (na zimu)

Z vodního melounu a melounu můžete připravit báječnou pochoutku na zimu – cukroví. A pokud do kompozice přidáte agar-agar, po ochlazení se taková cukrovinka změní na marmeládu. Tato marmeláda z melounu a melounu je sladká a velmi aromatická. Při vaření přidejte lístky máty a cukroví z melounu také získá svěží tóny.

Produkty: meloun, meloun, čerstvá máta, cukr, agar, kyselina citronová

Ovocný a jogurtový koktejl (smoothie)

Na posílení imunity je velmi dobrá směs různého ovoce, jogurtu a medu. Takový nápoj je nejen překvapivě zdravý, ale také úžasně chutný. Pokud použijete mražené jahody, bude smoothie hustší.

Produkty: jahody, meloun, meloun, banán, jahodový jogurt, pomerančový džus, med

Marinované vodní melouny na zimu

Chtěli byste v zimě kousek léta? Je to snadné! Stačí naložit melouny. Nakládaný meloun lze podávat jako předkrm a doplněk k mnoha pokrmům, jako je smažené maso atd. Kousky melounu chutnají zajímavě – sladce, kysele i slaně a díky celeru jsou velmi aromatické.

Složení: meloun, celer, voda, sůl, cukr, kyselina citronová

Ovocná zmrzlina „Melouny“

Děti tyto barevné domácí nanuky naprosto milují, určitě dopřejte svým nejmenším tuto chladivou pochoutku.

Produkty: meloun, kiwi, voda, cukr

Meloun a meloun s vodkou a pomerančovým džusem

Vyzkoušejte tento jednoduchý, ale originální recept na ovocný dezert. Meloun a meloun by měly být zralé, ale ne měkké. Je lepší koupit meloun s minimálním počtem semen a vybrat si jakoukoli odrůdu melounu podle vaší chuti.

Produkty: meloun, meloun, vodka, čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva, čerstvá máta

Melounová cukrovinka s kůrou, mátou a černým pepřem (na zimu)

Abyste se v zimě mohli potěšit lahodným dezertem, zásobte se letními chutěmi – připravte si neobvyklou cukrovinku z melounu. Cukrovinka je středně hustá, velmi aromatická díky zázvoru, mátě, černému pepři a citronové kůře, se sladkokyselou chutí díky citrónové šťávě a jablečnému octu. Zkus to!

Složení: meloun, cukr, kořen zázvoru, čerstvá máta, citronová šťáva, citronová kůra, jablečný ocet, černý pepř

Kandované slupky z melounu

Chutná velmi příjemně, a když jsem zjistil, co to je, myslel jsem i na jeho užitečnost. Nejchutnější a nejzdravější sladkosti za pouhé haléře! Recept na kandované kůry z melounu pro zaneprázdněné lidi.

Složení: meloun, cukr, voda, bramborový škrob, limetka

Panna cotta z vodního melounu

Panna cotta je velmi jemný krémový dezert, jehož chuť lze udělat originální pomocí šťávy z melounu. Panna cotta z vodního melounu bude vypadat jasně a chutně. Do krémového želé se přidá šťáva z vodního melounu a použije se k vytvoření vrstvy želé z vodního melounu.

Produkty: smetana, meloun, cukr, želatina, vanilkový cukr, voda, meloun, cukr, citronová šťáva, želatina, voda, čerstvá máta

Salát s grilovaným melounem a rajčaty

„Jaká hra!“ — Myslel jsem, že poprvé jsem viděl recept na salát s grilovaným melounem v reklamní brožuře jednoho z obchodů. Bylo tam také napsáno: „Takový salát jste ještě rozhodně nepřipravovali!“ Samozřejmě jsme to nevařili, koho by napadlo smažit meloun na grilu?! Jak se ale později ukázalo, bylo to marné. Přirozená zvědavost mě přemohla a rozhodl jsem se přípravu grilovaného salátu z melounu zopakovat. Salát je velmi šťavnatý a chutný. Po tepelném ošetření se meloun stává spíše jako nějaký druh šťavnaté zeleniny než bobule nebo ovoce. A když k tomu přidáte cherry rajčata, cibuli, rukolu a trochu pesto omáčky, získáte velmi zajímavou chuťovou kombinaci. Doporučuji vyzkoušet! Dobrou chuť!

Složení: meloun, cherry rajčata, rukola, červená cibule, pesto omáčka, olivový olej, mletá paprika, sůl

Okurkové gazpacho

Studená polévka s okurkami, melounem, bylinkami, zázvorem. S přídavkem přírodního jogurtu.

Produkty: okurky, meloun, cibule, čerstvá máta, koriandr, jogurt, citronová šťáva, kořen zázvoru, chilli paprička, sůl, sýr feta, semínka, olej

Salát z okurky, melounu a feta

Neobvyklý salát z okurek, melounu a fety je světlé jídlo s neobvyklou kombinací přísad. Kombinace slaného sýra, sladkého melounu a křupavých okurek překvapí svou originalitou. Vynikající recept na salát pro milovníky velkolepých předkrmů.

Složení: meloun, okurky, sýr feta, čerstvá máta, olivový olej, bílý vinný ocet, sůl, mletý černý pepř

Melounové želé (na zimu)

Pokud milujete meloun, pak toto želé musíte vyzkoušet. Připravme si na zimu voňavé melounové želé. Technologie je velmi jednoduchá, nezabere mnoho času. K přípravě se používá instantní želatina. Želé je velmi jemné, středně sladké, s příjemnou texturou.

Produkty: meloun, cukr, želatina, kyselina citronová

Meloun a jablečný džem (na zimu)

Meloun se dá jíst nejen čerstvý, je skvělý pro přípravu lahodných pokrmů. Z melounu a jablek si uděláme džem. Chuť do značné míry závisí na odrůdě jablek. Použil jsem sladkokyselé, můj džem se ukázal jako velmi voňavý, s příjemnou kyselostí. Meloun není vůbec cítit, ale světlé skvrny dužiny melounu vypadají velmi pěkně na pozadí kousků jantarových jablek.

Produkty: meloun, jablko, cukr

„Marmeláda“ vyrobená z kůry vodního melounu

Neobvyklý levný dezert – kandované kůry z melounu. Uvnitř měkké, podobné marmeládě nebo tureckému medu, sladkokyselé, s jemným aroma kardamomu. Domácí kandované ovoce je chutné a na rozdíl od sladkostí z obchodu neobsahuje pochybné přísady. Skvělá volba pro domácí čaj!