Celer: co to je, jaké druhy existují, jaké jsou jeho výhody a škody, jak pěstovat, kdy sklízet a jak úrodu skladovat?

Zahradní celer nejen chutná lépe než celer z obchodu, ale je také méně zatížený chemií. Celer je základem zahrady, protože je tak užitečný v kuchyni – v dušených masech, pečeném mase, polévkách a salátech.

Obsah

Obecná informace

Tato plodina vyžaduje ke sklizni 16 týdnů chladného počasí. Považuje se za mrazuvzdornou dvouletou rostlinu, ale celer se pěstuje jako letnička, aby vytvořil jedlé stonky dlouhé 30 až 45 centimetrů. Péče o celer není obtížná, ale musíte si ho vypěstovat ze semínek v interiéru; sazenice se shánějí obtížně a ne vždy je to možné.

Existují dva druhy celeru. Pěstování celeru z příkopů vyžaduje půdu blízko stonků, aby rostly rovnoměrně.

Aby se proces blanšírování usnadnil, celer se obvykle vysazuje do příkopů, ale někteří zahradníci pomáhají procesu blanšírování pomocí kartonových trubek nebo svorek.

Alternativou je pěstovat samoblanchující celer, který nevyžaduje žádnou práci navíc. Díky tomu je pěstování mnohem jednodušší a stonky jsou stejně chutné!

Přistání

Výsadba celeru v otevřeném terénu začíná výběrem místa, které dostává přímé sluneční světlo.

Celer potřebuje půdu obohacenou kompostem. Uvolněte půdu do hloubky 30 až 40 centimetrů pomocí zahradní vidle nebo kultivátoru. Do půdy zamíchejte 5-10 cm odleželého hnoje nebo kompostu. Půda by si měla udržet vlhkost, ale přesto dobře odvodňovat.

Celer preferuje půdy s pH mezi 5,8 a 6,8. Je důležité, aby celer rostl v půdě zadržující vlhkost, která se příliš rychle nevyčerpá. Divoký celer roste v bažinaté půdě, takže pro dobrý a rovnoměrný růst na slunném místě musíte zajistit stálou vlhkost.

Výsev semen v interiéru

Vzhledem k dlouhé vegetační době je nejlepší začít se semeny celeru uvnitř. Harmonogram výsadby celeru pro jarní sklizeň se zaměřuje na výsadbu semen 10 až 12 týdnů před datem posledního jarního mrazu. Zatímco už víte, kdy na jaře zasadit semena celeru, pro podzimní sklizeň zasejte včas, abyste sazenice přesadili 10 až 12 týdnů před datem prvního podzimního mrazu.

Poznámka: Semena jsou malinká, proto vysévejte opatrně a opatrně.

Příprava na výsadbu celeru zahrnuje namočení semen přes noc v teplé vodě. Tím urychlíte klíčení. Nádoby naplňte kvalitní startovací směsí a poté opatrně zarovnejte.

Namočená semena zatlačte do půdy pro výsadbu; Pro dobré klíčení nezakrývejte zeminou.

Nejjednodušší způsob, jak zasít semena, je jemně poklepat sáčkem po povrchu směsi půdy a pozorně sledovat, jak semena padají. V ideálním případě chcete, aby se od sebe rozpadly 2 cm. Až budete hotovi, zajistěte semena na místě.

Existuje několik bodů, které je třeba vědět, jak se po výsevu starat:

• Podnosy zakryjte plastovou fólií, abyste udrželi vlhkost. Klíčení by mělo nastat přibližně za týden, ale může trvat až tři týdny.
• Brzy po vzejití umístěte rostliny na 16 hodin denně pod fluorescenční pěstební světlo.
• Udržujte okolní teplotu mezi 20° a 23°C přes den a mezi 15° a 17°C v noci.
• Pravidelně stříkejte.

Když sazenice dosáhnou výšky 5 centimetrů, přesaďte je do jednotlivých rašelinových květináčů nebo hlubších nádob s novou zeminou. V bytě umístěte rostliny ve vzdálenosti alespoň 5 cm od sebe.

Před přesazením sazenice otužte mírným snížením množství vody a každý den je na pár hodin vyjměte ven.

Transplantace do země

Pěstování celeru venku je stejně snadné jako doma. Celer vysaďte venku, když teplota půdy dosáhne alespoň 10 °C a noční teploty neklesnou pod 5 °C. (Chladné počasí po výsadbě může způsobit pauzu v růstu.)

Začněte aklimatizovat svůj celer venku dva týdny před výsadbou tím, že necháte rostliny venku déle každý den a pokusíte se je vrátit pod kryt, pokud hrozí mráz.

Před výsadbou přidejte do půdy organický kompost. Nebo přidat hnojivo. Důkladně zalévejte.

péče

Celer vyžaduje hodně vody. Ujistěte se, že zaléváte rostliny během vegetačního období, zejména během horkého a suchého počasí. Pokud celer nedostane dostatek vody, stonky budou suché a malé.

Přidejte dostatek kompostu a mulče kolem rostlin, abyste udrželi vlhkost. Hnojivo s bohatými živinami zlepšuje jejich zdraví. Mezi rostliny můžete také umístit mulč organické hmoty, například kompost. To udrží kořeny v chladu, pomůže krmit rostliny a udržuje půdu vlhkou.

Celer nepleťte, ale buďte opatrní při plení, protože celer má mělké kořeny a snadno se poškodí. Rostoucí řapíkatý celer svažte k sobě, aby se nerozšířil.

Začněte kopat příkopy, když jsou stonky vysoké asi 30 cm, zvedněte půdu pokaždé asi o 8 cm, dokud nepřestanete stoupat.

Škůdci

Celer lze snadno zvládnout, ale uvědomte si, že v raných fázích růstu existují slimáci. Pivní pasti odlákají slimáky od mladých rostlin a nešťastné oběti lze podle potřeby zlikvidovat.

Pro kontrolu škůdců zakryjte rostliny zahradní tkaninou (řadové kryty) na prvních čtyři až šest týdnů vegetačního období.

Sklizeň

Celer sklízejte od léta až do podzimu, dokud první tuhý mráz nezastaví růst. V mírnějších oblastech může celer přezimovat a v nejchladnějších měsících někdy vytváří stonky.

Můžete sklízet celé rostliny, ale seřezávání nebo sklizeň jednotlivých stonků podle potřeby umožní rostlinám plodit po delší dobu.

Části celeru, které se sklízejí, jsou většinou stonky, které jsou nad zemí. Sklízejte stonky, kdykoli chcete. Mladý celer není horší než zralý produkt.

Sklizeň stonků zvenčí dovnitř. Sklízet můžete, když stonky dosáhnou výšky 20 cm.

Tip: tmavé stonky na fotografii celeru naznačují jejich vysoký obsah živin. Textura se mění s barvou; tmavě zelené stonky budou tužší.

Celer skladujte v igelitovém sáčku v lednici. Celer se opravdu dobře skladuje a můžete jej bez problémů skladovat mnoho týdnů.

Doporučené odrůdy

Existuje několik odrůd celeru, po přečtení popisů druhů si můžete vybrat tu správnou odrůdu pro sebe.

• “Utah 52-70R Superior” je vhodný pro zahradníky s omezeným prostorem. Dosáhne pouze 45 cm na výšku.
• “Alfina” je tmavě zelená, rychle rostoucí odrůda (60 dní do zralosti) s tenkými stonky.
• “Conquistador” snáší zvýšené teploty a nedostatek zálivky.

Советы

Mějte na paměti, že celer z obchodu s potravinami je světlejší barvy a větší než domácí celer, protože komerční odrůdy se pěstují ve sklenících a jsou chráněny před sluncem; často také obsahují hodně pesticidů.

Řapíkatý celer lze zmrazit. Nakrájejte stonky na kousky o délce jednoho palce a uložte do mrazáku.

Staří Římané věřili, že celer má léčivé vlastnosti, zejména pokud jde o bolesti hlavy.

Výhody

• Celer je obzvláště bohatý na fytosloučeniny, které jsou v současné době zkoumány k prevenci nebo léčbě roztroušené sklerózy, alergií, neurogenerativních onemocnění a ke zlepšení učení a paměti.
• Celer (a semena celeru) obsahují sloučeniny, které mohou snižovat krevní tlak.
• Studie prokázaly, že extrakt z celeru v pleťových přípravcích odpuzuje komáry.
• Alkoholové výtažky z celerových semínek mohou chránit játra před škodlivými látkami.

Chcete-li zachovat jeho fytonutrienty, celer chlaďte a spotřebujte přibližně do týdne od zakoupení nebo sklizně, nakrájejte jej těsně před použitím a zlehka napařte nebo upečte, než vařte.