Broskvové pyré na zimu: 8 nejlepších receptů krok za krokem

Broskvové pyré lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo jako přísadu do palačinek, buchet a chleba. Používá se také jako náplň do pečiva – muffinů, koláčů apod. Vyrábí se z něj marshmallow a marmeláda, sladké omáčky, přidává se do tvarohu, jogurtu, zmrzliny. Obecně je rozsah použití takového produktu poměrně rozsáhlý. Drcená broskvová dužina zároveň doplňuje tělu potřebu vitamínů a minerálů, normalizuje fungování gastrointestinálního traktu a pomáhá obnovit imunitu těla.

I přes příjemnou sladkou chuť obsahuje sto gramů hotového výrobku pouze 80 kalorií, takže broskve mohou konzumovat i lidé hlídající si váhu.

co to vyžaduje?

Nejprve věnujte pozornost samotným plodům. Měly by být zralé a po lisování mírně měkké. Zralost lze posoudit i čichem. Čím jasnější vůně, tím lepší kvalita ovoce. Je lepší nebrat plody s viditelným poškozením, stejně jako rozdrcené. Vady lze samozřejmě odříznout, ale takové ovoce se může poškodit i uvnitř.

Za druhé, při nákupu broskví věnujte pozornost umístění zásuvky. Umístění v blízkosti silnic bez řádného skladovacího pultu by vás mělo upozornit. Při nákupu ovoce pro své dítě si dejte tu práci a zkontrolujte na něm doklady – získáte tak představu, odkud je máte. Díky tomu si můžete vybrat místo pro běžné nákupy.

Za třetí, před vařením se ujistěte, že ovoce důkladně omyjte a osušte čistými ručníky.

Za čtvrté, pro proces vaření budete určitě potřebovat:

• nůž a škrabka na zeleninu;
• mixér, mixér (nebo struhadlo), sítko;
• silnostěnné nádobí nebo multivarka;
• zařízení na sterilizaci nádobí, ve kterém bude pyré skladováno.

Pamatujte, že při přípravě jídla pro dítě doma se zpřísňují požadavky na kvalitu výrobků, čistotu rukou a nádobí.

Jak připravit dětské pyré?

Broskvové pyré lze zařadit do příkrmů pro kojence od 6 měsíců. Pokud je dítě náchylné k alergiím a je kojené, pak je lepší to odložit na pozdější věk. Aby nedošlo k poškození dětského organismu, je lepší začít s jednou čajovou lžičkou a postupně zvyšovat objem na denní potřebu ovoce. Za správné se považuje připravovat dětské pyré bez přidání cukru. Proces jeho vytvoření je jednoduchý.

• Oloupané a sušené broskve zbavíme slupky. Jednoduše ji oříznete škrabkou na zeleninu. Ovoce můžete také namáčet střídavě do vroucí vody a do studené vody – slupka se pak snadno sama sundá. Poté musíte semena odstranit.
• Buničina by měla být rozdrcena pomocí mixéru nebo struhadla. Při prvním krmení je třeba vzniklou hmotu protřít přes kovové sítko, aby se odstranila větší vlákna. Pokud není sítko, lze rozdrcenou dužinu umístit do okusovače – pomůže dítěti zvládnout žvýkací dovednosti a udržet velké kusy.

Pyré lze umístit do jakékoli čisté nádoby s těsným víkem a skladovat v chladničce ne déle než jeden den. Aby pokrm déle vydržel, bude nutná tepelná úprava jak samotného pyré, tak nádoby na jeho uchování. K tomu musí být kaše vařená po dobu 15 minut na mírném ohni za stálého míchání. Aby se pyré nespálilo, můžete multivark používat v režimu „Stew“.

Existuje názor, že v důsledku vaření jsou prospěšné látky zničeny, ale v tomto případě je účinek zanedbatelný.

Dalším způsobem, jak vyrobit čerstvé dětské pyré téměř v kteroukoli roční dobu, je zamrazit ovoce. V tomto případě lze dužinu zmrazit na kousky (malé porce 100 g). Po rozmrazení slijte přebytečnou tekutinu a nakrájejte plátky ovoce.

Stejně tak můžete připravit ovoce ve formě pyré. Zmrazení neovlivní kvalitu a chuť. Jednou z nevýhod je, že je potřeba počítat s dobou rozmrazování.

Sklenice a víčka předem umyjte, osušte a sterilizujte. Přířezy na zimu je nutné skladovat mimo dosah přímého slunečního záření, v lednici nebo ve sklepě. Na každé sklenici nezapomeňte uvést datum výroby.

Pokud při otevírání vypadá obsah konzervy podezřele, je lepší neriskovat a nekonzumovat ji.

Prázdné recepty

Chcete-li získat klasické broskvové pyré, budete potřebovat:

• broskve – 1,2 kg;
• cukr – 1 kg;
• voda 200 ml.

Pokyny krok za krokem jsou jednoduché.

1. Plody bez slupek a semínek se drtí jakýmkoli dostupným způsobem.
2. Přidejte cukr a vodu.
3. Vařte 15-20 minut.
4. Vložte do připravených sklenic, srolujte víčky a otočte dnem vzhůru. Po úplném vychladnutí je můžete přesunout k uskladnění.

Pokud se nechcete zatěžovat sterilizací sklenic, můžete si udělat pyré podle jiného receptu.

1. Vezměte 1,5 kg hotové kaše.
2. Přidejte k tomu 1 kg cukru (nebo méně, podle chuti).
3. Ujistěte se, že je cukr úplně rozpuštěný. K tomu je třeba hmotu důkladně promíchat.
4. Pyré je hotové. Jeho trvanlivost lze zvýšit zmrazením. Miska je rozložena po částech ve speciálních sáčcích nebo nádobách pro zmrazení. V tomto případě bude chuť bohatší, jasnější a přirozenější. Aby bylo pyré hustší, přebytečnou šťávu lze před použitím vymačkat pomocí gázy nebo sítka.

Pyré nemusí být jednosložkové. K broskvím se hodí meruňky, nektarinky, švestky a dokonce i některé exotické ovoce, jako je mango. Nejlepší je ale v tomto ohledu jablko. Jablečná omáčka s broskví je lahodný, cenově dostupný a snadno připravitelný pokrm.

1. Nejprve si připravte jablka. Je třeba je důkladně omýt, oloupat a odstranit střední část se semeny a tvrdými částmi. Výsledné kousky jsou nakrájeny na malé kostky.
2. Broskve se také omyjí, oloupou a nakrájí. Vložte je do mísy se silným dnem a přidejte jablka.
3. Cukr se přidává v množství 300 g na 1 kg ovocné směsi. Podlijte trochou vody.
4. Vařte za stálého míchání na nízkém výkonu, dokud jablka nezměknou. Rozdrťte a vařte dalších 5 minut.
5. Pyré je hotové. Podle druhu jablka bude mít sladší nebo kyselou chuť. Bude docela hustý a dá se použít jako náplň do koláčů a palačinek.

Pyré může být i samo o sobě dezertem. Na přípravu 2 porcí budete potřebovat:

• Broskve – 400 g;
• cukr nebo moučkový cukr – asi 50 g;
• smetana – 200 g.

Začněte rozmixováním broskví podle jednoho z výše uvedených receptů. Smetanu vyšleháme s cukrem. Všechny ingredience opatrně promícháme a dáme do misek. Dezert lze rozložit do vrstev, střídat bramborovou kaši se smetanou, čokoládou a vařeným kondenzovaným mlékem. Vícebarevné vrstvy smetany a pyré vypadají obzvláště působivě ve skleněných pohárech. Pochoutku můžeme ozdobit oříšky nebo celými kousky ovoce navrchu.

Více o tom, jak vyrobit broskvové pyré, se dozvíte v následujícím videu.

Ahoj všichni! Neznám jediného člověka, který by nemiloval šťavnaté a voňavé broskve. Tyto plody jsou preferovány nejen čerstvé, ale také konzervované. Z ovoce můžete také připravit hustý džem a sladký džem.

Snažím se vždy během prodejní sezóny těchto slunečných plodů udělat pár příprav na zimu. Koneckonců, broskve dobře uvolňují nervové napětí, normalizují metabolismus a také posilují stěny krevních cév a také stimulují funkci mozku.

Dnes se s vámi chci podělit o recepty na výrobu broskvové marmelády. Dezert je velmi chutný a technika vaření není vůbec složitá. Nezapomeňte si také připravit malinovou pochoutku nebo švestkový dezert pro budoucí použití.

K přípravě pamlsku se snažte vybrat pevné, středně zralé plody.

Broskvová marmeláda na zimu podle jednoduchého receptu

Tyto plody totiž obsahují velké množství glukózy, takže nejsou kyselé. Důležité je to v receptu nepřehánět s cukrem a můžete přidat i citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou, abyste se zbavili chorobně sladké chuti.

Složení:

• Broskve – 2 kg;
• Cukr – 2 kg;
• Citron – 1 ks. velký.

Příprava:

1. Plody důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte na ručníku.

2. Nyní rozkrojte plody napůl a odstraňte semínka.

3. Vzniklé půlky nakrájejte na malé kousky.

4. Citron omyjte a odstraňte z něj kůru. Citrusové plody nakrájejte na kroužky. Odstraňte všechna semínka.

5. Dále nakrájejte citron.

6. V hrnci nebo velké misce smíchejte plátky broskve s plátky citronu.

7. Vše zalijeme cukrem (1 kg) a opatrně promícháme vařečkou. Nechte obrobek 1 hodinu.

8. Po hodině se broskve zmenší a pustí šťávu. Směs promícháme a dáme na sporák.

9. Zapněte poměrně vysoký oheň a přiveďte dezert k varu, poté stáhněte plamen na minimum a směs vařte 5 minut.

10. Po 5 minutách vaření vyjměte obrobek z ohně a nechte 2-3 hodiny vychladnout.

11. Po vychladnutí přidejte do džemu zbylý cukr (1 kg) a vše promíchejte lžící. Dejte zpět na sporák, přiveďte k varu a 5 minut vařte.

12. Sklenice předem vysterilizujte a horkou pochoutku do nich nalijte. Našroubujte víčka. Otočte nádoby dolů na víko a přikryjte přikrývkou. Počkejte, až úplně vychladne a teprve poté dejte do sklepa nebo spíže.

Jak vařit broskvový džem na plátky

Mimochodem, pochoutka může být vařena s celými plody, pokud jsou malé. Pak je potřeba je blanšírovat a propíchnout párátky, aby nepopraskaly. Nejčastěji se ale dezert podává v plátcích.

Složení:

• Broskve – 1 kg;
• Cukr – 600 gr.;
• Kyselina citronová – 1 lžička.

Příprava:

1. Broskve dobře omyjte. Rozkrojte napůl a odstraňte pecky. Poté poloviny nakrájejte na klínky.

2. Nyní si připravte cukrový sirup. Nalijte sklenici čisté vody do pánve a přiveďte ji k varu. Dále postupně přidáváme cukr. Směs přiveďte, dokud se cukr úplně nerozpustí, dávejte pozor, aby se nepřipálil.

3. Vzniklý sirup přelijte na plátky a nechte je 1 hodinu.

4. Po uplynutí času vložíme broskve v cukrovém sirupu na oheň a přivedeme k varu. Poté snižte teplotu na minimum a džem vařte 20–30 minut. Poté vypněte oheň, shromážděte pěnu a nechte ji stát 3 hodiny a poté pochoutku znovu vařte 25 minut. A úplně na závěr přidejte kyselinu citronovou.

5. Nalijte pamlsek do sterilních sklenic a srolujte. Vychlaďte a uložte na chladném místě.

Možnost přípravy dezertu z broskví a pomerančů

Nezapomeňte, že broskve jsou pokryty chmýřím, takže je lepší z nich nejprve odstranit slupku.

A teď vám nabízím způsob, jak udělat opravdovou marmeládu a přidáme i pomeranč. Tato kombinace ovoce je velmi chutná.

Složení:

• Broskve – 9 ks;
• Oranžová – 3 ks .;
• Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Cukr – 4 1/2 šálky.

Příprava:

1. Nejprve je potřeba broskve oloupat. Nechte je tedy minutu ve vroucí vodě a poté je vložte do misky se studenou vodou.

2. Po odstranění slupky ovoce nakrájíme na 2 části a odstraníme semínka. Dále nakrájejte dužinu na kousky. Na kousky přidejte citronovou šťávu.

3. Nyní omyjte pomeranče, oloupejte je a odstraňte bílou část. Citrus nakrájíme na plátky a smícháme s kůrou. Rozdrťte v mixéru po dobu 1 minuty.

4. Vmícháme pomeranče a broskve. Nasypte cukr a zalijte 1 sklenicí čisté vody. Směs přiveďte k varu za stálého míchání obsahu. Po 5 minutách povaření pochoutku vařte. Nezapomeňte odstranit pěnu.

5. Odstraňte nálev z ohně a počkejte, až úplně vychladne. Poté znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut.

6. Připravte si sterilní sklenice. Zabalte do nich horké pamlsky a pevně přišroubujte víčka. Ochladit. Skladujte na svém obvyklém místě.

Uvařte broskvovou marmeládu podle receptu Five Minute

Tak jsme se dostali k nejoblíbenějšímu způsobu vaření, který jsem již nejednou popisoval v jiných článcích, kdy jsme dělali rybízovou nebo višňovou marmeládu.

5 minut se vyznačuje krátkým vařením v několika přístupech. Další možnost je dobrá, protože zachová všechny vitamíny a celistvost ovoce.

Složení:

• Broskve – 1 kg;
• Cukr – 700 gramů.

Příprava:

1. Ovoce omyjeme a osušíme. Nyní nalijte vodu do malého hrnce a vařte. Opatrně ponořte každé ovoce na několik minut do vroucí tekutiny a okamžitě vyjměte. Vložte do studené vody.

Dále oloupejte ovoce a odstraňte semínka. Nakrájejte na několik kusů.

2. Vezměte misku a vložte do ní připravené ovoce. Zasypeme je cukrem a necháme přes noc v tomto stavu, aby kousky ovoce pustily šťávu.

3. Ráno opatrně vyjměte ovoce a sirup postavte na sporák. Vařte 5 minut.

4. Poté přidáme vytažené broskve, přivedeme k varu a vaříme dalších 5 minut. Odstraňte nádobu z ohně a nechte vychladnout do večera.

5. Večer je potřeba zopakovat postup popsaný od bodů 3 až 5.

Pokud chcete získat hustý džem, zvyšte dobu vaření z 5 minut na 15.

6. Sterilizujte sklenice a nalijte do nich výsledný dezert. Pevně ​​zašroubujte víčka a nechte přes noc úplně vychladnout. A pak dejte do sklepa, spíže nebo lednice.

Video o tom, jak udělat marmeládu na zimu v pomalém hrnci

Podle následujícího receptu získáte přípravek, který lze v budoucnu použít nikoli jako samostatný dezert, ale například jako náplň do buchet a koláčů.

Recept na broskvový džem s kyselinou citronovou krok za krokem

A pokračovat v tématu, že z broskví můžete nejen vyrobit džem, ale také získat hustý džem nebo marmeládu, navrhuji použít následující fotorecept a získat skutečnou lahodnost. Máta dodá zvláštní chuť a vůni.

Složení:

• Broskve – 5 kg;
• Cukr – 800 gr.;
• Snítky máty – 5 ks;
• Kyselina citronová – 1,5 lžičky.

Příprava:

1. Ovoce omyjte a vložte do hluboké pánve. Zalijte horkou vodou a vařte 10 minut. Ovoce ochlaďte. Poté oloupejte slupku a vyjměte semínka.

2. Připravené broskve dejte do mísy a rozdrťte je rukama. Umístěte na mírný oheň a vařte 1,5-2 hodiny.

Upozorňujeme, že v této fázi není nutné přidávat cukr.

3. Po čase do nálevu přidejte mátu, kyselinu citronovou a cukr. Vše dobře promíchejte. Znovu stáhněte plamen a vařte 2 hodiny, nezapomeňte směs občas promíchat.

4. Sterilizujte sklenice a víčka obvyklým způsobem. Vložte do nich džem a srolujte je. Polotovary položte víčky dolů a zabalte je do přikrývky. Počkejte, až úplně vychladne a poté uložte na chladné místo.

Jednoduchý recept na broskvovou marmeládu na zimu bez sterilizace

Vlastně všechny přípravky na zimu se snažím sterilizovat, přeci jen déle vydrží. Pokud ale chcete tuto fázi přeskočit, pak je pro vás určena následující technologie přípravy pochoutky. No zkuste takové sklenice skladovat v lednici.

Složení:

• Broskve – 1 kg;
• Cukr – 1 kg;
• Voda – 200 ml;
• Citron je poloviční.

Příprava:

1. Ovoce omyjte a osušte. Odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na plátky.

2. Do vody nasypte cukr a dejte na mírný oheň. Vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nakonec přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z půlky citronu.

3. Sirup zchlaďte na 50 stupňů a přelijte jím plátky broskve. Nádobu zakryjte ručníkem a nechte 12 hodin.

4. Po 12 hodinách obsah dobře promíchejte a zapálte. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Počkejte, až pamlsek vychladne, a poté jej vložte zpět do ohně. Směs vařte 15-20 minut.

5. Hotové plátky rovnoměrně rozdělte do čistých sklenic a poté naplňte sirupem. Uzavřeme víčky a vychladíme. Nejlepší je skladovat na tmavém a chladném místě.

Broskvový džem bez pecky

Jak víte, pecky z broskví je těžké dostat, ale jíst pamlsek s nimi nebude moc příjemné. Proto je vyndávejte lžící nebo opatrně vykrajujte nožem. A pro vás super recept na uchování slunečných plodů na zimu bez vaření!

Složení:

• Broskve – 1 kg;
• Cukr – 1 kg.

Příprava:

1. Zralé plody dobře omyjte. Odstraňte kůži.

2. Oddělte dužinu od semínek.

3. Ovoce nakrájejte na kousky a rozdrťte je v mixéru.

4. Toto je poslední pyré, které byste měli dostat.

5. Do broskvového pyré nasypeme cukr a dobře promícháme.

6. Nalijte naši pochoutku do sterilních sklenic a pevně uzavřete víčky.

7. Přírodní produkt skladujte pouze v chladničce.

Myslím, že tento recept musíte vyzkoušet!

A pokud jste byli na pochybách, zda udělat broskvovou marmeládu, nyní si myslím, že všechny vaše pochybnosti byly rozptýleny. Mimochodem, je velmi chutné přidat na plátky vlašské ořechy. To je to, co vám za sebe doporučuji). To je z mé strany vše. Přidejte si příspěvek do záložek, sdílejte na sociálních sítích a pište komentáře. čau čau.