5 receptů na karamelizovaná jablka krok za krokem

Přesto, že recept na karamelizovaná jablka patří do haute evropské kuchyně, využívají ho nejen kuchaři restaurací, ale i hospodyňky v domácí kuchyni. Tento sladký produkt může být buď nezávislým dezertem, nebo součástí komplexního pokrmu. Existuje několik variant jeho přípravy. Můžete karamelizovat celé jablko nebo plátky ovoce.

Vlastnosti karamelizace jablek

Kromě jablek samotných, cukr a máslo jsou požadované přísady pro karamelizaci, někdy lze cukr nahradit medem. Kromě toho lze v receptech použít různá koření, jako je skořice a vanilin. Jablka na dezert by měla být vybírána s mírnou kyselostí.

Poměry zahrnutí různých přísad závisí výhradně na způsobu přípravy karamelu a pečení jablek. Pokud chcete ovoce zcela pokrýt karamelovou omáčkou, musíte vzít více přísad. Pokud potřebujete plátky lehce smažit, tak méně.

Samotný proces karamelizace by měl být prováděn v nádobě se silným dnem, jako je kastrol nebo litinová pánev. Protože právě v tomto případě můžete dosáhnout efektu vaření jídla na vysokém ohni, což znamená, že bude větší množství karamelové omáčky.

Jak karamelizovat jablka v pomalém hrnci

• jablka – 0,5 kg;
• máslo – 50 g;
• granulovaný cukr – 50 g.

Proces vaření krok za krokem

Umístěte máslo na dno misky multicookeru, zapněte program „Pečení“ a rozpusťte ho. Poté do misky přidejte cukr a počkejte, až se rozpustí, dokud nebude hladký.

Jablka připravíme, omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na potřebné plátky. Plátky jablek vsypte do vzniklého karamelu v pomalém hrnci a vařte, dokud nezměknou a nezezlátnou.

Tyto karamelizované kousky jablek můžete podávat nejen jako přísadu do dortu nebo koláče, ale také jako úplný dezert k čaji.

Karamelizovaná jablka se skořicí: klasický recept

• jablka – 0,5 kg;
• cukr – 2 lžíce. lžíce;
• skořice – 1 lžička;
• jablečná šťáva – 125 ml;
• mletý muškátový oříšek – 1/2 lžičky;
• máslo na smažení.

Proces vaření krok za krokem

Jablka připravíme, omyjeme a nakrájíme na potřebné plátky. Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte malé množství másla. Jakmile je pánev rozpálená, opatrně vložte plátky jablek do oleje.

Plátky ovoce mícháme, dokud se máslo nepřestane vařit. Míchejte pouze vařečkou nebo špachtlí. Poté do pánve přidejte cukr, skořici a nastrouhaný muškátový oříšek a znovu vše jemně promíchejte.

Pokračujte ve vaření jablek za občasného míchání, dokud plátky trochu nezměknou a neobjeví se na nich nahnědlý odstín. Obvykle to trvá 10 minut.

Poté vložte všechny plátky do samostatného hrnečku, aby se do něj dostalo co nejméně másla a cukru. Do samotné pánve přidejte více jablečné šťávy a zvyšte teplotu. Intenzivně míchejte další 3 minuty a dostanete chutnou omáčku.

Pokud chcete, můžete nahradit jablečný džus několika lžícemi jablečného koňaku. To dodá dezertu na pikantnosti a dospělým bude opravdu chutnat.

Karamelizace celého jablka: recept šéfkuchaře

Celé karamelizované ovoce je samo o sobě skvělým dezertem. K tomu však budete muset použít malá jablka mírně kyselé odrůdy, například ranetki.

• jablka – 0,5 kg;
• máslo – 100 g;
• cukr – 200 g

Proces vaření krok za krokem

Umístěte hluboký kastrol na mírný oheň. Rozpusťte v něm máslo a cukr, dokud nezískáte karamel. Jablka omyjte a odstraňte stopky. Vložte ovoce do hrnce, dokud je omáčka zcela nepokryje. Karamelová jablka vařte 30 minut.

Poté jablka krásně naaranžujte na servírovací talíř a podávejte. Těsně před podáváním posypte pokrm podle chuti skořicí nebo moučkovým cukrem.

Jak vyrobit pečené jablko v karamelu

• jablka – 5 ks;
• máslo – 50 g;
• jablečná šťáva – 200 ml;
• voda – 180 ml;
• cukr – 250 g;
• mléko – 125 ml;
• vanilin – 1/2 lžičky.

Proces vaření krok za krokem

Nejprve si připravte speciální karamelovou omáčku. Chcete-li to provést, smíchejte cukr a vodu v samostatné misce a nalijte vše do pánve. Směs vařte na středním plameni 15 minut bez míchání. Po uplynutí této doby odstavte pánev z ohně.

Nyní ke karamelu přidejte máslo a důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Poté dejte pánev znovu na oheň, ale nyní jej snižte velmi nízko, do směsi přidejte mléko. Počkejte, až konzistence omáčky zhoustne, a nakonec přidejte vanilku.

Nyní začněte připravovat jablka. Chcete-li to provést, rozřízněte je podélně na 5 částí. Ale měly by být umístěny na pečicím plechu již sestaveném. Každé jednotlivé jablko doplňte předem smíchanou šťávou a změklým máslem. Pokrm pečte 45 minut. Před podáváním jablka přelijeme karamelovou omáčkou a podáváme jako samostatný pokrm.

Jak karamelizovat sušená jablka doma

• sušená jablka – 0,5 kg;
• máslo – 50 gramů;
• granulovaný cukr – 5 polévkových lžic. lžíce;
• skořice – 1/2 lžičky.

Proces vaření krok za krokem

Nejprve si předehřejte troubu na 180°C.

Před umístěním suchých jablek na plech na pečení je třeba je připravit. Sušený produkt namočte na 10 minut do vody. Vymažte plech máslem.

V samostatné misce smíchejte cukr a skořici a směsí posypte jablka. Poté nastrouhejte máslo na hrubém struhadle a posypte jím i navrch. Vložte plech do trouby.

Po půl hodině budou karamelizovaná sušená jablka hotová, to bude vidět, když se na plátcích objeví zlatohnědá kůrka. Jablka jsou velmi zajímavá, jako bonbón, křupavá a aromatická.

Karamelizovaná jablka s medem

Tento jednoduchý a rychlý recept na lehký dezert lze použít jako náplň do palačinek nebo jednoduše jako čajovou pochoutku.

• jablko odrůdy Simirenko nebo Granny Smith – 500 g;
• ghee – 40 g;
• světlý med – 40 g;

Ovoce omyjeme, nakrájíme na 4 kusy a jablka zbavíme jádřinců. Nakrájejte je na plátky silné 5 mm. V široké pánvi rozpustíme máslo. Smažte jablka na vysoké teplotě po dobu 2-3 minut z každé strany, dokud nebudou měkká a lehce zlatavá. Do pánve přidejte med, jablka promíchejte, vařte 30 sekund a vyjměte. Připravený ovocný dezert podávejte s čajem.

Líbí se: 0
Karamelizovaná jablka: recepty krok za krokem s fotografiemi pro snadnou přípravu – Verze pro tisk
Redakční záležitosti

Ženský magazín JustLady je již několik let důstojným průvodcem světem módy a krásy. Neplníme jen internetový prostor, hledáme a nacházíme něco, co může zajímat široké publikum žen, které chtějí držet krok s nejnovějšími novinkami a trendy. Každodenní aktualizace ženského magazínu JustLady vám umožní sledovat aktuální dění ve světě módy, mít aktuální informace o nové kosmetice a parfémech a dozvědět se o nejúčinnějších způsobech, jak si udržet postavu v kondici.

V magazínu JustLady si vždy můžete vybrat tu nejlepší dietu pro sebe, vyřešit palčivá ženská témata. Naše fórum pro ženy se každým dnem rozšiřuje o ty nejzajímavější témata a stává se místem setkávání dobrých kamarádek. Ženský magazín JustLady zaujímá jednu z prvních příček v žebříčku, protože sami rosteme a pomáháme zlepšovat se i ostatním.

Materiály zveřejněné na webu, včetně článků, mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj .“ XNUMX+.

Pokud máte rádi nevšední dezerty, které spojují sladkost s kyselostí, pak se vám karamelová jablka budou určitě hodit. Výroba této pochoutky doma je navíc zábavná činnost, kterou si užije celá rodina, zejména děti.

Obecné tipy

Tento dezert se u nás na rozdíl od pečených jablek moc nenosí. Ale v americké a evropské kuchyni jsou karamelizovaná jablka tradičním pokrmem, bez kterého se svátky, oslavy a dokonce i víkendy jen zřídkakdy obejdou. Ale protože se rádi seznamujeme s něčím novým ve vaření, pak je zvládnutí tohoto receptu prostě nezbytné.

Vaření karamelových jablek je snadný a zábavný úkol. Tímto dezertem můžete potěšit hosty na oslavě, děti na párty na zahradě nebo ve škole. Tradičně se připravuje na podzim, když jablka dozrávají, a po celou zimu. Karamelová jablka si můžete vyrobit k našemu tradičnímu svátku – Apple Spasitele.

Jablka v karamelu – pochoutka, kterou si zamiluje každý

Nejvhodnější odrůdy jablek pro toto jídlo jsou tvrdé a kyselé, malé velikosti. Může to být Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox nebo Golden Delicious. Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit karamel, pro každý vkus, od jednoduchých až po efektní. Pokud vyrábíte jablka na tyčích, děti budou s takovými improvizovanými „lízátkami“ spokojené.

Věnovat pozornost! Tento dezert se obvykle podává s pečivem, svařeným vínem, limonádou a čajem. A karamelizovaná jablka jsou ve spojení se zmrzlinou prostě úžasná!

Recept na karamelová jablka na špejli

Jedná se o nejjednodušší způsob vaření, který využívá minimum produktů a úsilí. Výsledky však budete mile překvapeni. Budete potřebovat:

• 8 jablek;
• Sklenice mléka 1;
• 2,5 hrnku cukru (nejlépe třtinového).

Zásobte se také špejlemi nebo tyčinkami, na které jablka napíchnete. Mohou to být sushi tyčinky, zmrzlinové tyčinky nebo jen oloupané větve. Pokud chcete, aby byl dezert nejen chutný, ale i krásný, použijte moučkový cukr, strouhanou čokoládu nebo cukrářský prášek.

Umístěte malý kastrol na mírný oheň, nalijte mléko, přidejte cukr. Začněte se zahřívat.

V hrnci zahřejte mléko a cukr

Počkejte, až se směs uvaří

Připravenost karamelu zkontrolujte pomocí studené vody

Pokud se vám podaří utočit kuličku, karamel je hotový.

Připravte si jablka tak, že do nich zapíchnete hůlky

Jablka namáčíme do karamelu a počkáme, až ztuhne.

Zde je jednoduchý recept na neobvyklé a velmi chutné jídlo. S trochou času a trpělivosti si můžete dopřát příjemné pohoštění.

Video návod

Plátky jablek v karamelu

Tento recept je také velmi jednoduchý, ale bude vyžadovat trochu více času a pozornosti. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 500 g kyselých jablek, například Antonovka;
• 1 sklenici cukru;
• 150 g bramborového (rýžového) škrobu;
• 1 šálek rafinovaného slunečnicového oleje (na smažení);
• 1 hrnek sezamového oleje (na karamel).

Ingredience na výrobu karamelizovaných jablečných plátků

Pokud chcete, můžete při podávání přidat několik lžic sezamového oleje. Pojďme tedy začít.

Důkladně omytá jablka oloupeme odříznutím slupky a odstraněním jádřince. Každé ovoce nakrájejte na 4 části, každou část na plátky.

Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky

Plátky obalíme ve škrobu

Smíchejte škrob s vodou

Namočte plátky jablek do škrobové vody

Plátky opečeme na oleji z obou stran

Plátky položte na talíř

Připravte si karamel

Plátky jablka namáčíme do karamelu

Podávejte lehce pokapané sezamovým olejem.

Čínský dezert

Sladké a kyselé chutě jsou vrcholem orientální kuchyně, zejména čínské kuchyně. Samozřejmě nelze ignorovat karamelizovaná jablka od šéfkuchařů této exotické země. Budete potřebovat:

• 4 tvrdá jablka;
• 2-3 polévkové lžíce citronové šťávy;
• 300 ml arašídového nebo kukuřičného oleje na smažení;
• 300 ml studené vody s ledem.

• 200 g mouka;
• 180 g vody;
• 1 vejce;
• 1 lžíce arašídového nebo kukuřičného oleje.

• 150 g cukru;
• 6 lžic arašídového nebo sezamového oleje;
• 2 lžíce sezamových semínek.

Z másla a cukru udělejte karamel

Počkejte, až tuk vyteče

Plátky namáčíme do těsta

Připravte si jablka

Z vajec, mouky a vody připravíme těstíčko

Plátky poprášíme moukou

Smažte plátky jablek

Znovu opečte jablka

Jablka namočte do karamelu a posypte sezamovými semínky

Podávejte se studenou vodou a ledem

Video recept

Recept na multivarky

Jak si můžete nechat ujít příležitost využít toto skvělé zařízení k přípravě lahůdek? Navíc nám multicooker značně usnadní náš úkol.

Vezměte tyto produkty:

• 2-4 jablka;
• 200 ml horké vody;
• 3 lžíce cukru;
• 2 lžíce másla;
• snítka máty na ozdobu.

Nastavte multicooker do režimu „Multi-cook“ s teplotou 160 stupňů. Cukr nasypte do studené mísy a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí a nebude karamelový. Přidejte máslo nakrájené na kousky a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

V pomalém hrnci rozpustíme cukr a máslo

Pomalý hrnec vám pomůže uvařit karamelová jablka rychleji

Tato karamelová jablka jsou obzvláště šťavnatá.

Pečená jablka v karamelu

Na tento pokrm budete určitě potřebovat troubu. Budete v něm péct jablka a pak je polijte karamelem.

• Jablka Xnumx;
• 2/3 šálku jablečné šťávy (přírodní);
• 3 lžíce másla;
• 1 sklenici cukru;
• Sklo vody 1 / 3;
• ½ sklenice mléka;
• ½ lžičky vanilkového extraktu.

Připravte si karamelovou omáčku. Chcete-li to provést, smíchejte vodu a cukr ve velké pánvi a vařte na středním ohni ne déle než 15 minut bez míchání. V případě potřeby pak můžete seškrábnout kandované krystaly ze stran misky.

V hluboké pánvi připravte karamel

Pečená jablka v karamelu – měkká a křehká

Video recept

Sušená jablka v karamelu

Pokud vás letos v létě potěšila vaše zahrádka velkou úrodou jablek, pak jste si je pravděpodobně na zimu nasušili. Proč tedy nespojit kyselost sušených klínků se sladkým, křupavým karamelem?

Ze sušených jablek můžete udělat i lahodný dezert.

Pokud jsou kousky jablek příliš suché, namočte je na 10 minut do horké vody. Správně usušené plátky nepotřebují změkčovat.

Na tento recept budete potřebovat:

• 500 g sušených jablek;
• 50 g másla;
• 5 lžící cukru;
• 0,5 lžičky skořice.

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Plech vymažeme máslem (1 polévková lžíce), vyskládáme sušená jablka do rovnoměrné vrstvy.
2. Smícháme cukr se skořicí a touto směsí posypeme jablka. Posypeme zbylým máslem, nakrájíme na malé vločky.
3. Vložte plech do trouby a pečte jablka 15–20 minut. Během této doby se cukr rozpustí a stane se zlatohnědým karamelem.

Tato jablka jsou velmi chutná, křupavá, jako cukroví a aromatická. Mimochodem, sušená jablka můžete připravit podle výše uvedeného receptu „plátky jablek v karamelu“, s výjimkou válení ve škrobu a smažení v rostlinném oleji.

Jablka v červeném karamelu

Právě v této podobě si tato pochoutka získala nesmírnou oblibu na jarmarcích a v zábavních centrech pro děti. Jaké je tajemství tohoto dezertu? Je to velmi jednoduché: potravinářské barvivo a tlusté špičaté tyčinky, díky kterým bude jablko vypadat jako karamel Chupa Chups.

Špičaté karamelové jablečné tyčinky

• 1 kilogram jablek;
• Sklo vody 1;
• Šálek cukru 3;
• ¾ šálku kukuřičného sirupu;
• 1 balíček potravinářského barviva.

Místo kukuřičného sirupu můžete vzít stejné množství škrobu zředěného ve vodě.

Jablka omyjeme, osušíme a propícháme hůlkami.

Jablka propíchejte hůlkami

V hrnci smíchejte vodu, kukuřičný sirup a cukr

Přidejte potravinářské barvivo

Plech vyložte pečicím papírem a vymažte olejem

Karamel se začne vařit

Namočte jablka do karamelu

Karamelová jablka osušíme na plechu

Tato pochoutka potěší vaše hosty nejen o svátcích, ale každý den. A pokud jako barvivo použijete inkoust ze sépie (ano, můžete ho snadno koupit i v obchodě s potravinami), budou vaše jablka skvělým tematickým doplňkem vaší halloweenské párty!

Skvělý nápad na halloweenskou párty

Video návod

Dezertní karamelizovaná jablka

Trochu fantazie a šikovnosti – a na vašem stole je skutečný slavnostní dezert s ořechy, medem a zakysanou smetanou. Budete potřebovat:

• Jablka Xnumx;
• 150 g másla;
• 100 g tekutého medu;
• Xnumx zakysaná smetana;
• 1 lžíce cukru;
• 100 g jader vlašských ořechů;
• sůl – podle chuti.

Ořechy, zakysaná smetana a med jsou skvělým doplňkem karamelových jablek

1. Vlašské ořechy nasekáme a orestujeme na rozpáleném oleji.
2. Do pánve dejte oloupaná a rozpůlená jablka řeznou stranou dolů.
3. V jiné misce rozpustíme máslo, přidáme trochu cukru, med, důkladně promícháme, dokud se úplně nerozpustí. Touto směsí nalijte jablka. Smažte 5 minut, poté vložte pánev do předehřáté trouby a pečte dalších 10 minut.
4. Zbylý cukr nasypte do husté pánve, přidejte špetku soli a přiveďte do viskozity.
5. Když cukr a sůl dosáhnou stavu karamelu, sundejte pánev ze sporáku a směs smíchejte s osmaženými vlašskými ořechy.
6. Karamel dejte na vymazaný plech a vychladněte. Jablka rozložte na talíře řeznou stranou nahoru. Pokryjte karamelem a naplňte zakysanou smetanou smíchanou s ledem.

Jak vyrobit karamelový karamel

Tento karamel je skutečně sladký, aromatický a bohatý, připomene vám vaše oblíbené dětské chutě. Kromě toho si můžete vybrat různé druhy posypů na ozdobu: cereální, M&Ms a mnoho dalšího, co vám napoví vaše fantazie. Dokážete si představit, jakou radost budou mít děti z účasti na přípravě takové pochoutky?

Na 8 jablek budete potřebovat:

• 100 ml mléka;
• 700 g karamelu;
• 1 lžička vanilinu;
• špetku soli.

Jablka omyjte a odstraňte stopky.

Připravte si jablka

Roztavte karamel v dvojitém kotli

Naklaďte jablka na tyčinky a namočte do karamelu

Na zdobení použijte různé prášky

Když povrch karamelu ztuhne, můžete ho dopřát dětem.

Opravdu, opravdu jednoduché a zajímavé recepty? Možná vaříte karamelová jablka jinak? Podělte se s námi o své zkušenosti v komentářích. Dobrou chuť!

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

• Autor: Svetlana Grishkina
• vytisknout

Dobré odpoledne! Jmenuji se Světlana. Tyto stránky se pro mě staly nejen doplňkovým zdrojem příjmů, ale také příležitostí podělit se s vámi o své znalosti z úklidu domácnosti.