Ve kterém měsíci můžete jíst černou ředkev?

Ředkev se používá jako produkt na jaře a v létě, ředkev – v létě av zimě. Bohužel ředkvičky nejsou tak oblíbené jako ředkvičky. Na rozdíl od ředkviček obsahuje mnohonásobně více sušiny, hodně bílkovin a cukru. Dnes plodina zaujímá v zahradách skromné ​​místo, ačkoli ji Řekové kdysi považovali za jednu ze tří hlavních kořenových zelenin a odlévali cínovou mrkev, stříbrnou řepu a zlaté ředkvičky jako dary bohu Apollovi.

Kdy zasít?

Mnoho lidí si na zdravou kořenovou zeleninu vzpomene, až když je nachlazení. Ředkvička s medem je uznávána jako účinný prostředek proti kašli. Aby však byla okopanina ve správný čas po ruce, musíte ji nejprve vypěstovat.

Ředkev je jednou z nejužitečnějších, nenáročných a dlouhotrvajících plodin.

Varianty plodin pěstovaných zahradníky:

– Evropský – nejoblíbenější druh se specifickou kořeněnou chutí;
– čínská – tento druh kořenové zeleniny není tak hořký a nikdy se nebarví na černo;
– Japonec (daikon) – vyznačuje se protáhlou kořenovou zeleninou a mírnou štiplavostí.

Všechny ředkvičky se v našem klimatu cítí docela dobře, s podobnými požadavky na podmínky a zemědělskou techniku. Daikon a čínskou ředkev lze skladovat až čtyři měsíce a evropskou ředkev déle než šest měsíců.

I když je černá ředkev nejštiplavější, je velmi zdravá. Své vlastní příbuzné předčí obsahem aminokyselin a vitamínů. Po namočení ve slané vodě se navíc hořkost sníží a po tepelné úpravě úplně zmizí.

Pro letní spotřebu se ředkvičky vysévají v posledních dnech dubna nebo v prvních dnech května a pro zimní skladování – ve druhé polovině července. Pro červencový výsev jsou nejvhodnější pozdní letní a zimní odrůdy, u kterých tvorba úrody trvá v průměru 60 dní.

Jak připravit půdu?

Kořenová plodina roste snadněji na středních a lehkých hlínách. Vhodná je také kultivovaná hlinitá nebo písčitá půda. Mezi prioritní předchůdce patří hrách, okurky a raná zelenina. Bylo by chybou zasít plodinu po jiné brukvovité zelenině, včetně ředkviček, tuřínu, zelí a rutabagy.

Obejdete se bez samostatné zahradní postele. Tato kořenová zelenina se dobře snáší s paprikou, okurkou, pórkem a cuketou. Špatnými sousedy jsou rajčata a cibule. Když tyto plodiny začnou dozrávat a vyžadují omezenou zálivku, ředkvičky zarostou kořeny a potřebují vláhu.

Kořeny ředkvičky jsou velmi velké, takže půda je vykopána do hloubky 30-35 centimetrů. Pod lopatu se aplikuje následující sada hnojiv: močovina a chlorid draselný – 15 g/m35, superfosfát – 10 g/mXNUMX. Humus se zavádí na podzim – XNUMX kilo na čtverec.

Semena se vysévají do hloubky 2-3 centimetrů a každých 15 cm tři až čtyři semena Po výsevu se brázdy posypou zemí, a pokud je půda těžká, pak směsí zahradní zeminy, rašeliny a písku. Poměr složek půdní směsi je 1:1:1. Pokud chcete získat velké kořenové plodiny, měli byste mezi rýhami ponechat vzdálenost 70-80 centimetrů, pokud jsou střední velikosti – 55-65 centimetrů. Rozteč řádků je 45 cm Pokud plánujete výsev podél okrajů záhonu vedle hlavní plodiny, semena se vysévají do hnízd.

Záhon je pokryt netkaným materiálem, který chrání ředkvičky před škůdci a snižuje odpařování vlhkosti. Protože tato kořenová zelenina patří do čeledi brukvovitých, je postižena stejnými škůdci jako zelí. Mladé sazenice nejvíce ohrožují blešivci brukvovité. Hmyz dělá v listech mnoho malých otvorů o průměru až 2 mm. Při masivním útoku se jim podaří mladé rostlinky zcela zničit. Brouci brukvovití jsou zvláště aktivní, když je horké a suché počasí. Pokud nechcete záhony přikrývat perforovanou fólií nebo jiným prodyšným materiálem, opylujte plodiny alespoň tabákovým prachem nebo popelem. Toto ošetření také ochrání rostliny před útoky larev kapustových mušek.

Strategie odchodu

Dotyčná kultura je milovníkem vlhkosti. Než se objeví sazenice, záhon se zalévá každý druhý den a poté jednou týdně. Spotřeba vody je cca 11 l/mXNUMX. Pokud plodina nemá dostatek vláhy, bude produkovat hořké kořenové plodiny s nízkým obsahem šťávy. Je také důležité, aby byla půda mírně, ale trvale vlhká. Změny vlhkosti jsou příčinou prasklin v okopaninách.

Sazenice se zpravidla začínají objevovat po čtyřech až pěti dnech. Při zahuštění setí se sazenice ztenčují: ve fázi tvorby dvou pravých listů a znovu o měsíc později. V důsledku toho by mezi rostlinami měla být vzdálenost přibližně 10-15 cm. Při hnízdním výsevu se nejsilnější sazenice nechají na pokoji.

Během sezóny je plodina krmena dvakrát:

– ve fázi tří až čtyř pravých listů;
– asi měsíc po první aplikaci hnojení, kdy se začíná vyvíjet okopanina.

Odborníci doporučují používat tekutá hnojiva. Účinný je následující komplex, který se skládá ze superfosfátu (60 g), chloridu draselného (15 g), močoviny (20 g) a vody (10 l). Toto množství vystačí na zalévání řádku dlouhého 11-16 metrů. Aplikují se podobná suchá hnojiva, pouze se jejich dávka sníží třikrát. Hnojení organickou hmotou vede ke zhoršení trvanlivosti a kvality ovoce.

Neméně důležité je uvolnění postelí. Čím těžší je půda na místě, tím častěji budete muset sbírat motyku. Přibližně uprostřed vegetačního období se keře trochu pohupují. Po této proceduře je kořenová zelenina hladší. Pokud se postranní kořeny odlomí, potrava bude protékat pouze kůlovým kořenem.

Čištění a skladování

Při pěstování raných odrůd se sklizeň provádí selektivně a v několika obdobích v létě. Keře můžete začít vytrhávat od okamžiku, kdy hlízy dosáhnou průměru 3-4 cm. Při plánování zimního skladování se sklizeň sklízí na konci září, před prvním mrazem.

Při pokojové teplotě se ředkvičky skladují po dobu jednoho týdne, v chladničce – 20 dní Pro dlouhodobé skladování se plodina umístí do krabic, zatímco kořenové plodiny se posypou pilinami nebo mokrým pískem a spustí se do suterénu. teplota vzduchu se udržuje na 2-3 a vlhkost vzduchu kolísá v rozmezí 80-85%. Při splnění těchto podmínek lze ředkvičky skladovat až 7 měsíců. Pokud je ve sklepě vysoká vlhkost a teplo, kořenová zelenina ochabne dříve, než se očekávalo. Jeden z nejběžnějších způsobů skladování ředkviček je na bramborách. Vlhkost, kterou uvolňuje, umožňuje, aby ředkvičky zůstaly po dlouhou dobu šťavnaté.

Skladovat by se měly pouze zdravé okopaniny, protože jeden nemocný exemplář může způsobit ztrátu celé sklizně. Zásoby se čas od času kontrolují. Pokud dojde k prudkým výkyvům teplot a zvýšené vlhkosti vzduchu, kořenová zelenina se „potí“. Nahnilé ředkvičky se ihned odstraní a ještě zdravá kořenová zelenina se napráší drcenou křídou.

Většina této kořenové zeleniny se snědla ve „dnech pokání“ – během sedmitýdenního období půstu. Nejdelší půst v roce připadá na jaro. V zásobách už nezůstalo žádné zelí ani tuřín – pouze ředkvičky. Odtud pochází úsloví: „Jsem unavený z hořké ředkve“. Navzdory tomu se tyto okopaniny nadále pěstovaly, protože zůstaly nezbytným zdrojem vitaminového komplexu během dlouhé zimy.

O výhodách ředkvičky

Avicenna považovala ředkvičku za „hlavní lék“, protože je plná užitečných látek. Jedna středně velká kořenová zelenina poskytuje lidskému tělu denní přísun vitamínu C. Jelikož je ředkvička zásobárnou vitamínů skupiny B, je z hlediska prevence stresu nepostradatelná. Kromě toho kořenová zelenina pomáhá zapamatovat si nové informace. Hořčík, kterého je v „černém kořenu“ více než dost, vám umožní zůstat v krizových chvílích v klidu.

Ředkev je stejně jako cibule a česnek bohatá na fytoncidy, proto se zelenina doporučuje při častém nachlazení. Silice, které dodávají ředkvičce hořkou chuť, čistí průdušky a ulevují při vleklém kašli. Červená šťáva smíchaná půl na půl s medem působí jako expektorans. Denní dávka přípravku je 4 polévkové lžíce.

Zelenina se doporučuje pacientům s aterosklerózou, srdečním selháním a patologií štítné žlázy.

Ředkvička je užitečná pro lidi s narušeným trávením, protože její dužina obsahuje velké množství vlákniny. Kořenová zelenina navíc slouží jako potrava pro velmi potřebné bakterie, které produkují vitamíny a podporují vstřebávání živin. Takže ředkev také přijde na záchranu s dysbakteriózou.

Zajímavé je, že prospěšné látky jsou v kořenové zelenině rozmístěny nerovnoměrně: čím blíže ke vrškům, tím je dužnina bohatší na přírodní kyselinu askorbovou, jádro obsahuje hodně vlákniny a nejvíce silic obsahuje ocas. Konzumací cca 7 g ředkve denně po dobu 100 dnů můžete získat zpět energii a posílit svůj imunitní systém. A pravidelná konzumace šťávy (200 ml denně) umožňuje zbavit se malých kamenů ve žlučníku. Vezměte prosím na vědomí, že musíte pít šťávu, protože vláknina obsažená v dužině může způsobit nadýmání a koliku v játrech. Přes všechny výhody této kořenové zeleniny by ji měli používat s opatrností lidé se žaludečními vředy a gastritidou s vysokou kyselostí.

Ředkev není jen zelenina, ale zásobárna vitamínů, mikroprvků a minerálů, které dokážou ochránit vaše tělo před nachlazením. A zimní černá kulatá ředkev je užitečnější než ostatní zástupci svého rodu.

Článek podrobně popisuje, o jaký druh kořenové zeleniny se jedná, jakou má hodnotu a nevýhody, jaké jsou rozdíly od ostatních „příbuzných“, k čemu se používá, stejně jako o výsadbě, péči a sklizni, včetně boje proti chorob a škůdců.

Detailní charakteristika a popis

• Vzhled: zelenina má zaoblený plochý tvar, v průměru dosahuje 12 cm. Povrch je hladký, někdy drsný. Slupka kořenové zeleniny je tenká a černá. Dužnina je křehká, šťavnatá, bílá. Ředkev váží 250 – 500 g.
• Doba setí: Tato odrůda se vysévá v červnu až červenci. Nemá smysl sázet před 20. červnem, kvůli předčasnosti bude zelenina drsná a praská.
• Produktivita: ředkev má vysoký výnos. V průměru se z 1 hektaru sklízí až 35–45 tun okopanin (3,5–4 kg na 1 mXNUMX).
• Kde se doporučuje pěstovat: ve volné půdě, protože zelenina je mrazuvzdorná a nenáročná. Díky těmto vlastnostem není potřeba pěstovat sazenice doma.

Pomozte! Po zelí a ředkvičkách nemůžete zasít, existuje vysoká pravděpodobnost zavlečení infekce do země.

Historie výběru

Ředkvička „Winter Round Black“ je odrůda vyšlechtěná Všeruským výzkumným ústavem pro selekci a produkci semen zeleninových plodin. Povoleno k pěstování v celé Ruské federaci (kromě severní oblasti) od roku 1950. Doporučeno pro zahradní pozemky, pozemky pro domácnost a farmy.

Ve starověké Rusi byla zelenina považována za užitečný a léčivý produkt.

Existují rané, střední a pozdní poddruhy plodiny.

Jaký je rozdíl od ostatních typů?

Ředkvičky mohou být různé, ale každý druh má své vlastní odrůdy. To samé s tou černou.

Černá kulatá zimní ředkev. Odrůda uprostřed sezóny. Zelenina obsahuje mnoho esenciálních olejů, vitamínů a minerálů. Slupka je hladká, černá. Dužnina je bílá, hustá, ostrá, s hořkou chutí, která je mezi svými kolegy považována za „nejsprávnější“. Ve srovnání s jinými odrůdami má dobrou trvanlivost. Vysoká produktivita a odolnost vůči nemocem.

Body, ve kterých jsou rozdíly:

• doba zrání;
• příznivé vlastnosti a obsah vitamínů a éterických olejů;
• chuť a barva;
• tvar kořene;
• produktivitu;
• zachování kvality.

Výhody a nevýhody

Důležité! Díky vysokému obsahu glykosidů má antimikrobiální vlastnosti.

Používá se v lidovém léčitelství, ale v tradiční medicíně se nezapře. Kořenová zelenina obsahuje velké množství:

• vitamíny (hodně vitamínu C, B1, retinol, B9, K);
• minerály (soli sodíku, draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu a železa);
• éterické oleje (dávají ostrou chuť s hořkostí);
• fytoncidy (způsobují antimikrobiální účinek);
• glykosidy.

Všechny tyto složky pomáhají bojovat proti nachlazení a virovým onemocněním, udržovat imunitu a doplňovat nedostatek minerálů v lidském těle.

Černá ředkev by se neměla konzumovat při žaludečních onemocněních – vředy, záněty žaludku, vysoká kyselost, nemoci kardiovaskulárního systému a tenkého střeva.

Odrůda je nenáročná na péči, ale miluje vlhkost a otevřená slunná místa. A také odolný vůči nemocem. Kultura je mrazuvzdorná a vhodná pro pěstování na Sibiři.

• je třeba dodržovat střídání plodin (při výsadbě po druzích z čeledi brukvovitých může dojít ke kontaminaci půdy);
• nesnášenlivost ředkvičkové šťávy u lidí s onemocněním žaludku;
• časté zalévání (sucho sníží výnos).

K čemu a kde se používá?

V lidovém léčitelství:

1. Obklady se vyrábějí z dužiny zeleniny na zápal plic a bronchitidu (červenice).
2. Ředkvová šťáva zalitá medem se používá proti bolestem v krku a kašli.
3. Čerstvá šťáva se používá jako choleretikum.
4. K zastavení růstu zhoubných nádorů.
5. Sirné silice obsažené v černé ředkvi povzbuzují chuť k jídlu a stimulují trávení.
6. Používá se při léčbě revmatických bolestí.

V kosmetologii: Výtažek z ředkvičkového oleje se používá do výživných pleťových masek, tělových krémů a vlasových sér. Používá se jako protizánětlivý prostředek, odstraňuje otoky, bojuje proti stařeckým skvrnám a pihám.

Důležité! Vzhledem k přítomnosti velkého množství silic v kořenové zelenině je v těhotenství kontraindikován.

Pokyny pro výsadbu a péči krok za krokem

Zelenina miluje otevřená, dobře vyhřívaná místa a časté zalévání. Před výsadbou je nutné půdu zrýt a pohnojit kompostem nebo rašelinou. Na vykopané půdě je nutné vytvořit rýhy (ve vzdálenosti 30 cm) a otvory (vzdálenost mezi budoucími rostlinami by měla být 15-20 cm).

Kdy zasít, jak sázet a pečovat?

Doba sázení semen ve volné půdě je koncem června a začátkem července, kdy se půda dostatečně prohřeje. Místo je vybráno s ohledem na střídání plodin. Zasadit můžete po:

Abyste zabránili infekci semen vaskulární bakteriózou, musíte je zahřát na slunci při teplotě 45 stupňů asi 30 minut. Při výsadbě se semena umístí do vlhké půdy do hloubky 2-3 cm. Několik semen se umístí do jedné díry. Poté, co se klíčky objeví, musíte vybrat nejsilnější a největší a zbytek odstranit. Po několika týdnech se ředění opakuje.

Plodiny by měly být systematicky zalévány a přihnojovány popelem kvůli dezinfekci.

Půda musí být po každém zalévání uvolněna a každé 2 týdny přihnojována. Nelze používat organická hnojiva!

Minerální doplňky:

Varování! 3 týdny před sklizní se krmení zastaví.

Sklizeň a skladování plodin

Zelenina se musí sklízet před příchodem mrazů. Při sestavování se zelená část rostliny opatrně odřízne a samotná kořenová plodina se vysuší. Rostlina by měla být skladována v dřevěných paletách nebo v tmavých pytlích ve sklepě. V takových nádobách je nutné udělat otvory pro větrání, aby ředkvička nehnila. Skladovací teplota: +2, +3 stupně. Vlhkost: 80 %.

Zveme vás ke sledování videa o výsadbě, péči, sklizni a skladování ředkviček:

Nemoci a škůdci

Nemoci:

1. Kila – onemocnění způsobené pseudohoubovými houbami. Nejprve se na kořenech objeví výrůstky a poté rostlina uschne.
2. Prášková plíseň – bílý povlak na vršku. Toto onemocnění způsobuje odumírání listů.
3. Kořenová hniloba – plísňové onemocnění. U nemocné rostliny stonek nejprve ztmavne a poté začne bolet kořenový systém.

Taková onemocnění jsou pozorována na zanedbaných výsadbách.

Škůdci:

• Pakomár brukvovitý a moucha mrkvová jsou hmyz, který kazí vnější obaly okopanin. Spóry plísní a bakterie mohou proniknout poškozením.
• Slimáci, mšice, brouci řepky a zelné listy kazí listy rostliny.

Prevence různých problémů

1. Aby se zabránilo výskytu škůdců, měly by být otvory s ředkvičkami posypány dřevěným popelem.
2. Aby se zabránilo výskytu červců, štěnic a jiného hmyzu, je důležité pravidelně a rychle odstraňovat plevel ze záhonů.
3. Proti mšicím pomohou různé biologické přípravky a neovlivní kvalitu okopaniny.
4. Pro ochranu před plevelem a patogenními bakteriemi je nutné záhony mulčovat pilinami, slámou a listím.

Podobné odrůdy

Hlavní odrůdy a jejich podobnosti:

1. Murzilka. Pozdní odrůda, používaná k zimní konzumaci. Zelenina je velká a kulatá, slupka je tmavě šedá – černá. Vnitřek je bílý a má lehce pikantní chuť. Lze skladovat až do jara na chladných a tmavých místech.
2. Černovka. Pozdně dozrávající okopanina. Tvar je kulatý. Kůra je černá, hrubá. Dužnina má jemnou sladko-ostrou chuť. Kořenová plodina má atraktivní vzhled a je skladována po dlouhou dobu.
3. Noc. Středněsezónní odrůda, určená pro průmyslové pěstování. Kulatý tvar, černá barva. Hmotnost do 350 kg. Dužnina je bílá, křupavá, mírně štiplavé chuti. Zeleninu lze skladovat po dlouhou dobu. Produktivita 3,5-4 kg/1 mXNUMX. m
4. Černoška. Zimní mezisezónní odrůda určená k pěstování soukromými vlastníky. Kořenová zelenina dosahuje hmotnosti 300 g, má černou slupku a krémovou dužninu jemné chuti. Tvar černošky je kulatý a mírně protáhlý.
5. Černý drak. Zraje během 50-65 dnů. Má dietetické vlastnosti a jemnou, jemnou chuť. Zelenina má dlouhý válcovitý tvar a průměrnou hmotnost 150–200 g, vnější strana je černá, dužina je bílá a má hustou strukturu.
6. Doktor. Zraje za 75-85 dní (v polovině sezóny). Má kulatý nebo oválný tvar. Venku černá, uvnitř bílá. Dužnina je křupavá a není příliš pikantní. Produktivita až 4,5 kg/1 mXNUMX. m. Skladováno po celou zimu.
7. Piková dáma. Odrůda uprostřed sezóny. Kořenová plodina má tvar válce. Hmotnost 350-500 g Slupka je černá, hustá, dužnina světlá, chuť mírně štiplavá. Odrůda je odolná vůči výhonkům a vyžaduje minimální péči. Produktivita je vysoká – až 6 kg/1 mXNUMX. m

Většina druhů je v polovině sezóny, má dlouhou skladovatelnost, vysoký výnos a prodejný „vzhled“. Černá zimní kulatá ředkev je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny, která je k dispozici v kteroukoli roční dobu díky své schopnosti dlouhodobého skladování. Nyní víte, jak ji zasadit a sklízet, jaké má prospěšné vlastnosti a jaké nevýhody má. Hodně štěstí při výsadbě a hubení škůdců!