Třešeň: popis květenství, plodů a možnosti jejich využití. Pěstování třešní od A do Z
Třešeň je dřevina, která patří do rodu Plum z čeledi Rosaceae.
Botanický popis třešní
Mnoho lidí miluje tak chutné a aromatické bobule jako třešeň. Třešeň je dřevina, která se dnes pěstuje především na zahradách. Cherry je členem rodu Plum z čeledi Rosaceae.
Třešeň zpravidla vypadá jako keř nebo strom, který může dosáhnout výšky 10 metrů. Třešeň se vyznačuje přítomností řapíkatých, široce eliptických, špičatých listů. Nahoře jsou tmavě zelené a dole světlejší. Délka třešňových listů může dosáhnout 8 centimetrů.
Cherry má bílé květy, které se shromažďují v okolí 2-3 kusů. Každá taková květina má pět kališních lístků a okvětních lístků, 15-20 tyčinek a jeden pestík.
Plodem třešně je peckovice. Je šťavnaté, jedlé, hladké, červené nebo téměř černé barvy, s jednou kulovitou kostí uvnitř.
Chuť ovoce se liší – může být buď kyselá a kyselá, nebo sladkokyselá. Plody mohou mít oválný, vejčitě oválný a téměř kulovitý tvar. Velikost plodu se pohybuje v průměru od 7,5 do 20 milimetrů.
Třešně, stejně jako většina bobulí, mají krátkou trvanlivost. Zralé plody vydrží v lednici asi pět dní a nezralé déle než týden. Zmrazené třešně a třešně, které byly vysušeny v sušičce nebo troubě, se dobře uchovávají. Jedním z nejlepších způsobů konzervace třešní je sušení, protože v tomto případě je zachováno maximum vitamínů. Ale při zmrazení, v džemech a zavařeninách se některé prospěšné látky zničí.
Abyste se ujistili, že bobule jsou zralé, můžete se jich dotknout. Mělo by být docela měkké, ale neprasknout pod prsty.
Třešně je třeba odlišit od jiné příbuzné bobule – sladké třešně. Takže třešňové bobule jsou kulaté a menší velikosti. Bobule třešně jsou větší a mírně zploštělé. Typicky se třešně vědecky nazývají obyčejné třešně nebo višně, o kterých není známo, že rostou divoce.
“Třešeň: složení, vlastnosti, použití”
Pomoc od odborníka na téma práce
Řešení problému s AI za 2 minuty
Najděte řešení svého problému mezi 1 000 000 odpověďmi
Chemické složení třešní
Třešňové plody se zpravidla vyznačují následujícím chemickým složením (na 100 gramů hotového výrobku):
- obsah kalorií – 52 kcal;
- voda – 84,4 gramů;
- sacharidy – 10,6 gramů;
- bílkoviny – 0,8 gramů;
- tuky – 0,2 gramů.
Plody třešně mají obvykle sladkokyselou chuť. Je to dáno tím, že jednak obsahují hodně cukrů ve formě sacharózy a glukózy (množství přítomných sacharidů bylo uvedeno výše), jednak plody obsahují organické kyseliny (především citronová, jablečná, chinová, jantarová, salicylová).
Třešně jsou bohaté na vitamín C (kyselinu askorbovou), jehož množství je 15 miligramů. Kromě toho třešně obsahují vitamíny A, E, K, PP a skupinu B.
Z minerálních látek v třešních nejvíce vyniká křemík, který je obsažen v množství 41 miligramů. Kromě něj stojí za zmínku přítomnost chrómu, draslíku, kobaltu, mědi, molybdenu, manganu, hořčíku, fosforu, železa, vápníku, sodíku atd. v třešních.
Dále bylo zjištěno, že plody třešně obsahují 0,23–0,36 % tříslovin a barviv, do 1,8 % pektinu a 1,1 % dusíkatých látek, 11,5–17,8 % sušiny, 0,5 % popela. A v semenech je až 35 % mastného oleje.
Využití třešní ve vaření a lékařství
Plody třešně se používají v různých podobách – čerstvé, sušené, mražené. Jsou to suroviny pro přípravu šťáv, kompotů, sirupů, vína, likérů, likérů, zavařenin, marmelád. V cukrářském průmyslu je obvyklé používat třešňové plody k výrobě náplní do dortů a koláčů, kandovaného ovoce, želé a glazovaného ovoce.
Kromě toho se jako léčivé suroviny používají třešňové listy, kůra, guma, kořeny a stonky. a samotné třešňové plody jsou dietní produkt. Plody obsahují kumariny, které normalizují srážlivost krve.
Je známo, že třešňová šťáva zmírňuje kašel a hraje antipyretiku při nachlazení. Třešňové plody je možné použít v několika kvalitách: jako hemostatikum, antiseptikum, sedativum, adstringentní, tonikum, spasmolytikum a stimulant trávení. Třešňové listy jsou zase součástí mnoha léčivých přípravků, které se používají při nachlazení, bolestech v krku, žaludečních nevolnostech, onemocněních ledvin a dokonce i anémii.
Třešňová guma, což je lepkavá pryskyřice z třešně, se používala v lékařství. Výtažky z plodů třešně působí ve farmakologii jako emulgátor, který se přidává do různých přípravků. Výrazné aroma třešně umožňuje její použití jako přírodní dochucovadlo, které se přidává do pastilek a směsí.
Jako doplněk stravy se používají stonky třešní, které působí jako přírodní diuretikum šetrně působící na organismus. A pokud je přirozená kyselost žaludeční šťávy snížena, pak může být zvýšena díky organickým kyselinám, které jsou součástí bobulí.
Přirozený obsah melatoninu v třešních je důvodem, proč bobule poskytují velké výhody lidem trpícím poruchami spánku. Tito. Pravidelná konzumace třešňového džusu může zlepšit kvalitu a délku spánku.
Jednou z nejběžnějších a nejoblíbenějších bobulí mezi populací je tedy třešeň, což je jedlá, červená nebo červeno-černá bobule malé velikosti s jedním semenem. Je široce používán nejen pro kulinářské účely, ale také v medicíně a farmakologii, což je způsobeno chemickým složením této bobule.