TOP 12 receptů na paprikové lečo Na zimu si budete olizovat prsty

Ach, lecho! V tomto zvuku je toho tolik. Opravdu, toto je skutečně lahodné a zdravé jídlo. Světlá sklenice dušené zeleniny vrátí pocit léta a slunce do každého, i toho nejchmurnějšího zimního dne. Jen si představte, jak za zimního večera vytáhnete sklenici lečo z paprikya podáváme s opečenými bramborami. Tak chutné, že skutečný džem! A plátky zelené a červené papriky nejen dochutí, ale dodají zimnímu zeleninovému salátu i krásný vzhled.

Každý to charakterizuje jinak – salát, předkrm a dokonce i příloha. A každý má svým způsobem pravdu. Jedná se o skutečně jedinečné jídlo, které lze podávat s jakýmikoli, někdy nejneobvyklejšími kombinacemi. I ve své čisté podobě bude tato pochoutka důstojným zástupcem jídelního stolu. Jezte lžící přímo ze sklenice nebo si připravte sendvič. Volba je na vás!

Receptů na toto jídlo je spousta a nikdo dodnes nepřišel na unikátní metodu, která by uspokojila každého. Jeho hlavní složkou je samozřejmě sladká paprika. Kromě toho se často přidávají rajčata a cibule. Tyto suroviny jsou možná nejčastějšími hosty tohoto předkrmu. Gurmáni rádi zpestří pokrm lilkem, bylinkami a různými kořeními.

Nyní, v období sklizně, je čas myslet na přípravu zimní ošetření. Bez velké námahy a nákladů si můžete vytvořit sklenici vitamínů pro útulná zimní jídla. Jen je potřeba nabít se kreativním duchem a potřebnými surovinami pro vaření.

Recept na lečo z papriky na zimu. Olízneš si prsty!

Tento předkrm se ukazuje jako velmi vyvážený v chuti, s kořenitým aroma. Všechny ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné. A způsob vaření je velmi snadný a rychlý. K výrobě takového občerstvení stačí dodržet všechny podmínky vaření a množství přísad. Tak jdeme.

Složení:

1. 2,5 kilogramu sladké papriky (je lepší vzít vícebarevné ovoce);
2. 100 gramů octa;
3. 1 lžíce soli
4. litr vody;
5. 100 gramů slunečnicového oleje;
6. 100 gramů krystalového cukru;
7. 8 pepřů;
8. 250 gramů rajčatové pasty;
9. 4-5 bobkových listů.

Papriku nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje. Někdo má rád větší kousky, někdo menší. Nakrájíme na půlkroužky, což je podle mě na lečo nejoptimálnější velikost.

Nalijte vodu do hrnce a přidejte všechny skladované produkty kromě kuliček pepře. Umístěte na sporák. Jakmile se objeví první známky varu, vložte plátky papriky do vody a vařte asi půl hodiny.

Během této doby byla paprika dobře vařená. Nyní, na konci vaření, musíte přidat kuličky pepře, zamíchat a odstranit z tepla. Nalijte horkou hmotu do sterilizovaných sklenic, aniž byste čekali, až vychladne.

Z připraveného množství surovin se získá přesně 5 plechovek o nominální hodnotě 0,75 litru. hotový pokrm. Srolujte víčka a nechte je dnem vzhůru 8-12 hodin.

Druhý den ráno je přemístěte na chladné místo. Před zimou stihne obsah sklenic zhoustnout a v době podávání budete mít na stole dokonalé, lahodné a slunečné lečo!

Lečo s rajčatovým protlakem na zimu z papriky na 3 kilogramy

Když jsem poprvé použil tento recept, byl jsem potěšen – lecho se ukázalo velmi chutné! Letos toho uvařím víc, aby toho bylo dost pro všechny. Příprava trvá o něco déle než předchozí verze, ale výsledek je prostě ohromující.

Složení:

1. 3 kilogramu papriky;
2. 6 kilogram rajčat;
3. 4 polévkové lžíce (vrstevnaté) soli;
4. 3 kilogramy loupané cibule;
5. 3 kilogramy oloupané mrkve;
6. 10 lžic vinného octa 6% (lze nahradit jablečným octem);
7. 600 ml olivového oleje;
8. půl kila krupicového cukru.

Lze použít rajčata, která jsou přezrálá a „ošklivá“. Uděláme si z nich šťávu, takže čím jsou měkčí, tím lépe. Pokud nemáte po ruce rajče, můžete tuto přísadu nahradit 600 gramy husté rajčatové šťávy.

Rajčata nakrájejte na malé kousky, přidejte malé množství vody a vařte 10 minut. Pokud jsou na nich zkažená místa, je třeba je před vařením odstranit.

Směs necháme vychladnout a poté propasírujeme přes sítko. Uvedené množství rajčat dává 600 gramů šťávy.

Papriky omyjeme a mírně osušíme. Odstraňte stopku se semínky a dužinu nakrájejte na malé kostičky.

Mrkev protáhněte přes hrubé struhadlo nebo speciální nástavec na korejskou mrkev. Cibuli nakrájíme na kolečka.

Šťávu dejte do varné nádoby a položte na sporák. Jakmile se objeví první vředy, nalijte olej, sůl a cukr. Důkladně promíchejte a vařte asi 10-15 minut.

Do vroucí omáčky pak přidejte připravenou zeleninu a směs důkladně promíchejte. Po varu vařte na středním plameni 30–35 minut.

Zatímco se lečo vaří, je čas připravit sklenice na lahvování. Musí se umýt a sterilizovat, aby svačina nepřišla nazmar. Většinou je steriluji v troubě na 110 stupňů. Víčka hned zpracovávám.

Po 40 minutách vaření směsi do ní nalijte vinný ocet. V této fázi můžete přidat nasekaný česnek, snítky bylinek, kuličky pepře a mnoho dalšího.

Připravený salát nalijeme do sklenic a zavíčkujeme. Určitě je otočte dnem vzhůru. Stejně důležité je přikrýt je teplým materiálem, dokud úplně nevychladnou. To pomůže obsahu rovnoměrně vychladnout, aby se každá jeho složka správně „spřátelila“ s ostatními přísadami.

Nechám sklenice přes noc a pak je přesunu do sklepa. Před distribucí do sklenic si nezapomeňte trochu nechat na testování. Koneckonců, je nemožné odolat, když se po celém domě šíří ohromující vůně!

Recept na lečo z papriky a rajčat na zimu bez sterilizace

Tenhle recept prostě miluju. Moji lásku si vysloužil nejen pro svou úžasnou chuť, ale také pro snadnou přípravu. Obsahuje pouze 3 hlavní ingredience a chuť je prostě bomba! Přesvědčte se sami.

Složení:

1. 2 kilogramy sladké papriky;
2. 200 gramů krystalového cukru;
3. 3 kilogramy zralých rajčat;
4. 2 plné polévkové lžíce soli;
5. 7-9 stroužků česneku.

Papriku omyjte, odstraňte ocas a semínka. Nejprve nakrájejte na 2 části a poté každou nakrájejte na střední proužky. Rajčata také nakrájejte na kousky velikosti srovnatelné s paprikou. Česnek nasekáme nožem nadrobno. Můžete to dát přes lis na česnek.

Papriky, česnek a poloviční množství rajčat dejte do varné nádoby. Vařte po varu půl hodiny. Poté přidejte zbytek rajčat a vařte další půl hodiny.

Pár minut před odstavením z ohně přidejte sůl, písek a dobře promíchejte.

Hotový výrobek nalijte horký do sterilizovaných sklenic a srolujte, pokud chcete výrobek skladovat delší dobu (například na zimu). A pokud ji sníte hned, během prvního týdne, můžete ji nalít do 1litrových sklenic bez sterilizace.

Doporučujeme použít sterilizaci. A pak, v noci, je třeba je umístit na víčka a zabalit do teplé deky nebo ručníku.

Ráno jsou sklenice připraveny k přesunu do skladovacího prostoru. Může to být sklep nebo lednička.

Hezký zimní večer s neuvěřitelně chutné lečo!

Recept na paprikové lečo s rajčaty

Rajčata a paprika jsou vynikajícími spojenci v lečo. Jejich kombinace dává jedinečné aroma a chuť. Tento recept na salát je v mé rodině velmi žádaný. Lahodné, aromatické, s pikantní dochutí petrželky. Už jen při zmínce se vám sbíhají sliny.

Složení:

1. Půl kila zralých rajčat;
2. 1 kilogram papriky;
3. 2 střední cibule;
4. 4 česneku;
5. půl lžičky mletého černého pepře;
6. 100 gramů krystalového cukru;
7. lžíce soli;
8. půl lžičky drcených koprových semen;
9. svazek čerstvé petrželky;
10. 50 gramů 9% octa.
11. 100 gramů rostlinného oleje;

Papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na střední proužky. Pro sytější barvy si můžete vzít ovoce různých barev, ale je lepší vzít více červené, masité zeleniny.

Cibuli nakrájíme na čtvrtky. Česnek nasekáme nadrobno.

Do hrnce nalijeme olej a přivedeme k varu. Poté přidejte cibuli a smažte do zlatova.

Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso a přidáme k osmažené cibulce. Důkladně promícháme a přivedeme k varu. Vařte 20 minut.

Umístěte tam plátky papriky, zamíchejte a vařte na mírném ohni ne déle než půl hodiny. Poté přidejte všechny ostatní ingredience kromě bylinek a octa. Znovu promíchejte a nechte dalších 10 minut provařit.

Nyní je potřeba přidat zbývající ingredience – nasekanou petrželku a ocet. Promíchejte a vařte dalších 10 minut.

Ihned po odstavení z ohně je třeba směs nalít do připravených sklenic.

Srolujte víčka a otočte dnem vzhůru. Zabalte do teplých ručníků a nechte 12 hodin.

Vychladlé sklenice dejte do sklepa.

Bulharské lečo Globus

Pokrm podle tohoto receptu je velmi podobný lecho od slavné maďarské společnosti Globus. Proto se tato varianta vaření jmenovala Globus. Ukázalo se, že je to velmi jemné a chutné občerstvení. Zkuste to sami.

Složení:

1. 4 velké mrkve;
2. 4 velké sladké papriky;
3. Stroužky česneku 8;
4. 1 litr husté rajčatové šťávy;
5. směs aromatických bylin (podle chuti);
6. sůl a černý pepř podle chuti;
7. sladidlo nebo stévie.

Mrkev oloupeme a propasírujeme největším struhadlem.

Papriku také omyjte, odstraňte stopku a semínka a nakrájejte na 2 části. Poté každou polovinu nakrájejte na střední proužky.

Umístěte pánev na oheň. Nalijte do ní asi 2 lžíce rostlinného oleje a zahřejte. Mrkev smažte do poloviny uvařené tak, aby se její objem zmenšil asi na polovinu. Poté přidejte papriku a dobře promíchejte.

Oloupaný česnek rozdrťte širokou stranou nože a vložte do hrnce s mrkví a paprikou.

Nyní je třeba přidat sůl. Na toto množství ingrediencí používám obvykle asi 2 polévkové lžíce. Přidejte mletou papriku, koření a stévii (asi 1-2 lžíce).

Promícháme a zalijeme rajčatovou šťávou.

Pokud nemáte po ruce rajčatovou šťávu, můžete ji nahradit hustou směsí rajčatového protlaku a vody.

Směs znovu důkladně promíchejte a nechte na mírném ohni asi 10 minut provařit. Po 5 minutách omáčku ochutnejte solí a kořením. Pokud si myslíte, že něco chybí, přidejte to.

Vařte lečo dalších 5 minut. Poté ochutnejte papriku na dochucení. Mělo by být propečené, ale lehce křupavé. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, můžete pánev sundat z ohně. Salát dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je.

Bez vzorníku to nikdy není kompletní. Jídlo je skvělé – je to úžasné!

Video

Takže jsme se podívali na některé z nejchutnějších a nejrychlejších receptů na lečo na zimu. Stojí za to je alespoň jednou připravit a nebudete se moci odložit. V tuto chvíli je téma přípravků včetně leča prohlášeno za otevřené.

Chcete-li připravit dokonalé lečo, nezapomeňte na několik pravidel:

• Správný výběr ingrediencí. Paprika musí být zralá, hutná a šťavnatá. Pokud je ochablé a zkažené, jeho kousky nebudou v pokrmu vypadat tak chutně. Pokud jsou naopak nezralé, nedokážou lečo dodat tu správnou vůni a chuť. Rajčata mohou být naopak přezrálá, masitá a cukrová. Stupeň jejich zralosti přímo určuje hustotu výsledné hmoty;
• Pokud chcete získat pestřejší a živější výsledek, pak buďte kreativní. Do misky přidejte kousky lilku, trochu feferonky a použijte papriky různých barev. Zároveň si pamatujte, že červená zelenina je vždy prioritou. Zelená nebo žlutá by měla být přidána v menším množství jako různé barvy;
• Nepřevařujte papriku. Takto to bude velmi chutné a lehce křupavé. To dává lečo zvláštní pikantnost;
• Pikantní bylinky a zelenina. V tomto salátu se dobře hodí bazalka, koriandr, kopr a petržel. Nebojte se experimentovat, ale pamatujte, že všeho by mělo být s mírou.