Rostlina pastináku: výsadba a péče v otevřeném terénu, fotografie, pěstování ze semen, čištění, skladování

Pastinák je zeleninová kořenová zelenina, která je svým vzhledem podobná mrkvi. Zahradní plodina, jako je pastinák, je zelenina, jejíž pěstování je z agrotechnického hlediska považováno za jednoduché. Použití této pikantní zeleniny v pokrmech jim dodá pikantnější chuť, zejména v zimním období.

Vhodné ke konzumaci po klasických typech kulinářského zpracování:

Popis kořenové zeleniny pastinák

Pastinák patří do čeledi Umbrella. Plodiny biologicky příbuzné pastináku jsou petržel, kopr a jiná zeleň, jejichž květenství se tvoří ve formě deštníku.

Pastinák lze klasifikovat jako víceleté a dvouleté rostliny. Sazenice svým vzhledem připomínají čerstvě naklíčený celer, ale list pastináku je větší velikosti a syté barvy, světlejšího odstínu, které se od sebe liší v závislosti na konkrétních odrůdách.

Výška rostliny je ovlivněna následujícími podmínkami růstu:

• úrodní půda;
• kvalita péče;
• umístění výsadeb vůči sobě navzájem;
• vybraná odrůda.

Užitečné informace. Výška výsadby pastináku se může pohybovat od dvaceti centimetrů do dvou metrů délky.

Výživovou hodnotu představuje kořenová zelenina, jejíž forma může být:

K tvorbě kořenové plodiny dochází během prvního roku vegetačního období. S nástupem další sezóny začínají růst kvetoucí stonky a objevují se semena.

Dávejte pozor! Vzhledem k lignifikaci kořene ve druhém roce vegetace je nevhodný ke konzumaci.

Pastinák, který se vyznačuje příjemnou chutí a kořeněnou vůní, se používá jako koření pro různé pokrmy, včetně:

Zajímavé informace. Ruské slovo pastinák pochází z latinského slova pro jídlo.

Pastinák z kořenové zeleniny má velké množství léčivých vlastností:

1. Pomáhá zlepšit chuť k jídlu;
2. Zmírňuje bolest způsobenou kolikou;
3. Zmírňuje záchvaty kašle;
4. Má diuretické vlastnosti;
5. Pomáhá při léčbě vodnatelnosti;
6. Působí jako sedativum;
7. Pomáhá regulovat metabolické procesy;
8. Pomáhá při cévních křečích;
9. Používá se k rozpouštění ledvinových kamenů;
10. Léčí psoriázu;
11. Zabraňuje procesu vypadávání vlasů.

Chemické složení pastináku zahrnuje následující organické sloučeniny:

Na základě výše uvedeného popisu můžeme usoudit, že pastinák je univerzální plodina ovoce a zeleniny.

Pěstování pařeniště

Výsev sadebního materiálu by měl začít s příchodem časného jara. Výsev semen na hřeben, který je třeba otevřít, se provádí do konce prvních deseti dnů dubna.

Poznámka. Rostlina pastinák má dobrý indikátor odolnosti proti chladu a snese i krátkodobé mrazy.

Semenný materiál po zasazení semen pastináku do otevřené půdy na konci podzimu, po přezimování v půdě, vyklíčí do jarního oteplení.

Chcete-li pěstovat sazenice ze semen, a to i v severních ruských oblastech, měli byste začít vysévat připravený materiál do vhodných nádob před pěstováním pastináku ze semen v prvních dnech kalendářního jara.

Při výběru odrůd se berou v úvahu vlastnosti zahradního pozemku.

Užitečná rada. S malou tloušťkou orné vrstvy je lepší pěstovat různé zaoblené odrůdy.

Příprava sazenic pastináku

Vzhledem k rychlé ztrátě klíčivosti by doba skladování semenného materiálu neměla přesáhnout jeden rok. Při výsevu vysoce kvalitních semen lze pozorovat vzhled prvních výhonků tři týdny po výsevu.

Pokud se sazenice pěstují uvnitř, měla by být každá sazenice zasazena do samostatné nádoby, pro kterou se doporučuje použít květináče z rašelinového materiálu, které se při výsadbě vykopávají do hřebene spolu s rostlinou. Celistvost kořenů nepodléhá deformaci.

Provádění přípravných předseťových činností pomůže urychlit proces klíčení semenného materiálu. Na stav sadebního materiálu mají vliv i vlastnosti půdy, která by měla být lehká a úrodná.

Příprava sazenic pastináku

Fáze procesu přípravy sadby:

1. Naplňte každou výsadbovou nádobu univerzální půdou, která má neutrální úroveň kyselosti;
2. Zalévejte půdu;
3. Semena rostlin 2 kusy najednou;
4. Postříkejte mladé výhonky rozprašovací lahví;
5. Zasazený semenný materiál pravidelně větrejte.

Předpěstební ošetření semen pastináku

Semena klíčí mnohem rychleji, pokud je před výsevem namočíte do vody, kterou je třeba vyměňovat dvakrát denně po dobu 24 hodin. Poté můžete začít zasévat připravená semena do vlhké půdy.

Poznámka. Před výsevem semen pastináku je přípustné je ošetřit pomocí stimulátoru růstu.

Po předběžné přípravě semenného materiálu se první výhonky mohou objevit po 2 týdnech.

Semena vysetá v pozdním podzimu není třeba předem namáčet. Výsev se provádí v každé připravené brázdě zmrzlé půdy. Příliš časné setí semen v podzimní sezóně povede ke klíčení sazenic, což znemožní pěstování úrody v příštím roce.

Vlastnosti půdy a secí práce

Pastinák musí být vysazen v podmínkách důkladně uvolněné lehké písčitohlinité půdy.

Poznámka. Jako půdní materiál pro výsev pastináku na otevřeném terénu je přípustné používat úrodnou hlinitou půdu a kultivovaná rašeliniště.

Důležité! Pokud je půda těžká, hlinitá, nebude vzhled a velikost kořenových plodin esteticky atraktivní.

Je třeba se vyvarovat vytváření stagnace kapaliny v půdě a zvyšování úrovně kyselosti půdního materiálu.

O pastinák je třeba pečovat

Kroky, jak zasadit semena pastináku:

1. Kultivujte půdu do hloubky třiceti centimetrů;
2. Osivo vysévejte na dvoucentimetrové úrovni;
3. Umístěte semena do každé brázdy, udržujte vzdálenost 10 centimetrů.

Rada. Listy, které přerůstají naklíčené sazenice při výsadbě na otevřeném hřebenu, je třeba prořídnout, aby se zabránilo nadměrnému růstu, který poškozuje sousední výsadby.

Jak se starat o sazenice

Provádění opatření k péči o výsadbu pastináku zahrnuje dodržování následujících agronomických doporučení:

1. Sazenice pastináku v otevřené půdě musí být pravidelně ředěny;
2. Mezi řadami by měla být půda pravidelně kypřena;
3. Zalévání rostlin by mělo být prováděno s frekvencí požadovanou pro regionální umístění konkrétní lokality;
4. Odstraňování plevelů by mělo být prováděno při klíčení;
5. Poskytování výsadeb hnojivy by mělo být pravidelné.

Rada. Vzhledem k tomu, že listy této kořenové zeleniny se vyznačují obsahem štiplavých silic, které mohou způsobit drobné popáleniny na povrchu pokožky rukou, doporučuje se veškeré ošetřovatelské činnosti provádět v rukavicích.

Nuance pastináku o tom, jak pěstovat sazenice v obytném prostředí, jsou následující:

1. Osvětlení pro výsadbu by mělo být bohaté, čehož se dosáhne vytvořením dodatečného osvětlení během prvních dvou týdnů vývoje sadebního materiálu;
2. Kapalina pro zalévání sazenic musí být obohacena přidáním stimulátorů růstu nebo komplexních hnojiv;
3. Voda v nádobě na výsadbu musí mít po zavlažování přístup k odtoku.

Přistání na otevřeném hřebeni

Poznámka. Rostlina pastináku se po procesu transplantace obtížně přizpůsobuje.

Výsadba pastináku na otevřeném prostranství:

1. Za nejlepší způsob distribuce semenného materiálu během setí se považují dvě semena v jedné výsadbové nádobě;
2. Následná výsadba sazenic pastináku na otevřeném terénu se provádí po vyklíčení rostliny do jednoho měsíce po výsevu;
3. Při opětovné výsadbě je nutné zabránit poškození kořenového systému;
4. Výsadba keřovitých výsadeb se provádí s dodržením dvaceticentimetrové vzdálenosti mezi výsadbami.

Důležité! Vzhledem k tomu, že pastinák by měl být umístěn tak, aby rostl na dobře osvětleném hřebeni, nedodržení tohoto doporučení povede ke snížení kvantitativního ukazatele výnosu o 35 %.

Venkovní péče

Pastinák na zahradě

Rostlina se nejlépe vyvíjí, pokud jsou pastináky vysazeny na otevřené půdě s vysokou plodností.

Odrůdy plodin, které jsou považovány za ideální prekurzory semen pastináku, jsou:

Poznámka. Pro výše uvedené ovocné a zeleninové plodiny je nutné aplikovat hnojiva 2 roky před výsadbou pastináku.

Získání semenného materiálu za účelem dalšího šlechtění této rostliny je možné z kořenových plodin, které přežily zimování v půdě. Začátek zrání semen je začátkem srpna. Sklizeň budoucího výsadbového materiálu se provádí poté, co deštníková část zežloutne. Jeden keř je schopen produkovat 10 gramů semen.

Jak správně zalévat

Během letní sezóny je nutné provést 5 vydatných závlahových opatření.

Půda by v horkém letním počasí neměla vysychat. K zalévání 1 m2 záhonů je potřeba 10-litrový objem vody. Po zalévání se půda mírně uvolní a rostlina se nakloní.

Hnojení pastinákových výsadeb

Během prvního roku po výsadbě pastináku se nedoporučuje používat hnojiva obsahující dusík. Přebytek dusíku v půdě způsobuje, že sazenice zvyšují růst vrcholků na úkor vývoje kořenů.

První hnojivo na bázi dusíkatých látek se aplikuje po probírkových pracích, poté se použijí fosforo-draselné hnojiva. Hnojiva se aplikují 4krát za sezónu. Minerální sloučeniny fosforu a draslíku mají pozitivní vliv na kvalitu úrody a skladovatelnost.

Sklizeň okopanin

Kořeny pastináku se sklízejí koncem září.

Ovoce lze skladovat:

Pastinák může být podroben následujícím typům zpracování:

Vykopávání kořenových plodin, jak pěstovat pastinák se semeny, se za suchého počasí provádí pomocí vidle. Během tohoto postupu je nutné zabránit deformaci kořenového systému. Před uskladněním plodiny by měly být odříznuty přebytečné vrcholy a půda by měla být vyčištěna.

Pastinák lze konzumovat syrový

Pastinák je poměrně neobvyklá plodina ovoce a zeleniny pro region, jako je Moskevská oblast a další města ve středním pásmu, pěstování pastináku však není obtížné. Historickou domovinou pastináku je Kavkaz. Tato kořenová zelenina, která má velké množství minerálních látek, se používá při léčbě velkého množství nemocí. Sklizeň pastináku lze navíc využít v gastronomii při různých druzích kulinářského zpracování: od konzumace v čerstvém stavu až po konzervaci jako zimní zásoby a použití jako koření. Jedinou podmínkou je řádná péče o rostlinu, která spočívá v provádění standardních agrotechnických opatření, jako je odplevelení, závlaha, hnojení.

V dnešní době neustále roste počet zahrádkářů, kteří se snaží nejen zjistit, jak pastinák vypadá, ale také jak správně pěstovat tuto zeleninu v zemi. Stojí za zmínku, že ve volné přírodě rostou různé druhy pastináku (obyčejný, polní, luční a setý) na severním Kavkaze, Altaji, Uralu, Krymu, středním Rusku a dalších regionech.

Tuto rostlinu na zahradních pozemcích najdete zřídka, ale její popularita aktivně roste. Je široce používán v chovu zvířat, včelařství a vaření jako krmná plodina, dobrá medonosná rostlina a zdravá zelenina.

popis

Pastinák obecný je dvouletá kořenová zelenina. Výška keřů se pohybuje od 30 cm do 1,5-2 m. Samotné plody svým vzhledem připomínají mrkev, ale mají bílou barvu. Mimochodem, proto je druhým názvem rostliny bílý kořen.

V prvním roce života trvá vegetační fáze pastináku od 120 do 180 dnů. V tomto období se tvoří růžice z tmavě zelených listů s dlouhými řapíky a také vřetenovitá kořenová plodina. Samostatné zpeřené desky tvoří 3 až 6 párů postranních laloků. Kohoutkový kořenový systém rostliny se postupně prohlubuje až na úroveň 1,5 m, což pastináku poskytuje dostatečné množství vláhy.

Charakteristické rysy kořenové zeleniny:

• kulatý, kuželovitý;
• hladký povrch s konvexními pupeny;
• hmotnost dosahuje 0,8 kg;
• dužnina je středně hustá, má bílou nebo slabě nažloutlou barvu a chutná podobně jako mrkev, jen je jemnější;
• vršek ovoce má specifickou, lehce kořenitou, ale zároveň docela příjemnou (jak se říká, ne pro každého) vůni a chuť.

Druhé vegetační období trvá od 120 do 130 dnů. Během této doby se v horní části, která se zachovala po zimování, tvoří stopky vysoké až 1 metr nebo více, které mají následující vlastnosti:

• uvnitř dutý;
• žebrovaný;
• se slabou pubescencí;
• větvení nahoře;
• květenství jsou složité deštníky umístěné na vrcholcích hlav.

Popsaná rostlina patří do kategorie cizosprašných a ve svém přirozeném prostředí se v rámci druhu kříží. Je důležité si uvědomit, že v počáteční fázi kvetení se kořenová plodina stává nepoživatelnou. Trvá od července do konce srpna.

Žluté nebo žlutooranžové malé květy v okolí se postupně otevírají, počínaje okrajem. Vzhledem k tomu, že tento proces trvá určitou dobu, je zajištěno zrání semen. Ty mají zploštělý, zaoblený tvar a nahnědlou barvu. Semenný materiál si může zachovat své klíčové vlastnosti po dobu 1-2 let.

Je však třeba zvážit, že díky zvýšenému obsahu éterických olejů mají nažky popsané zeleninové plodiny klíčivost 45-50%.

Odrůdy

Stávající odrůdové odrůdy dotyčné plodiny jsou rozděleny do tří velkých kategorií s ohledem na dobu zrání kořenových plodin:

• brzy;
• střední sezóna;
• později.

Seznam nejoblíbenějších odrůd patřících do první skupiny zahrnuje „Culinary“ a „Delicacy“. Mimochodem, první je charakterizována kořenovou zeleninou, jejíž hmotnost dosahuje 100-130 g, a trvá asi 85 dní, než plně dozraje. Technická zralost druhého typu nastává přibližně 110-115 dní po výsadbě v otevřeném terénu. Plody „Delikatesa“ přitom mohou vážit od 200 do 350 g. Obě odrůdy se vyznačují dobrou chutí dužniny a trvanlivostí.

Nejběžnější odrůdy pastináku v polovině sezóny jsou dnes „Best of All“ a „Petrik“. Kořeny těchto rostlin, které mají kuželovitý tvar, jsou schopny dosáhnout stádia technické zralosti během 115-130 dnů. Navíc jejich hmotnost je až 200 g. Charakteristickými znaky jsou jemné aroma, bílá dužnina, ale i zvýšená výtěžnost a dobrá trvanlivost.

Nejoblíbenější pozdní odrůdy jsou „Student“ a „Guernsey Parsnip“. Úspěšně se pěstují především v regionech vyznačujících se dlouhou podzimní sezónou. V tomto případě vegetační období trvá 140-150 dní. Protáhlé plody (25-30 cm) mají kuželovitý tvar a jejich hmotnost se pohybuje od 200 do 300 g. Tyto dvě odrůdy se vyznačují vůní husté bílé dužniny a nasládlým dozvukem.

Za vyzdvihnutí stojí také vysoký výnos a dlouhá skladovatelnost.

Přistání

Před výsadbou pastináku musíte vybrat správné místo. Doporučenými předchůdci plodin jsou brambory, okurky, ale i zelí, rajčata a luštěniny. Kořenové plodiny rostou a vyvíjejí se dobře na mírně zásadité nebo neutrální půdě. Na podzim je nutné vykopat budoucí záhony do hloubky rýčového bajonetu. Současně se přidává humus, vermikompost nebo vyzrálý kompost v množství 4-5 kg ​​na každý „čtverec“ ošetřované plochy. Budou zapotřebí také fosforečná a draselná hnojiva (25-35 g na 1 m40) a nitroamofosfát (50-15 g). S nástupem jara se provádí opakované kopání, případně kultivace do hloubky 20-25 cm, současně se v tomto období aplikuje dusíkaté hnojení, jehož dávka je 30-XNUMX g.

Při zimním setí je nutné použít pouze suchý materiál. Koná se od posledních deseti dnů října do prvních deseti dnů listopadu. Pokud mluvíme o provádění jarních prací (duben-květen), pak za účelem co největšího urychlení klíčení zkušení zahradníci vysévají předem upravená a nabobtnaná semena. Je důležité zdůraznit hlavní vlastnosti:

• způsob setí – řádkový, jedno-, dvou- a třířádkový;
• rozteč řad – od 0,35 do 0,4 m;
• intervaly mezi čarami v pásech jsou od 0,2 do 0,3 m a mezi samotnými pásy – od 0,5 do 0,7 m;
• umístění semen – 10-20 mm.

Vzhledem k nízké klíčivosti mnozí dávají přednost pěstování zeleniny se sazenicemi. V takových případech se výsev provádí ke konci února. Výhonky se začnou objevovat do 20–30 dnů. Sazenice se přenášejí na trvalé místo ve věku 50-65 dní.

péče

Pro pěstování dobré sklizně bude nutné pravidelně pečovat o pastinák ve všech fázích vývoje. A v tomto případě mluvíme o takových zemědělských technikách, jako jsou:

• kypření půdy;
• pletací záhony;
• hnojení;
• ochrana před nemocemi a škodlivým hmyzem.

Je důležité si uvědomit, že všechny potřebné činnosti se doporučuje provádět od 10 do 11 hodin a také po 16 hodinách. Když mladé výhonky právě vzešly, je třeba věnovat zvláštní pozornost odplevelení záhonů. Plevel, který není včas odstraněn, může jednoduše vytlačit mladý růst, který ještě nedozrál. Kromě toho je důležité vzít v úvahu, že tato kultura trvá poměrně dlouho a s určitými obtížemi klíčí. Proto zkušení zahradníci, aby neztratili ze zřetele své postele, vysazují jedinečné majáky. Patří mezi ně například hlávkový salát, který rychle vyroste a označí plochu pastinákem.

Po zalévání je nutné půdu uvolnit. Takové postupy je nutné provádět, když rostliny ještě nejsou dostatečně silné. V opačném případě se zvyšuje riziko poškození sazenic. Doporučuje se také pamatovat na to, že v nepříznivých podmínkách dotyčná plodina zpravidla přichází do odpadu. V takovém případě se nevytvoří kořenová plodina, ale okamžitě se začne tvořit semenný materiál.

zalévání

Okamžitě stojí za to připomenout, že pastinák je rostlina odolná vůči suchu. Je však důležité vzít v úvahu zvláštnosti období intenzivního růstu vegetativní hmoty listů a růstu kořenového systému. V této době bude mít předčasná a nedostatečná vlhkost půdy extrémně negativní důsledky. Výsledkem takového porušení pravidel zemědělské techniky při pěstování okopanin bude pravděpodobně nízká kvalita plodiny. Samotné plody budou malé s vláknitou dužinou. Současně se důrazně doporučuje nedovolit nadměrnou vlhkost. Během tohoto období to povede k praskání vyvíjejících se kořenových plodin.

Zároveň se zaznamenává jejich rozpad a vodnatelnost dužniny. V důsledku toho se výrazně snižuje trvanlivost sklizené plodiny a také se zvyšuje riziko poškození rostlin plísněmi. Na základě všeho výše uvedeného se doporučuje pastinák zalévat v prvním roce života v intervalu 7-10 dní. Je důležité, aby vlhkost pronikla do půdy do hloubky 10-15 cm, která by měla být vlhká, ale ne bažinatá. Po zavlažování záhonů je třeba je mulčovat. Počínaje druhým rokem se zalévání provádí podle potřeby, s ohledem na stav horní vrstvy půdy. Plně vytvořené a vyvinuté kořeny zajistí rostlině dostatečné množství vláhy.

Další hnojení

Zvláště důležité je použití hnojiv v procesu pěstování jakékoli plodiny. A zde je hlavní věcí vědět, jak správně krmit tu či onu rostlinu, abyste ji místo stimulace růstu a vývoje neublížili. Pastinák v tomto případě samozřejmě není výjimkou. Poprvé je plodina krmena souběžně s probírkou sazenic. A to se zde bavíme o aplikaci dusičnanu amonného s jemným zapravením v dávce 20 až 30 g na metr čtvereční výsadby. V budoucnu by intervaly mezi krmením měly být 2-3 týdny. V tomto případě se používají fosfor-draselná hnojiva, jejichž spotřeba je od 15 do 25 g na „čtverec“.

Stojí za zmínku, že v rámci 2. a 3. hnojení je povoleno zavádění organické hmoty a další postřik:

• bór;
• roztok popela;
• stopové prvky.

Takové kombinace několika druhů zpracování umožňují maximalizovat objem, zlepšit kvalitu a prodloužit trvanlivost budoucí sklizně.

Nemoci a škůdci

V této souvislosti je důležité připomenout, že nejen mladá kořenová zelenina, ale i čerstvé listy (zeleň) pastináku se hojně používají při vaření. Na základě toho je ve fázi aktivní vegetace zakázáno jakékoli ošetřování rostlin zaměřené na ochranu před napadením škodlivým hmyzem a chorobami. K dosažení těchto cílů je povoleno zavádět vhodné agrotechnické postupy ve vztahu k půdě a semenům.

Popsaná kultura je náchylná ke stejným neduhům jako ostatní zástupci rodiny deštníků. Seznam nejčastějších chorob zahrnuje vlhkou bakteriální, černou, ale i bílou a šedou hnilobu okopanin, cerkospory a septoria. Následující akce pomohou předcházet houbovým onemocněním.

• Přísné dodržování požadavků na střídání plodin. Na stejné ploše je možné pastinák znovu pěstovat až po 3-4 letech.
• Kompetentní a včasná příprava ploch pro výsadbu. Povinnou položkou zde bude důkladné čištění budoucích lůžek od jakýchkoli rostlinných zbytků.
• Dodržování agrotechnických pravidel stanovených pro konkrétní plodinu.
• Předběžná příprava (zpracování) osivového materiálu. Mluvíme především o namáčení semen v teplé (50 stupňů) vodě na půl hodiny bezprostředně před výsevem. Poté se prudce ochladí a dobře vysuší.

Pokud se však i přes přijatá preventivní opatření stále objevují známky hniloby, je nutné okamžitě zbavit postižené vzorky a ošetřit uvolněná místa popelem a vápnem.

Několik škůdců je také nejnebezpečnějších pro pastinák.

• Můra kmínka, jejíž housenky pronikají téměř do všech částí rostlin a živí se jejich pletivy. Jedním z účinných způsobů boje proti parazitům je postřik odvarem z rajčat s přídavkem mýdla na prádlo.
• Pruhovaný páchník (italský brouk), ničící pupeny a vaječníky. Když se hmyz aktivně množí, sbírá se ručně. Jedním z preventivních opatření by byla výsadba rostlin černé rasce.
• Ploštice polní je šedozelená ploštice dlouhá až 4 mm. Samičky tohoto škůdce kladou vajíčka do pletiv keřů pastináku. Vznikající larvy aktivně sají šťávy z listů a horních částí výhonů. Jedovaté sliny parazita zároveň činí semena neplodnými. Je důležité si uvědomit, že v teplém klimatu se za sezónu mohou vytvořit až 4 generace tohoto nebezpečného škůdce. Přípravky jako Karbofos a Actellik pomáhají účinně ničit hmyz. Je však třeba pamatovat na to, že použití chemických kontrolních činidel je nežádoucí.
• Nejnebezpečnější mšice, které způsobují nejvýznamnější škody kultuře a jsou nejplodnější. Je důležité si uvědomit, že tento škůdce nejen vysává šťávu z rostliny, ale je také jedním z hlavních přenašečů virů. Doporučuje se bojovat s mšicemi pomocí lidových prostředků a pokud možno bez použití chemikálií.

Preventivní opatření budou zahrnovat včasné a kvalitní odstranění plevele na místě a následné vyčištění všech rostlinných zbytků.

Čištění a skladování

V prvním roce probíhá sklizeň na podzim, přesněji od konce září do začátku října. Je důležité, aby taková práce byla dokončena před prvním mrazem. Dalším předpokladem je suché počasí při sklizni okopanin. Ty by měly být důkladně očištěny od půdy, odstraněny z vrcholů a odeslány pod baldachýn, aby se vysušily. Poté se vloží do krabic a posypou mírně navlhčeným pískem.

Pro dlouhodobé skladování musí být pastinák umístěn v místnosti (nejlépe ve sklepě), kde bude teploměr mezi 0 a +2 stupni. Neméně důležitým bodem je vlhkost vzduchu, která by měla být od 80 do 85 %. V oblastech s teplým klimatem se část kořenové zeleniny nechává přezimovat v zemi, přičemž se podle potřeby používá čerstvá zelenina. Je však třeba zvážit, že na jaře bude nutné vykopat celou plodinu, jinak začnou kořenové plodiny rašit.

Pro získání semenného materiálu se na zahradním záhonu nechává také několik plodů. Bude potřeba je přikrýt slámou, nebo vytvořit sněhový přístřešek, aby nezmrzl. Po úplném dozrání se deštníky odříznou a jejich obsah se vytřepe na jakousi podestýlku. Poté se semena suší a odesílají do těsně uzavřených plátěných nebo papírových sáčků (sáčků) ke skladování.