Proč nemůžete jíst hodně rakytníku?

Světlé, šťavnaté, chutné bobule, skutečný sklad vitamínů. To vše je o ní, o rakytníku, který lze právem nazvat ruskou superpotravinou. Jíte raději nejen chutná, ale i zdravá jídla? Dodržujete správnou výživu a zdravý životní styl? Bez rakytníku se neobejdete.

odkud se vzala?

Někdo si bude myslet, že rakytník je naším dědictvím ze sovětských časů, kdy tato bobule rostla v každé letní chatě. Ve skutečnosti ale pochází z jihovýchodní Evropy – odtud se rozšířil na sever a do našich zeměpisných šířek. Rakytník je extrémně nenáročný, ani silné mrazy mu nezpůsobí velké škody a obsahuje spoustu vitamínů a dalších užitečných složek. Zdá se, že sama příroda stvořila rakytník tak, že má své místo v každé zahradě.

A to na každém stole, protože rakytník je bohatý na vitamíny, zdravé kyseliny a dokonce obsahuje serotonin – hormon štěstí.

Vitamíny

První, co lidé o rakytníku vždy říkají, je, že obsahuje hodně (hodně!) vitaminu C. Ale nejen to. Pokud si dáte sklenici čerstvé šťávy z plodů rakytníku, bude obsahovat:

• 200-400 mg vitamínu C, nezbytného pro udržení imunity. Vitamin C je také extrémně účinný antioxidant, což znamená, že udržuje mládí.
• Vitamíny skupiny B: B1, B2, B6. Pro tělo jsou prostě nenahraditelné – normalizují činnost nervového a kardiovaskulárního systému, pomáhají vyrovnat se se stresem, podílejí se na výměně energie.
• vitamín mládí – vitamín E.
• vitamín F (v malých množstvích). Je nezbytný pro prevenci aterosklerózy a vitamín F se podílí i na snižování hladiny cholesterolu.
• Vitamin P – snižuje křehkost cév.

Užitečné kyseliny

Rakytník obsahuje pro tělo důležité organické kyseliny, včetně citronové, jablečné, vinné a kávové. Podílejí se na různých trávicích procesech: mění pH prostředí, vytvářejí příznivé podmínky pro růst prospěšných bakterií, podílejí se na energetickém metabolismu, podporují vylučování žaludeční šťávy.

Každá z kyselin má navíc své speciální vlastnosti. Káva má například choleretický a protizánětlivý účinek. Jablko, víno a citron snižují riziko rakoviny.

Řepkový olej

Rakytníkový olej se často používá při vaření. Obsahuje hodně sterolů, mastných kyselin, cholinů, fosfolipidů, betainu a fytochinonu.

Mnozí z nás jsou obezřetní v konzumaci olejů a omezují jejich obsah ve stravě, jak jen to jde. Oleje však mají pro tělo velký přínos. Navíc mluvíme o rostlinných, nikoli živočišných olejích. Například živočišné steroly mohou být pro tělo nebezpečné, ale ty získané z rostlin snižují hladinu cholesterolu. Cholin je prekurzorem důležitého neurotransmiteru acetylcholinu, který přenáší nervové vzruchy. Betain je aminokyselina, která je potřebná pro proces syntézy bílkovin.

Užitečné vlastnosti rakytníku

Ti lidé, kterým záleží na zdraví a prevenci nemocí, by neměli rakytník ignorovat. Má tolik užitečných vlastností, že nebudeme všechny vyjmenovávat, ale zaměříme se na ty hlavní. Při chřipce a nachlazení pijte rakytníkovou šťávu nebo rakytníkový kompot. Zlepšují imunitu. Rakytník také pomáhá zlepšit trávení, zabraňuje ateroskleróze a posiluje nervový systém. Budete méně ve stresu. A příjemným bonusem bude zlepšení stavu pokožky a vlasů – k tomu přispívá i rakytník.

A zmrazené plody rakytníku si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti. Takže na otázku, zda je možné zásobit se zdravím, s jistotou odpovídáme – je to možné.

Východní Asie je považována za místo narození rakytníku. Místní obyvatelé tyto stromy láskyplně nazývají „svaté ovoce“. V Číně jsou výhody rakytníku známé již 12 století. A podle mongolské legendy Čingischán a jeho armáda konzumovali tyto bobule před každou vítěznou bitvou.

Jedinečnost rakytníku je známá dodnes. V jasně oranžových plodech vědci našli úžasnou škálu omega látek: (omega-3, -6, -9 a vzácné omega-7 mastné kyseliny), stejně jako plné minerálů a vitamínů. Proto se v mnoha zemích rakytník po staletí používá k posílení imunitního systému, snížení cholesterolu, zpomalení stárnutí a léčbě kožních onemocnění. A to nejsou všechny výhody světlé rostliny.

Botanická charakteristika

Rakytník řešetlákový je trnitý keř z čeledi Sucker, běžný v Evropě a Asii. Rostlina se zpravidla cítí nejlépe na písečných březích řek a jiných vodních ploch. Navzdory obrovské rozmanitosti odrůd existují pouze dva druhy rakytníku: rakytník a vrba [1]. První odrůda je keř vysoký 1 až 6 m, zatímco druhá může dorůst až 15 m.

V našich zeměpisných šířkách je nejčastějším druhem rakytník. Koncem dubna se tato opadavá rostlina pokryje květy. Na podzim se na jejich místě objevují malé bobule, pevně přiléhající k větvím rostliny (odtud její název). Plody rakytníku jsou v závislosti na odrůdě kulaté, podlouhlé nebo vejčité. Jejich barva se může lišit od jemně žluté po tmavě červenou.

Rakytník je dvoudomá rostlina. To znamená, že pro dobrou sklizeň je žádoucí mít na každých pět ženských keřů alespoň jeden mužský keř. Pro ty, kteří sní o pěstování rakytníku, je důležité vědět, že tato rostlina nemá ráda stín, ale zároveň je vlhkomilná, a proto potřebuje pravidelnou zálivku. Tento strom se ale mrazů nebojí. I v klimaticky nejdrsnějších oblastech Ruska se rakytník dobře vyvíjí a plodí. Koruna stromu vydrží i 50stupňové mrazy a kořeny se nebojí promrznutí půdy až do -20 °C.

Za optimálních podmínek může strom pravidelně produkovat plodiny po dobu 20 let a jeho celková životnost může dosáhnout 50 let. Mimochodem, největší plantáže rakytníku rostou v Číně. Tam bylo ještě v 1980. letech minulého století těmito stromy osázeno téměř 300 tisíc hektarů. Dnes v Říši středu funguje jeden a půl stovky továren, které vyrábějí více než 200 různých produktů z rakytníku.

Chemické složení a nutriční vlastnosti

Plody rakytníku obsahují 10 různých vitamínů, 24 mikroprvků, 18 aminokyselin (včetně esenciálních), 22 druhů mastných kyselin a ještě větší zásoby bílkovin [2]. Celkově bobule rakytníku obsahují téměř 200 různých fytochemických složek. Co do množství vitaminu C je tato rostlina na druhém místě za šípkem, kajenem a červenou paprikou. Zajímavé je, že pomeranč obsahuje 10x méně kyseliny askorbové než rakytník. Tyto bobule navíc patří mezi lídry v obsahu vitaminu E (jsou na druhém místě po oříšcích a semenech). Obsahují také mnoho flavonoidů, mimochodem stejných, jaké byly nalezeny ve slavném ginkgo bilobě: kvercetin, isorhamnetin, kaempferol.

Další unikátní vlastnost rakytníku je spojena s vitaminy skupiny B Dříve bylo všeobecně přijímáno, že žádný produkt rostlinného původu neobsahuje biologicky významnou koncentraci vitaminu B12. Mezitím klinické studie ukázaly, že tyto oranžové bobule obsahují stejné množství vitamínu B12 jako vepřová játra [3]. To znamená, že rakytník může chránit před nedostatkem vitamínů, anémií, poruchami trávení, dysfunkcí nervového systému a poškozením sliznic. Je také známo, že rakytník obsahuje fytoncidy – rostlinná antibiotika, která působí protizánětlivě.

Rakytník obsahuje mnoho odrůd triterpenů a sterolů, včetně kyseliny ursolové, karofylinu a sitosterolu, které jsou důležité pro pevnost krevních cév. Bobule, semena, stonky a listy rakytníku obsahují asi sto různých druhů olejů a mastných kyselin, včetně laurové, myristové, palmitové, hexadecenové, stearové, olejové, linolové, linolenové a dalších. Fenolových látek a organických kyselin v rakytníku (připomínajícím sadu obsaženou v brusinkách) je více než 14 položek, jejichž přínosem je prevence aterosklerózy a hypertenze a zlepšení elasticity cév. Rakytník je navíc bohatý na silice, které zabraňují nadměrnému srážení krve a tvorbě sraženin způsobujících trombózu a tromboflebitidu.

Výhody a poškození rakytníku

Téměř všechny části této rostliny mají léčivé vlastnosti: listy, bobule a kořeny pomáhají při různých poruchách v těle. Výsledky mnoha pozorování naznačují, že rakytník může být užitečný v přítomnosti následujících patologií [4]:

• žaludeční a dvanáctníkové vředy s nízkou kyselostí žaludku;
• faryngitida, laryngitida, tonzilitida;
• kožní choroby;
• infekční nemoci;
• zhoršení mozku a nervového systému;
• různé záněty;
• patologie kardiovaskulárního systému;
• eroze děložního čípku;
• nemoc jater.

Léčivé vlastnosti rakytníku jsou následující [5]:

• prevence rakoviny;
• nižší cholesterol;
• posílení imunity;
• snížená chuť k jídlu (v důsledku omega-7);
• zlepšení stavu pokožky a vlasů;
• neutralizace volných radikálů;
• zpomalení procesu stárnutí těla;
• zlepšení práce vnitřních orgánů;
• zlepšení stavu sliznic;
• udržování genitourinárního systému.

Těhotné a kojící ženy patří do skupiny osob, u kterých je nadměrná konzumace rakytníku kontraindikována. Spolu s antikoagulancii byste neměli jíst bobule, protože může dojít ke krvácení.

Nedoporučuje se zařazovat rakytník do jídelníčku lidem trpícím následujícími patologiemi [4] [5]:

• individuální nesnášenlivost;
• cholelitiáza;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• akutní onemocnění jater a žlučníku.

Role v těle

Léčí záněty a artritidu

Extrakt získaný z listů rakytníku pomáhá při léčbě revmatoidní artritidy. Tento závěr učinili vědci po experimentu provedeném na laboratorních myších [6]. Vědci tvrdí, že podobný účinek je možný v lidském těle.

Má antioxidační účinek

Šťáva z rakytníku má silné antioxidační vlastnosti. Ale není to tak dávno, co se ukázalo, že podobné schopnosti jsou také charakteristické pro listy rostliny. Zejména infuze a odvary z listů rakytníku spolu se šťávou z bobulí jsou užitečné pro prevenci onemocnění souvisejících s věkem, včetně kardiovaskulárních patologií, makulární degenerace a Alzheimerovy choroby.

Tyto stejné produkty jsou účinné při léčbě akné a také pomáhají předcházet časným vráskám a ochablé pleti.

Působí antibakteriálně

Extrakt z rakytníku inhibuje množení bakterií patogenních pro lidský organismus. Zejména může být tato bobule užitečná při léčbě Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus a enterokoků [7].

Posiluje kardiovaskulární systém

V čínské medicíně je rakytník známý jako bylinný lék na srdce a cévy. Vědci zjistili, že po konzumaci bobulí po dobu dvou měsíců se snižuje krevní tlak, normalizuje se srdeční frekvence a snižuje se množství cholesterolu a triglyceridů v krevním řečišti, což společně snižuje zátěž srdce a cév. Navíc se zjistilo, že bobule obsahují flavonoidní látky, které usnadňují prokrvení srdce.

Zabraňuje rakovině

Podle některých studií může extrakt z bobulí rakytníku chránit před rakovinou [8]. Rakytník díky svým antioxidačním vlastnostem chrání buňky lidského těla před mutacemi a také pomáhá aktivovat bílkoviny, jejichž úlohou je ochrana před mutageny.

Zlepšuje stav kůže

Jednou ze složek rakytníku je kyselina palmitolejová (omega-7), která je přítomna i v lidské kůži. Právě díky této látce je rakytníkový olej vynikajícím prostředkem k hojení popálenin a ran, odstraňování kožních onemocnění a infekcí. Olej navíc podporuje regeneraci pokožky a chrání ji před UV zářením.

Užitečné při cukrovce

Vědci stále studují přínosy rakytníku pro lidi s cukrovkou. Ale již provedené experimenty prokázaly, že bobule jsou užitečné pro regulaci cukru v krevním řečišti [9]. Nejenže snižuje hladinu glukózy, ale také zabraňuje hypo- a hyperglykémii.

Pomáhá zhubnout

Většina lidí ví, že nadměrná tělesná hmotnost může způsobit nejrůznější zdravotní problémy, včetně kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky. Vědci našli v listech rakytníku několik chemických sloučenin, které urychlují odbourávání tuků a podporují hubnutí.

Výhody listů

Neméně bohaté na léčivé složky jsou listy rakytníku. Zelení této rostliny se v mnoha zemích používá jako léčivá bylina. Vědci zjistili, že listy tohoto stromu mají protizánětlivé vlastnosti, díky čemuž jsou užitečné při léčbě artritidy. Extrakt z listů rakytníku navíc podporuje regeneraci jaterních buněk při zánětu jater. Taniny, katechiny, vitamín E, karotenoidy, kyselina ferulová, flavonoidy a kyselina salicylová obsažené v listech jsou užitečné při odstraňování zánětlivých procesů a pohlcování volných radikálů. Produkty z listů rostliny jsou díky beta-karotenu užitečné pro péči o pokožku, včetně hydratace, zklidňují podráždění a záněty. Nápoj vyrobený z listů rakytníku je velmi podobný zelenému čaji. Hodí se k citrusovým plodům a má příjemnou chuť za tepla i za studena.

Použití v tradiční medicíně

V dávných dobách bylinkáři používali rakytník k léčbě mnoha nemocí. Například šťáva z rakytníku se kdysi používala k léčbě střevních poruch a snížení kyselosti žaludku. Nápoj vyrobený z bobulí se doporučoval pít při revmatismu, cukrovce, nedostatku vitamínů a poruchách trávicího traktu. Odvar vyrobený ze semen bobulí je užitečné pít při chronické zácpě (vezměte lžíci semen na sklenici vody). Tento lék je dobré užívat jednu polévkovou lžíci třikrát denně. Odvar z listů stromu má také léčivé vlastnosti. Doporučuje se při léčbě kurdějí, nedostatku vitamínů, usazenin soli, dny a revmatismu. Nálev z listů pomáhá zbavit se paradentózy a bolestí v krku, odvar z větví je dobré pít při žaludečních nevolnostech. Nápoj vyrobený z kůry rakytníku se doporučuje používat k léčbě úplavice a také k inhibici růstu rakovinných buněk. Jako obecné tonikum tradiční léčitelé doporučují pít čaj ze směsi listů rakytníku, máty, malin a jahod. Neméně užitečný je nápoj z rakytníkové šťávy (3 l), nálevu z oregana (3 l), medu (2 kg) a alkoholu (2 l). Tento prostředek je v lidovém léčitelství známý jako lék proti ateroskleróze a nemocem dýchacích cest. Je dobré pít na odstranění toxinů a radionuklidů, ale hodí se i k zevnímu použití při ekzémech, popáleninách a omrzlinách. Mimořádně užitečný je také rakytníkový olej, který od pradávna využívali také lidoví léčitelé a bylinkáři.

Použijte při vaření

Plody rakytníku jsou skvělé pro přípravu džemů, džusů, náplní do koláčů, omáček, marmelád a různých dezertů. Zde je několik kulinářských nápadů.

Koncentrát z rakytníku

Chcete-li připravit koncentrát rakytníku, musíte z bobulí vymačkat šťávu a přidat k ní krystalový cukr v poměru 1: 1. Tento produkt není třeba vařit. Po dobrém promíchání nalijte do nádoby a umístěte do sklepa nebo chladničky. Po třech týdnech přecedíme přes gázu a uložíme na chladné místo. Výsledný koncentrát se konzumuje zředěný (do 2 polévkových lžic šťávy se přidá sklenice vody).

Berry jam

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Sirup uvařte z jednoho a půl kilogramu cukru a sklenice vody. Do vroucí sladké tekutiny přidejte 1 kg čistých bobulí. Směs přiveďte k varu a odstavte z ohně. Po 8-12 hodinách znovu přiveďte k varu a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Berry jam

Smíchejte bobule a cukr v poměru 1:1 a vařte 10 minut na ohni (je důležité, aby se směs nevařila). Vařící džem nalijte do horkých sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Voňavý ocet

K přípravě tinktury budete potřebovat jablečný ocet, dvě sklenice bobulí rakytníku, několik snítek rozmarýnu a skleněnou nádobu. Omyjte a osušte bobule (můžete je položit na papírový ručník a nechat je přes noc). Poté je vložte do skleněné nádoby (sterilizované nádoby), přidejte pár snítek rozmarýnu. Mezitím přiveďte k varu jablečný ocet (ale nevařte) a horkou tekutinou zalijte obsah sklenice. Pevně ​​uzavřete a umístěte na tmavé místo na měsíc vyluhovat. Připravenou octovou tinkturu lze použít při vaření na zálivku salátů nebo pít jako léčivý nápoj (několik lžiček zřeďte sklenicí vody).

Masová omáčka

Tradičně se rakytníková omáčka podává k masu, ale mnozí gurmáni ji rádi kombinují i ​​s rybími a zeleninovými pokrmy. K přípravě rakytníkové omáčky je třeba čerstvé zralé bobule protřít sítem. Přidejte cukr do pyré (vezměte sklenici cukru na sklenici bobulí) a čtvrt sklenice vody. Vše promícháme a trochu povaříme (při vaření odebíráme pěnu). Do hotového pyré přidejte čtvrt sklenice vína (postačí bílé nebo červené) a znovu za stálého míchání provařte. Tuto omáčku můžeme podávat teplou i studenou.

Aplikace v kosmetologii

Bohaté chemické složení rakytníku určuje jeho přínos pro pokožku, vlasy a nehty. Říká se, že pravidelné používání produktů s tímto extraktem z bobulí dělá skutečné zázraky. Díky přítomnosti antioxidantů a vitamínů pomáhá rakytníková kosmetika předcházet a vyhlazovat i hluboké vrásky. Omega látky jsou užitečné pro výživu a odstranění kožních defektů a oleje obsažené v bobulích jsou vynikajícími zvlhčovači.

Antioxidanty, vitamíny, minerály a tuky vyživují a posilují vlasy, odstraňují suchou pokožku a matné kadeře. Pro péči o nehty je užitečné používat přípravky s rostlinným extraktem. Zejména pokud je nehtová ploténka nadměrně suchá, lámavá a matná, doporučuje se do nehtů a nehtové kůžičky vtírat rakytníkový olej, krémy s rostlinným extraktem nebo i čistou šťávu z bobulí.

Pro suchou pokožku

Masky se šťávou z bobulí rakytníku pomohou hydratovat velmi suchou pokožku. Chcete-li to provést, namočte vatový tampon do šťávy a přiložte jej na obličej. Do šťávy můžete namočit gázový tampon a přiložit na obličej. Produkt by měl zůstat na pokožce asi 15-20 minut.

Proti vráskám

Čerstvě vymačkaná rakytníková šťáva nebo dužina se smíchá se žloutkem slepičího vejce nebo s čerstvou smetanou. Směs se aplikuje na obličej po dobu 30 minut. Procedura se doporučuje provádět 2-3krát týdně.

Proti vakům pod očima

Lžíci čerstvých listů rakytníku zalijte sklenicí vroucí vody a nechte. Když tekutina vychladne, sceďte. Namočte do něj vatové tampony a přiložte na oční víčka na 10 minut.

Proti vypadávání vlasů

Bobule a listy rakytníku rozdrťte na kaši. Výsledný produkt naneste na pokožku hlavy, zabalte fólií a teplým ručníkem a nechte působit alespoň 30 minut. Proti vypadávání vlasů je také užitečné opláchnout vlasy vodným nálevem z listů stromů.

Maska na ruce a nehty

Smíchejte med a rakytníkovou šťávu nebo olej. Aplikujte na ruce a nehty. Nechte působit alespoň 10 minut, poté opláchněte teplou vodou.

Uvedené receptury jsou jen malou částí toho, co lze z bobulí a listů rakytníku připravit. Pamatujte: všechny části rostliny jsou užitečné pro pokožku, vlasy a nehty. Smícháním různých složek si můžete vytvořit své vlastní recepty na krásu založené na zázračných plodech rakytníku. Mimochodem, rakytník je dobré kombinovat s heřmánkem, dubovou kůrou a mnoha dalšími léčivými bylinami.

Rakytník má dlouhou historii použití jako lék. Před tisíci lety se tyto bobule používaly v tibetské a indické medicíně k léčbě kašle, poruch trávení a zlepšení krevního oběhu. Rakytník dnes neztrácí na oblibě. Zdálo by se, že lidstvo už o těchto bobulích ví všechno, ale vědci ujišťují, že tomu tak není, a pokračují v úžasných objevech o prospěšných vlastnostech „svatého ovoce“ z Tibetu.

1. ↑ Wikipedie. – Rakytník.
2. ↑ Styl RBC. – Goji, sbohem: 7 superpotravin známých z dětství.
3. ↑ Michail Nakos. – Kvantitativní stanovení vitaminu B12 v rostlinách.
4. ↑↑ Nikolaj Zvonarev. – Rakytník, zimolez, oskeruše. Pěstujeme, pečujeme, připravujeme, léčíme.
5. ↑↑ Jurij Konstantinov. – Rakytník na aterosklerózu, neplodnost, gastritidu, infarkt, mrtvici, onkology, lupénku.
6. ↑ ResearchGate. – Protizánětlivá aktivita listů rakytníku (Hippophae rhamnoides).
7. ↑ Ivan Dubrovin. – Rakytník léčivý.
8. ↑ ResearchGate. – Protirakovinná aktivita rakytníku řešetlákového (Elaeagnus rhamnoides (L.) A. Nelson).
9. ↑ Royal Society of Chemistry Publishing. – Hypoglykemické a protizánětlivé účinky proteinu ze semen rakytníku u diabetických ICR myší.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Editor článku:
Miroshničenko Inna Vladimirovna

Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.

Obecné zkušenosti: 4.

Vzdělání: Chersonská státní univerzita.