Proč je nutné kopat brambory?
Téměř žádné jídlo ruské kuchyně se neobejde bez brambor, takže jejich pěstování je pro mnoho letních obyvatel prioritou. Ne všichni jsou však s výslednou úrodou spokojeni. Kromě nuancí zemědělské techniky ovlivňují konečný výsledek nesprávně zvolené termíny sklizně. Někteří zahrádkáři postrádají trpělivost a vykopávají brambory příliš brzy; jiní jej naopak drží v zemi. Abyste v této věci nehádali a nespoléhali na náhodu, musíte znát známky zralosti brambor a dodržovat jednoduchá pravidla sklizně.
- 1 Kdy kopat brambory na uskladnění
- 1.1 Termíny pro různé odrůdy a oblasti
- 3.1 Rozmanitost
- 3.2 Složení půdy a aplikovaná hnojiva
- 3.3 Četnost zavlažování a srážek
- 3.4 Region
- 5.1 Metody sklizně brambor
- 5.2 Co a jak kopat brambory
- 5.3 Musím před sklizní posekat vršky?
Kdy kopat brambory na skladování
Brambory se vykopávají ke konzumaci mnohem dříve než ke skladování. Mladé hlízy se často konzumují i se slupkou. Tenká slupka však negativně ovlivňuje trvanlivost zeleniny. Aby hlízy přežily dlouhodobé skladování, musí získat ochrannou kůru.
Dalším důvodem, proč brambory neokopávat příliš brzy, je to, že právě na konci vegetačního období dosahuje výnos svého limitu.
„Překořeněné“ brambory ztrácejí chuť, protože živiny jsou použity k tvorbě nových klíčků a vegetativní cyklus začíná znovu. Takové hlízy nejsou dlouho skladovány.
Termíny pro různé odrůdy a oblasti
Podle délky vegetačního období se rozlišuje 6 odrůd odrůd brambor:
- velmi brzy – 35-50 dní;
- rané – 50-65;
- středně rané – 65-80;
- střední sezóna – 80-95;
- středně pozdní – 95-110;
- pozdě – 110-120.
V závislosti na odrůdě zelenina dozrává 1,5-4 měsíce po výsadbě.
Pomozte! Rané odrůdy mají kratší trvanlivost než pozdní. Ke konzumaci se vysazují ihned po vykopání.
Doba kopání brambor závisí také na klimatických podmínkách regionu. Obecným pravidlem je, že by to mělo být provedeno před prvními podzimními mrazy a obdobím dlouhodobých dešťů:
- na Uralu, Sibiři a severu Ruska – v polovině srpna;
- v regionu Severozápad – koncem srpna;
- na Dálném východě – začátkem září;
- v oblasti Volhy, Krasnodarské oblasti a Kaliningradu – v polovině září.
V podmínkách sucha brambory dozrávají rychleji, takže na severním Kavkaze (Dagestán, Severní Osetie) a na Krymu se úroda sklízí již v červenci.
Jak zjistit, zda jsou hlízy brambor zralé
Není vždy vhodné zaměřit se na odrůdy a konvenční pojmy pro různé oblasti, protože zralost zeleniny závisí na mnoha faktorech. K určení zralosti se proto používá řada vnějších znaků.
Dva hlavní příznaky zralosti brambor:
- seschlé a vysušené vršky;
- hustá a silná slupka hlíz.
Když se zaměříte na stav svršků, nezapomeňte, že žloutnou a chřadnou z řady vnějších důvodů. Například negativně ovlivňuje stav stonků a listů:
- přebytek dusíku;
- vydatné srážky v létě a suchý podzim;
- plíseň pozdní.
Někteří agronomové radí nečekat, až bramborové vršky úplně vyschnou, ale úrodu vyrýt, až nadzemní část uschne ze 70–80 %. Tím se zabrání dehydrataci hlíz v důsledku odpařování vlhkosti přes stonky a listy.
Nejspolehlivějším způsobem, jak zjistit, kdy sklízet brambory, je vykopat zkušební keř. Hlízy by neměly být příliš malé, v dostatečném množství, slupka by při tření neměla praskat ani se loupat.
Důležité! Připravenost brambor k vykopání naznačují také praskliny na hřebenech země v blízkosti keřů. Rostoucí hlízy tlačí půdu kolem sebe a na povrchu se objevují výmoly.
Co ovlivňuje dobu zrání hlíz brambor?
Povětrnostní podmínky, kvalita půdy a osivového materiálu – to vše ovlivňuje délku vegetačního období.
Příslušnost k odrůdě
Jako první dozrávají velmi rané odrůdy brambor: Ariel, Impala, Uladar. Za příznivých klimatických podmínek se sklízejí až 3 sklizně, protože celá vegetační sezóna těchto odrůd trvá méně než 2 měsíce.
Rané odrůdy (Alena, Zhukovsky early, Udacha) jsou dobré pro oblasti s krátkým létem. Jsou odolné vůči různým chorobám a škůdcům: plísni, strupovitosti, háďátku atd.
Střednědobé odrůdy (Liley, Red Scarlett, Rowanushka) jsou skladovány pro skladování 2-2,5 měsíce po výsadbě. Hlízy jsou více škrobovité, protože mají čas nashromáždit cukr z půdy.
Střední sezóna a středně pozdní odrůdy (Lugovskoy, Lorch, Sante) vyžadují 80 až 110 dní dozrání, tedy celé léto.
Nakonec pozdní brambory (Atlant, Zarnitsa, Picasso) má nejdelší vegetační období (120 dní nebo více). Je nejlehčí a nejvýživnější. Tyto odrůdy jsou vhodné pro pěstování na jihu.
Složení půdy a aplikovaná hnojiva
Úrodná půda prodlužuje dobu zrání brambor. Hlízy se totiž snaží absorbovat všechny živiny z půdy, takže rostou větší a škrobovitější, ale déle jim dozrávají.
V lehké a chudé půdě zelenina přijímá minerální sloučeniny mnohem rychleji, a proto dozrává dříve.
Help. Jílovité půdy prodlužují vegetační období, protože taková půda zadržuje vodu.
Hnojení má pozitivní vliv na kvalitu úrody, ale oddaluje její sklizeň. Zvláště opatrní buďte s minerálními dusíkatými hnojivy, která vyživují hlavně zelenou hmotu a zpomalují dozrávání hlíz.
Frekvence zavlažování a deště
Čím teplejší a sušší počasí, tím dříve se úroda sklidí, protože při zahřátí půdy na +25°C hlízy přestávají růst. Jsou-li delší dobu bez vlhkosti, dehydratují se, stávají se letargickými a vrásčitými a ztrácejí chuť.
Pokud je léto deštivé a chladné, brambory dozrávají pomaleji. Studená rosa navíc způsobuje rozvoj houbových chorob.
Důležité! Hlízy se vykopávají za suchého a teplého počasí. Ty nasbírané v dešti rychle hnijí.
Kraj
Agroklimatické podmínky většiny Ruska lze jen stěží nazvat příznivými. Termín „riziková zemědělská zóna“ je pro ně vhodnější: po výsadbě semenného materiálu jsou možné zpětné mrazy, často během chladného a deštivého letního období.
Dlouhodobé pěstování brambor také neprospívá tomu, jak rychle na podzim teploměr klesá. Proto v severních, severozápadních oblastech, na Uralu a na Sibiři je sklizeň dokončena nejpozději v polovině září.
Horké a suché klima (například na severním Kavkaze) nutí i místní agronomy pěstovat rané odrůdy, aby je stihli sklidit dříve, než dojde k úplnému vysušení hlíz.
Nejpříznivější podmínky pro zemědělské účely jsou Povolží a Centrální Černozemě, kde se pěstují pozdní odrůdy a daří se jim získat několik sklizní velmi raných.
Je možné kopat brambory, když jsou vršky stále zelené?
Stav zelené hmoty je pouze nepřímou známkou zralosti hlíz. Pokud však nať zůstávají masité a zelené, znamená to, že stále dostávají dostatek živin a hlízy jich možná nedostávají dostatek. Abyste nehádali, je lepší vykopat jeden nebo několik keřů a zkontrolovat tloušťku a sílu slupky brambor.
Varování! Brambory určené ke skladování se zpravidla začínají sklízet nejdříve po uschnutí asi 70–80 % natě.
Jak správně vykopat brambory ze zahrádky
Aby byla sklizeň delší, musí být brambory vykopány opatrně, aby nedošlo k jejich poškození (řezy, proražení, promáčknutí). K tomu pomůže správné vybavení a pečlivé zacházení s hlízami.
Metody sklizně brambor
Existují 2 možnosti sklizně brambor:
Použití speciálních nástavců je opodstatněné u velkých ploch pro výsadbu. Aby se však kola pojezdového traktoru mohla volně pohybovat po poli, musí být samotné záhony rovné a mezi hřebeny musí být dostatečná vzdálenost. K nastavení vyorávače brambor do požadované hloubky je také nutná určitá zručnost.
Jak a jak kopat brambory
Při sklizni použijte:
- Lopata. Tradiční nástroj je špatný, protože na hlízách často zanechává řezy.
- Vidle. Vyžadují větší fyzickou námahu, ale poškozují zeleninu méně než lopata.
- Různé úpravy pojezdových traktorů. Výrazně zjednodušit proces pomocí mechanizace.
Musím před sklizní posekat vršky?
Otázka, zda je nutné předřezat bramborové vrcholy, je kontroverzní a do značné míry závisí na způsobu sklizně:
- Pokud jsou brambory vykopány vidlemi nebo lopatami a samotná osázená plocha je malá, postup není nutný. Při ruční sklizni je vhodné chytit keř volnou rukou a vytáhnout hlízy i s kořeny.
- Pokud se používá pojízdný traktor, čištění pole od vrcholků usnadňuje úkol: je snadnější se pohybovat, vybírat hlízy z půdy atd.
V každém případě by měly být vršky spáleny a neměly by se používat na kompostovací hromady, zvláště pokud se brambory pěstují ve stejné oblasti několik let. Patogeny infekčních chorob přezimují v rostlinných zbytcích.
Brambory se vykopávají 7-10 dní po sečení vrcholků. Během této doby hlízy absorbují minerály určené pro zelenou hmotu.
Příprava brambor ke skladování
Před odstraněním brambor ze zahrady k uskladnění je třeba je vysušit. Pokud je půda písčitá a počasí je suché a teplé, udělejte to přímo na poli a rozsypejte brambory v tenké rovnoměrné vrstvě. Při vysoké vlhkosti vzduchu nebo půdy se plodina umístí pod umělý přístřešek.
Důležité! Při dlouhodobém vystavení slunečnímu záření se na hlízách tvoří zelené skvrny – nahromadění toxické látky solaninu. Proto je lepší zvolit zastíněnou plochu.
Brambory se pak třídí podle velikosti a stupně poškození. Odříznuté, rozbité, postižené vzorky se zlikvidují nebo se po vhodném ošetření dají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Obyvatelé léta obvykle rozdělují zbývající hlízy na brambory pro skladování a další použití jako potravinový a semenný materiál.
Závěr
Načasování sklizně brambor je ovlivňováno mnoha faktory, proto nelze uvést přesná a univerzální data. Kdy kopat brambory, si každý zahradník určí sám se zaměřením na vlastnosti vysazených odrůd, agroklimatické podmínky regionu, počasí a použitou zemědělskou technologii (zalévání, hnojení atd.).
Konec dacha sezóny je pro zahrádkáře snad nejrušnějším obdobím. Příprava půdy na výsadbu v příštím roce je předpokladem pro získání dobré úrody. Zastánci přirozeného hospodaření si zjednodušují svůj úkol tím, že se omezují na mulčování a kypření půdy. Vyznavači tradičních metod na podzim intenzivně ryjí záhony. Která je tedy ta pravá? Vyplatí se investovat čas a námahu do důkladného rytí zahrady a kdy je to opravdu nutné?
Proč kopat půdu – argumenty pro to
Země přes léto tvrdě pracovala a unavovala – vydávala úrodu, rašila plevel, zhutňovala a hromadila škodlivé houby a bakterie. Hluboké (25–35 cm) kopání s lopatou umožňuje:
- Zbavte se plevele. Během rytí je mnohem snazší vytrhnout a nasekat velké a dlouhé kořeny plevele. Semena letniček zapadlá hluboko do půdy navíc skončí na povrchu a v zimě vymrznou.
- Hluboce uvolněte půdu a poskytněte přístup kyslíku a vlhkosti ke kořenům, zlepšujte výměnu plynů, což zase povede k efektivnějšímu rozkladu organické hmoty.
- Zbavte se patogenní mikroflóry, nejlépe se jí totiž daří v husté, utlačené půdě. Jakmile se patogenní mikroorganismy dostanou na povrch půdy, zemřou při prvním mrazu.
- Hnojit půdu. Téměř všechna podzimní hnojiva se aplikují při rytí a organická hmota nejlépe hnije ve volné půdě.
A dalším důležitým argumentem je usnadnění práce na jaře. Zpod sněhu vyleze prohnojená půda, kterou bude potřeba před výsadbou pouze nakypřít.
Při kopání je možné vyčistit oblast od plevele, listí, kamenů a jiných nečistot, což na jaře způsobuje mnoho problémů
Nemůžete kopat – argumenty proti
Zahrádkáři, kteří provozují ekologické zemědělství, věří, že hluboké kopání přináší jen škody. Jejich nástroji na podzim jsou plochá fréza a hrábě. Ano, souhlasí s tím, že zhutněnou horní vrstvu půdy je třeba uvolnit, ale ne více než 5–7 cm, aby nerušil užitečný hmyz a neměnila místa aerobních a anaerobních bakterií žijících hluboko v zemi.
I když biologové s tímto tvrzením nesouhlasí. Anaerobní bakterie žijí v hloubce přesahující 40 cm, takže vyhrabání záhonů ani 35 cm si nevymění svá místa s bakteriemi žijícími ve svrchních vrstvách půdy.
Podle zastánců lehkého zpracování půdy ničí kopání jeho strukturu, průchody a otvory užitečného hmyzu a žížal – hlavních pomocníků zahradníků. Růst plevelů je naopak aktivován, protože mají velmi produktivní kořeny. Oddenek nakrájený na kousky lopatou je schopen z každého kusu vyklíčit novou rostlinu. A semena zbývající na povrchu země půjdou hlouběji a bezpečně přezimují.
Zpracování plochou frézou probíhá bez obracení půdy, což jen v malé míře ovlivňuje klidný život obyvatel půdy
Jaká půda rozhodně potřebuje hluboké kopání?
Ve sporu mezi odpůrci a zastánci tradičního hospodaření je pravda uprostřed. Opravdu byste neměli nadměrně používat hluboké kopání. Například písčité a lehké půdy je lepší kopat až na jaře. V teplých krajích se suchým klimatem není potřeba neustálé podzimní orby. A v oblastech s vysokým rizikem zvětrávání a vyplavování půdy je hloubkové zpracování půdy považováno za škodlivé.
Panenské pozemky vyžadují v prvních několika letech každoroční kopání
Existují však situace, kdy se hluboké orbě nelze vyhnout:
- Pěstování panenské země. První tři roky provozu takový pozemek vyžaduje podzimní rytí. Pak se dá podle stavu uvolnit a vidlemi vykopat do mělké hloubky.
- Pokud má lokalita těžkou jílovitou půdu, může ji uvolnit pouze hluboké kopání.
- Když je půda zasažena škůdci, jejichž larvy leží při kopání v hloubce 20–25 cm, vajíčka hmyzu skončí na povrchu a nepřežijí zimní chlad.
Podzimní ruční orba má svá pravidla. Zkušení zahradníci radí nelámat ani nepřevracet hrudky země, aby prospěšná půdní mikroflóra utrpěla minimální ztráty. Pod kořenovou zeleninou, dýněmi, melouny a petrželkou zrýt půdu do hloubky 20–25 cm pro rajčata, okurky, luštěniny, papriky a ředkvičky – do hloubky 5–10 cm; chladné počasí.
Video: klady a zápory podzimního kopání postelí
Je fakt, že každý podzim potřebuje země obnovu. Zda kopat nebo ne, závisí na složení a vlhkosti půdy a také na osobní volbě každého farmáře.
- Autor: Marina Ivanova
- vytisknout
