Proč brokolice kvete? co dělat

Brokolice se v našich záhonech objevila ne tak dávno, teprve na konci 20. století. A mezi obyvateli došlo k rozdělení na fanoušky této zeleniny a ty, kteří ji neměli rádi. S ohledem na nutriční hodnotu a užitečnost tohoto druhu zelí se počet fanoušků rychle zvýšil. Farmáři proto, aby vyhověli potřebám, začali rostlinou osázet celé plantáže. Spousta lidí ale brokolici po roce či dvou sít přestala. Všechno je to o kultivaci: sebemenší chyba – a zelí střílí šípy a kvete, čímž získává neprodejný vzhled. Proč brokolice bledne? Jak tomu zabránit? Na tyto a další otázky odpovíme v článku.

Brokolice – co je to za zeleninu?

Podle posledních aktualizovaných údajů byla tato odrůda zelí (nazývaná také chřestové zelí) získána hybridizací v 60.–90. století před naším letopočtem na severovýchodě Středomoří. Po mnoho staletí vědělo o brokolici mimo Itálii jen málo lidí. Italský název pro zelí, brokolice, znamená kvetoucí výhonek zelí. Lodyha dorůstá do výšky XNUMX-XNUMX cm a na vrcholu tvoří mnoho květonosných šípků, které končí ve skupinách hustých, malých, tmavě zelených poupat. Všechny pupeny jsou shromážděny do malé volné hlavy. Stříhají ji tedy ke konzumaci, aniž by čekali, až se poupata vyvinou do žlutých květů.

Sklizeň této zeleniny se sklízí, když hlávka dosáhne průměru 10-17 cm Při odříznutí z postranních pupenů se u mnoha odrůd tvoří nové květní stonky. To umožňuje brokolici produkovat 2-3 měsíce v kuse.

Brokolice se nakrájí a používá se, dokud nevykvete. Zelené hlávky zelí se v tuto chvíli ještě neotevřely a obsahují maximum užitečných látek a vitamínů. Během kvetení rostlina vynakládá veškerou svou energii na produkci semen. A stonky začnou ztrácet vlhkost, stanou se tuhými a vláknitými. A květenství a listy začínají chutnat hořce.

Když pupeny zežloutnou, znamená to, že zelí je přezrálé. A není vhodný pro lidskou spotřebu. Kvetoucí brokolice nezpůsobí žádnou újmu lidskému tělu ani zvířatům. Lze jej však použít pouze jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Proč brokolice kvete?

Hlavním problémem pěstitelů zeleniny při pěstování brokolice je předčasné kvetení. Rostlině vyhovují teploty od +16 do +24°C. Za optimální je považována i vlhkost vzduchu, minimálně 60 %. Velký vliv na vázání hlavy má počasí. K pěstování nejsou vhodná ani chladná a mokrá léta, ani extrémní vedra a sucha.

Co ovlivňuje rostlinu, proč začíná předčasně kvést:

1. Brokolice je přecitlivělá na zálivku a hnojení. Pokud mu něco chybí, vývoj hlávky se zastaví a zelí jde do barvy.
2. Přebytek hnojiv, zejména dusíku, vede k předčasnému kvetení při nasazování hlávek.
3. Brokolice kvete rychle a bohatě i při vysokých teplotách vzduchu. Jakmile se vzduch ohřeje nad 25 o C, rostlina přestane tvořit hlávku, okamžitě vytváří květní stonky a kvete žlutými květy.
4. Tvorba hlávky a kvetení jsou ovlivněny nedostatkem slunečního záření a složením půdy. Na kyselých nebo těžkých půdách budou hlávky zelí nedostatečně vyvinuté a nebudou chutné. A zatímco bude zahradník čekat na krásnou hlávku brokolice, začne kvést.
5. Častou příčinou kvetení je předčasný řez plodiny. Dobře tvarovaná hlava, ale nikdy neřezaná, bude produkovat květy.

Kdy je čas uříznout hlávku brokolice?

Stav hlav můžete určit podle barvy pupenu. Jakmile se pupen stane jasně zeleným nebo fialovým nádechem, je čas sklízet.

Důležité! Je lepší odříznout zralou a střední hlávku brokolice, než přijít o kvalitní úrodu čekáním, až se zelí zvětší. Koneckonců, můžete čekat na žluté květy!

Během formování hlavy sledujte celkový stav hlav. Těsně před rozkvětem jeho výhonky zežloutnou. Nejprve je hlava pokryta nerovnými, žlutohnědými skvrnami. A pak se hlava zelí stane stejným odstínem.

Co dělat, když brokolice kvete? Zelí se svými přirozenými vlastnostmi musí vybarvovat, aby mohlo vzniknout semena. Proto ji odstraňují, aniž by čekali na začátek květu. Pokud se objeví květy, odřízne se pouze centrální hlava. Samotný stonek se nedotýká, protože pupeny se objevují z bočních výhonků mnoha odrůd brokolice a tvoří se hlavy.

Pokud jsou vysazeny odrůdy, které nevytvářejí boční výhonky, pak se kvetoucí zelí odřízne u kořene.

Jak pěstovat brokolici

Brokolice je vrtošivá plodina, která neodpouští zanedbávání péče. Pouze dodržováním pravidel zemědělské techniky můžete získat dobrou sklizeň. Jaké požadavky musí splňovat pěstitel brokolice? Podívejme se na body:

1. Zelí je osázeno semeny a sazenicemi. Důležitým bodem je určení načasování výsadby. Dobu setí je nutné vypočítat tak, aby vrchol tvorby hlávek nastal v měsíci v roce, kdy teplota vzduchu není vyšší než 18-20 °C. Pozdně dozrávající odrůdy se vysazují pro sklizeň v druhých deseti dnech září. Brzy dozrávající odrůdy brokolice by měly být řezány do konce května. Kromě severních oblastí se brokolice v létě nikde nepěstuje. Nemá smysl sázet, protože kvést začíná při teplotách nad 25 °C.
2. Sazenice se vysazují do dobře navlhčené a hnojené půdy.
3. Hnojivo musí být vyvážené a dávkované. Po výsadbě sazenic se sazenice přihnojí dusíkatými přípravky nebo organickou hmotou. Před výsadbou sazenic je ale lepší pohnojit samotnou půdu. Během vývoje jsou sazenice krmeny sloučeninami, které obsahují fosfor, draslík, bor, hořčík a molybden.
4. Mnoho zahradníků používá tekutý humát s mikroelementy. Pro vegetační období stačí tři krmení. První se provádí 14 dní po výsadbě sazenic. Druhý – 15-20 dní po prvním. A třetí se provádí, když se začnou tvořit hlavy.
5. Pro brokolici je důležitá pravidelná zálivka během celého vegetačního období. Ze zahradního záhonu ale není třeba dělat bažinu. A krátkodobé vysušení půdy jistě povede ke kvetení zelí. Na povrchu půdy by se neměla tvořit kůra. Proto se druhý den po dešti nebo zalévání půda uvolní. Pro brokolici se výborně hodí automatický systém kapkové závlahy, který umožňuje udržovat potřebnou vlhkost v kořenovém prostoru. Rostliny zalévejte alespoň obden a půdu navlhčete do hloubky 40 cm.
6. Pro udržení vlhkosti položte vrstvu mulče. Nejlépe se hodí shnilý kompost nebo humus.
7. Zralé hlávky s řapíky 8-10 cm se odříznou, na postranních výhonech se objeví nové hlávky zelí.

Při pěstování brokolice je důležité striktně dodržovat načasování sázení, hnojení, zálivky a sběru hlávek. Porušení pravidel a načasování zemědělských postupů povede k tomu, že brokolice ztratí barvu. S jednoduchou a včasnou péčí, podle doporučení zkušených zahradníků, můžete pěstovat toto nádherné zelí bez větších potíží.

Podívejte se na video: proč brokolice kvete

Ohodnoťte prosím náš materiál:

Brokolice je pro mnohé jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny. Používá se v dietní a dětské výživě. Je bohatým zdrojem jódu a vitamínu C. Zahrádkáři, kteří mají s pěstováním této plodiny zkušenosti, se občas setkávají s problémem – brokolice nepadá nebo kvete. Abyste se této situaci vyhnuli, musíte se blíže seznámit s preferencemi rostliny a jejími požadavky na péči.

Důvody absence vaječníků na brokolici

Jedlé části brokolice jsou řapíky a neotevřená poupata. Za příznivých podmínek pěstování tvoří plodina bujné květenství, které je důležité odříznout dříve, než se na její koruně objeví malé žluté květy.

Ve skutečnosti, když říkají, že brokolice nesadne, většina zahradníků má na mysli časné kvetení. V tomto případě je vaječník v každém případě přítomen, pouze velikost hlavy je mnohem menší, než se očekávalo. Proč brokolice začne kvést dříve, než se stihne vytvořit velké šťavnaté květenství, důvody:

• nedostatek vlhkosti;
• nevhodné teplotní podmínky – příliš chladno nebo horko;
• nedostatek živin;
• Čas plodů ještě nenastal.

Nedostatek vláhy v půdě

Ze všech druhů zelí je vlhkomilná brokolice.. Půda pod keři by nikdy neměla vyschnout, jinak plodina vybledne dříve, než stihne vytvořit prodejnou hlávku. Rostliny se zalévají jednou za 4–5 dní, pod každou nalijte asi 5 litrů vody.

Pozor! Rovněž je třeba se vyvarovat přemokření půdy; V takovém prostředí mohou kořeny zahnívat.

Nevhodné nastavení teploty

Brokolice je velmi náročná na okolní teplotu. Jeho květenství se plní a rostou za chladného počasí, kdy teploměr neklesne pod +16 a nevystoupí nad +25 stupňů. Právě v tomto teplotním rozmezí rostlina aktivně nastavuje hlavy a zvyšuje jejich hmotnost.

Venkovní teploměr s optimální teplotou

Chlad a teplo negativně ovlivňují vývoj květenství. Pokud brokolice začala kvést, s největší pravděpodobností pro ni nejsou vhodné vnější podmínky. Zkušení zahradníci se snaží pěstovat plodiny tak, aby fáze tvorby vaječníků nastala v prvním měsíci léta nebo na začátku podzimu.

Nedostatek živin

Tato kultura dobře reaguje na hnojení. Na začátku vegetačního období potřebuje dusík, díky kterému rostou listy. Následně se zvyšuje potřeba minerálních složek:

Nedostatek mikroelementů v půdě vede k časnému kvetení brokolice. Rostlina prostě nemá sílu a prostředky, aby krmila květenství. Díky tomu zůstává malý a volný a brzy se začne barvit.

Chyba při výběru odrůdy

Stejně jako bílé zelí, brokolice přichází v raných a pozdních odrůdách. Při výběru semen je důležité vzít v úvahu povětrnostní podmínky ve vaší oblasti. Na tom záleží, jestli zelí ztuhne nebo ne. Nesprávným výběrem špatné odrůdy může zahradník zůstat bez sklizně.

Výběrem rané odrůdy hrozí promeškání okamžiku, kdy jsou květenství připravena k řezu. Tento problém se často vyskytuje mezi letními obyvateli, kteří přicházejí na místo jednou týdně. Někdy se stane opak – brokolice nemá vaječník, protože odrůda je pozdní a čas pro vytvoření hlávky ještě nenastal.

Jak zabránit předčasnému kvetení brokolice?

Zahradník může ovlivnit výnosy brokolice, i když není příznivé počasí. Je důležité správně organizovat zalévání rostlin ihned po přesazení sazenic do otevřeného terénu. Plodina by neměla postrádat vlhkost.

Když teploměr rychle stoupá a překračuje značku +25 stupňů, brokolice je v poledních hodinách zastíněna. V extrémních vedrech se zvyšuje potřeba vláhy, proto se častěji zvyšuje zálivka. Záhony se zavlažují večer, pak má voda čas proniknout ke kořenům a neodpařuje se z tepla.

Pozor! Jakmile zahradník objeví na rostlinách začátky hlávek, doporučuje se je zakrýt spodními listy a sbírat je do trsu.

Stimulace tvorby vaječníků: čím krmit brokolici

Brokolice se krmí třikrát za sezónu. 2 týdny po výsadbě sazenic na zahradě rostliny stráví spoustu energie pěstováním zelené hmoty, takže potřebují dusík. Jeho přirozeným zdrojem je fermentovaná rostlinná hmota.

Zahradníci používají ke krmení brokolice nálev z kopřiv nebo pampelišek. Tento produkt lze nahradit pivovarskými kvasnicemi.

Pozor! Nadbytek dusíku je stejně škodlivý jako jeho nedostatek. V druhé polovině vegetačního období se neaplikuje.

Další krmení se provádí po 14 dnech. Nyní se pod keře aplikuje roztok minerálních hnojiv. Nejlépe se hodí komplexní přípravek v tekuté formě, který obsahuje fosfor a draslík.

Potřetí se plodina hnojí po 2 týdnech, než se začne tvořit květenství. Během tohoto období je zvláště užitečné listové krmení kyselinou boritou. Je nutné rozpustit 10 g sušiny v 1 litrech vody a keře postříkat. Pod kořen se nalije standardní dávka minerálního hnojiva s obsahem bóru, molybdenu, hořčíku, draslíku a fosforu.

Doporučení pro zahrádkáře

Začínající pěstitelé zeleniny by měli poslouchat rady těch, kteří již v pěstování brokolice dosáhli úspěchu. Doporučují:

1. Dodržujte termíny výsevu s přihlédnutím k období, kdy se vaječníky objevují. Je důležité, aby v této době teplota vzduchu nepřesáhla +25 a neklesla pod +16 stupňů.
2. V extrémních vedrech je třeba zalévat denně a rostliny zastínit.
3. Pokud je nepříznivé počasí, je lepší květenství seříznout o něco dříve, než je uvedeno na obalu semen.
4. Pokud centrální hlava odkvetla, odřízne se spolu s řapíkem dlouhým 8–10 cm, aby se stimulovala tvorba postranních květenství.

Pozor! Brokolice je jedlá, i když odkvetla. Jeho řapíky obsahují mnoho užitečných látek, ale jejich chuť se nemění.

Pokud na brokolici není žádný vaječník, ale počasí je příznivé a zalévání se provádí včas, nepropadejte panice. Možná došlo k chybě při výběru odrůdy a ještě nenastal čas pro tvorbu květenství. Pro stimulaci tvorby hlávek se doporučuje aplikovat hnojivo.