Recenze

Pěstování šafránu – co má rostlina ráda, výsadba a péče, jak a kdy sklízet

Jedno z nejcennějších koření na naší planetě šafrán – jen stigma známé cibulnaté rostliny Crocus sativus. Stejně jako ostatní podzimní krokusy i šafrán klenotový často roste v zahradách jako okrasná rostlina. Sbírat toto koření sami je obtížný úkol, protože tento proces vyžaduje čas, trpělivost a značné plochy pro výsadbu. Ale nejznámější druh krokusů lze pěstovat pouze pro jeho neuvěřitelně jemné květy, které na podzim působí jako křehký zázrak. Jakmile vyberete to správné místo, bude šafrán zdobit vaši zahradu na podzim po mnoho let. A jako bonus vám dá určité množství vzácného koření.

Krokus nebo šafrán sativum – popis rostliny

kvete listy a nasazuje poupata pro obnovu na jaře, ve stejnou dobu, kdy kvetou jarní krokusy,
v létě naprostý klid
kvetení se současným rozkvětem listů na podzim.

Jak sbírat cenné koření šafrán vlastníma rukama?

Na dotek lehce mastné, zacuchané, křehké stigma šafránu sativum jsou opravdovým klenotem. Ne nadarmo je šafrán považován za jedno z nejzářivějších přírodních barviv, které dodává pokrmům jedinečnou zlato-načervenalou barvu. Rafinovaná, intenzivní, strašidelná a specifická vůně a hořká chuť šafránu se používá k doplnění speciálních chuťových nuancí masitým pokrmům, rýži, polévkám, dezertům, nápojům, tvarohu a mléčným výrobkům. Koření je toxické v dávkách 5 g a používá se v minimálním množství.
Než budete plánovat nezávisle zásobovat svůj domov jedním z nejdražších koření na světě, měli byste si uvědomit, že to není snadný a obtížný úkol. Abyste nasbírali i 100 g šafránových stigmat, musíte nejen vypěstovat, ale také zpracovat asi 20 tisíc rostlin! Proto je vhodnější jakékoli pěstování byť jen špetky koření považovat za koníček a příjemný dar přírody.
Stigmata by se měla sbírat, když květiny rozkvétají ráno za suchého, krásného dne. Díly jsou řezány nebo oškubány ručně. Shromážděný „materiál“ je třeba rozložit ve stínu pro rychlé sušení po dobu 30-60 minut (vhodné je použití domácí sušičky).
Samosklizený šafrán skladujte v těsně uzavřených skleněných, kovových nebo keramických nádobách v chladných místnostech, chráněných před sluncem.
Sběr šafránu sám je obtížný úkol, protože tento proces vyžaduje čas, trpělivost, ruční práci a značný prostor.

Požadavky šafránu sativum na místo v zahradě

Aby krokusy aktivně rostly a dobře kvetly, musíte se postarat o výběr dobře osvětlených, teplých oblastí zalitých slunečním světlem. Tento druh je citlivý na stín, kde se nejenže květy úplně neotevřou, ale prakticky se netvoří velké skupiny.
Lehké, propustné a středně úrodné neutrální hlíny jsou vhodnější pro šafrán. Asi měsíc před jarní výsadbou nebo na podzim je potřeba připravit plochu pro výsadbu krokusů – přidat zrnitý písek nebo jemný štěrk pro zajištění dostatečného dřevnatění a kompost nebo vyzrálý humus pro zvýšení úrodnosti (4-6 kg na m2). Kyselost lze snadno upravit vápnem.
Při výběru místa pro výsadbu cibulovin byste měli pamatovat na to, že větrné oblasti nejsou vhodné pro podzimní krokusy. Potřebují období suchého letního klidu, pokud existuje byť jen minimální riziko podmáčení, zadržování vody při vydatných srážkách v létě nebo na podzim, je třeba se předem postarat o položení dostatečné drenáže a zvýšení úrovně pozemku.

Přečtěte si více

Co dělat, když vaše kočka zvrací bílou pěnu?

Výsadba a přesazování semen šafránu

Zatímco jarní krokusy se tradičně vysazují na začátku celocibulové výsadby – v srpnu až září, šafrán se sází na jaře, po prohřátí půdy. Možnost „záložní“ je červenec a začátek srpna.
Při nákupu žárovek je třeba si uvědomit, že nejspolehlivější možností je nákup před výsadbou. Při kontrole vyberte zdravé, husté cibulky s neporušenou skořápkou bez kořenů, výhonků, stop hniloby nebo jiného poškození. Při vyšetření byste měli věnovat pozornost obnovovacím pupenům (malé, ale jasně viditelné vyboulení). Cibule krokusů musí být pečlivě roztříděny podle velikosti a zasazeny do výsledných skupin.
Aby nedošlo k mýlce se při výsadbě krokusů, stačí pamatovat na to, že se vždy sázejí do hloubky dvojnásobné oproti výšce samotné cibule (standardně je od 5 do 8 cm). Je těžké udělat chybu, protože samotné krokusy jsou vtaženy do země a časem upravují hloubku svého umístění. Pro zajištění dostatečného prostoru pro růst hnízda je lepší sázet šafrán v širokých řadách ve vzdálenosti asi 45-50 cm od sebe, přičemž mezi cibulemi ponechejte vzdálenost 5-10 cm. Minimální velikost skupiny je 5 žárovky.
Krokusy jsou obvykle ponechány na jednom místě po dobu 4-5 let, poté jsou hnízda vykopána a rozdělena, když rostlina skončí vegetační období během letního klidu. Cibule se skladují na tmavém, větraném místě při pokojové teplotě a vysazují se na nové místo nejpozději v prvních deseti dnech srpna. Bez oddělení začnou mateřské cibule kvést hůře, není dostatek prostoru a zdrojů pro normální vývoj rostlin. Ale neměli byste skupiny rozdělovat příliš často a čekat na známky zhoršení kvetení předchozího podzimu.
Na podzim krásně kvete šafrán, který svými křehkými květy zdobí zahradu.

Vlastnosti péče o nasazený šafrán

Crocus krokus na rozdíl od odrůdových krokusů nevyžaduje vůbec žádnou péči. Pokud je to možné, v případě sucha během aktivního růstu rostliny na jaře můžete oblast zalévat několikrát, aby přebytečná vlhkost neovlivnila rychlost růstu a umožnila tvorbu silných pupenů, a co je nejdůležitější, získat vysoké a velké květy.
Krmení by mělo být opatrné. Saffron sativa je citlivý na přebytek dusíku. Hnojiva lze aplikovat pouze na jaře (komplexní nebo vyzrálá organická hnojiva ve standardním množství dle doporučení výrobce) nebo dvakrát s přidáním směsi draslíku a fosforu nebo popela k prvnímu jarnímu hnojení.
Půda v oblasti, kde se vysévá šafrán, by měla být volná, aby se zabránilo růstu plevele a tvorbě krust. Nejlepší možností je povrch mulčovat, ušetříte si tak zbytečné starosti.
Přezimování šafránu je jedním z poměrně obtížných aspektů jejich pěstování. Tento druh totiž nesnese teploty pod -18. -25°C (v závislosti na původu sadebního materiálu). V ruské realitě nepředvídatelných zim je spolehlivější pokrýt výsadby vrstvou 5-9 cm suchého listí, rašeliny nebo jiného mulče pro dodatečnou ochranu. Na jaře je lepší kryt co nejrychleji sejmout, aby nedocházelo k tlumení.

Šafrán v zahradním designu

Samozřejmě, pokud se semenný krokus vysazuje pouze na sběr koření, pak mu můžete na zahradě vyčlenit samostatný záhon. A přesto by se neměla zanedbávat dekorativní povaha rostliny. Stejně jako ostatní krokusy, šafrán sativum vypadá skvěle v různých skupinových souborech a na trávnících. Může být použit k ozdobení trávníku, okrajů, hřebenů, skalek nebo skalek, zavedením kvetoucích míst, která změní vzhled zahrady na podzim – umístěte skupiny nebo místa podle svého uvážení tam, kde na konci není dostatek akcentů sezóny.
Pokud plánujete pěstovat šafrán jako koření, neměli byste jej kombinovat s jinými druhy krokusů a cibulovitými, zejména s velmi podobným podzimním krokusem (rostlinu lze rozlišit pouze podle počtu blizen – tři u šafránu a šest u colchicum).
Lze je bezpečně kombinovat s jinými rostlinami, kombinující semeno šafránu s trvalkami nebo keři, jejichž listy nebudou překážet kvetení nebo jejichž vegetační období skončí dříve. Skvrny Crocus sativus vypadají obzvláště dobře v blízkosti stálezelených rostlin.

Přečtěte si více

Mšice na broskvoně: jak s nimi zacházet a jak se jich zbavit

Šíření šafránu sativum

Tento cenný druh krokusů se množí stejně jako ostatní druhy – dceřinými cibulkami. Každý vysazený krokus corm produkuje 1 až 10 dceřiných rostlin ročně a časem vytvoří obrovské hnízdo – skupinu cibulovin, které neustále rostou. A některá „miminka“ jsou schopna kvést již za 3-4 roky.
Na rozdíl od jiných krokusů je šafrán sativum triploidní rostlina, což znamená, že nesemena a rozmnožuje se pouze vegetativně.