Pěstování květin.

Ekaterina Frolova pracovala několik let jako nákupčí a nakupovala velkoobchodní zboží pro domácí interiéry. A snil jsem o vlastním podnikání. K založení místní květinové farmy a pěstování květin na volné půdě ji inspiroval náhodný odkaz na internetu. Před šesti lety v Rusku téměř žádný takový obchod neexistoval a dívka měla zájem zkusit něco, v čem by byla první na trhu. Jekatěrina Frolová pro portál Biz360.ru vyprávěla o tom, jak funguje místní květinová farma.

Jekatěrina Frolová – 36 let, podnikatel z Rjazaně, zakladatel květinové farmy Místní květiny . Vystudoval Rjazaňskou státní univerzitu s titulem Daně a zdanění. Květinovou farmu spustila v roce 2015 a od roku 2017 projekt rozvíjí společně se svým partnerem Žanna Ermolaeva. Obrat – 1 milion rublů měsíčně.

Čerstvé a sezónní

Před spuštěním svého projektu jsem pracoval jako nákupčí na pronájem – hledal a nakupoval interiérové ​​předměty a nádobí. Pak jsem se rozhodl otevřít si vlastní podnik a začal jsem hledat nápad na vlastní podnikání.

Při hledání jsem na internetu narazil na květinové farmy a zaujalo mě, že v té době v Rusku nic takového nebylo. Měl jsem zájem zkusit udělat něco, kde bych byl první na trhu. Podnik tedy nebyl vybrán ani tak z lásky ke květinám, ale ze zájmu o novinku konceptu: čerstvé sezónní květiny na otevřeném prostranství pro sofistikované květinářství.

V té době již v Rusku nabíral na síle trend přírodních farmářských produktů. Zdálo se mi, že květiny z farmy se do něj dříve nebo později logicky vejdou.

Produktem květinové farmy jsou nejčerstvější květiny pěstované lokálně, během několika hodin od doručení od spotřebitele a na otevřeném prostranství, nikoli ve sklenících. Proto jsou tak voňavé a ve váze vydrží dlouho. Ačkoli to ukládá určitá omezení pro doručení: nebudeme moci poslat naše květiny, řekněme, do Novosibirsku. Nacházíme se však nedaleko Moskvy a ta spotřebuje takové množství květin, že nám regionální omezení nevadí.

Rostlin, kterým se v našem klimatu daří, je obrovské množství. To je věc pozorování a hledání. Není pravda, že květiny potřebují suché, teplé a stabilní klima. Dnes jsou pěstitelé květin v Novosibirsku, Vladivostoku a Kamčatce. A například na území Krasnodar je docela obtížné pěstovat květiny pod širým nebem, často se tam „pálí“ na spalujícím slunci.

Holandsko není konkurent

Pěstování květin pochází z Ameriky a dnes se tam nachází nejrozvinutější trh s farmářskými květinami. Řekněme, že rozvoj takového podnikání v kontinentální Evropě je mnohem obtížnější, protože je zde Holandsko – hlavní pěstitelská země na světě, připravené dodat jakékoli množství levných a vysoce kvalitních květin. Ale Rusko je v tomto ohledu podobné Americe, a proto jsou zde obchodní vyhlídky mnohem širší.

Začal jsem na chatě mých rodičů o rozloze šesti akrů. Utratil jsem asi 10 tisíc rublů za patnáct až dvacet druhů semen – to byla počáteční investice. Rozhodli jsme se začít tím, že zkusíme a pochopíme, zda existuje poptávka, a pokud ano, jakým směrem se dále ubírat. Bylo to správné rozhodnutí. V první sezóně jsme samozřejmě skoro nic nevydělali. Ale vektor byl jasný: když vám váš desátý klient řekne, že toho potřebujete víc, pochopíte, že to opravdu stojí za to zasadit.

Zpočátku jsme samozřejmě dělali spoustu chyb, protože nám chybělo nejen porozumění trhu a poptávce, ale chyběly nám i znalosti zemědělské techniky. Přitom se nebylo od koho učit. V Rusku fungovaly pouze skleníkové farmy, které pěstovaly standardní květiny, jako jsou chryzantémy a růže. Specialisté na takové květiny vědí, jak „vyhnat“ tulipány do 8. března, ale nemají ponětí, jak pěstovat „nestandardní“ květiny v otevřeném terénu.

Učil jsem se proto prostřednictvím zahraničních internetových zdrojů a z vlastní zkušenosti. Tehdy jsem neměl žádné najaté zaměstnance, byla tam jen ruční práce s hráběmi a lopatami. Postupně se ale vše začalo dařit.

„Hlavu“ z ramen!

Jednou z „nejdražších“ začátečnických chyb, kterých jsme se dopustili, bylo tzv. zaštipování (kdy květina vyroste 15-20 cm do výšky a vy z ní odtrhnete vršek, takže rostlina keřuje). Tato na první pohled poněkud nelogická akce – odtržení téměř poloviny zdravě se vyvíjející rostliny – se ukázala jako zásadně důležitá: takto se získávají dlouhé a krásné stonky a jejich počet na keř se několikrát zvyšuje.

Také se se zkušenostmi náš sortiment nerozšířil, ale zkrátil na polovinu. To je nevyhnutelné, když analyzujete prodej a pochopíte, po čem je větší poptávka. Kdybychom pěstovali 500 odrůd, bylo by od každého deset keřů. Takto by nám však nic nevyšlo, jelikož pracujeme v malém, ale velkoobchodě. Svatbu nebo malý řetězec prodejen je možné obsluhovat pouze při dostatečném množství každého zboží.

Náš vzorek proto tvořil hlavní kostru květin, které každý potřebuje každou sezónu, a přibližně 10 % pokusných rostlin.

Nejprve jsem při výběru druhů květin spoléhala na vlastní vkus a reference na Instagramu. Existuje určitý fond rostlin, které tvoří základ sortimentu farmářů po celém světě. Jde o květiny náročné na přepravu, druhy, které na řezu dlouho nevydrží a pokud s nimi chce květinář pracovat, musí je kupovat pouze od místních.

Módní jiřina

Hlavní farmářskou květinou, která zažehla celé hnutí, je jiřina. Je obtížné jej přepravovat a v posledních letech se stal módním a ztratil svůj dřívější obraz „babiččiny květiny“. Jiřiny existují v obrovském množství odstínů – od jemně růžové až po téměř černou. Zůstávají nejoblíbenější v našem sortimentu.

Mezi naše typické květiny patří také hrášek. Málokdo ho pěstuje kvůli řadě funkcí, ale kupující ho milují. Pěstujeme také levanduli, amarant, astru, chrpu, zvonek, kosatec, narcis a některé další květiny.

Při výběru rostlin hraje roli mnoho faktorů: odolnost vůči chorobám, teplu nebo mrazu, barva, počet stonků, které lze na metr čtvereční ořezat atd.

Voňavý tabák je, řekněme, úžasně krásný. Má ale velmi lepkavé stonky, které sbírají pampeliškové deštníky a prach – ve výsledku pak v kytici vypadá neupraveně. A takové nuance se naučíte, až když začnete pěstovat květiny.

Květináři obvykle mají skleníky, ale téměř vždy jsou nevytápěné. Lze je použít na sazenice na jaře a jako úkryt pro květiny jemných odstínů, aby je nezkazil déšť a vítr. Skleníky navíc umožňují prodloužit sezónu o několik týdnů. Hlavní práce se však vždy odehrává ve volné půdě.

Na obchodním modelu takového projektu je dobré, že nedochází k žádnému odepisování. Dokud se květiny neprodají, zůstávají na záhonech. Večer řežeme květiny – ráno jsou u klienta. Ale jsou tu samozřejmě rizika v podobě přírodních faktorů. Zde se můžete spolehnout pouze na štěstí.

Dále – společně

Dva roky po práci na chatě jsme zakoupili pozemek o rozloze 32 akrů, abychom vytvořili plnohodnotnou farmu. Pro tuto investici jsem našel partnera – rodinnou přítelkyni Zhannu Ermolaeva. Společně jsme investovali 2 miliony rublů do půdy. Dnes vypěstujeme přibližně 60 tisíc stonků za sezónu.

Sezóna pěstitelů květin trvá od dubna do konce září. Přes zimu měsíc nebo měsíc a půl odpočívám a pak se připravuji na novou sezónu.

Vzhledem k tomu, že pracujeme s jednoletými rostlinami, je péče o ně v podstatě stejná, což usnadňuje práci. Dříve jsem všechno dělal vlastníma rukama, ale teď, když jsem najal zaměstnance, dělám všechno stejně: od setí semen až po péči a řezání. Nezajišťuji pouze doručování, to zajišťuje kurýr.

Rozpočet na reklamu projektu byl od samého začátku nulový, vyvíjeli jsme jen ústně. Květináři jsou v tomto ohledu velmi vděčným publikem, vždy vás doporučí jako dodavatele, pokud se jim líbíte. Takoví partneři mají ještě jednu neviditelnou výhodu: květináři často mění pracoviště – a „vezmou nás“ s sebou k novým zákazníkům.

„Trh se hodně rozrostl“

Naši klienti sídlí pouze v Moskvě, květiny prodáváme výhradně profesionálům: zhruba polovina květinářům-dekoratérům, druhá polovina maloobchodu, který se zabývá nestandardními kyticemi. Soukromá osoba si u nás nemůže nic koupit. Když se hlásí nový člověk, konkrétně na jeho profilu na sociální síti zkontrolujeme, že nejde o soukromníka.

Před šesti lety na nás bylo pohlíženo opatrně, jako na každý neobvyklý návrh. Nikdo nechápal, co je to květinář. To má být jako babička na trhu? nebo co? Pak jsme se ale přesvědčili, že naše květiny jsou dobré a formát funguje. A spolupráce začala. Nyní jdou věci mnohem snadněji, protože trh se hodně rozrostl, myšlenku místních květin už není třeba nijak zvlášť „prodávat“. Nika se přitom nerozrostla natolik, aby si farmáři začali ostře konkurovat.

Loňský rok jsme přežili velmi dobře: struktura prodeje se prostě změnila a všechny květiny, které mohly skončit na akcích, byly místo toho rozprodány do obchodů. A v normálních časech, jako teď, na začátku týdne, se u nás nakupují obchody a v druhé polovině týdne se posílají květiny na výzdobu akcí. A sezóna probíhá bez problémů.

Místní ceny květin se neliší od holandských cen. Například jedna dahlia stojí od 80 do 190 rublů. Obecně se květiny velmi liší v ceně: může to být 40 rublů nebo možná 200 (může to ovlivnit drahý výsadbový materiál, obtížnost péče a produktivita).

V blízké budoucnosti plánujeme kompletní rozvoj celého areálu farmy, zbývá nám posledních 10 akrů panenské půdy. Nedávno jsme také instalovali altán a nyní v sezóně jej poskytujeme floristům na mistrovské kurzy. Tento směr plánujeme v blízké budoucnosti také aktivně rozvíjet.

Aby vám neunikl zajímavý a užitečný článek o malém podnikání, přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram, stránky na Facebooku a kanálu Yandex.Zen.
biz360