Odrůdy kumquatu – marumi, meiwa, fukushi, nagami, jak to vypadá, video

Botanický název: Kumquat nebo Kinkan. Patří do rodu Kumquat, čeledi Rutaceae. Je řazen do podrodu Fortunella, který zahrnuje 6 druhů kumquatu.

Vlast kumquatu: Jihovýchodní Asie.

Osvětlení: světlý, rozptýlený.

Půda: lehký, výživný, úrodný, obsahující listový humus, drny, vermikulit a hrubý písek.

Zavlažování: mírný.

Maximální výška stromu: 4.5 m

Průměrná délka života: 40 let.

Přistání: semena, řízky, vrstvení, roubování.

Rostlina kumquat: co to je?

Kumquat je nízký stálezelený keř s kompaktní, kulovitou, hustou korunou, dosahující 2.5-4.5 m na výšku. Listy jsou podlouhle eliptické, zelené, celokrajné. Květy jsou oboupohlavné, bílo-růžové, vonné. Kvetou v červenci až srpnu. Kvetení trvá 5-7 dní. Po 2-3 týdnech může strom znovu kvést. Plody jsou podlouhlé oválné nebo kulaté, zlatožluté nebo jasně oranžové barvy, až 5 cm dlouhé, až 4 cm široké a navenek připomínají miniaturní pomeranče. Dužnina je šťavnatá, aromatická, chutná nasládlá nebo mírně nakyslá, skládá se ze 4-7 laloků. Uvnitř je 2-5 semínek. Slupka je tenká, hladká, jedlá, nasládlá, kořenitá. Plody kumquatu chutnají jako mandarinky. Dozrávají v prosinci až lednu. Plod je bohatý, roční.

Kde roste kumquat?

Co je to kumquat, je dobře známo v jihovýchodní Asii, Japonsku, Číně a na Středním východě, kde tato plodina zabírá velké plantáže a roste i divoce.

V Evropě se toto ovoce nazývá „japonský pomeranč“, v Číně a Japonsku „zlatý pomeranč“.

Kinkan miluje sluneční světlo a dobře roste v horkém a vlhkém podnebí. Nejpohodlnější teplota vzduchu pro jeho vývoj je 25-30 °C. V extrémním horku a nedostatku vláhy však rostlina shazuje listy.

Fotografie kumquatu dokazuje, že jeho miniaturní nažloutlé plody jsou velmi podobné citrusům:

Fotogalerie

Kumquat z citrusových plodů

Kumquat: co to je a jak to jíte? Kumquat je ovoce, které se konzumuje čerstvé a je také široce používáno při vaření. Čerstvé miniaturní plody zdobí různé teplé i studené pokrmy, přidávají do salátů a koktejlů. Kromě toho se z nich vyrábí pikantní sladkokyselé omáčky, které se používají ke kořenění masa a zeleniny.

„Zlaté jablko“ se hodí k vepřovému masu, kuřecímu masu a rybám. Používá se také při výrobě dezertů. Přidává se do tvarohových pudinků a jogurtů.

Z plodů se získává sladkokyselá, aromatická šťáva s příjemnou osvěžující chutí, vyrábí se želé, džem a kandované ovoce.

Před použitím se ovoce nakrájí na tenké plátky. Ovoce se sladkou dužinou se konzumuje syrové, ovoce s kyselou dužinou se zpracovává.

Obsah kalorií ve 100 g čerstvého kumquatu je 70 kcal. To je dvakrát více kalorií než pomeranč. Toto množství kalorií v citrusech se vysvětluje vysokou hladinou cukru v dužině.

100 g sušeného ovoce obsahuje 250 kcal. Sušené – 50 kcal.

„Japonský pomeranč“ se skládá z 60 % dužiny, 30 % kůry a semen. Obsahuje 80 % kapaliny a 20 % sušiny. Kinkan je bohatý na vitamíny B, vitamín C, minerály, obsahuje esenciální oleje, pektiny, bílkoviny, tuky, vlákninu a popel.

V zemích, kde kumquat roste, rostlina nahrazuje mnoho léků. V lékařství se používá v boji proti nachlazení, bakteriím a mikrobům. Používá se k léčbě suchého kašle. Esenciální oleje Kinkana se používají k léčbě onemocnění horních cest dýchacích.

Bylo zjištěno, že při konzumaci tohoto ovoce se nálada zlepšuje a deprese mizí. Citrus kumquat navíc zmírňuje kocovinu, takže se konzumuje po slavnostních hostinách.

Níže jsou další fotografie ovoce kumquat – části rostliny:

Fotogalerie

Při nákupu byste měli věnovat pozornost vzhledu ovoce. Měl by být hladký, sytě žluté barvy, středně měkký na dotek, bez poškození a skvrn. Nadměrná měkkost naznačuje, že kinkan je přezrálý a začal se zhoršovat. Tvrdost svědčí o jeho nezralosti.

Ovoce skladujte na chladném místě po dobu 3 týdnů. V mrazáku jsou jeho příznivé vlastnosti zachovány po dobu 6 měsíců.

Strom kumquat se pěstuje jako ovocná a okrasná plodina. Pro vytvoření bonsaje je vhodná miniaturní rostlina s kompaktní korunou. Větve s drobným ovocem se používají v květinářství při výrobě kytic.

Doma keř dosahuje až 1.5 m.

Odrůdy a barvy kumquatu: oranžová, zelená a červená

V kultuře se pěstují následující odrůdy kumquatu: “Hong Kong”, “Malajština”, “Nagami”, “Nordmann”, “Marumi”, “Meiwa”, “Fukushi”, “Orangequat Nippon”, “Varied”, “Limequat”.

Barva kumquatu a chuť jeho dužiny závisí na odrůdě.

“Nagami” – odrůda dovezená v roce 1846 z Číny. Je to jeden z nejběžnějších kumquatů na světě. Koruna stromu této odrůdy je kompaktní, symetrická a v období plodnosti je hojně obsypaná plody. Plody jsou oválného tvaru, jejich délka je asi 2.5-3 cm, dužnina je sladká a nakyslá. Nagami je pomerančový kumquat, který se jí se sladkou, masitou slupkou. Plodí dobře v oblastech s teplým klimatem. Kvete 2x ročně. První kvetení nastává v červnu, druhé na konci srpna. V teplých klimatických podmínkách bohatě kvete a plodí. Plody visí na stromě po celý rok. Odrůda snese mrazy až -12°C.

“Orangequat Nippon” – kříženec unshiu mandarinky a kumquatu. Poměrně vzácná a méně obvyklá odrůda. Plody jsou jasně oranžové barvy se šťavnatou sladkou dužninou dobré chuti. Zráním dužina zesládne. „Orangequat Nippon“ je mrazuvzdorný, odolává mrazům do -15°C, proto se doporučuje pro výsadbu v oblastech, kde jiné druhy citrusových plodů nezakořeňují.

“Hongkong” – odrůda pěstovaná v Hongkongu a Číně. Od ostatních odrůd se liší malými plody, které dosahují délky 1.5-2 cm. Slupka zralého ovoce je jasně oranžová nebo červenooranžová. Dužnina je středně šťavnatá, skládá se ze 4 laloků. Uvnitř obsahuje velká, kulatá semena. Červený „hongkongský“ kumquat je nepoživatelný.

“malajština” – odrůda běžná na Malajském poloostrově. Nejedlé. Slouží jako okrasná plodina. Slupka plodů je zlatooranžová nebo žlutá. Dužnina obsahuje 8 semen.

“pestrý” – hybrid získaný v roce 1993. Jedná se o malý hustě olistěný strom s panašovanými listy, malovaný v krémových tónech. Plody jsou podlouhlé, oranžové, se světle zelenými nebo světle žlutými pruhy. Dužnina je kyselá, šťavnatá, příjemné chuti, bez pecek.

“Marumi” – zimovzdorná odrůda, vyšlechtěna v roce 1784. Plody jsou kulaté nebo oválné, mírně zploštělé, až 3.5 cm dlouhé Slupka je tenká, zlatožlutá. Dužnina je kyselá, skládá se ze 4-7 dílů. Stromy této odrůdy dosahují výšky 4.5 m a jsou pokryty trny.

“Fukushi” – odrůda běžná v Japonsku. Je to nízký keř vysoký asi 1 m. Koruna je rozložitá a souměrná. Listy jsou oválné, velké, široké, větší než u jiných odrůd kumquatu. Plody jsou oválného nebo hruškovitého tvaru, 5 cm dlouhé Slupka je oranžová, hladká, tenká, aromatická, velmi sladká. Dužnina je středně šťavnatá, sladkokyselá, dezertní chuti, bez pecek.

“Meiwa” – hybrid získaný křížením odrůd Nagami a Marumi. Je to strom nízkého vzrůstu s hustými, tvrdými, podélně složenými listy. Plod je kulatý, 4 cm dlouhý, se sladkokyselou dužninou, která chutná jako citron. Slupka je žluté barvy, hustá, sladká. Odrůda je ceněna pro svou dobrou ovocnou chuť a dekorativní vlastnosti. Pěstováno v Číně a Japonsku.

“Limequat” – kříženec kumquatu a limetky. Je to miniaturní strom s malými, oválnými, zelenožlutými plody. Tento zelený kumquat má hořkosladkou dužinu a výraznou limetkovou chuť. Konzumuje se společně se sladkou slupkou.

Pro pěstování v interiéru jsou vhodné následující odrůdy: “Fukushi”, “Nagami”, “Marumi”.

Historické pozadí

První zmínky o tomto citrusu byly nalezeny v čínských spisech. Rostlina kumquat byla popsána v roce 1178 našeho letopočtu. Ve středověku si ovoce získalo velkou oblibu v Japonsku. V Evropě se stala známou v roce 1846 díky anglo-skotskému botanikovi Robertu Fortuneovi, který ji popsal a představil světu.

Navzdory své těsné podobnosti s citrusovými plodinami byl kumquat zařazen do podrodu Fortunella až v roce 1915.

Říká se mu také kinkan a fortunella. Ale mluvíme o tom samém – který nikdy nehromadí dusičnany – plod citrusových stálezelených stromů zakrslé (maximálně do 4,5 metru) velikosti! Navenek tento nejužitečnější a nejchutnější zázrak vypadá jako miniaturní oválný pomeranč, ale chutná jako mandarinka.

Jak a kde se vyrábí

Kumquat roste (domovina – Hindustan) v oblastech s teplým klimatem:

• jižní provincie Číny;
• Jihovýchodní Asie;
• Japonsko
• Blízký východ.

Čerstvé ovoce se zpravidla zpracovává v místech, kde se pěstuje, připravuje je na přepravu – nebo je posílá k místnímu zpracování.

Odrůdy

V závislosti na zemi se na plantážích pěstuje 6 odrůd „zlatého ovoce“:

• Hong Kong (nebo „Zlatá fazole“) – z Číny, nejmenší (ne více než 2 cm) velikosti, s tmavě pomerančovou kůrou a červenými skvrnami, s nízkým obsahem šťávy a nepoživatelné;
• Malajština – z Malajského poloostrova a jižní Číny, zlatooranžové barvy, největší ze všech;
• Meiwa – z Japonska a USA, kulaté a velké plody zlaté barvy, s hustou a sladkou slupkou;
• Nagami (2 poddruhy – bezsemenný Nordmann a světle oranžově pestrý) – dříve rostlý pouze v Číně, nyní v Japonsku, se vyznačuje silnou vůní, kyselou dužinou a sladkou slupkou:
  • Changshu (Fukushi) – velké, oválné bobule s velmi sladkou slupkou;
  • Marumi – z Japonska, dekorativní, velké (až 4 cm), kulaté, zploštělé, zlatožluté, s kyselou, mírnou dužinou.

  Kumquat se také dobře kříží s jinými citrusovými stromy, což dává vzniknout jedinečným hybridům:

  • Limequat – s vápnem;
  • Kukle – s klementinkou;
  • Kumandarin – s mandarinkou;
  • Ichangquat – s citronem Ichan;
  • Citrangequat – s citrangem atd.

  

  Struktura

  Zralý kinkan se skládá z 80% vody, ale dobře nasycuje tělo rychlou energií (díky fruktóze), minerály (draslík, hořčík, vápník, fosfor) a vitamíny (C, A, B1, B2, B3, B5, B6) . Asi 20 % objemu zabírají následující skupiny chemikálií:

  • éterické oleje;
  • monosacharidy (9,4 %);
  • mastné kyseliny (polynenasycené – 0,17 %, nasycené – 0,15 %, nenasycené – 0 %).

  Kůže obsahuje koncentrát mědi, železa a manganu. Ze živin obsahuje 100 gramů dužiny a skořápky (v g):

  • 16 – sacharidy;
  • 1,9 – veverka;
  • 0,9 – tuk.

  Je zde také hodně vlákniny: 6,5 gramu.

  Výhody

  Zralé, nízkokalorické (71 kcal/100 gramů) ovoce je v lidové i oficiální medicíně ceněno pro své četné léčivé vlastnosti:

  • antibakteriální;
  • expektorant;
  • imunomodulační;
  • antifungální;
  • protizánětlivé, atd.

  S využitím uvedené účinnosti se připravuje nápoj na bázi syrového nebo sušeného (obsahuje antimykotikum furokumarin) kumquatu – vonných odvarů a nálevů, které pomáhají při mnoha onemocněních orgánů a systémů:

  • kardiovaskulární;
  • zažívací;
  • nervový;
  • dýchací, atd.

  Když se jí místo sladkostí, Zlaté ovoce zmírňuje nervové napětí a únavu.

  

  Škody a kontraindikace

  Tato léčivá pochoutka bude jedovatá pro osoby s individuální nesnášenlivostí (alergií) na citrusové plody! Kromě toho je kumquat v jakékoli formě zakázán lidem trpícím:

  • exacerbace gastrointestinálního traktu;
  • zánět močových orgánů;
  • diabetes mellitus.

  Pro těhotné ženy není denní porce větší než 5 kusů.

  Způsoby stravování

  Stejně jako většina ostatních citrusových plodů se i fortuneella konzumuje syrová (spolu se slupkou!), sušená nebo jinak vařená. Například vařené z čerstvě natrhaných bobulí:

  Ze „Zlatého pomeranče“ vyrábí aromatické, sladkokyselé, s příjemnou hořčičnou příchutí, kandované ovoce, marmeládu, likér a marinády.