Nejjednodušší recept na kdoulový džem
Sezóna kdoulí je v plném proudu a je čas udělat si voňavou marmeládu na zimu. Ovoce může být obtížné jíst, ale pokud uvaříte voňavý dezert, kterému nemůžete odolat, je to jiná věc.
Uvedeno v telegramu: Kdoulový džem na zimu – top 10. Podívejte!
Kdoulový džem se připravuje podle různých receptů, dnes vám řeknu o nejoblíbenějších a osvědčených možnostech vaření.
Průhledný kdoulový džem v plátcích – nejchutnější recepty
Voňavý, průhledný džem z kdoule královské, sdílím ten nejchutnější a nejkrásnější recept. Chuť a vzhled je těžké popsat slovy, musíte ho připravit podle všech doporučení.
Složení:
- Kdoule – 1 kg, loupaná
- Cukr – 900 gr.
- Odvar – 250 ml.
Postup vaření:
1. Ovoce omyjte. Nakrájíme na 4 části a vyřízneme jádro, dáme stranou, nepotřebujeme. Slupku pak odřízněte, ale nevyhazujte, bude se nám hodit. Kdoule nakrájíme na plátky.
2. Kůru dejte do hrnce, přidejte vodu a dejte na sporák, po uvaření vařte 3 minuty a nyní přidejte ke slupce plátky kdoulí. Blanšírujte 5–7 minut, plátky by měly mírně změknout.
Poté plátky vyjměte a vložte je do studené vody, abyste zastavili proces vaření. Poté vložte do cedníku, aby voda vytekla.
Slupku můžete vyhodit, už ji nepotřebujeme.
Pokud kdoule neblanšíruje, v džemu zgumovatí a při vaření se srazí.
3. Připravte sirup: 250 ml vývaru, ve kterém se vařily kdoulové slupky a plátky, zalijte na pánev se silným dnem. Do vývaru nasypeme 0,9-1 kg cukru, vše dobře promícháme a dáme na sporák. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, za stálého míchání.
4. Když se cukr rozpustí, přidáme plátky kdoulí, uhladíme stěrkou, aby byly všechny plátky v sirupu, na mírném ohni povaříme 10 minut. Poté nechte 4–6 hodin vychladnout.
5. Podruhé a naposledy vařte džem na mírném ohni 20-25 minut. Při vaření odstraňte pěnu.
6. Umístěte džem do sterilních sklenic a uzavřete víkem šroubovák.
Jantarový kdoulový džem v sirupu na zimu – jednoduchý a rychlý recept
Voňavý a chutný kdoulový džem v sirupu, neuvěřitelná chuť! Stojí za to vyzkoušet jednu lžičku a nebudete ji moci odložit, je to tak lahodná pochoutka! Je to jednoduché a rychlé na přípravu a dezert dopadá královsky.
Potřebujeme:
- Kdoule – 3 kg. (zralý)
- Cukr – 4 kg.
- Voda – 1200 ml (zoo ml na každý kg cukru)
Stupně vaření:
1. Pro tento dezert vybírejte zralé plody bez prasklin a poškození. Pak kdoule důkladně omyjte, odřízněte slupku a odstraňte jádřinec. Nakrájejte na plátky.
2. Kdoulovou kůru dejte do hrnce a přidejte vodu (1200 ml + 1 polévková lžíce) a po varu 5 minut povařte.
3. Pomocí děrované lžíce odstraňte všechnu slupku a vyhoďte ji – již ji nepotřebujeme. Nyní do vzniklého vývaru přidejte cukr a sirup vařte na mírném ohni 10-15 minut a míchejte, aby se cukr nelepil na dno.
4. Plátky kdoulí ponořte do vroucího sirupu a po varu směs vařte 5 minut, poté stáhněte z ohně a nechte 5–6 hodin louhovat.
5. Po uplynutí stanovené doby džem znovu 5 minut povařte a nechte 5 hodin louhovat. Nyní potřetí a naposledy povařte džem 3 minut, poté nalijte do sterilních sklenic a přikryjte víčky.
Otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé deky a nechte vychladnout.
Kdoulový džem se semínky – velmi chutný
Sladkokyselý džem s jantarovým sirupem, jako med. Pokud máte rádi dezert s výraznou kyselostí, přidejte méně cukru. Kdoule jam dopadá velmi chutné a aromatické.
Složení:
- Kdoule – 2 kg
- Cukr – 2 kg
- Kyselina citronová – podle chuti
Příprava:
1. Plody připravte, dobře omyjte, odřízněte slupku a odstraňte jádřinec, semena nevyhazujte, ale sbírejte a dejte do lednice.
2. Nyní je třeba plátky kdoule blanšírovat, je lepší to dělat v malých dávkách. Chcete-li to provést, dejte vařit vodu do hrnce, plátky vložte na 2 minuty do vroucí vody a poté vyjměte na síto, aby se nechaly okapat.
Poté dejte do pánve nebo pánve, ve které se bude marmeláda vařit, posypte 3 lžícemi cukru a přidejte špetku kyseliny citrónové, aby plátky neztmavly a nezvětraly. S každou dávkou plátků provádíme všechny stejné akce, dokud nebude kdoule hotová (posypeme cukrem). Nesnažte se spotřebovat všechen cukr, potřebujeme ho v dalším kroku.
3. Plátky kdoule zakryjte cukrem a nechte přes noc. Plátky kdoule by měly dát šťávu.
4. Zbylý cukr nasypeme do mísy a dáme na sporák, přivedeme k varu. Poté odstavíme ze sporáku, přikryjeme utěrkou, vršek můžeme i přikrýt pokličkou a necháme 3-4 hodiny louhovat.
5. Odstraňte utěrku a poklici a vařte na mírném ohni, dokud se směs nevyvaří, když se džem vyvaří, znovu stáhněte ze sporáku, přikryjte utěrkou a nechte několik hodin louhovat.
6. Vařte potřetí, přiveďte k varu a pokračujte ve vaření 3 minut. 10 minuty před dokončením vyndejte z lednice semínka, která byla předtím extrahována z jádra ovoce, a vložte je do misky s vařící marmeládou, promíchejte a vařte, dokud nebude hotová.
7. Zabalte džem do sterilních sklenic a pevně uzavřete víčky.
Voňavá pochoutka je hotová!
Domácí recept na kdoulový džem v pomalém hrnci
Úžasný kdoulový džem se vyrábí v pomalém hrnci – vůně, konzistence, vůně a kdoulové plátky jsou jako kandované ovoce! Je to rychlé prostoje při vaření, opravdu rád vařím džem v pomalém hrnci, hodně to pomáhá! Dezert budeme vařit v několika fázích.
Je nutné:
- Kdoule – 2 kg
- Cukr – 1,6 kg
Toto množství ingrediencí dává téměř 3 půllitrové zavařovací sklenice. Jedna sklenice byla trochu nekompletní.
Postup vaření:
1. Ovoce důkladně omyjte, nemusíte ořezávat slupku. Vyjměte jádro. Nakrájejte na plátky.
2. Plátky rozložte do vrstev, každou vrstvu posypte cukrem.
3. Kdoule necháme přes noc s cukrem, aby plody pustily šťávu. Pokud je kdoule šťavnatá, bude v ní hodně tekutiny. Pokud vaše kdoule není příliš šťavnatá, přidejte trochu vody.
4. Zapněte multicooker a zvolte režim „Stew“ a vařte asi 35 minut, během vaření nezavírejte víko.
5. Džem necháme chvíli vychladnout, asi 4-5 hodin.
6. Když vychladne, vařte znovu v režimu „Stew“ po dobu 15 minut. Pak vychladnout.
7. Vařte potřetí a naposledy 15 minut. Po 3. vaření džem zhoustne a aromatické plátky budou chutnat jako kandované ovoce.
8. Vložte džem do předem sterilizovaných sklenic a pevně přišroubujte víčko.
Jak připravit lahodný kdoulový džem na zimu s citronem?
Velmi chutná pochoutka z kdoule s citronem. Před vložením džemu do sklenic je lepší odstranit plátky citronu, aby džem nezhořkl.
Složení:
- Kdoule – 1 kg
- Citron – 1/4 ks.
- Cukr – 350 gr.
- Voda – 50 ml.
Postup vaření:
1. Kdoule a citron důkladně omyjte. Kdoule rozřízněte na čtyři části a vyjměte krabičku se semínky, poté nakrájejte na malé kousky, neodřezávám slupku. Citron zalijte vroucí vodou a nakrájejte na kousky.
2. Kousky kdoule a citronu dejte do pánve se silným dnem nebo nepřilnavého kotlíku.
3. Přidejte cukr, vodu, velmi opatrně promíchejte a dejte na sporák na mírný oheň. Džem vařte 20 minut. Vypněte sporák a nechte pamlsek vychladnout (asi 1 hodinu), aby kousky absorbovaly sirup.
4. Podruhé vařte džem na mírném ohni 10 minut.
5. Poté vyjměte citron z džemu a vložte jej do sklenic, které je třeba předem vysterilizovat jakýmkoliv vhodným způsobem. Když dezert vychladne, srolujte víko a odneste jej na trvalé místo (sklep nebo spíž).
Recept na výrobu kdoulového džemu s vlašskými ořechy krok za krokem
Džem podle tohoto receptu je aromatický, sytě jantarové barvy s mírnou nakyslostí a neobvyklou dochutí. Recept je léty prověřený, určitě si tuto pochoutku vyzkoušejte.
Požadováno:
- Kdoule – 2,2 kg (loupaná)
- Cukr – 1,4 – 1,7 kg
- Vlašské ořechy – 300 gr.
Postup vaření:
1. Nakrájejte kdoule na plátky, vyjměte krabici se semeny. Pro krásu můžete řezat kudrnatým nožem.
2. Přendáme do hrnce, ve kterém budeme vařit marmeládu a přidáme cukr. Necháme asi 3-4 hodiny odstát, aby kdoule pustila šťávu a cukr se rozpustil.
3. Povidla postavte na oheň a na mírném ohni vařte 15 minut. Nechte 4 hodiny chladnout.
4. Kdoule znovu vařte na mírném ohni 30 minut.
5. Ořechy zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut odstát. Před vypnutím sceďte a přidejte 15 minut.
6. 5 minut před připraveností nalijte šťávu z jednoho citronu.
7. Džem nalijte do sklenic (které je třeba předem vysterilizovat) a uzavřete víčky šroubovacím klíčem.
Recept na kdoulový džem s jablky
Voňavou marmeládu navrhuji udělat z kdoule a jablek a když přidáte i kousek zázvoru, bude to zdravý vitamínový dezert. Myslím, že každý ví, že zázvor blahodárně působí na trávení a zlepšuje imunitu.
Složení:
- Kdoule – 0,5 kg (loupaná)
- Jablka – 0,5 kg (loupaná)
- Zázvor – kousek (10 g)
- Cukr – 0,7 – 0,8 kg
Příprava:
1. Připravte si všechny ingredience. Jablka a kdoule dobře omyjeme. Vyjměte jádro. Ovoce nakrájíme na kousky, já neodřezávám slupku.
Zkuste si vzít šťavnatá jablka, abyste je nepřidali do vody.
2. Přidejte cukr. Doporučuji přidat zázvor, dodává džemu vůni a pikantní tón, ale je to volitelné. Ze zázvoru odřízněte slupku a nastrouhejte. Ovoce necháme 5-7 hodin nebo nejlépe přes noc odstát, aby se uvolnila šťáva a cukr se úplně rozpustil.
3. Ráno postavte pánev na sporák a na mírném ohni vařte 10 minut. Poté stáhněte ze sporáku a nechte 5-7 hodin vychladnout, aby kousky ovoce zůstaly neporušené a nasycené sirupem. Celý proces opakujte 2x.
4. Vložte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte. Skladujte na chladném místě.
Syrový džem z japonské kdoule (chaenomeles) na zimu – nejchutnější recept bez vaření
Chaenomeles, kdoule japonská nebo citron severní, vyberte si název podle svého vkusu. Jedná se o malé kyselé ovoce, které obsahuje více vitamínu C než citrony. Navrhuji proto připravovat raw marmeládu, aby byla zachována veškerá užitečnost dezertu, a nezabíjet jej tepelnou úpravou.
Potřebujeme:
- kdoule japonská – 0,5 kg (loupaná)
- Cukr – 0,6 kg-0,7 kg
Stupně vaření:
1. Ovoce dobře opláchněte ve vodě. Nyní je nejúnavnější fází odstranění jádra a semen a v této odrůdě je spousta semen. Plody rozkrojte napůl, polovinu kdoule držte pevně v rukou, odstraňte semínka lžící nebo rozkrojte na čtyři části a nožem vyřízněte z každého plátku krabičku se semínky; je třeba vyříznout.
2. Japonskou kdouli umelte na mlýnku na maso nebo nasekejte pomocí mixéru, podle toho, co je pro vás výhodnější.
3. Do aromatické kroucené hmoty nasypeme cukr a promícháme. Aby se krystalky cukru rozpustily, nechte směs několik hodin stát při pokojové teplotě. Čas od času promíchejte, aby se kdoulová hmota dobře nasytila cukrovým sirupem.
4. Když je rozmačkaná kdoule nasycená cukrovým sirupem, zprůsvitní. Nyní můžete cukrovo-ovocnou hmotu přenést do čistých suchých sklenic.
5. Navrch pro jistotu posypeme asi 1 cm cukru, aby marmeláda nezplesnivěla. Našroubujte víčka a uložte je na chladném místě – může to být lednička nebo studený sklep.
Syrový džem lze přidat do čaje místo citronu.
Rychlý kdoulový džem v mikrovlnce
Pokud máte ovoce malé množství, můžete si marmeládu jednoduše a rychle udělat v mikrovlnce. Vařit budeme ve třech fázích. Pro zvýraznění chuti můžete do dezertu přidat citrusové plody nebo skořici.
Složení:
- Kdoule – 0,8 kg
- Cukr – 0,6 kg
- Voda – 100-120 ml
Příprava:
1. Kdoule dobře opláchněte a nechte čas vyschnout od vlhkosti.
2. Nakrájejte na malé kousky. Přendejte do nádoby, přidejte cukr a vodu, zamíchejte a vložte do mikrovlnné trouby na 15 minut na 80% výkon. Směs vyjměte a ochlaďte 3-4 hodiny.
3. Opakujte postup ještě 2x. Hotový džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky šroubovacím klíčem.
Říkám: jednoduché, rychlé a chutné!
Voňavá marmeláda na zimu z kdoule s pomerančem
Nabízím další možnost výroby jantarového kdoulového džemu s celými plátky a citrusovou dochutí! Dezert se ukáže být velmi aromatický a také hustý (když vychladne), a to vše díky pektinu obsaženému v kdouli.
Potřebujeme:
- Kdoule – 0,5 kg (loupaná)
- Oranžová – 1 ks.
- Cukr – 0,5 kg
Postup vaření:
1. Kdoule omyjte, důkladně odstraňte nadýchanou vrstvu, odstraňte jádro a nakrájejte na malé plátky.
2. Pomeranč nejprve opláchněte vodou a poté spařte vroucí vodou. Oloupejte a nakrájejte na kousky.
3. Kousky kdoule a pomeranče dejte do silného kastrolu nebo pánve, přidejte cukr a zamíchejte. Přikryjeme poklicí nebo gázou a necháme asi 4 hodiny louhovat.
4. Po uplynutí stanovené doby dají plody hodně šťávy a cukr se důkladně rozpustí.
5. Nyní položte pánev na sporák, po varu snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud nedosáhnete požadované konzistence, asi 1,5 hodiny. Během této doby získal sirup jantarovou barvu a plátky kdoule si zachovaly svůj tvar. Při vaření džemu nemícháme, ale pánev mírně nakloníme nejprve na jednu, pak na druhou stranu, aby sirup pokryl všechny plátky.
6. Ještě horký džem přendejte do předem vysterilizované sklenice a přikryjte víkem.
7. Otočte vršek dnem vzhůru a zabalte do tepla.
V této podobě ji nechte vychladnout a poté ji odneste do spíže nebo sklepa k uskladnění.