Muškátový oříšek: druhy a popis odrůd, pěstování a péče s fotografiemi

Muscat dýně , známá také jako podmáslí, je jednou z nejoblíbenějších dýní.

В Obecně, co potřebujete vědět:

Jméno : Cucurbita moschata
Rodina : tykvovité
Typ : Zelenina

výška : 20 až 50 cm
Dopad : Slunečno
Půda : Bohaté a dobře odvodněné

Sklizeň : od září do prosince.

• Naučte se: Recepty na bázi ořechů

Od výsadby po sklizeň, zde je návod, jak pěstovat ořechy pro skvělou úrodu.

Výsev a výsadba ořechů

Vysévejte dýni od února do března do dubna pod baldachýnem a v kbelíku s změnit po jakémkoliv nebezpečí mrazu nebo přímo na místě od května.

• Obzvláště máslová dýně má ráda teplo a proto ke správnému vzestupu potřebuje mírné klima.

Kbelík na sazenice, jaro by mělo být asi 3 týdny před výsadbou do země. Proto byste neměli vysévat příliš brzy.

• Lehce vytlačte 2-3 semínka na šálek .
• Dbejte na to, aby teplota během klíčení neklesla pod 12°.
• Po vyklíčení necháváme jen ty nejudatnější rostliny.
• Po 3 týdnech lze zasadit do země, pokud nehrozí mrazy.
• Nechte nějaký odstup 2 m mezi každou nohou .

Výsev ořechů do země:

můžete také zasejte přímo do země od května, za předpokladu, že ve vaší oblasti máte dobrou pozdní sezónu po létě.

• Čím bohatší je vaše půda, tím lepší bude vaše produkce.
• Takže při výsadbě klidně přidejte hnůj nebo hnojivo.
• Před setím půdu dobře prokypřeme.

Péče o ořechy

možná budete uštípnout stonky nad 3. nebo 4. listem pro stimulaci vývoje rostlin a zvýšení výnosu.

Když jsou ořechy dobře vyvinuté, je to nutné mulčujte základnu aby půda zůstala svěží a vlhká.

• Mulčování zabraňuje tomu, aby se matice dotkla země a čímž se zabrání hnilobě.

Zalévání muškátového oříšku:

Cuketa potřebuje k růstu vodu, zejména během horkého počasí a/nebo dlouhodobého sucha.

• Proto se v létě doporučuje zalévat ráno bez zalévání listů.

Sklizeň muškátového oříšku

Pokud jde o sklizeň, můžete utrhnout ořech jako Jakmile listy uschnou. To je obvykle bod, kdy se změní na krásný odstín béžové a její nohy zhnědnou.

Plody začínají dozrávat v září, ale nejvhodnější doba pro sklizeň ořechů je kdy stonek je docela suchý, а listy zežloutly .

• Sklizeň se proto obvykle provádí v začátkem října .
• Je třeba je připravit před prvním mrazem když je jejich barva dostatečně oranžová.

Po sklizni lze ořech skladovat několik měsíců na suchém místě při teplotě nepřesahující 10-15 ° C.

• Neskladujte ořechy na vlhkém místě, protože to výrazně zkrátí dobu skladování.
• Jakmile část ořechu změkne, vyjměte ji a ihned snězte.

Užitečné vědět o ořechách

Muškátový oříšek si ceníme pro jeho jemnou, lehce nasládlou chuť s tóny ořechového másla.

Nízký obsah kalorií a bohatý na vitamíny C, B1, B6 a K, ořech má také antioxidační vlastnosti.

Ořech je složen z 92 % vody bohaté na hořčík , což z něj dělá vynikající zeleninu proti hypertenzi.

Výhodou tohoto ovoce/zeleniny je, že že se v zimě dlouho skladují , ideálně při teplotě cca 10/12 °.

Čtěte také: zdravotní přínosy a zdravotní přínosy dýně

Chytrá rada

Dávejte pozor, abyste na každé rostlině nevytvořili příliš mnoho plodů (maximálně 5 nebo 6), protože riskujete změnu celkové kvality sklizně.

• Tipy pro pěstování a péči o dýně
• Všechny receptury na bázi ořechů

Poměrně známým kořením do jídel je muškátový oříšek. Takovou oblibu si získal díky svému rafinovanému a sofistikovanému aroma. Rodové jméno tohoto ořechu znamená “kadidlo” v řečtině a jméno druhu je “vonný” v latině.

Historie a geografie muškátového oříšku

Muškátový oříšek pochází z Moluckých ostrovů. Ale tato rostlina je také běžná v tropických oblastech Afriky a Střední Ameriky, Indie a indonéských ostrovů.

Plinius ve svých spisech zmínil, že obyvatelé Evropy se v 6. století seznámili s muškátem díky arabským obchodníkům. A v 11. století se tento produkt stal známým ve všech evropských zemích.

Několik zemí soutěžilo o možnost přepravy koření, protože to byla velmi výnosná a prestižní činnost. V 16. století Portugalsko kontrolovalo dodávky muškátového oříšku do Evropy, poté tuto funkci převzali Nizozemci. A od 18. století je začali dodávat i Francouzi, kteří tajně vysazovali několik muškátů na Madagaskaru a Mauriciu. Poté Británie zorganizovala vylodění v koloniálních zemích. Od té doby druhé místo po Indonésii v pěstování muškátového oříšku zaujímá ostrov Grenada.

Muškátový oříšek se ale používal nejen jako koření. Ve středověku se používal jako lék na posílení žaludku, podílel se i na přípravě opojného nápoje, například piva.

V 1960. letech XNUMX. století hippies a beatniks používali mletý muškátový oříšek na svých večírcích kvůli jeho mírným narkotickým vlastnostem. V současné době se koření používá nejčastěji ve vaření, méně často v kosmetologii a medicíně.

Odrůdy muškátového oříšku

Muškátový oříšek je stálezelená rostlina. Plodí po celý rok z jedné rostliny ročně.

Rozlišují se následující odrůdy muškátového oříšku:
• Východoindický , který je řazen podle velikosti;
• Západní Indián , není tříděno.

Indonésie produkuje obrovské množství východoindického muškátového oříšku, zatímco západoindická odrůda se pěstuje na Grenadě. Existuje názor, že první odrůda má bohatší chuť, na rozdíl od jejího příbuzného ze západní Indie s mírně znatelnou pachutí.

Ořechy z Indonésie obsahují více esenciálního oleje, což vysvětluje jejich specifickou chuť. Odrůda pocházející z Grenady má mírně nažloutlou barvu, zatímco východoindický muškát poznáte podle jasně oranžové barvy. Pokud hledáte lehkou dochuť při vaření, východoindický ořech je nepochybně vítězem díky své jemnější hloubce chuti. Vyznačují se také velkou velikostí – plody váží 7-8 g Tato odrůda se vyznačuje také vysokým obsahem toxických složek: elemicinu a myristicinu.

Výhody muškátového oříšku

Již dlouho je známo, že muškátový oříšek má léčivé vlastnosti, například tato rostlina má tonizující a stimulační účinek. Vědci prokázali, že muškátový oříšek má pozitivní vliv na trávicí procesy. Také v tradiční medicíně se muškátový oříšek používá v malých dávkách jako lék na gastrointestinální poruchy. Pomůže také při léčbě chronické rýmy.

Konzumací muškátového oříšku v malém množství můžete normalizovat nervový systém, rozvíjet paměť a celkově posílit tělo.

Je účinný i v boji proti stafylokokovým infekcím. Pravidelná konzumace muškátového oříšku může být navíc preventivním opatřením proti vzniku rakoviny. Toto koření také pomůže posílit tělo v boji proti tuberkulóze a má analgetické vlastnosti.

Muškátový oříšek má pozitivní vliv na strukturu vlasů, hydratuje je a posiluje. Je velmi užitečný při osteochondróze, myositidě a artritidě ve formě masážních směsí s hřejivým účinkem.

Kvalita Taste

Vůni muškátového oříšku je těžké s něčím srovnávat. Má zvláštní jemnou kořenitou vůni, ve které skuteční labužníci poznají i dřevitý tón. Zpočátku je chuť sotva znatelná a teprve později se stává pikantnější a přidávají se k ní nuance. Mletý nebo nastrouhaný muškátový oříšek ale velmi rychle vybuchne a jeho aroma zmizí. Proto je při přípravě pokrmů nutné výrobek během procesu namlít, případně použít již připravené koření, do kterého jsou již přidány potřebné zvýrazňovače vůně a chuti.

Aplikace pro vaření

Jako koření je muškátový oříšek široce používán při vaření. Před použitím se buď rozdrtí nožem, nebo nastrouhá.

Muškátový oříšek jako koření se hodí k mletému masu nebo rybám a houbám. Přidává se také při přípravě různých zeleninových pokrmů ze všech druhů zelí, brambor, špenátu, cibule, luštěnin, celeru, šťovíku. Koření z muškátového oříšku dokáže dodat zvláštní chuť čerstvým salátům, různým omáčkám, suflé, azu, zeleninovým dušeným pokrmům, rybím, masovým nebo sýrovým náplním do koláčů. Mletý ořech lze přidat do pyré nebo polévek, jako je zelenina nebo kuřecí maso.

Nastrouhaný muškátový oříšek bude také skvělý na dochucení různých pokrmů z vajec a mouky, jako jsou: palačinky, koláče, knedlíky, nudle, belyashi, ale i kaše ze všech druhů obilovin. Je však třeba si uvědomit, že strouhané ořechy se přidávají do moučných výrobků během přípravy těsta nebo během procesu vaření a do omáčky – až na samém konci.

Muškátové koření je také oblíbené v cukrářském průmyslu pro výrobu krémů, suflé, pečeného ovoce, dortů, pečiva, rohlíků a různých kompotů. Muškátový oříšek navíc dokáže ladit s dalším kořením.
Muškátový oříšek dodá vytříbenou chuť a kořeněnou vůni alkoholickým nápojům, svařenému vínu, punči, limonádám, mléčným nápojům a dokonce i kakau.