Mrkev pro zimní skladování: jak správně nakrájet a připravit?

Mrkev vyhrabaná ze záhonů se dost rychle kazí – vadne, ztrácí svěžest, šťavnatost a živiny. Aby se tomu zabránilo, je nutné vytvořit příznivé podmínky pro kořenové plodiny v závislosti na místě skladování, v bytě, suterénu nebo na místě.

Jak správně připravit mrkev na skladování?

Aby byla mrkev skladována po dlouhou dobu a nezkazila se, je nutné ji nejen odstranit včas, ale také ji správně připravit na skladování. Okopaniny se sklízejí, jakmile spodní listy zežloutnou a zavadnou. Vytahují se v teplém a suchém počasí.

Týden před sklizní přestaňte zalévat záhony s mrkví.

Mrkev vyjměte opatrně, abyste ji nepoškodili vidlemi. Vykopané kořenové plodiny jsou pečlivě očištěny od půdy. Klepání o sebe nebo o zem není dovoleno, protože čerstvá mrkev může snadno prasknout i při malém úderu.

Jak připravit mrkev na skladování:

• odřízněte vrcholky kořenových plodin, které byly zbaveny půdy;
• udržujte mrkev při + 15°C po dobu 3-4 dnů, aby se okopaniny rychle přizpůsobily skladovací teplotě.

Kontroverzní zůstává otázka mytí kořenové zeleniny. Zda kořenovou zeleninu před uskladněním omýt či nikoliv, to si musí rozhodnout každý sám. Nevýhodou této akce je ztráta času na praní a sušení. Značné jsou ale i výhody čisté kořenové zeleniny.

Výhody umyté mrkve:

• případné poškození je jasně viditelné;
• jsou viditelné stopy hniloby a nemoci;
• mikroorganismy jsou smyty z povrchu kořenových plodin;
• zjednodušuje zpětnou montáž během skladování.

Nevýhodou omyté kořenové zeleniny jsou její zvýšené nároky na podmínky skladování.

Vršky mrkve se neodtrhávají, ale odřezávají ostrým nožem, přičemž zůstávají 2-3 mm zeleně.

Nejlepší odrůdy pro dlouhodobé skladování

Některé odrůdy mrkve jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Zachovají si svou prezentaci, šťavnatost, chuť a vitamíny déle než ostatní. Pozdně dozrávající mrkev se skladuje lépe než ostatní. Optimální doba zrání je 100 dní.

Odrůdy mrkve a jejich skladovací kvalita:

Optimální skladovací podmínky a podmínky

Délka skladování kořenové zeleniny závisí nejen na odrůdě, ovlivňuje ji i místo a podmínky skladování.

Trvanlivost mrkve:

• v podzemních skladech (suterén, sklep) – od 9 do 12 měsíců;
• v postelích, v zemi – dokud půda nerozmrzne;
• na balkoně nebo lodžii – až do jara;
• v chladničce – 2 měsíce;
• v mrazáku – 1 rok.

Aby zůstala v bezpečí až do slíbeného času, musí být správně připravená kořenová zelenina v příznivých podmínkách.

Optimální skladovací podmínky pro mrkev:

• teplota – od +2 do +10°C;
• vlhkost – 90-95%;
• větrání – přirozené;
• dezinfekce – bílení vápnem, fumigace dýmovnicemi;
• odstranění plísní a plísní – ošetření síranem měďnatým;
• nádoba – umytá mýdlem a vysušená.

Skladování mrkve v bytě

V obytné čtvrti je obtížné vytvořit podmínky vhodné pro skladování zeleniny. Zahrádkáři proto využívají nejrůznější triky, aby si kořenová zelenina uchovala déle svou chuť a prospěšné vlastnosti.

Balkon

Pokud teplota na balkoně klesne pod 0°C, je třeba přinést mrkev do bytu. V chladu jeho šťáva zmrzne a poté, když rozmrzne, začne vytékat škvírami v kořenové zelenině. Při teplotách nad +8°C mrkev raší, hnije nebo vysychá.

Na balkoně se mrkev skladuje v různých nádobách:

• krabice;
• hrnce;
• krabice;
• plastové tašky.

Aby mrkev zůstala čerstvá a šťavnatá, skladuje se v krabicích, pokrytých pískem a pilinami. Na balkoně můžete využít stejné úložné možnosti jako v suterénu. V mrazivém počasí se truhlíky se zeleninou přikrývají teplými dekami.

Lednička

Pokud byt nemá lodžii, lze kořenovou zeleninu umístit do lednice. Zde se mrkev skladuje po dobu 1,5-2 měsíců. Víc ale nepotřebujete, protože do přihrádek lednice nemůžete dát spoustu zeleniny. Možnosti skladování v chladničce:

• V potravinářské fólii. Mrkev se zalije nálevem z cibulových slupek (100 g na 1 litr vody). Po 5 dnech se kořenová zelenina ponoří na 10 minut do nálevu. Osušte a zabalte každou mrkev do filmu – 4-5 otáček.
• V novinách. Mrkev se zabalí do novin, takže je celá zakrytá papírem. Odpůrci této metody tvrdí, že tiskařská barva obsahuje toxiny.
• V balíčcích. Kořenová zelenina je umístěna v plastových sáčcích s otvory. Pokud jsou sáčky utěsněné, začne se v nich hromadit oxid uhličitý a mrkev se začne kazit. Ale kvůli dírám kořenová zelenina časem vysychá a v důsledku toho je trvanlivost omezena na 2-4 měsíce.

Skladování v nádrži nebo pánvi

Kořenová zelenina může být umístěna v hliníkové nádrži nebo ve velké smaltované pánvi. Vezměte umytou a sušenou mrkev. Je instalován svisle a nahoře pokrytý bavlněnou látkou. Nádrž nebo pánev přikryjte pokličkou a umístěte ji na chladné místo.

Parafínové ošetření

Parafín se zahřeje a smíchá se včelím voskem. Omytou a osušenou kořenovou zeleninu ponoříme na pár minut do horké hmoty. Mrkev se skladuje v parafínovém „obalu“ po dobu 4-5 měsíců na lodžii nebo balkoně. Zachová si svěžest, chuť a bude nepřístupná hmyzu. Optimální teplota je 0….+2°C.

Zmrazení

Do mrazáku se nevyplácí dávat celou kořenovou zeleninu – zabírá hodně místa. Proto je mrkev předem nakrájena a v případě potřeby tepelně upravena. Kořenová zelenina se nakrájí na kolečka, nudličky nebo kostky. Tento řez bude vhodný pro přípravu různých pokrmů.

Pokud přidáte celou mrkev, musíte ji připravit speciálním způsobem. Jinak kořenová zelenina zmrzne do hrudky.

Příprava mrazem:

• kořenovou zeleninu dejte na tác a dejte na 2-3 hodiny do mrazáku;
• když mrkev zmrzne, vyndejte ji;
• vložte do nádoby a vložte zpět do mrazáku.

Při vkládání zmrazené mrkve do nádoby je nutné ponechat trochu volného prostoru, protože kořenová zelenina při zmrazení mírně zvětší svůj objem.

Podmínky skladování v mrazáku:

• skladovací teplota – do -18°C;
• nádoby jsou hermeticky uzavřeny, aby se zabránilo pronikání cizích pachů.

Sušení

Mrkev lze skladovat v suchu poměrně dlouho. K jeho sušení budete potřebovat troubu, mikrovlnnou troubu nebo speciální sušičku na zeleninu a ovoce. Kořenovou zeleninu můžete sušit i na balkoně, pokud je slunečno.

Před sušením se mrkev nakrájí na tenké plátky. Sušenou mrkev lze použít při přípravě prvního a druhého chodu. Nejlepšími nádobami pro skladování jsou plátěné sáčky nebo vakuové nádoby.

Skladování mrkve ve sklepě nebo garáži

Velké objemy mrkve, desítky nebo stovky kilogramů, se nejlépe skladují v prostorách vhodnějších pro skladování. Existuje několik možností pro skladování mrkve ve speciálních skladovacích zařízeních. Každý zahradník si vybere nejvhodnější metodu a nádobu.

Skladovací kontejnery

Aby kořenová zelenina dlouho vydržela a nezkazila se, neměli byste ji sypat na hromadu. Musí být baleny v nádobách vhodných pro skladování.

Nádoby na zeleninu skladovanou ve sklepech a sklepech:

• P/e sáčky. Jedná se o levnou a dostupnou nádobu, lehkou a odolnou vůči mikroorganismům.
• Plastové krabice. Plast je odolný proti houbám a plísním, nehnije ani se nehroutí.
• Dřevěné krabice. Neodolají vlhkosti tak dobře jako jejich plastové protějšky. Mohou se pokrýt houbami a plísněmi, které je zničí.
• Smaltované nádobí. Je vhodné používat velké smaltované nádrže. Kořenovou zeleninu můžete skladovat i ve velkoobjemových hliníkových nádobách.

Piliny

Kořenové plodiny jsou umístěny v krabicích, na jejichž dno se nejprve nasypou piliny. Mrkev se na ně položí v jedné vrstvě. Mezi okopaninami jsou ponechány minimální mezery. Navrch nasypte piliny a poté položte druhou vrstvu.

Mrkev posypaná pilinami si zachovává obchodní kvalitu až 1 rok. Je lepší brát piliny z jehličnatých stromů. Obsahují spoustu fytoncidů, které zabraňují rašení zeleniny a zabraňují mnoha chorobám, virovým i plísňovým.

Песок

Místo pilin můžete použít písek – suchý nebo mokrý. Žádané jsou jílovité písky, nevhodné jsou říční písky. Zahradníci obvykle zvlhčují písek přidáním 1 litru vody na kbelík. Spolu s krabicemi lze kořenovou zeleninu umístit do kbelíků, pánví nebo jakékoli plastové nebo dřevěné nádoby.

Mrkev lze skladovat v písku po dobu 7-8 měsíců. Přidání do písku pomáhá prodloužit dobu skladování:

• Mela. Na 1 kg mrkve vezměte přibližně 20 g práškového materiálu. Kořenová zelenina se popráší křídou a poté se vloží do písku.
• Popel. Písek se mísí s dřevěným popelem.

Moss

Mech je výborný konzervant. Reguluje podíl oxidu uhličitého v nádobách se zeleninou. Mech je několikrát lehčí než hlína a písek, což usnadňuje přesun a přepravu nádob s mrkví.

Postup kladení zeleniny do mechu:

• Suchá a nemytá mrkev se uchovává jeden den v chladu.
• Mrkev je umístěna ve vrstvách plastových nebo dřevěných krabic. Vrstvy jsou prorostlé mechem sphagnum.

Skladování pomocí kořene křenu

Křen se dává do krabic nebo jiných nádob spolu s mrkví. Na 20 mrkví vezměte jeden středně velký oddenek. Délka křenu je 30 cm Krabice s kořenovou zeleninou je těsně uzavřená.

jíl

Díky jílové vrstvě mrkev nebledne, chrání ji také před patogeny.

Existují dva „hliněné“ způsoby:

1. Vyplnit. 1/2 kbelíku hlíny se naplní vodou. Po 24 hodinách po promíchání přidejte navrch. Jíl sedí pod 2-3 cm vrstvou vody po dobu tří dnů. Použitá kompozice by měla být krémová. Krabice jsou vyloženy fólií a na ni je umístěna kořenová zelenina. Nahoře se nalije hliněný roztok. Když zaschne, naneste druhou vrstvu a opakujte všechny kroky.
2. Namáčení. Neomytá mrkev se ponoří do česneku a poté do jílové směsi. Pak se hodinu suší pod širákem nebo na verandě. Kořenová zelenina v sušené hlíně se vkládá do krabic nebo přepravek.

Pro přípravu česnekové kaše se zakroucený česnek zředí ve vodě. 1 šálek stroužků česneku – na 2 litry vody.

Мел

Křída je přírodní zásaditý minerál, který zabraňuje růstu bakterií. Existují 2 způsoby ukládání:

1. Utírat prach. Kořenové plodiny jsou posypány křídou a umístěny do krabic. Na každý kilogram kořenové zeleniny vezměte 20 g křídy.
2. Křídový mluvčí. Křída se smíchá s vodou, aby vznikla směs s konzistencí tekuté zakysané smetany. Kořenová zelenina se máčí v kaši, suší se a dává se do nádob.

Balíčky

Pro skladování si vezměte plastové pytle s kapacitou 5-30 kg. Jsou naplněny mrkví a ponechány otevřené. Sáčky vytvářejí vysokou vlhkost – 96-98%, při které si kořenová zelenina zachovává šťavnatost a čerstvost.

Pokud se na vnitřní straně sáčků objeví kondenzace, znamená to, že místnost je příliš vlhká. V tomto případě se používá chmýří vápno. Je rozptýlena v blízkosti plastových sáčků, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.

V cibuli a česneku

Tato metoda je vhodná, pokud je zdroj velkého množství slupek. Místo sypkého produktu – písku se odebírají rostlinné zbytky. Nasypou se na dno a pak se přesypou vrstvami kořenové zeleniny.

Konzervaci zeleniny zajišťují fytoncidy přítomné ve slupkách. Zabraňují rozvoji infekce a zabraňují hnilobě mrkve. Kromě toho slupka dobře absorbuje přebytečnou vlhkost, což pomůže vyhnout se klíčení a zkažení kořenových plodin.

V hromadné smaltované misce

V podzemních místnostech je vhodné používat smaltované nádoby – nádrže a velké pánve. Kořenové plodiny jsou umístěny svisle. Pokud hrnce dáte do sklepa a uzavřete pokličkou, není potřeba používat žádný „mulč“ jako písek, mech nebo křídu. Ve sklepních podmínkách stačí kořenovou zeleninu přikrýt utěrkou a nádrže/pánve uzavřít pokličkou.

Skladování na zahradě nebo v jámě

Zahradníci mají také racionálnější způsoby skladování, které jim umožňují obejít se bez kontejnerů a zbytečných potíží. Mrkev lze na zimu ponechat na záhonech nebo zahrabat do děr.

Záložka v postelích:

1. Odřízněte vršky.
2. Záhony posypte pískem a zakryjte krycím materiálem.
3. Navrch nasypte piliny, listí nebo rašelinu.

Na jaře se vykopává za potravou. Pokud mrkev dobře zakryjete, zůstane chutná a šťavnatá a nezmrzne ani neshnije.

Výplň jámy:

1. Vykopejte díru, kde nedochází k záplavám jarními vodami.
2. Hloubka otvoru závisí na hloubce zamrznutí půdy a může být 30-60 cm. Šířka otvoru je 50 cm.
3. Na dno dejte 2-5 cm hrubého písku.
4. Vyložte vrstvu kořenové zeleniny a posypte ji pískem. Vyplňte otvor, ponechte 10-15 cm k okrajům.
5. Poslední vrstvu písku zakryjte zeminou a vytvořte kopec vysoký 10 cm, v oblastech s tuhými zimami – 50 cm.
6. Zakryjte pahorek listím, rašelinou a pilinami.

Jak chránit mrkev ve sklepě před hlodavci?

Hlodavci, pronikající do sklepa, si pochutnávají na sladké kořenové zelenině. Aby nedošlo k poškození plodiny, škůdci se ničí nebo odpuzují.

Jak se vypořádat se škůdci:

• Kočka Tato možnost je vhodná pro sklep. Ale neměly by tam být žádné jedy ani pastičky na myši. Mínus – kočka nebude dlouho sedět ve sklepě.
• Pasti na myši. Mají malou produktivitu. Zatímco jsou myši přerybněny, mohou zničit spoustu mrkve. Další nevýhodou je vizuální krutost metody.
• Jedy. Existují okamžité a dlouhodobě působící. Existují také mumifikační jedy; Mrtvoly otrávených myší nevydávají nepříjemný zápach.
• lidové metody. Byliny – pelyněk a černý kořen, visí ve svazcích. Pomáhají také éterické oleje (kafr, máta, hřebíček), kouřové a sirné bomby.

Jak zabránit zkažení kořenové zeleniny při skladování?

I když je mrkev umístěna správně, není zaručeno, že se nezačne kazit. Aby se zabránilo zkažení kořenové zeleniny, doporučuje se dodržovat řadu pravidel.

Jak se vyhnout zkažení mrkve:

• Kořenová zelenina by neměla přijít do styku s jinou zeleninou a ovocem. Nebezpečná je především blízkost jablek – jsou zdrojem ethylenu, který kazí chuť a kvalitu mrkve.
• Nezralou kořenovou zeleninu nemůžete skladovat – rychle se zkazí. Vhodné nejsou ani přezrálé exempláře – obsahují hodně cukru, takže lákají různé škůdce.
• Mrkev, která byla zatuchlá a začala na slunci vadnout, by se neměla skladovat.
• Zkontrolujte kořenovou zeleninu na plíseň a hnilobu. Zaschlé a poškozené vzorky okamžitě vyjměte ze skladiště.

Zkušený zahradník hovoří o tajemstvích skladování mrkve v následujícím videu:

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat zeleninu, a to jak v bytě, tak ve speciálních skladech. Kořenová zelenina, správně skladovaná, může zůstat šťavnatá, chutná a čerstvá po mnoho měsíců.

Ti, kdo pěstují mrkev, vědí, jak příjemné je sklidit vlastní úrodu a užívat si ji celou zimu. Ale skladovat mrkev není snadný úkol! Často totiž hnije a napadají ji různá houbová a bakteriální onemocnění.

Abyste tomu zabránili, musíte ji včas shromáždit, řádně se připravit na uskladnění a položit a poté sledovat její stav při samotném skladování. Jak správně a kde skladovat mrkev, řekneme v této publikaci. A také si přečtěte nejoblíbenější způsoby skladování mrkve.

Jak připravit mrkev na zimní uskladnění

Aby byla mrkev v zimě dobře skladována, musí být sbírána včas a správně. Pokud vykopete mrkev s předstihem, její chuť bude horší, protože v kořenové plodině by se mělo nahromadit určité množství cukrů. A pokud mrkev utrhnete příliš pozdě, nahromadí se v ní spousta aminokyselin a cukrů, a přiláká tak škodlivý hmyz.

Chcete-li zjistit připravenost mrkve na sklizeň, musíte se podívat na její vrcholy. Pokud spodní listy zežloutnou, je zelenina připravena ke sklizni.

Důležité! Hřebeny nemůžete zalévat mrkví, než je plánujete vykopat. To je nezbytné pro zachování šťavnatosti kořenových plodin.

Je lepší ho vykopat večer, protože přes den se v kořenech hromadí cukr, v noci ho spotřebovávají.

Po sklizni musí být kořenové plodiny sušeny na čerstvém vzduchu po dobu 2-3 hodin. Při takové přípravě jsou na okopaninách utažena mikrotraumata z mechanického poškození. A můžete se pustit do přípravy na zimní uskladnění: odřízněte vršky, může na sebe strhnout potřebnou vláhu a živiny a zkrátit tak dobu skladování zeleniny.

Vrcholy je třeba řezat dvěma způsoby: nejprve odstraňte zelenou část těsně nad vrcholem a poté odřízněte 0,5-1 cm vrstvu mrkve od základny spolu s růstovým bodem. Je také žádoucí odstranit tenké špičky kořenových plodin, protože s nimi často začíná hnití. Poté je třeba je vyčistit ze země, ale pokud máte jílovitou půdu, nemůžete to udělat.

Zkontrolujte kořenové plodiny na mechanické poškození, choroby a škůdce. Vždyť jen jedna poškozená mrkev může nakazit všechny ostatní a celá úroda bude muset být vyhozena. Doporučuje se také třídit vlastní úrodu podle velikosti plodů. Je lepší jíst nejprve nejmenší mrkev, pak střední a nakonec použít velké.

Poté se zelenina přenese do chladné místnosti s teplotou vzduchu + 10 . + 14 ° C po dobu 7-10 dnů a poté se plodina skladuje jedním z následujících způsobů.

Příprava sklepa nebo suterénu pro skladování mrkve

U mrkve ve sklepě nebo suterénu je nutné dodržovat vlhkost vzduchu 90-95% a také teplotu -2 . + 2 ° С. I v suterénu by mělo být větrání, ale střední intenzity, protože s velkým množstvím vzduchu začnou klíčit kořenové plodiny.

Před sklizní musí být suterén izolován, zkontrolován na ochranu podzemní vody a větrání. Také nádobu a samotný suterén je třeba vyčistit, dezinfikovat a odstranit starou zeleninu, která se může stát zdrojem dalších problémů. Dezinfekce může být provedena kouřem sirného čidla nebo pomocí hašeného vápna.

Způsoby skladování mrkve

Jak skladovat mrkev v písku

Písek chrání mrkev před vadnutím, oddaluje rozvoj hniloby a udržuje stálou teplotu při skladování. Skvělý způsob skladování pro ty, kteří mají sklep nebo garáž.

Aby bylo možné položit mrkev pro skladování, měli byste si vzít samotný písek, vodu a krabice. Před použitím je nutné písek navlhčit v poměru 1 litr vody na kbelík písku. Poté nalijte mokrý písek do krabic s vrstvou 3-5 cm, nahoře rozložte mrkev. Poté znovu nasypte vrstvu písku a rozložte mrkev. A tak dále, dokud se nezaplní celá krabice.

Jak skladovat mrkev v pilinách

Piliny z borovice nebo smrku jsou skvělým prostředkem pro dlouhodobé skladování mrkve. Fytoncidy z pilin zpomalují rozvoj plísní a bakterií a také brání kořenovým plodinám v klíčení. Mrkev a piliny musí být rozloženy ve vrstvách stejným způsobem jako u písku.

Jak skladovat mrkev v plastových sáčcích

Pro tuto metodu se používají husté pytle nebo plastové pytle o hmotnosti 5-30 kg. Sáčky pevně naplňte mrkví a nechte odkryté na chladném místě. V takovém kontejneru bude vlhkost 96-98%.

Během skladování mrkev uvolňuje oxid uhličitý. Když je sáček otevřený, jeho nahromadění není velké. Právě to zabraňuje vzniku nemocí. Pokud je sáček uzavřen, odřízne obsah kyslíku a zelenina bude ztracena. Pokud ale potřebujete sáčky uzavřít, udělejte do nich otvory pro větrání. A pokud se v sáčku objeví kondenzace, znamená to, že vlhkost ve skladu je příliš vysoká. Aby se zbavil kondenzátu, rozkládá se kolem sáčků nadýchané vápno.

Jak správně skladovat mrkev v hliněné skořápce

Jíl chrání mrkev před vadnutím. Kořenové plodiny jím mohou být pokryty dvěma způsoby.

Plnění hlínou. Naplňte kbelík do poloviny hlínou, poté vodou a nechte den stát. Poté směs dobře promíchejte a přidejte další vodu. Hotový roztok by měl mít konzistenci tekuté zakysané smetany. Poté na dno krabice rozprostřete fólii, mrkev volně rozložte a nalijte jílovou směs. Po zaschnutí první vrstvy musíte kořeny znovu položit, nalít jíl a počkat, až zaschne. A tím je potřeba naplnit celou nádobu.

Ponoření do hlíny. Podle této metody se kořeny nejprve ponoří do česnekové směsi a poté do jílového roztoku. Chcete-li připravit infuzi česneku, musíte rozemlít sklenici stroužků česneku v mlýnku na maso a nalít 2 litry vody. Po ponoření do česnekových a jílových roztoků by se mrkev měla sušit pod krytem, ​​kde je dobré větrání. Jakmile je hlína na zelenině suchá, lze ji dát do přepravek a přesunout do sklepa.

Uložení mrkve na zimu v mechu

Mech dobře zadržuje správné množství oxidu uhličitého a nezatěžuje nádobu jako hlína nebo písek. Pro tuto metodu jsou zapotřebí krabice a sphagnový mech. Suché kořenové plodiny se nechají jeden den na chladném místě, poté se vloží do krabic nebo krabic v řadách, kde nahradí zeleninu a mech.

Jak skladovat mrkev na zimu na pánvi

Nejprve musíte připravit mrkev, jak je uvedeno výše. Poté kořeny kompaktně vložte do smaltovaných pánví a přikryjte ubrouskem nebo víkem. Mrkev lze tedy skladovat ve sklepě až do jara, ale je vhodné ji pravidelně třídit, aby se tam neobjevili škůdci nebo infekce.

Skladování mrkve v cibulových slupkách

Tato metoda funguje stejně jako piliny z měkkého dřeva. Fytoncidy cibule zabraňují rozvoji hniloby. Mrkev a slupky je nutné třídit do krabic ve vrstvách, dokud není nádoba zcela naplněna, a poté umístit do jejich suterénu.

Jak zachránit mrkev pomocí křídy

Křída vytváří slabé alkalické prostředí, které brání rozvoji hniloby. Mrkev lze opylovat nastrouhanou křídou (200 g křídy na 10 kg mrkve) nebo okopaniny ponořit do 30% křídového roztoku a vysušit.

Jak skladovat mrkev na zahradě na zimu

Zkušení zahradníci nevykopou všechnu mrkev, ale část úrody nechají v půdě až do jara. Před zazimováním se z mrkve odstraní listy. Poté jsou hřebeny, kde zelenina roste, posypány pískem a pokryty filmem. Nahoře jsou ještě pokryty listím, rašelinou nebo shnilým hnojem a opět filmem. Takový kryt pomůže mrkvi bez problémů snášet zimní mrazy.

Jak skladovat mrkev v bytě na balkoně

Po několik měsíců může mrkev ležet na balkoně nebo lodžii. Při teplotách nad 0 °C se bude perfektně skladovat v krabici s pilinami nebo mechem. Pokud se však očekávají mrazy, plodina by měla být pokryta silnou látkou, starým kobercem, přikrývkou nebo jinou silnou látkou. A při silném mrazu by měla být mrkev přenesena na chladné místo uvnitř.

Jak uchovávat mrkev v lednici

V chladničce lze mrkev skladovat v přihrádce na zeleninu po dobu 1-2 měsíců pomocí následujících metod:

Neloupaná mrkev v papíru. Tříděné kořenové plodiny se skládají po 5-6 kusech a zabalí se do pevného balicího papíru nebo několika vrstev novin. Takové balení umožňuje mrkvi dýchat a nedovolí, aby se objevila vlhkost. Pokud papír časem zvlhne, je třeba jej vyměnit.

Oloupaná mrkev ve filmu. Každá omytá zelenina se dobře zabalí do potravinářské fólie. Do ovoce se tak nedostane vzduch a nedojde ke kondenzaci.

Rada. Neskladujte mrkev v blízkosti jablek. Protože uvolňují etylen, který urychluje zkáze zeleniny během skladování.

Zmrazit. Tato metoda je skvělá pro malé a poškozené mrkve, které dlouho nevydrží. Některé hospodyňky krájí mrkev nebo ji nastrouhá. Poté se nakrájená zelenina přemístí do plastových nádob nebo sáčků a zmrazí.

Samozahřívací mrkev. Vyskytuje se při skladování zeleniny ve velkých objemech s nedostatečným větráním. Teplo, vlhkost a oxid uhličitý uvolňovaný zeleninou se hromadí a teplota ve hmotě stoupá. V důsledku toho se zvyšuje intenzita dýchání zeleniny, aktivně se množí škodlivé mikroorganismy a zelenina hnije. Aby se zabránilo samoohřevu zeleniny, zvyšují větrání, snižují přístřešky, snižují teplotu, třídí zeleninu.

Nadměrná vlhkost. V důsledku změn teploty vzduchu dochází ke kondenzaci vody na vrchní vrstvě zeleniny. V důsledku toho mrkev hnije, zvlhne a hnije. Aby k tomu nedocházelo, je nutné zeleninu, která se skladuje, postupně ochlazovat, v zimě zabránit prudkému poklesu teploty vzduchu a na jaře by měly být skladovací prostory dobře větrané.

Nemoc. Zelenina po sklizni ztrácí přirozenou odolnost vůči houbovým a bakteriálním chorobám. Abyste tomuto problému předešli, skladujte pouze zdravou, správně upravenou zeleninu.

Mechanická poranění při čištění, přepravě a skladování. Takové poškození je nepostradatelné, proto je před položením mrkve nutné třídit a vyřadit nekvalitní produkty.

Jak dlouho lze skladovat mrkev

Trvanlivost závisí na způsobu a místě skladování. Průměrná trvanlivost:

• 1 rok – v hliněné skořápce, v pilinách, cibulové slupce a písku;
• 5-8 měsíců – v krytých krabicích nebo v hromadě s pískem;
• 2-4 měsíce – v tašce nebo tašce ve sklepě nebo ve sklepě;
• 1-2 měsíce – v lednici nebo na lodžii v bytě.

Aby mrkev nezmizela, musí být řádně připravena, jak je popsáno výše, a poté během skladování pravidelně vytříděna a zkažené produkty vyřazeny. Musíte ho také skrýt před světlem a nadměrnou vlhkostí. A s nástupem silných mrazů musíte ve sklepě nebo suterénu zakrýt mrkev filmem nebo hustou látkou.

Jaké odrůdy a hybridy mrkve jsou vhodné pro skladování

Lépe skladovaná střední a pozdní mrkev, která má vegetační dobu minimálně 100 dní. Odrůdy a hybridy mrkve pro zimní skladování:

1. Boltex (klauzule) – středně pozdní (110-120 dní) odrůda mrkve typu Shantane. Plody jsou tmavě oranžové barvy, až 15 cm velké.Vyznačuje se dobrou tepelnou odolností a přizpůsobivostí těžkým půdám.
2. Abaco F1 (Seminis) – středně raná (95-100 dní) mrkev typu Chantane. Kořenová zelenina až 15 cm dlouhá a 5 cm v průměru u základny. Vhodné pro mechanické čištění.
3. Argo (semeno štěstí)– mezisezónní (110-120 dní) odrůda typu Chantanet. Plody jsou kuželovitého tvaru, jasně oranžové, váží 250-300 g. Jsou odolné vůči alternaroóze.
4. Monantha (Rijk Zwaan) – středně raná (100 dní) mrkev Nantes pro letní setí. Plody jsou úzce válcovité s malým jádrem.
5. Shantane (Semenaoptom)– středně raná (100-110 dní) odrůda mrkve. Kořenová zelenina je kuželovitého tvaru, může dosáhnout délky 20 cm, s jasně oranžovým jádrem. Výhody: vysoký výnos a dlouhodobé skladování.
6. Laguna F1 (Nunhems) – středně raný (100 dní) holandský kříženec mrkve typu Nantes. Kořeny jsou zarovnané, válcovité, 17-18 cm velké.Vhodné k mytí, zpracování a skladování 2-3 měsíce.
7. Červené jádro (Griffaton) – středně raná (110 dní) odrůda typu Shantane. Plody jsou oranžové, kuželovité, 12-14 cm velké.Vhodné pro jarní a letní výsev.
8. Shantane 2-Komet (Hazera) – středně raná (90-100 dní) odrůda mrkve, která je vhodná pro čerstvý trh, skladování, sušení a mrazení. Plody až 18 cm dlouhé, odolné proti strupovitosti mrkve.
9. Anina (semo) – středně raná (110-120 dní) mrkev Nantes. Kořeny 20-22 cm dlouhé, uvnitř a nahoře natřené krásnou jasně oranžovou barvou. Vhodné pro všechny druhy zpracování.

Průřez vysoce výnosnou mrkví Abaco F1

Pokud se budete řídit těmito jednoduchými radami, vaše mrkev vydrží dlouho bez ztráty až do příští sklizně.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.