Křenová tinktura s vodkou doma
Tento alkohol není nic jiného než tinktura křenu, kterou ctili obyvatelé bývalého SSSR, zejména Rusové, Bělorusové a Ukrajinci.
Objevilo se svinstvo, když lidé nemohli přijít na jméno jako SSSR. Pak jsme všichni žili v Rusku, kde sám Petr Veliký na začátku 18. století kontroloval dostupnost tinktury na každém nádvoří. Jeho zvláštní vyhláškou byla doporučována lidem s těžkou prací nebo pracujícími venku v mrazu.
Tinktura získala své jméno mezi lidmi, ale dodnes je nabízena na jídelních lístcích restaurací a nazývá se „křenová“.
V průběhu staletí se vyvinulo mnoho místních receptů na tinkturu a ještě více protichůdné recenze o tomto nebo tom receptu. Ale zatím nikdo neřekl, že „křen“ nestojí za zmínku, spotřeba a vzhled na stole.
Zkuste si tuto „ráznou maličkost“ připravit doma v několika verzích.
Co k tomu potřebujete?
- Kořen křenu – čerstvý, sušený, mražený nebo konzervovaný. Každý z nich dodá nápoji svou vlastní příchuť, ale za nejlepší se samozřejmě považuje čerstvý křen (i když každý je získaná chuť), připravovaný v srpnu až září.
- Alkoholový základ – vodka, měsíční svit, ředěný alkohol. Teoreticky však postačí jakýkoli 40-45 proof alkohol. Kvalita nápojů by měla být dobrá, ale nesmí se používat elitní odrůdy. Dostatečně průměrná kvalita (to nezahrnuje „palenka“, „sivukha“ atd.). Křen nepochybně částečně přehluší chuť nekvalitního alkoholu, ale nezmění jeho chemické složení!
- K přípravě tinktury ve všech fázích používejte skleněné, čisté a pokud možno sterilizované nádoby.
- Nesnažte se křen louhovat týdny – ukáže se to příliš drsně. Chcete-li tuto situaci napravit, budete ji muset zředit vodou a destilovat v destilačním přístroji. Nebo ji nařeďte vodkou, přidávejte ji po troškách a ochutnejte výsledek. Stejně postupují, pokud se křen ukáže jako příliš rázný a veškerou chuť přenese do alkoholu. Mimochodem, výraznou chuť křenu (nebo chuť přidaného alkoholu) výrazně zjemní přidání další lžíce citronové šťávy a medu.
- Pokud se náhle rozhodnete změřit sílu tinktury, pak vězte, že váš lihoměr v ní skutečný obsah alkoholu neukáže, protože med stejně jako cukr mění hustotu nápoje. Navíc v jakékoli tinktuře je počáteční obsah alkoholu snížen. Ale pokud se velmi bojíte „ztráty stupně“, pak vězte, že z této situace existují 2 způsoby: 1) vezměte si alkohol (alkohol, měsíček) o síle 50-55 stupňů nebo 2) po přípravě tinktury, přiveďte stupeň na požadovanou úroveň přidáním silnějšího alkoholu.
- Pokud chcete ochutnat křen, ale nechcete čekat ani 2-3 dny, udělejte toto: křen oloupejte a zalijte vodkou, aniž byste ho nasekali. Přidejte 1 polévkovou lžíci. cukr a zítra můžeš zkusit tinkturu. Tuto možnost však považujeme za příliš zjednodušenou.
- Někdy se do křenu přidává pepř nebo kořen zázvoru, česnek, kousky hřebíčku, skořice, vanilin, mletý muškátový oříšek, rybíz a třešňové listy, ale tyto recepty jsou pro milovníky pikantních věcí, protože obvyklá tinktura z křenu s medem je mnohem mírnější než pepř atd. Obecně platí, že koření je dobré, pokud se tinktura připravuje s měsíčkem – dokonale neutralizuje jeho specifickou vůni a chuť. Ale nepřidávejte je všechny najednou! Experimentujte pomalu, s malými porcemi nápoje.
Tinkturu pijte vychlazenou, jedním douškem, v porcích ne větších než 50 ml. Svačina je nutná, protože. i půl sklenice (20-25 ml) vyvolává brutální chuť k jídlu. Svačina na želé nebo vydatná masová jídla.
Tento nápoj si určitě vychutnáte, zvláště když zjistíte, že po něm není žádná kocovina.
Khrenovukha je skvělý lék na první příznaky nachlazení, metabolické poruchy a je dobrou náhražkou Viagry při problémech s intimním životem (pro obě pohlaví). Hlavní věcí je nepřehánět: 50-100 ml denně je zcela přijatelná dávka, která tělu přinese pouze výhody.
Tinktura je kontraindikována pro osoby, které: 1) je kontraindikován zásadně alkohol pro svůj zdravotní stav 2) křen, med a další složky křenu nelze konzumovat pro alergii na ně 3) těhotné ženy, děti a matky s kojených dětí.
Hotovou tinkturu lze skladovat 1 až 5 let v dobře uzavřené lahvičce v chladné a tmavé (ne vlhké!) místnosti (suterén, sklep).