Králem bylin je šťovík. Co uvařit rychle a chutně?

Jaro je skvělý čas dopřát sobě i svým blízkým ty nejzdravější šťovíkové saláty. Mírná kyselost této rostlinné zeleniny dodá pokrmu zvláštní odstín. A může se podávat jak k obědu kromě prvního a druhého, tak k večeři.

Saláty se šťovíkem se připravují různými způsoby. Mezi další přísady často patří petržel, zelená cibule, ředkvičky, okurky, slepičí vejce a dokonce i brambory. Předložený výběr obsahuje 10 skvělých receptů, vyberte si podle chuti.

Lahodný salát se šťovíkem – recept

Tuto rostlinu lze na jaře použít k přípravě široké škály salátů a jeden z nich bude v naší recenzi představen jako první. Proto, pokud vás nebaví vydatné a příliš kalorické saláty, použijte tento recept.

Co potřebujete:

• Kuřecí vejce 4.
• Střední trs šťovíku.
• Pár čerstvých rajčat.
• 2 malé čerstvé okurky.
• Slunečnicový olej.
• Sůl.
• Hromada zelené cibule.

Jak se připravit

Vejce vařte až do úplného uvaření – 15 minut po uvaření. Vychladíme, oloupeme, nakrájíme na kostičky.

Okurky omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kousky.

Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Veškerou připravenou zeleninu dejte do salátové mísy.

Šťovík by se měl opláchnout pod vodou a nakrájet co nejjemněji.

To samé udělejte se zelenou cibulkou.

Přidejte je k ostatním surovinám a promíchejte.

Salát potřeme rostlinným olejem, osolíme, znovu promícháme a ihned podáváme.

Naše jídlo je světlé, uspokojivé a zdravé. V chuti je lehce nakyslá, ale právě díky tomu je tak zvláštní a pružná.

Recept na přípravu salátu z čerstvého šťovíku, bylinek a okurky krok za krokem

Chcete-li připravit pravý jarní salát, pak určitě musí obsahovat hodně zeleného. A jako dresink je nejlepší zvolit slunečnicový olej, spíše než tučnou a příliš kalorickou majonézu.

Co potřebujete:

• Hromada zelené cibule.
• Hromada zeleného česneku.
• Banda mladého šťovíku.
• Hrst čerstvé petrželky.
• Pár středně velkých okurek.
• Olivový olej – 2 polévkové lžíce.
• Lžíce balzamikového octa.
• Špetka soli.

Jak se připravit

K přípravě tohoto salátu potřebujeme hodně zeleniny. Musí být čerstvé, mladé, vždy umyté pod tekoucí vodou a vysušené.

Nezapomeňte oddělit všechny zkažené nebo podezřelé větve.

Všechny použité ingredience nakrájíme nadrobno a dáme do mísy.

Okurku omyjeme, osušíme, nakrájíme nadrobno. Přidejte ke zbývajícím ingrediencím. Potřebujeme to spíše k příjemnému chroupání.

Na zálivku smícháme olivový olej, balzamikový ocet a sůl.

Zálivkou přelijeme salát a promícháme. A pak podáváme na stůl. Ideální je podávat k ní bramborovou kaši a černý chléb.

Salát se šťovíkem, rajčaty a sýrem feta – jednoduchý recept s fotografiemi

Čerstvé listy této oblíbené a na jaře velmi zdravé zeleniny pomohou doplnit nedostatek vitamínů v těle. A další komponenty dodají salátu zvláštní chuť a vůni a také ho učiní uspokojivějším a jednoduše ideální pro oběd nebo večeři.

Co potřebujete:

• Hromada šťovíku.
• Zralé červené rajče.
• 150 g sýra.
• 7 křepelčích vajec nebo 3 slepičí vejce.
• Lžíce francouzské hořčice.
• Lžíce olivového oleje.
• Špetka soli.
• Zelené cibule.

Jak se připravit

Předvařte křepelčí vejce. Pokud je nemáte, tak kuřecí poslouží dobře.

Listy šťovíku vytřídíme, omyjeme a necháme odtéct vodu. Jemně nakrájíme a dáme do salátové mísy.

Zelenou cibulku omyjeme, osušíme, nakrájíme nadrobno a přidáme do salátu.

Rajče nakrájíme – není potřeba ho příliš krájet. Přidejte ke zbytku ingrediencí.

Na dresink smícháme olivový olej, hořčičná semínka a sůl. Touto omáčkou přelijte salát. Míchejte, ale opatrně.

Sýr nakrájíme na malé kostičky.

Oloupejte vejce, nakrájejte na dvě poloviny, kuřecí maso – na 4.

Nyní sestavíme salát. Na plochou a širokou misku nejprve položte již oblečený salát a na něj polovinu vajec a kousky sýra. Podávejte ihned po přípravě.

Salát šťovík – jarní zeleninový recept s ředkvičkami a čínským zelím

Pokud máte rádi chuť nevšedních salátů, které obsahují samé zdravé suroviny, pak vás tento recept určitě osloví. Je velmi jednoduchý na přípravu a použijeme ty nejdostupnější a nejzdravější suroviny.

Co potřebujete:

• 200 g čínského zelí.
• Jedna okurka.
• 4 ředkvičky.
• Zelené cibule.
• Listy mladého šťovíku.
• Čerstvá petržel.
• Pár vařených kuřecích vajec.
• Lžička francouzské hořčice (Dijon)
• Špetka soli.
• Lžíce olivového oleje.

Jak se připravit

Nejprve omyjte všechnu zeleninu a listy pod tekoucí vodou. To je nutné provést před zahájením vaření.

Všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno. To trvá asi 7 minut. Vložte do salátové mísy.

Okurku nakrájejte na kostičky nebo půlkolečka. Ředkvičky také nakrájíme na malé plátky. Umístěte jej na naše nakrájené listy.

Na dresink smícháme sůl, olivový olej a francouzskou hořčici. Salát okořeníme a promícháme. Ozdobte nakrájenými kuřecími vejci. A pak podáváme na stůl.

Zeleninový salát se šťovíkem a vejcem – jednoduchá domácí varianta

Jedná se o originální pokrm, ve kterém využijeme nejen listy, ale i další zdravé produkty. Je ideální na lehkou večeři. Navíc lze vždy podávat jako přílohu k bramborové kaši nebo těstovinám.

Co potřebujete:

• Hromada čerstvých listů šťovíku.
• Plechovka konzervovaného hrášku.
• 250 g ředkvičky.
• 3 vařená slepičí vejce.
• Zakysaná smetana nebo majonéza – na dresink.
• Volitelné: cibule, česnek, kopr, petržel.

Jak se připravit

Veškerou zeleninu a bylinky omyjeme a osušíme.

Listy nasekejte nadrobno, ale houževnaté stonky raději nepoužívejte. Salátu na šťavnatosti nedodají. Dejte do misky.

Ředkvičky nakrájíme na malé kostičky.

Vejce nakrájíme na malé plátky.

Otevřete plechovku s hráškem a slijte vodu.

Všechny ingredience smícháme v salátové míse, dochutíme domácí majonézou nebo zakysanou smetanou. V případě potřeby nezapomeňte přidat sůl.

Hotové jídlo položte na talíř a podávejte.

Salát z čerstvých listů šťovíku a rajčat s vlašskými ořechy

Pokud chcete vařit chutné a uspokojivé jídlo, vezměte na vědomí tento recept. V tomto výběru je považován za jeden z nejchutnějších a je u mnoha velmi oblíbený. A připravit takový salát doma není těžké.

Co potřebujete:

• Šťovík – 200 g.
• Jedno velké červené rajče.
• 70 g vlašských ořechů (váha bez skořápek).
• 2 lžíce olivového oleje.
• Půl lžičky hořčice.
• Pár stroužků česneku.
• Špetka mletého černého pepře.
• Sůl je špetka.

Jak se připravit

Veškerou zeleninu omyjeme a osušíme. Šťovík nakrájíme na proužky.

Rajčata nakrájíme na ne tak malé plátky.

Na dresink smícháme prolisovaný česnek, hořčici, olivový olej, sůl a pepř. Směs.

Nakrájené listy dáme na misku, přidáme kousky rajčat a přelijeme zálivkou. Směs.

Navrch posypeme mletými vlašskými ořechy a podáváme.

Bramborový salát z čerstvých listů šťovíku – jednoduchý recept

Pokud vašemu domácímu menu chybí čerstvá a jednoduchá jídla, pak sem klidně můžete přidat salát se šťovíkem. Má příjemnou kyselost a v kombinaci se zeleninou a dalšími bylinkami bude výbornou variantou oběda či večeře.

Co potřebujete:

• Pár okurky.
• 2 snítky kopru, petrželky a koriandru.
• Čerstvé listy šťovíku.
• Vařená slepičí vejce – 4 kusy.
• 4 malé vařené brambory.
• Cibulová hlava.
• Lžička hořčice.
• Sůl je špetka.
• Pepř – špetka.
• Rostlinný olej – na zálivku.

Jak se připravit

Uvařené brambory zchladíme a nakrájíme na kostičky.

Cibuli oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme na půlkolečka. Obě zeleniny dejte do mísy.

Smíchejte hořčici se lžící rostlinného oleje, solí a pepřem. Salát okořeníme, necháme 10 minut odležet a poté promícháme.

Zeleninu nasekejte a šťovík nakrájejte na tenké proužky.

Okurky nakrájíme na kostičky.

Vejce nakrájíme na malé kostičky.

Všechny připravené suroviny dejte do mísy se salátem, znovu promíchejte a podávejte.

Lahodný a jednoduchý domácí salát z šťovíku a sladké papriky – recept s fotografií

Toto je možná jeden z nejzdravějších salátů prezentovaných ve výběru. Připravuje se jednoduše a rychle. A vyžaduje velmi málo produktů. Skvěle se ale hodí na jakýkoli oběd nebo večeři pro celou rodinu.

Co potřebujete:

• Pár středně velkých paprik.
• Hromada šťovíku.
• Zelení – kopr, petržel, cibule peří.
• 4 vlašské ořechy, oloupané a rozdrcené.
• Sůl je špetka.
• Olivový olej – na zálivku.

Jak se připravit

Papriku omyjte, nakrájejte na dvě poloviny, odstraňte semínka. Znovu opláchněte a poté nakrájejte na proužky.

Listy šťovíku a bylinky opláchněte pod tekoucí vodou a nasekejte.

Všechny připravené ingredience dejte do mísy, osolte, pokapejte olivovým olejem. Směs.

Navrch posypeme nasekanými ořechy a podáváme.

Vitamínový salát se šťovíkem pro celou rodinu s ředkvičkami a sýrem Adyghe

Jaro je skvělý čas na přidání čerstvé zeleniny do vašeho jídelníčku. A šťovík není výjimkou. Kromě toho je měkký sýr Adyghe vynikajícím doplňkem k zelenině. Dodává pokrmu zvláštní chuť a je skutečným vrcholem.

Co potřebujete:

• 100 g sýra Adyghe.
• 10 kusů ředkviček.
• 2 čerstvé okurky.
• Čerstvý šťovík – 20 listů.
• Špetka soli.
• Petržel – 5 větví.
• Slunečnicový olej – na zálivku.

Jak se připravit

Zeleninu a listy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.

Ředkvičky nakrájejte na proužky nebo půlkroužky. Dejte do misky.

Okurku nakrájíme na malé plátky – kostičky a poklademe je ředkvičkami.

Všechnu zeleninu včetně šťovíku nasekejte najemno ostrým nožem. Přidejte ke zbytku ingrediencí.

Sýr Adyghe, ale můžete použít jakýkoli sýr, nakrájený na kostky. Přidejte do misky.

Promícháme, osolíme, dochutíme slunečnicovým olejem a podáváme.

Nejzdravější jarní salát ze šťovíku, špenátu a celeru

Zvláštností tohoto receptu je, že používá několik užitečných produktů najednou. Všechny jsou dostupné brzy na jaře a můžete si je vypěstovat na vlastní zahradě. Zdravý salát bude vynikajícím doplňkem jakéhokoli masového pokrmu.

Co potřebujete:

• Sůl je špetka.
• 2 stonky řapíkového celeru.
• Špetka bílého pepře.
• Stroužek česneku.
• 2 lžičky rybízového džemu.
• Lžíce rostlinného oleje.
• 100 g špenátu.
• 3 snítky kopru.

Na náplň:

• Lžíce smetany.
• Petržel.
• 200 g zeleného salátu – hlávkový salát.
• 100 g šťovíku.
• Půl lžičky kmínu.

Jak se připravit

Listy šťovíku, špenátu a salátu důkladně omyjeme a osušíme. Aby byl salát křehčí, vyřízněte ze základu šťovíku a listů špenátu tvrdé jádro.

Všechny listy nakrájejte na tenké proužky. Petržel a kopr omyjeme, osušíme a nasekáme. Celer omyjeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme. Všechnu zeleninu, celer a česnek dejte do velké mísy, osolte a zlehka promíchejte. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 15–20 minut stát.

Připravte dresink. Rybízový džem smícháme s rostlinným olejem (nejlépe olivovým) a smetanou. Přidejte bílý pepř, kmín a sůl. Důkladně promíchejte. Salát znovu promícháme a podáváme. Dresink podávejte zvlášť.

Dnes si povíme o nenáročné bylině – šťovíku, který se v létě vysévá několikrát a jí se od jara do konce léta, a pokud se budete snažit a připravujete, tak nás tato chutná bylinka potěší i v zimě.

Kyselá chuť šťovíku pochází z draselné soli kyseliny šťavelové obsažené v jeho listech. Listy dále obsahují minerální soli, organické kyseliny (jablečná, citrónová), bílkoviny, flavonoidy, cukry, karoten, třísloviny, vápník, draslík, hořčík, železo, vitamíny B1, B2, C, K, PP.

Všechny druhy šťovíku jsou bohaté na vitamíny, ale koňský šťovík je obzvláště bohatý na vitamín C (tento druh se vyznačuje vysokým, tlustým stonkem, velkými listy a mohutným kořenovým systémem).

Užitečné vlastnosti

Šťovík je vitamínová a léčivá rostlina, která dokáže zlepšit trávení, funkci jater a žlučníku, hojí rány, zastavuje krvácení, je užitečný při anémii, kardiovaskulárních chorobách; na různé vyrážky a svědění kůže, jako antialergický prostředek. Listy a plody šťovíku mají stahující a analgetický účinek, listy mají hojivý, antitoxický, protizánětlivý a antiskorbutický účinek.

Odvary a prášky z kořenů šťovíku koňského se osvědčily proti průjmu, kolitidě, enterokolitidě a hemokolitidě. Při nachlazení je velmi účinný odvar z celé rostliny.

Mnoho lidí si klade otázku: Co lze připravit ze šťovíku? Ve skutečnosti jsou mladé listy šťovíku jedlé. Musí být řezány dříve, než se objeví kvetoucí výhonky, protože kyselina šťavelová se hromadí ve starých listech.

Ze šťovíku se dá připravit jarní vitamínová polévka ze zeleného zelí, velmi chutná náplň do koláčů, listy se připravují na zimu, dělají se z nich pyré, saláty, přidávají se do omelet a dokonce i do vařeného želé. Pokud jde o malé množství kyseliny šťavelové v mladých listech, pro její neutralizaci je třeba do pokrmů se šťovíkem přidat mléko nebo mléčné výrobky (například zakysanou smetanu), poté kyselina šťavelová reaguje s vápníkem, který je obsažen v mléčných výrobcích. produktů a tvoří zcela neškodnou vápenatou sůl.

V dnešní době je těžké si představit, že v mnoha zemích se lidé po dlouhou dobu neodvážili jíst šťovík. Byl považován za plevel a lidé se ho báli jíst. Od pradávna se však šťovík používal jako léčivá rostlina. Často se o něm zmiňují staré ruské lékařské knihy.

Další výhodou použití šťovíku je jeho rychlé vaření. Šťovík je třeba vařit doslova 2-3 minuty. Jakmile šťovík změní barvu z jasně zelené na světle zelenou, je připraven.

Obsah kalorií a nutriční hodnota šťovíku

Kalorický obsah šťovíku – 22 kcal.

Nutriční hodnota šťovíku: bílkoviny – 1,5 g, tuky – 0,3 g, sacharidy – 2,9 g

Pokud nevíte, co vařit z této rostliny, pak je tento článek právě pro vás.

Zelený boršč se šťovíkem a vejcem

Asi nejoblíbenějším pokrmem ze šťovíku je zelený boršč. Zelený boršč se šťovíkem a vejcem je vhodný i pro vegetariány, aktuální je i v postní době. Toto jídlo se připravuje hlavně na jaře a v létě, kdy je hojnost šťovíku a další zeleniny.

Potřebujeme:

1 střední mrkev

500-600 gramů libového vepřového masa

1 žárovka

Střední brambory 5

3 vařená vejce

200 gramů šťovíku a špenátu

malé množství bylinek a petrželky

mletý černý pepř

sůl

Způsob přípravy:

1. Maso je nutné zalít asi 3 litry vody a přivést k varu.

2. Když se voda vaří, odstraňte pěnu a přidejte mrkev, papriku, oloupanou cibuli a sůl. Vařte asi hodinu.

3. Dále je třeba vyjmout mrkev a cibuli z vývaru. Mrkev dejte stranou a cibuli vyhoďte.

4. Maso také vyjmeme, do pánve přidáme vroucí vodu na cca 3 litry.

5. Brambory nakrájíme na velké nudličky a přidáme je do našeho vývaru. Vařte asi 10 minut.

6. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme na pánev a opepříme.

7. Špenát důkladně omyjeme a nakrájíme na malé nudličky. Přidejte na pánev. Vařte v průměru 5 minut. Špenát není třeba déle vařit, příliš se rozvaří a náš recept na zelený boršč se šťovíkem a vejcem nevyjde tak, jak jsme plánovali.

8. Poté přidejte šťovík a vařte jen pár minut, aby se příliš nerozvařil.

9. Spolu se šťovíkem přidáme nadrobno nakrájenou petrželku a kopr, vaříme na mírném ohni.

10. Nakrájejte vejce na malé kostky, pokud je to žádoucí, můžete vejce nakrájet na kolečka.

11. Dále nalijte boršč do talířů a do každého přidejte malý kousek masa a také nakrájené vejce. Všem doporučuji přidat do zeleného boršče zakysanou smetanu.

To je zajímavé:

Proč se boršč nazývá zelený? Zelený boršč je polévka z listů šťovíku. Jedná se o pokrm národních kuchyní v některých slovanských zemích. Různé přísady, stejně jako šťovík, dodávají tomuto pokrmu zvláštní zelenou barvu, a proto se boršč nazýval zelený.

Polévka z šťovíku

Polévka z šťovíku je dalším neuvěřitelně chutným pokrmem z této zdravé zeleniny. Připravuje se jednoduše, rychle a z cenově dostupných ingrediencí, ale chuť a vzhled pokrmu vás překvapí.

Potřebujeme:

šťovík – 400 gr.

brambory – 4 ks.

cibule – 1 ks.

zelená cibule – malá parta

rostlinný olej – 2 lžíce. l.

zakysaná smetana – 100 gr.

tavený sýr – 150 gr.

vařená vejce – 4 ks.

sůl, mletý pepř – podle chuti

voda nebo vývar – 1 l

Způsob přípravy:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, orestujeme v hrnci na rostlinném oleji.

2. Přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, zalijeme vodou nebo vývarem. Přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nezměknou.

3. Přidejte nakrájený šťovík, přiveďte k varu a vypněte oheň. Podle chuti osolíme a opepříme.

4. Polévku rozšlehejte mixérem.

5. Nalijte do talířů, přidejte zakysanou smetanu, tavený sýr, nakrájená vejce a zelenou cibulku.

Přeji dobrou chuť!!

Šťovíkový salát s vejcem a okurkou

Nyní si s vámi připravíme lahodný a originální porcovaný salát se šťovíkem a vejcem. Toto jídlo bude zdobit každodenní i sváteční stoly, i když k jeho přípravě se používají jednoduché a velmi dostupné produkty. Celý vrchol je v šťovíku – dodává salátu pikantní tón a dodatečnou svěžest.